Статистика себестоимости туристских услуг, цен и тарифов

Тема 8

Статистика себестоимости туристских услуг, цен и тарифов

План

1. Сущность издержек производства туристского продукта.

2. Классификация затрат на производство и реализацию туристского продукта.

3. Управление издержками производства.

4. Условия рыночного ценообразования.

5. Факторы, влияющие на цену в туризме.

6. Структура цены на туристский продукт.

Рекомендуемые материалы

1. Сущность издержек производства туристского продукта

Производство туристского продукта и оказание туристской услуги требует определенных трудовых и материальных затрат. Эти затра­ты представляют собой издержки производства туристско­го предприятия – экономическую категорию, отражающую за­траты живого и овеществленного труда на производство и реализа­цию туристского продукта (услуги) и выраженную в денежной фор­ме. Издержки, связанные с производст­вом, продвижением, распространением и продажей туристского про­дукта, находят свое конкретное воплощение в его цене.

Принята классификация издержек производства по следующим группировочным признакам:

· по экономическим элементам затрат;

· по способу отнесения на себестоимость туристского продукта;

· по статьям себестоимости (калькуляция);

· по периодичности возникновения (текущие, единовремен­ные, ежедневные и т. д.);

· по возможности охвата планом (планируемые, непланируемые);

· по целесообразности расходования (производительные, не­производительные);

· по роли в производстве туристского продукта;

· в зависимости от объема продукции (постоянные, перемен­ные) и др.

По способу отнесения на себестоимость туристского продукта издержки делятся на прямые и косвенные.

Прямые (контроли­руемые) издержки связаны непосредственно с работой пред­приятия и представляют собой расходы, связанные с туристским продуктом.

К косвенным (неконтролируемым) издерж­кам относятся заработная плата административно-управлен­ческого персонала, бухгалтерии и т. д. Косвенные издержки неиз­бежны. Их надо распределять на все структурные подразделения.

Все затраты независимо от того, куда они относятся – на се­бестоимость или на финансовые результаты – делятся на пере­менные, постоянные и. смешанные (рис. 1).

Рис. 1. Структура затрат

Переменные затраты находятся в зависимости от объема продаж. Эту зависимость вывел немецкий ученый К. Меллерович. Он же ввел понятие коэффициента реагирования затрат или загрузки:

Постоянные затраты не находятся в прямой зависимости от объема продаж, но до определенного периода. С вводом в дей­ствие основных фондов и иных факторов размер постоянных из­держек меняется.

Деление затрат на переменные и постоянные условно. Часть затрат в определенной ситуации переходит из разряда перемен­ных в постоянные. В долгосрочном плане все затраты перемен­ные, в краткосрочном – постоянные.

2. Классификация затрат на производство и

реализацию туристского продукта

Издержки включают все затраты на производство и реализацию туристского продукта. Часть из них составляет себестоимость.

Себестоимость продукции (работ, услуг) – это выражен­ная в денежной форме сумма затрат на используемые в процессе производства природные ресурсы, сырье, материалы, топливо, энер­гию, основные фонды, нематериальные активы, трудовые ресурсы, а также других затраты на ее производство и реализацию.

Себестоимость – это качественный показатель, который ха­рактеризует уровень использования всех ресурсов, находящихся в распоряжении туристского предприятия.

Как экономическая категория себестоимость выполняет функ­ции базы для:

· формирования отпускной цены на туристский продукт и оп­ределения прибыли и рентабельности;

· определения оптимальных размеров предприятия;

· экономического обоснования и принятия управленческих ре­шений.

В соответствии с действующим положением все затраты, обра­зующие себестоимость туристского продукта, группируются в со­ответствии с их экономическим содержанием по следующим эле­ментам:

· материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов);

· затраты на оплату труда;

· отчисления на социальные нужды;

· амортизация основных фондов;

· прочие затраты.

Группировка затрат по экономическим элементам позволяет определить, что израсходовано на производство туристского про­дукта и в какой форме.

1. Материальные затраты включают:

· расходы на организацию новых туристских продуктов, мар­шрутов, услуг в период их освоения;

· затраты, непосредственно связанные с оказанием услуг, про­изводством работ, продукции, обусловленные технологией и орга­низацией процессов обслуживания туристов и экскурсантов;

· затраты некапитального характера, связанные с совершенст­вованием технологии обслуживания туристов и организацией про­изводства, а также с улучшением качества туристского продукта; -Ф> расходы по обеспечению выполнения санитарно-гигиеничес­ких требований в помещениях по обслуживанию туристов;

· расходы на проведение рекреационных работ, направленных на поддержание территории туристских предприятий и их терри­торий в надлежащем экологическом и санитарном состоянии;

· расходы, связанные с организацией и обеспечением процес­са обслуживания туристов: услуги, предоставляемые предприяти­ями средств размещения, транспорта, проживания, питания и др.; эксплуатационные услуги; расходы на туристские походы; расхо­ды на развлекательные мероприятия для туристов и экскурсантов; оплата услуг по страхованию туристов и др.;

· расходы по оплате работ и услуг производственного харак­тера, выполняемых сторонними организациями и предприятиями, не относящимися к основному виду деятельности и т. д.

Стоимость материальных затрат формируется исходя из цен их приобретения, включая стоимость, оговоренную в контрактах и договорах на поставку и обслуживание.

2.         Затраты на оплату труда – это затраты на оплату труда основного производственного персонала туристского пред­приятия, включая премии за производственные результаты, сти­мулирующие и компенсирующие выплаты, в том числе в связи с повышением цен и индексацией доходов в пределах норм, преду­
смотренных законодательством, а также затраты на оплату труда не состоящих в штате предприятия работников, занятых в основной деятельности. В этот элемент затрат включены:

· выплаты заработной платы за фактически выполненную ра­боту в соответствии с тарифными ставками, должностными окла­дами и др.;

· стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплаты работникам;

· премии, надбавки и оклады за производственные результа­ты и др.

В себестоимость не включаются выплаты, непосредственно не связанные с оплатой труда: материальная помощь, подарки работ­никам и др.

3. Отчисления на социальные нужды производятся от суммы затрат на оплату труда в соответствии с установленными федеральными законами нормативами отчислений в фонды: соци­ального страхования; пенсионный фонд; государственный фонд занятости; фонд обязательного медицинского страхования.

4. Амортизация основных фондов – это денежное вы­ражение суммы износа основных фондов, перенесенной на реали­зуемый туристский продукт (услугу). Амортизационные отчисле­ния производятся туристскими предприятиями, исходя из установи ленных правительством норм, методов и правил амортизации, и включаются в состав затрат на производство и реализацию про­дукции.

Сумма начисленной амортизации относится на себестоимость туристского продукта (услуги) ежемесячно, а в сезонных турист­ских предприятиях годовая сумма отчислений включается в себе­стоимость за фактический период работы предприятия в году в течейие нормативного срока эксплуатации. Начисление амортиза­ции осуществляется в зависимости от учетной политики турист­ского предприятия.

Вместе с выручкой от реализации амортизация поступает на расчетный счет предприятия, на котором накапливаются отчисления.

5. Прочие затраты. К прочим затратам относятся:

· налоги, сборы и другие платежи в бюджет и во внебюджет­ные фонды, производимые в соответствии с установленным зако­нодательством порядком;

· расходы на содержание работников АУП и других струк­турных подразделений, материально-техническое и транспортное обслуживание их деятельности;

· оплата услуг связи, банков, вычислительных центров, за по­жарную и сторожевую охрану;

· оплата консультационных, информационных и аудиторских

· услуг;

· командировочные и представительские расходы (в, пределах норм, установленных правительством); оформление документов для выезда за границу;

· хозяйственные расходы, связанные с отправкой (приемом) туристских групп (почтовые, телефонные, канцелярские и т. п.);

· расходы по подготовке, переподготовке и повышению квали­фикации кадров:

· оплата процентов по кредитам банков за исключением про­сроченных;

· расходы на: разработку и издание рекламной продукции; рекламные мероприятия; приобретение рекламных кино- и видео­фильмов; изготовление стендов, щитов, указателей; оформление витрин, выставок-продаж. Расходы на рекламу относятся на себе­стоимость в пределах установленных норм, сверх норматива – за счет прибыли, остающейся в распоряжении предприятия;

· расходы по сертификации; износу нематериальных активов (лицензия, торговый знак и др.) и др.;

· налоги: транспортный, на пользователей автомобильных до­рог; налог с владельцев транспортных средств.

Затраты включаются в себестоимость того отчетного периода, к которому они относятся.

Затраты, связанные с производством и реализацией туристско­го продукта (услуги), при планировании, учете и калькулирова­нии себестоимости группируются по статьям затрат. Их перечень определяется отраслевыми методическими рекомендациями. Изу­чение по калькуляционным статьям затрат позволяет определить себестоимость единицы продукции, видеть, под влиянием каких факторов сформировался данный уровень себестоимости.

Поэлементная группировка затрат показывает, сколько произ­ведено тех или иных видов затрат в целом по организации за оп­ределенный период времени независимо от того, где они возникли и на формирование какой конкретной туристской продукции они использованы.

Данная группировка дает возможность устанавливать потреб­ность в основных и оборотных фондах, определении фонда опла­ты труда и т. д.

Однако классификация затрат по экономическим элементам не позволяет исчислить себестоимость отдельных видов туристской продукции и установить объем затрат конкретных структурных подразделений туристской организации.

Для решения этих задач применяют классификацию затрат по статьям калькуляции.

Калькуляционной статьей принято называть определен­ный вид затрат, образующий себестоимость как отдельных видов, так и всей турпродукции в целом.

Группировка затрат по калькуляционным статьям позволяет:

· определять назначение расходов и их роль;

· организовать контроль над расходами;

· выявлять качественные показатели хозяйственной деятель­ности как туристской организации в целом, так и ее отдельных подразделений;

· устанавливать, по каким направлениям необходимо вести
поиск путей снижения издержек производства.

На основании группировки затрат строится аналитический учет затрат, составляется плановая и фактическая калькуляция себес­тоимости отдельных видов турпродукции.

Состав затрат, включаемых в себестоимость туристского про­дукта, определен приказом Государственного комитета РФ по фи­зической культуре и туризму от 8 июня 1998 г. № 210. В соответ­ствии с ним в себестоимость туристского продукта у организаций, занимающихся туристской деятельностью, включаются:

1) затраты на приобретение в целях производства ту­ристского продукта прав на, следующие услуги туристам:

· размещение и проживание;

· транспортное обслуживание (перевозка);

· питание;

· экскурсионное обслуживание;

· медицинское обслуживание (а также иные затраты, связан­ные с оформлением турпоездки);

· культурно-просветительское, культурно-развлекательное и спортивное обслуживание;

· добровольное страхование от несчастных случаев, болезней и медицинское страхование в период турпоездки;

· обслуживание гидами-переводчиками и сопровождающими;

2)  затраты, связанные с освоением новых туров, в том чис­ле стажировка по иностранному языку работников в странах, в которых у организации, занимающейся туристской деятельностью, организуются туры на основе налаженного делового сотрудниче­ства и контактов, а также в странах, граждане которых принима­ются туристской организацией в качестве туристов;

3)  затраты на организованный набор работников, связан­ные с оплатой услуг организаций по подбору кадров;

4) представительские расходы, связанные с производствен­ной деятельностью туристской организации по приему и обслу­живанию представителей других организаций, включая иностран­ных, в том числе вне места нахождения организации, занимаю­щейся туристской деятельностью, в пределах сумм, установлен­ных законодательством Российской Федерации;

5) затраты, возникающие по не востребованной туриста­ми части услуг, права на которые приобретаются партиями, бло­ками и иными неразделяемыми комплексами для целей формиро­вания туров:

· по фрахтованию всей или части вместимости транспортного средства (чартер) у перевозчика или иного организатора чартер­ных программ;

· по приобретению блока мест в транспортном средстве (блок-чартер);

· по размещению и проживанию у организаций гостиничной сферы или иных организаций, оказывающих такие услуги, а так­же у обладателей прав на такие услуги.

Для исчисления себестоимости отдельных видов турпродукции туристические фирмы, с учетом особенностей своей деятельности, самостоятельно устанавливают группировку затрат по статьям калькуляции. В наиболее общем виде номенклатура статей каль­куляции может выглядеть следующим образом:

1. Расходы на оплату труда.

2. Отчисления на социальные нужды.

3. Амортизация основных фондов.

4.  Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, обо­рудования и инвентаря.

5.  Расходы на ремонт основных средств.

6.  Амортизация нематериальных активов.

7.  Износ малоценных и быстроизнашивающихся предметов.

8.  Расходы на рекламу.

9.  Представительские расходы.

10.  Транспортные расходы: услуги перевозчика (авиа, желез­нодорожной организации, морского, речного транспорта и т. д.).

11.  Затраты по оплате процентов за пользование кредитами.

12.  Платежи сторонним организациям (лицам) за оказание ус­луг по осуществлению туров (гостиничное обслуживание, пита­ние, трансфер, экскурсии, предоставление гидов-переводчиков, аренда автомобиля, мобильного телефона, страховка и т. д.).

13.  Затраты на подготовку и освоение нового турпродукта.

14.  Комиссионное вознаграждение контрагентам.

15.  Прочие затраты и платежи.

Затраты туристского предприятия можно группировать в зави­симости от различных факторов.

По месту возникновения затраты в туристских фирмах группируют и учитывают по филиалам, отделениям, участкам и ! другим структурным подразделениям. Такая группировка затрат позволяет организовать внутренний хозрасчет и определить фак­тическую себестоимость каждого вида турпродукта.

По отношению к полной себестоимости реализуе­мой турпродукции все затраты предприятия в планировании и учете подразделяются на производственные и внепроизводственные (коммерческие).

В производственные затраты включают все затраты, непо­средственно связанные с формированием турпродукции и образу­ющие ее производственную себестоимость.

Внепроизводственные (коммерческие) затраты связаны с реализацией турпродукции потребителям. Сюда включают расхо­ды на рекламу и прочие сбытовые расходы.

Производственные и коммерческие расходы в совокупности формируют полную себестоимость турпродукции.

По роли, выполняемой в процессе формирования турпродукции, и целевому назначению затраты предприя­тия подразделяются на основные и накладные.

Основными называются затраты, непосредственно связанные с процессом формирования турпродукции. К ним относятся расходы на размещение и проживание туристов, транспортное обслужива­ние, питание, экскурсионное обслуживание, визовое обслужива­ние, медицинское страхование, обслуживание гидами-переводчи­ками и сопровождающими.

Накладные расходы – это расходы, которые связаны с об­служиванием и управлением туристской фирмой. В состав на­кладных расходов включают: заработную плату административно-управленческого персонала; отчисления на их социальные нужды; амортизацию зданий и инвентаря; расходы на текущий ремонт; расход электроэнергии для освещения помещений и др. В турист­ских фирмах накладные расходы учитываются на счете 26 «Об­щехозяйственные расходы».

По способу включения в себестоимость турпродук­ции затраты туристической фирмы подразделяются на прямые и косвенные.

Прямыми расходами являются расходы по формированию конкретного вида турпродукции. Поэтому они могут быть отнесе­ны на объекты калькуляции в момент их совершения или начис­ления прямо на основании данных первичных документов (на­пример, оплата труда менеджеров, непосредственно формирую­щих и реализующих турпродукт).

Косвенные расходы связаны с формированием нескольких ви­дов турпродукции, например, затраты по управлению и обслужи­ванию процесса формирования турпродукции (накладные): меж­дународные телефонные переговоры, оплата услуг доступа в ин­тернет, изготовление рекламной (каталогов) и сувенирной про­дукции, арендная плата.

Косвенные расходы сначала собираются на счете 26 «Обще­хозяйственные расходы», а затем включаются в себестоимость конкретных видов турпродукции с помощью специальных расче­тов распределения. Выбор базы распределения обусловливается особенностями организации и технологии формирования турпро-дукта.

Нужно заметить, что основные затраты чаще всего выступают в виде прямых, а накладные – косвенных расходов, но они не являются тождественными. Группировка затрат на прямые и кос­венные необходима при организации раздельных систем учета полных и частичных затрат на формирование турпродукции.

Группировка затрат по отношению к объему деятельно­сти имеет важное значение в выборе системы учета и калькули­рования. По данному признаку затраты подразделяются на посто­янные и переменные.

Переменными называются затраты, величина которых изменя­ется вместе с изменением объема производства турпродукции.

К постоянным относят затраты, величина которых не изме­няется или слабо изменяется при изменении объема деятельнос­ти. К ним относятся общехозяйственные расходы.

Разделение затрат на постоянные и переменные имеет боль­шое значение для планирования, учета и анализа себестоимости турпродукции. Постоянные расходы, оставаясь относительно неиз­менными по абсолютной величине, при увеличении масштабов де­ятельности становятся важным фактором снижения себестоимос­ти турпродукции, так как их величина при этом уменьшается в расчете на единицу турпродукции. Переменные же расходы воз­растают в прямой зависимости от роста турпродукции, но рассчи­танные на единицу, представляют собой постоянную величину. Экономия по этим расходам может быть достигнута за счет осу­ществления организационно-технических мероприятий, обеспечи­вающих снижение их в расчете на единицу турпродукции. Кроме того, данную группировку затрат можно использовать при анали­зе и прогнозировании безубыточности деятельности и, в конечном счете, при выборе экономической политики туристской фирмы.

Важное значение при калькулировании себестоимости турпро­дукции имеет группировка затрат в зависимости от времени их возникновения и отнесения на себестоимость ту­ров. По данному признаку затраты туристской организации под­разделяются на текущие, будущего отчетного периода и предстоя­щие.

К текущим относятся расходы по формированию турпродук­ции данного периода.

Расходы будущего отчетного периода – это затраты, про­изведенные в текущем отчетном периоде, но подлежащие включе­нию в себестоимость турпродукции, которая будет сформирована в последующие отчетные периоды (например, расходы на аренду помещения, подписка на периодические издания и т.д.).

К предстоящим относят затраты, которые в данном отчетном периоде еще не совершены, но для правильного отражения фактической себестоимости подлежат включению в затраты турист­ской фирмы за данный отчетный период в плановом размере (рас­ходы на оплату отпусков работников и т. д.).

На результаты деятельности туристских фирм существенное влияние оказывает целесообразность совершения за­трат. По данному признаку затраты подразделяются на эффек­тивные и неэффективные.

Эффективные – это производительные затраты, в результа­те которых получают доходы от реализации тех видов турпродукции, на формирование которых они были произведены. К ним от­носится большая часть затрат, образующих себестоимость тур-продукции. Они предусматриваются сметой затрат туристской фирмы.

Неэффективные – это затраты непроизводительного харак­тера, в результате которых не будут получены доходы, так как не будет сформирован и реализован турпродукт. Неэффективные за­траты – это потери, к которым относятся потери по штрафам и неустойкам, выплаченным по контрактам, компенсации туристам и т. д. Обязательность выделения неэффективных затрат диктует­ся необходимостью не допустить проникновения потерь в плани­рование и нормирование.

С предыдущей группировкой тесно взаимодействует группи­ровка затрат в зависимости от охвата планированием. По данному признаку затраты подразделяются на планируемые и не-планируемые.

К планируемым относятся производительные расходы пред­приятия, обусловленные его хозяйственной деятельностью и пре­дусмотренные сметой затрат. Они в соответствии с нормами, нор­мативами, лимитами и сметами включаются в плановую себестои­мость турпродукции.

Непланируемые – это непроизводительные расходы, которые не являются неизбежными и не вытекают из нормальных условий хозяйственной деятельности туристской фирмы. Эти расходы счи­таются прямыми потерями и потому в смету затрат не включают­ся. Они отражаются только в фактической себестоимости турпро­дукции и на соответствующих счетах в бухгалтерском учете. Их обособленный учет содействует осуществлению мер, направлен­ных на их предупреждение.

По отношению к действующим нормам все расходы, включаемые в себестоимость турпродукции, группируются в раз­резе установленных норм, действующих на начало текущего ме­сяца, и по отклонениям от действующих норм, возникшим в про­цессе формирования турпродукции. Такое деление затрат лежит в основе нормативного учета и является важнейшим, средством те­кущего оперативного контроля за уровнем издержек туристской организации.

В туристских фирмах завершающим этапом является группи­ровка затрат по их носителям. Носителями затрат выступают объекты калькуляции, то есть туристские продукты, выполнен­ные работы и услуги. Для каждого объекта выбирается кальку­ляционная единица, в качестве которой применяют в основном натуральную единицу.

Наиболее простой способ расчета себестоимости турпродукции – это деление суммарных затрат на объем реализованных путе­вок. Однако применять этот способ можно только при условии, когда туристская фирма реализует стандартные групповые туры.

Более сложный способ – калькуляция себестоимости в разре­зе индивидуальных туров. В этом случае прямые затраты непо­средственно включают в себестоимость турпродукции, а косвен­ные – распределяют при помощи специальных баз и коэффици­ентов распределения.

В системе управления себестоимостью продукции в туристских организациях применяются различные виды калькуляций себесто­имости продукции. По времени составления они подразделяются на предварительные и последующие.

К предварительным относятся плановая, сметная и нор­мативная калькуляции, составляемые до процессов формирования турпродукции, выполнения работ и оказания услуг.

Плановая калькуляция составляется на основе прогнозных, допустимых прогрессивных норм и экономических нормативов, на год и по кварталам и представляет собой задание туристской фир­ме по предельной величине затрат на формирование соответству­ющих видов турпродукции.

Сметная калькуляция является разновидностью плановой калькуляции. Она составляется на турпакеты, формируемые в ра­зовом порядке. Сметная калькуляция используется для установ­ления цен, расчетов с заказчиками и обоснования затрат на фор­мирование турпродукции.

Нормативная калькуляция – это расчет себестоимости на основе действующих на начало месяца норм и нормативов затрат. В отличие от плановой, нормативная калькуляция выражает уро­вень себестоимости на момент ее составления. Она использует нормы и нормативы затрат, отражающие достигнутый уровень формирования турпродукции.

Нормативная калькуляция используется для управления, кон­троля и анализа производственных процессов, исчисления факти­ческой себестоимости турпродукции, выявления отклонений от действующих норм затрат, причин, виновников и мест их возник­новения, оценки эффективности внедренных организационно-тех­нических мероприятий.

К последующим относится фактическая калькуляция, со­ставленная после реализации турпродукции.

Фактическая калькуляция – это расчет фактической себес­тоимости сформированной турпродукции. Она составляется по данным бухгалтерского учета затрат в разрезе калькуляционных статей расходов, предусмотренных планом. В ней отражаются также расходы и потери, не предусмотренные плановой кальку­ляцией.

Фактическая калькуляция отражает сложившийся уровень се­бестоимости в разрезе отдельных видов расходов, служит средст­вом контроля за уровнем себестоимости турпродукции, позволяет оценить прогрессивность прогнозных и действующих норм расхо­да ресурсов туристской фирмы и эффективность использования самих ресурсов, а также служит важнейшим источником инфор­мации для планирования и экономического анализа.

Калькуляцию рекомендуется оформить в виде представленного ниже документа (табл. 1).

Таблица 1

Калькуляция статей затрат

Калькуляция на группу ______ человек по маршруту ______

3. Управление издержками производства

Соотношение отдельных элементов затрат себестоимости состав­ляет структуру себестоимости. Структура себестоимости на­ходится в движении. Постоянное влияние на нее оказывают сле­дующие факторы:

· состояние экономики, инфляционный процесс, налоги;

· увеличение затрат на рекламу;

· поведение покупателей;

· уровень конкуренции (с учетом качества сервиса, предлагае­мого конкурентами);

· состояние кредитно-денежной и платежной дисциплины;

· совершенствование структуры управления;

· внедрение квалифицированного менеджмента.

Систематическое определение и анализ структуры затрат на предприятии имеют важное значение для управления издерж­ками, которое включает:

· организацию информационного обеспечения в соответствии с содержанием, составом и структурой издержек;

· полный анализ издержек в динамике и за текущий период;

· оценку условий функционирования туристского предприятия;

· прогнозирование размера и уровня затрат различными ме­тодами;

· постатейное нормирование затрат;

· доведение планового уровня затрат до каждого структурно­го подразделения, отдельного работника;

· совершенствование учета издержек.

Важнейшим элементом системы управления издержками про­изводства является совершенствование их учета. Принятию пра­вильных управленческих решений содействуют организация учета по системе «директ-костинг». Это – система учета издержек, ба­зирующаяся на разделении общих затрат на постоянные и пере­менные. Иногда ее называют учетом ограниченной или сокращен­ной себестоимости.

«Директ-костинг» позволяет определить товары с низкой рен­табельностью и отказаться от их производства, установить предел изменения цены; создает условия для эффективности оперативно­го контроля за постоянными расходами. «Директ-костинг» может применяться в туризме одновременно с другими методами управ­ления издержками.

4. Условия рыночного ценообразования

В условиях рыночной экономики цена – важнейший экономи­ческий параметр рыночной среды деятельности туристского пред­приятия, с которым оно вынуждено считаться и по возможности на него влиять. В условиях конкурентного рынка цена формиру­ется под воздействием факторов, складывающихся на рынке неза­висимо от предприятия, и в большинстве случаев является для туристского предприятия заданной.

Необходимыми условиями рыночного ценообразова­ния являются:

· экономическая самостоятельность и свобода выбора поведе­ния предприятий как собственников;

· коммерческая основа отношений субъектов хозяйствования, реализуемая посредством взаимовыгодных договоров и контрактов купли-продажи;

· содействие и защита договорно-контрактных отношений, других хозяйственных споров, гарантирующие возмещение потерь и убытков;

· наличие конкурентной среды и преодоление монополизма, обеспечивающих возможность выбора поведения субъектов хозяйствования, агентов рынка;

· соотношение спроса и предложения на туристском рынке.

При ценообразовании предприятия выбирают одну из трех стратегий установления цены на продукт;

1. Можно продавать свой продукт по рьночной (то есть по общепризнанной на рынке) цене. Продажа товаров по такой же цене, как и у конкурентов, позволяет предотвратить снижение цен и, таким образом, цена покрывает предельные издержки.

2. Можно назначить цену, более низкую по сравнению с текущими рыночными ценами. При использовании данной стра­тегии ценообразования для достижения успеха предприятие должно убедиться,  что  спрос  на продукт (услугу) эластичен.  В противном случае предприятие будет получать большую прибыль за счет переманивания клиентов у своих конкурентов, что может привести к началу ценовой конкурентной борьбы.

3. Можно установить цену выше рыночной. Высокая цена должна быть обусловлена наилучшим качеством продукта, различ­ными привлекательными выгодами или уникальностью продукта. При данном подходе основное внимание уделяется качеству, кото­рое, по мнению многих клиентов, является функцией цены. Качест­во порождает больше издержек. Оно является источником дохода, используемого для мероприятий по стимулированию спроса.

Цена – мера и регулятор динамичного равновесия между спросом и предложением на туристском рынке. Цена на рынке находится в, постоянном изменении, но при равенстве спроса и предложения устанавливается равновесная цена, когда предель­ная полезность туристского продукта и предельные издержки на его производство уравновешивают друг друга.

5. Факторы, влияющие на цену в туризме

Основой для принятия решения о ценообразовании является уро­вень спроса на туристский продукт. Назначая цену на продукт, необходимо учитывать тип и количество потенциальных потреби­телей. Если на рынке небольшое число потребителей, то цена должна быть достаточно высокой для компенсации ограниченнос­ти рынка. Но нужно также учитывать покупательские привычки и покупательскую способность.

В цену должны быть включены валовые издержки про­изводства. Предприятие взимает за продукт такую цену, кото­рая покрывает все валовые издержки, издержки, связанные с про­движением и сбытом, а также норму прибыли. Прибыль, зало­женная в цене продукта, должна остаться с целью компенсации бизнес-риска после уплаты всех обязательств партнерам по дого­ворам и всех налогов. Предприятия, которые ставят своей целью долгосрочное выживание на рынке, в коротком периоде могут при­нять на себя убытки, чтобы занять выгодную позицию на рынке или позицию лидерства.

Туристские предприятия, покупающие услуги у производите­лей оптом, получают значительные скидки. Срабатывает эффект масштаба – при увеличении объемов производства снижаются постоянные издержки. Скидки предоставляются также за допол­нительное количество клиентов и за своевременное исполнение своих обязанностей по договору.

Турагенты делают наценку на продажную цену туроператора, тем самым покрывая свои накладные расходы и получая прибыль. Туроператоры определяют нижний уровень цен, ниже которого турагенты не имеют права понижать цены.

Помимо указанных факторов, необходимо также учитывать:

· наличие товаров-заменителей у конкурентов;

· степень насыщения потребностей своего целевого рынка;

· изменения в окружающей среде (политической, экономичес­кой, правовой);

· качество продукта;

· отличительные характеристики продукта;

· конкурентов;

· сезонность;

· психологические особенности.

На ценообразование в туристской отрасли влияет невозмож­ность хранения продукта вследствие его нематериальной природы. В результате этого розничные продавцы не разделяют с произво­дителем риск, связанный с образованием непроданных запасов. Кроме того, туристский рынок регулируется государством, которое нередко контролирует цены и сезонную дифференциацию цен.

Ценообразование в сфере услуг (в том числе в туризме) имеет ряд особенностей:

· услуги туризма (как и услуги вообще) представляют собой конечный продукт, предназначенный непосредственно для потреб­ления, поэтому цены на услуги – это розничные цены;

· если на стадии создания промежуточного продукта его сто­имость с помощью цен перераспределяется между хозяйствующи­ми субъектами, то на стадии конечной реализации туристского продукта отклонение цен от стоимости ведет к перераспределе­нию доходов населения между различными группами населения (потребителей и производителей);

· сфера услуг связана непосредственно с потребителем в про­цессе оказания услуг, поэтому она имеет устойчивый спрос на ряд услуг (в том числе и на услуги туризма). Однако устойчи­вость спроса во многом зависит от индивидуальных особенностей человека, поэтому при установлении цен на услуги необходимо, чтобы цена не вызывала у покупателей отрицательных эмоций;

· процессы производства, реализации и потребления услуг совпадают во времени, поэтому в сфере услуг применяется сезон­ная дифференциация цен и тарифов. Спрос на услуги туризма но­сит ярко выраженный сезонный характер.

На цену туристского продукта влияет ряд факторов:

· класс обслуживания (степень комфортности);

· вид туристского путешествия (по используемым транспорт­ным средствам: авиационный, железнодорожный, автобусный и др.);

· формы обслуживания (групповой или индивидуальный тур);

· конъюнктура рынка на услуги туризма;

· сезонный характер предоставления услуг;

· география размещения туристских предприятий и др.

6. Структура цены на туристский продукт

Цена на услуги туризма включает следующие элементы:

· стоимость сырья (например, продуктов для приготовления пищи и др.);

· текущие расходы на производство, реализацию и организа­цию потребления услуг;

· косвенные налоги по отдельным видам услуг (например, на­лог на добавленную стоимость, акцизы, таможенные пошлины и др.);

· прибыль.

Структура цены на турпродукт представлена на рис. 17.1.

Цены на туристский продукт должны соответствовать спросу. Их необходимо ориентировать не на среднего потребителя (турис­та), а на определенные типовые группы. Типологию потребления следует рассматривать как основу повышения эффективности ком­мерческой деятельности туристского предприятия.

Цена на туристский продукт зависит не только от спроса, но и от рекламы данного продукта. Снижение цены ведет к росту спро­са на туристский продукт и оказывает рекламное воздействие на покупателя туристского продукта; улучшение рекламы может спо­собствовать увеличению цены на туристский продукт.

Уровень цен значительно влияет на объем реализации турист­ского продукта. Однако это влияние имеет свою специфику:

· потребление туристского продукта происходит в свободное для туриста время, которого у него обычно немного. Отсюда сле­дует особая избирательность, повышенные требования и чувстви­тельность к качеству и цене туристского продукта. На туристском рынке возникают ситуации, когда в отдельные места туристского отдыха турист не поедет из-за низкого качества услуг и высокой цены на туристский продукт;

· между моментом продажи туристского продукта и его по­треблением существует значительный разрыв во времени. Это на­ходит свое отражение в политике цен на туристский продукт. Например, вводится специальное дополнительное страхование турис­тов, купивших турпакет, от инфляции, плохой погоды и др.

· туристские предприятия предоставляют скидку со стоимости тура, если турист, забронировавший тур, дает предприятию право самостоятельного выбора одной из трех дат своего отправления и одного из трех пунктов назначения отдыха. Широко применяются сезонные скидки;

· цена на туристский продукт складывается из цен на раз­личные виды услуг, входящих в состав тура. Калькуляция на це­ну тура включает как расходы, так и необходимую прибыль за оказание посреднических услуг со стороны турагента и туропера­тора.

В учебном пособии «Экономика туризма» И. и А. Балабановы рассматривают особенности ценообразования на туристский про­дукт на примере разработки цен на услуги по проживанию в гос­тинице (гостиничный продукт).¹

При разработке цен на гостиничный продукт учитываются ко­миссионные вознаграждения посредникам. Практика туристского бизнеса различает следующие виды комиссионных вознагражде­ний посредникам:

· комиссия для туроператоров, которые разрабатывают про­граммы и реализуют их самостоятельно или через посредника (ко­миссия для оптовиков);

· розничная комиссия выплачивается турагентам, которые пе­репродают программы туроператорам или сами бронируют гости­ничные номера;

· комиссия для других организаций, которые выступают в ка­честве посредников между турагентом, туристом (клиентом) и гос­тиницей.

В зависимости от вида комиссии различают цены «брутто» и «нетто»:

· цена «брутто» – это цена до вычета комиссии;

· цена «нетто» – это цена «брутто» за вычетом розничной комиссии;

· цена «нетто-нетто» – это цена «нетто» за вычетом «опто­вой» комиссии;

· цена «нетто-нетто-нетто» – это цена «нетто-нетто» за выче­том «прочей» комиссии.

Например, гостиница предлагает свой гостиничный продукт (услуги, включающие транспортное обслуживание, встречу, про­воды, проживание и т. д.). Турагент покупает гостиничный про­дукт по цене «нетто», не имеющий фирменной отметки, и обязу­ется продать его под своим именем, осуществляя контроль за бронированием мест. Турагент покупает у гостиницы определенный контингент мест и при подписании договора платит 10 % стоимос­ти. Он обязуется реализовать определенный процент (квоту) этого контингента. За непроданные места турагент должен заплатить гостинице определенный процент.

Если же турагент продает больше взятой им квоты мест, то он получает возможность покупать их по более дешевым ценам. Ту­рагент сам устанавливает цену на турпоездки с учетом платеже­способности контингента туристов, своих доходов и расходов.

Цена на туристский продукт определяется методом норма­тивной калькуляции. При этом имеется в виду, что в боль­шинстве случаев туристский продукт представляет собой пакет услуг, рассчитанный на группу людей. В нее входят как туристы, так и лица, сопровождающие эту группу на конкретном маршру­те (гид-переводчик, экскурсовод и т. д.).

Цена турпакета на одного туриста, то есть стоимость турист­ской путевки, определяется по формуле:

где  – цена турпакета на одного туриста, руб.;

 – себестои­мость услуг, входящих в турпакет, составленный туроператором руб.;

 – косвенные налоги (НДС) по отдельным видам услуг туризма, руб.;

 – прибыль туроператора, руб.;

 – скидка, пре­доставленная туроператором туристу с цены отдельных видов ус­луг, входящих в турпакет, руб.;

 – комиссионное вознагражде­ние турагента, реализующего турпакет (знак «+» означает надбав­ку к цене турпакета; знак «-» означает скидки с цены туропера­тора в пользу турагента), руб.;

 – количество туристов в груп­пе, чел.;

 – количество лиц, сопровождающих группу туристов по определенному маршруту, чел.

При заключении договора с турагентами на реализацию своих туров туроператор может исходить из двух позиций.

1. Туроператор продает турагенту туристский пакет по цене, которую он должен получить с турагента. В этом случае турагент делает надбавку в свою пользу на цену туроператора. Туропера­тор не вмешивается в размер установления этой надбавки.

2. В условиях конкуренции на туристском рынке в целях пол­ной продажи турпакетов и для сохранения своего имиджа туропе­ратор предоставляет турагенту турпакет для реализации по твер­дой фиксированной цене. В этом случае турагент получает комис­сионное вознаграждение в форме скидки со стоимости турпакета.

Цены на определенные виды услуг туризма (экскурсии, фото­услуги и т. п.) могут не входить в стоимость турпакета. Они опла­чиваются каждым туристом в отдельности в соответствии с его вкусами, интересами и запросами.

Цена тура на одного человека зависит от количества туродней. Чем продолжительнее тур, тем (при прочих равных условиях) до­роже он будет стоить.

Цена тура на одного человека зависит от вида тура: индиви­дуальный или групповой. Цена индивидуального тура при прочих равных условиях выше, чем цена группового тура в расчете на одного человека. При групповом туре цена тура на одного чело­века зависит от численности туристов в группе. Чем больше чис­ленность группы, тем ниже стоимость тура в расчете на одного человека.

Цена тура зависит от возрастного состава туристов, так как на многие услуги туризма (проживание в гостинице, экскурсии) де­тям и школьникам предоставляются скидки с цены. Обычно детям до 7 лет предоставляется скидка 50 %, школьникам – 40 %.

При определении конкретной цены тура необходимо учесть следующие факторы:

·  внешние факторы:

- состояние покупательского спроса;

- платежеспособность покупателей, их интересы, привычки, вкусы;

- поведение конкурентов;

- экономическая политика государства и др.;

· внутренние факторы:

- увеличение прибыли от реализации туристского продукта;

- заинтересованность туроператора и турагента в увеличении своей доли на рынке;

- стремление избегать банкротства;

- желание поднять престиж туристского предприятия.

Расчёты цены туристического продукта

Стоимость путёвки включает в себя следующие статьи:

· стоимость проезда;

· стоимость питания;

· стоимость проживания;

· стоимость трансферта;

· стоимость экскурсионной программы;

· стоимость оформления визы;

· стоимость страхового полиса.

Цена же туристической путёвки больше себестоимости на величину затрат и прибыли туристической фирмы.

Расходы, представленные в этих статьях, делятся на постоянные и переменные. К категории постоянных расходов относятся:

· стоимость проезда;

· стоимость трансферта;

· стоимость страхового полиса;

· оформление всех необходимых документов.

Как правило, постоянные расходы не зависят от продолжительности тура и качества обслуживания.

Доля гостиного обслуживания и питания в общей стоимости путёвки составляет 60 - 65%. Оба эти элемента являются переменными величинами и зависят от изменения цен на данные виды услуг, а также от сезонной градации, географической зоны расположения гостиницы, вида и класса обслуживания, договорных коммерческих условий между турагенством и администрацией гостиничного предприятия.

На стоимость гостиничного обслуживания и питания оказывает влияние и продолжительность проживания. Чем она больше, тем ниже стоимость одного туродня.

При расчёте гостиничного обслуживания цена проживания и питания разбивается на тарифную сетку, которая имеет диапазон 7 дней.

В настоящее время основная часть потока туристов состоит из укомплектованных групп. Это означает, что туристическая фирма определяет оптовую цену поездки для всей группы. При этом обычно предоставляется скидка для массовой оптовой сделки в зависимости от объёма опера - до 10%, по срокам и продолжительности - до 5%, скидка в зависимости от продолжительности проживания туристов в гостиничном предприятии - до 10%.

С оптовой цены могут делаться дополнительные скидки за участие фирмы в рекламе и издании рекламных проспектов по стране, отдельному городу, отдельной гостинице, куда фирма отправляет туристов. Так, нередко турфирма реализует рекламные проспекты страны, рекламируя таким образом не только свои туры, но и страну в целом.

Скидки могут также производится при предварительной оплате туристического обслуживания.

Если Вам понравилась эта лекция, то понравится и эта - Превращение Китая в полуколонию.

В целом цена на туристическое обслуживание групп может быть ниже рыночной цены для разовых сделок в среднем на 10-20%.

Таким образом, на стоимость путёвки влияет фактор количества предлагаемых услуг. Туристу могут быть предоставлены либо определённые виды услуг по его выбору, либо полный комплекс услуг. Полный комплекс услуг может быть предоставлен путём продажи так называемых инклюзив-туров (inclusive tour) или пэкидж-туров (packadge tour).

При инклюзив-турах, применяемых при авиаперевозках, стоимость перевозки туристов к месту назначения и обратно определяется на основе специально разрабатываемых инклюзив-тарифов, которые могут быть наполовину ниже обычных. Тур включает также стоимость размещения туристов в гостинице, питание (полное или частичное) и другие услуги, предоставляемые на определённое число дней пребывания туристов в стране назначения, и использующиеся при групповых и индивидуальных поездках.

Общий уровень рентабельности и цены инклюзив-тура должен быть не ниже обычного тарифа стоимости транспортировки. Клиенту сообщается паушальная (общая) цена инклюзив-тура без разбивки её на отдельные виды услуг.

При расчёте стоимости инклюзив-тура фирма включает в неё помимо стоимости туристических услуг, собственные затраты на содержание аппарата фирмы, издержки на рекламу, а также определённую прибыль. Несмотря на это, общая стоимость инклюзив- тура для отдельного туриста обходится дешевле, чем при индивидуальной поездке без помощи турфирмы с таким же комплектом и уровнем услуг.

Пэкидж-туры предполагают предоставление клиенту полного комплекса услуг, который, однако, может и не включать транспортные расходы. Организуются они по определённой, заранее рекламируемой программе. Структура туров варьируется в зависимости от страны, состава туристов, их покупательной способности, характера, ассортимента и качества услуг.