Белковый состав молока у мясных пород скота, его связь с признаками экстерьера и развития животных (1024857)
Текст из файла
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждениевысшего профессионального образования«Казанская государственная академия ветеринарной медициныимени Н.Э. Баумана»На правах рукописиКАМАЛДИНОВ ИЛЬНУР НАИЛЕВИЧБЕЛКОВЫЙ СОСТАВ МОЛОКА У МЯСНЫХ ПОРОД СКОТА, ЕГОСВЯЗЬ С ПРИЗНАКАМИ ЭКСТЕРЬЕРА И РАЗВИТИЯ ЖИВОТНЫХ06.02.07 – Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животныхДиссертация на соискание учѐной степеникандидата биологических наукНаучный руководитель –Хаертдинов Равиль Анварович,доктор биологических наук,профессорКАЗАНЬ-20142ОГЛАВЛЕНИЕСтр.1.
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………...….……….42. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ……………...…………………………………....………82.1. Краткая характеристика мясных пород крупного рогатогоскота…………………………………………………………………………..………82.2. Особенности селекционно-племенной работы с мясным скотом…….……252.3. Белки молока, их значение в селекции сельскохозяйственныхживотных………………………………………………..……………………..……393. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ……………..…........…….……….….563.1. Материалы и методы исследований………………………….....……………564. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ…………...…….…..…674.1. Зоотехническая характеристика животных крупного рогатого скота мясныхпород, разводимых в условиях Татарстана………………………………….……674.1.1. Герефордская порода ……………………………………………….………674.1.2. Порода лимузин…………………………………………………...…………734.1.3.
Порода обрак ………………………….……………………………….…….824.1.4. Симментальская порода…..…………………………………...…………….924.2. Белковый состав молока у коров мясного направления продуктивности иего генетическая изменчивость……………………………………………………994.2.1. Особенности белкового состава молока, обусловленные направлениемпродуктивности и породной принадлежностью коров…………………………..994.2.2. Генетическая структура мясных пород скота по белкаммолока…………………………………………...………………………..………..1064.2.3. Содержание белков в молоке коров мясных пород в зависимости от ихгенотипа по β – лактоглобулину….…...………..……………………...………...1104.3. Связь белков молока с признаками экстерьера и развития животных мясныхпород……………………………………..…………………………………...…....1133Стр.5.
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ………………..……..120ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………..…..126ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ………………………………………..…..128СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ……………………………………………………….129СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………………..…..130СПИСОК ИЛЛЮСТРИРОВАННОГО МАТЕРИАЛА……………………....…149ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………………...1524ВведениеАктуальность темы.
В настоящее время говядину в России в основномполучают при убое скота молочного и комбинированного направленийпродуктивности, поскольку поголовье мясного скота малочисленное и дает неболее3%мяса.Всвязисэтимпроблемуобеспечениярынкавысококачественной говядиной российские производители могут решить лишьпутем развития специализированного мясного скотоводства (Данкверт С.Т.Производство и мировой рынок мяса в начале XXI века / С.Т. Данкверт,И.М.
Дунин //. М., 2002; Кибкало, Л. Актуальность развития мясногоскотоводства в Центральном Черноземье / Л. Кибкало // Молочное и мясноескотоводство.- №4.- 2008). Современные специализированные мясные породыкрупного рогатого скота отличаются не только высокими показателями мяснойпродуктивности, но и большим генетическим разнообразием, как по уровнюпродуктивности, так и по биологическим и хозяйственным свойствам(Черекаев, А.В. Мясное скотоводство Татарстана: организация и технология /А.В. Черекаев, Ш.К. Шакиров, Н.Н.
Хазипов // издательство «Фэн» Академиинаук РТ. 2009). Высокое качество мясной продукции у молодняка достигаетсяза счет выращивания телят от рождения до 8-и месячного возраста на подсосе,т.е. в этот период у них основным кормом является молоко матери. Поэтому втечение первых 6-8 месяцев жизни рост и развитие телят во многом зависит отколичества и состава молока, выделяемого из молочной железы матери.В научной литературе работы, посвященные изучению количества исостава молока на рост, развитие и другие хозяйственно-полезные признакиживотных мясного направления продуктивности, представлены крайне слабо.Имеются лишь несколько сообщений о влияние молочности и белковогосостава молока матерей на рост молодняка других видов животных имолочного скота (Т.А.
Джааийд, 2003; Т.А. Смирнова, 2005; Р.Р. Исламов, 2007и другие) в которых четко прослеживается достоверная зависимость этихпризнаков. Поэтому у мясного скота исследования в данном направлениивесьма перспективны и имеют важное селекционное значение.5Степень разработанности темы. Основой для проведения настоящихисследований являлись Республиканский национальный проект «РазвитиеАПК» (Казань, 2006) и правительственная программа «Развитие мясногоскотоводства и увеличение производства говядины в Республике Татарстан на2009-2012 годы» (Казань, 2009). В целях реализации этих решений вРеспублике Татарстан была создана племенная база в количестве 5 племенныхрепродукторов по разведению животных 4-х мясных пород: герефордской,лимузинской, симментальской и обрак путем завоза их из зарубежа и другихрегионов России.
Однако глубоких научных исследований с даннымпоголовьем не проводилось. Имеется лишь работа А.В. Черекаева и др. (2009),в которой в основном рассматривается вопросы кормления и содержаниямясных животных. Поэтому наша работа в направлении оценки, отбора иселекции мясных животных в условиях Татарстана является первым.Комплексные научные исследования выполнены в соответствии стематикойНИРФГБОУВПО«Казанскаягосударственнаяакадемияветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана», № госрегистрации 01200403828.Цель и задачи исследования.
Целью настоящей работы являласьсравнительное исследование экстерьерно-конституциональных признаков имясных форм у мясных пород крупного рогатого скота, разводимых в условияхРеспублики Татарстан, изучение их белкового состава молока в связи спризнаками экстерьера и развития животных.Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:1 Проведение зоотехнической оценки животных мясных пород скота,разводимых в условиях Республики Татарстан.2 Изучение особенности белкового состава молока у коров мясных пород всравнении с молочным скотом.3 Определение межпородных различий по белковому составу молока у коровмясного направления продуктивности.4 Выявление связи белков молока с признаками экстерьера и развитияживотных мясных пород.6Научнаяновизнаработы.Впервыепроведеныкомплексныеисследования по изучению особенностей белкового состава молока у коровмясных пород в сравнении с молочным скотом.
При этом выявленывнутривидовые различия, обусловленные направлением продуктивности,породной принадлежностью и генотипом животных. Установлена достовернаясвязь белков молока с признаками экстерьера и развития животных мясныхпород.Теоретическая и практическая значимость работы. В работе полученыновые данные о белковом составе молока мясных пород скота и его связи схозяйственно-полезнымипризнакамиживотных.Материалыработыиспользованы в практической селекции мясного скота, направленной наулучшение признаков экстерьера и развития, положительно коррелируемых сих мясной продуктивностью животных. Они внедрены в производство в виде«Планов селекционно-племенной работы по совершенствованию племенных ипродуктивных качеств крупного рогатого скота:- симментальской породы в племенном репродукторе «Прикамский»Нижнекамского района Республики Татарстан на 2008 – 2013 годы;- герефордской породы в племенном репродукторе «Велес» Тетюшскогорайона Республики Татарстан на 2011 – 2015 годы;- лимузинская порода в племенном репродукторе «Мартен» Сабинскогорайона Республики Татарстан на 2013 – 2017 годы;- породы обрак в племенном репродукторе «Аняк» Актанышского районаРеспублики Татарстан на 2013 – 2017 годы».Методология и методы исследования.
Для решенияселекционно-генетических вопросов у мясного скота использовали метод популяционногообследованияживотных.Предметомисследованиябылиэкстерьерно-конституциональные признаки, мясные формы у животных герефордской,лимузинской, симментальской пород и обрак в связи с их белковым составоммолока.7Исследования проведены с использованием зоотехнических, генетических,генеалогических,биохимическихистатистическихметодов,хорошоапробированных научной практикой в работах наших и других авторов.Основные научные положения, выносимые на защиту:1 В условиях хозяйств Татарстана более предпочтительным являетсяразведение животных двух мясных пород: обрак и симментальской, чтоподтверждается сравнительными исследованиями 4-х пород.2 Белковый состав молока у мясного скота имеет внутривидовые, породные игенотипические особенности, обусловленные направлением продуктивности,породной принадлежностью и генотипом животных по белкам молока.3 Существует устойчивая положительная связь белкового состава молокакоров мясных пород с признаками экстерьера и развития, что позволяетиспользовать ее в качестве дополнительного маркерного показателя при оценкемясной продуктивности.Степень достоверности и апробация результатов.
Характеристики
Тип файла PDF
PDF-формат наиболее широко используется для просмотра любого типа файлов на любом устройстве. В него можно сохранить документ, таблицы, презентацию, текст, чертежи, вычисления, графики и всё остальное, что можно показать на экране любого устройства. Именно его лучше всего использовать для печати.
Например, если Вам нужно распечатать чертёж из автокада, Вы сохраните чертёж на флешку, но будет ли автокад в пункте печати? А если будет, то нужная версия с нужными библиотеками? Именно для этого и нужен формат PDF - в нём точно будет показано верно вне зависимости от того, в какой программе создали PDF-файл и есть ли нужная программа для его просмотра.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
