Микробиология - лекции
Бактерии рода стафилококкус
Важнейшие биохимические процессы, вызванные микроорганизмами,их использование в пищевой промышленности
Введение
Виды порчи мяса
Влияние остаточной микрофлоры мясных продуктов
Возбудитель бруцеллеза
Возбудитель ку-лихорадки
Возбудитель лептоспирозд
Возбудитель листериоза
Возбудитель орнитоза
Возбудитель рожи свиней
Возбудитель сапа
Возбудитель туберкулеза
Возбудитель туляремии
Возбудитель ящура
Гельминтозы
Дезинсекция. Дезинфекция. Дератизация
Зооантропонозы и их профилактика
Иммунитет
Инфекция и инфекционная болезнь
Кишечные инфекции
Культивирование и рост микроорганизмов
Личная и произвоственная гигиена
Микробиология молочных продуктов
Микрофлора мясных консервов
Микрофлора колбасных изделий
Микрофлора лекарственных и ферментных препаратов животного происхождения
Микрофлора мяса и мясопродуктов при сушке в условиях вакуума
Микрофлора пчёл
Микрофлора рыбы
Микрофлора тела животного
Микрофлора шкур и кишок убойных животных
Микрофлора яиц и яйцепродуктов
Морфология микроорганизмов
Обмен веществ у микроорганизмов
Основы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля
Палочка ботулинум
Палочка перфрингенс
Пищевые интоксикации, вызванные токсикогенными микроорганизмами
Пищевые токсикоинфекции
Принципы классификации микроорганизмов
Санитарно-гигиенические требования к производству продукции животноводства
Содержание
Условно-патогенные микроорганизмы, вызывающие токсикоинфекции
Характеристика основных групп микробов молока и молочных продуктов
Эпизоотический процесс