Ветеринарно-санитарная экспертиза - лекции
Ветеринарно-санитарная экспертиза: предмет, история, закупки скота
Типы мясоперерабатывающих предприятий и требования к убойным животным
Транспортировка убойных животных на мясоперерабатывающие предприятия
Порядок приема и сдачи животных для убоя
Убой и переработка животных на мясоперерабатывающих предприятиях
Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и внутренних органов
Морфология и химия мяса животных
Изменения в мясе после убоя и при хранении
Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов при экстренном убое
Пищевые токсикозы и токсикоинфекции: классификация и профилактика
Ветеринарно-санитарная экспертиза при инфекционных болезнях
Ветеринарно-санитарная экспертиза при инвазионных заболеваниях
Ветсанэкспертиза туш при незаразных болезнях
Ветеринарно-санитарная экспертиза при отравлениях и радиационных поражениях
Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицы при болезнях
Ветсанэкспертиза мяса кроликов, нутрий и дичи
Технология и гигиена консервирования мяса
Консервирование мяса низкой температурой
Технология и ветсанэкспертиза мясных консервов
Основы технологии и ветсанэкспертиза при производстве колбасных изделий
Технология переработки жира, субпродуктов и кишечного сырья
Технология кожевенного сырья: классификация шкур
Пищевое значение и химический состав молока
Свойства молока и факторы, влияющие на его состав
Ветеринарно-санитарная оценка молока и его обеззараживание
Технология и экспертиза молочных продуктов
Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы при заболеваниях различной этиологии
















