Качество и конкурентоспособность продукции сельскохозяйственных предприятий
Тема 10: Качество и конкурентоспособность продукции сельскохозяйственных предприятий.
2 часа
1. Сущность и значение качества продукции. Показатели качества продукции. Стандартизация и сертификация в АПК.
2. Мотивационный механизм стимулирования качества труда и продукции. Система контроля и управления качеством в РБ.
4. Конкурентоспособность продукции АПК, ее виды, показатели и проблемы повышения.
5. Параметры конкурентоспособности продукции.
6. Пути повышения экономической эффективности качества продукции и ее конкурентоспособности.
Качество продукции и труда это совокупность организационно-экономических, технологических и правовых факторов, взаимодействующих между собой и внешней средой, сконцентрированных в производстве продукции. Практическим опытом и исследованиями установлено, что факторы формирования качества продукции делятся на следующие группы: организационные, экономические, технологические, метрологические, информационные, правовые и кадровые.
Организационно-экономический механизм управления качеством.
Рекомендуемые материалы
Важным фактором, воздействующим на достижение необходимого качества продукции АПК, является стандартизация.
Стандартизация это деятельность, направленная на достижение Упорядочения в определенной области посредством установления правил для всеобщего и многократного применения в отношении реально существующих потенциальных задач.
Стандарт — нормативный документ, в котором устанавливаются правила, общие принципы, требования и методы, касающиеся определенных объектов стандартизации, направленный на достижение оптимальной степени упорядочения в определенной области.
Объектом стандартизации в АПК выступают продукция, услуги и процессы, имеющие перспективу многократного повторения и использования. Нормативно-техническая документация Устанавливает потребительские свойства продукции, ее параметры, размеры, мощность, надежность, ремонтоспособность, грузоподъемность, химический состав, питательные свойства и др. В последнее время стандарты стали регламентировать и экономичность Продукции — расход топлива, энергии.
Стандартизованная продукция (в зависимости от ее потребительских свойств) удовлетворяет потребности субъекта на различных уровнях.
Наряду с обычными разрабатываются стандарты с перспективными требованиями, которые содержат не один набор норм, а несколько их Вариантов, разбитых по Времени. Опережающая стандартизация призвана ликвидировать разрыв между непрерывностью научно-технического прогресса и определенной ступенчатостью введения стандарта.
Ряд новых стандартов содержит требования сертификационных испытаний продукции, т.е. процедуры принятия и реализации международных норм оценки и контроля качества поставляемого в другие страны продукта.
Таким образом, одной из основных задач стандартизации является оказание помощи товаропроизводителям в производстве продукции такого качества, которая нужна потребителю и которая будет пользоваться спросом.
Вторым направлением стандартизации является регламентация требований к условиям и методам, обеспечивающим достижение высоких показателей качества продукции. В первую очередь это касается технологий производства. В агропромышленном производстве сегодня документированы технологии возделывания всех основных сельскохозяйственных культур, заготовки кормов, производства продукции животноводства, содержащие нормативные показатели качества всех производимых работ и методы их контроля. Наглядным примером являются отраслевые регламенты на типовые технологические процессы.
По статусу стандарты делятся на обязательные и добровольные. В качестве обязательных в стандарты включаются показатели, обеспечивающие безопасность жизни и здоровья людей, охрану окружающей среды, методы контроля за соответствием обязательным требованиям и др. Заказчик при необходимости может расширить состав обязательных требований, обеспечивающих защиту его интересов и интересов потребителей. Для сельскохозяйственных предприятий это касается в первую очередь содержания в продукции потенциально опасных для здоровья людей токсичных веществ: нитратов, остаточных количеств пестицидов, токсичных элементов (ртуть, кадмий, медь, свинец, цинк, мышьяк и т.д.).
В условиях рыночных отношений большая часть стандартов должна иметь рекомендательный статус. Однако именно их соблюдение в условиях конкуренции дает возможность товаропроизводителям обеспечить высокую конкурентоспособность продукции АПК.
Стандартизация как неотъемлемая часть современного рынка неразрывно связана с сертификацией.
Сертификация — средство гарантии производителя продукции полного соответствия ее требованиям нормативно-технической документации, переход к удовлетворению на качественно более высоком уровне требований потребителей как на внешнем рынке, так и внутри страны. По своему содержанию она включает два вида деятельности: аттестацию продукции и производства, технический надзор за соблюдением установленных требований и правил. В международной торговле обеспечение конкурентоспособности продукции невозможно без подтверждения ее актом сертификации. Издёлие, прошедшее сертификационные испытания на соответствие стандартов ИСО или МЭК, признается покупателями во всех странах—участницах сертификационных соглашений по данному виду продукции.
В Республике Беларусь сертификация как обязательная процедура защиты прав потребителя законодательно введена в 1992 г. Основными функциями сертификации являются:
1. Создание современных условий для деятельности предприятий всех форм собственности и индивидуальных предпринимателей, фермеров на внутреннем рынке и для участия в международной торговле и сотрудничёстве;
2. Контроль безопасности продукции и услуг для окружающей среды, жизни, здоровья людей и имущества;
3. Защита потребителя от недобросовестности изготовителя (продавца, исполнителя);
4. Подтверждение показателей качества продукции и услуг, заявленных изготовителем;
5. Содействие потребителям в компетентном выборе продукции и услуг.
Сертификация носит обязательный (в законодательно регулируемой сфере) и добровольный (в законодательно нерегулируемой сфере) характер.
Обязательная сертификация осуществляется в случаях, предусмотренных законодательными актами, при подтверждении соответствия продукции и услуг обязательным требованиям стандартов. В Республике Беларусь в 1998 г. была определена номенклатура продукции, работ и услуг, в отношении которых предусматривается обязательная сертификация. Среди них — продукты для детей, все готовые пищевые продукты, алкогольные, безалкогольные напитки и др. Обязательную сертификацию продуктов питания проводят на соответствие требованиям государственных стандартов, ТУ, РДУ содержания радионуклидов и др.
Добровольная сертификация проводится в инициативном порядке по совокупности требований, предложенных заявителем и признанных годными для использования при сертификации. Она дает возможность изготовителю продемонстрировать на добровольной основе и доказать в условиях конкуренции соответствие своей продукции современным стандартам, защищает потребителя от недобросовестного производителя (поставщика), продавца, дает определенные гарантии относительно фактического качества продукции.
2. Мотивационный механизм стимулирования качества труда и продукции.
Основными инструментами влияния на качество продукции со стороны государственных органов управления, перерабатывающих предприятий, а также других потребителей сельскохозяйственного сырья и продукции являются следующие:
1)создание объективных условий для повышения качества сельскохозяйственной продукции;
2)дифференциация закупочных и договорных цен в зависимости от качества сырья и сельскохозяйственной продукции;
3)стимулирование внедрения и соблюдения интенсивных технологий производства сельскохозяйственной продукции
4)поощрение стабильности производства сельскохозяйственной продукции высокого качества (премия за стабильную поставку);
5)система поощрений за достижения в области обеспечения качества (лучшее хозяйство, роль государства);
6)поощрение производства экологически чистой сельскохозяйственной продукции;
7) поощрение внедрения систем качества на основе требований ИСО серии 9000 на крупных сельскохозяйственных предприятиях.
В целом организационно-экономические основы внешнего мотивационного механизма качества сельскохозяйственного производства представлены на рисунке
Система контроля и управления качеством в РБ.
Ответственность за организацию работ по повышению качества продукции возлагается на руководство департамента по производству и переработке продукции растениеводства, а также на Департамент по производству, поставкам и переработке
продукции животноводства Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь (далее — отраслевые подразделения Минсельхозпрода) и начальников отделов указанных департаментов.
Ведомственный контроль за качеством продукции осуществляет Инспекция по качеству и стандартам. Она работает в тесном контакте с отраслевыми подразделениями Минсельхозпрода, областными комитетами и районными управлениями по сельскому хозяйству, лабораториями всех уровней подчинения, службами Госстандарта.
Ответственность за организацию работ по повышению качества продукции и проведение контроля несут председатели областных комитетов и начальники районных управлений по сельскому хозяйству и продовольствию, руководители отраслевых подразделений этих организаций, государственные инспекторы по закупкам и качеству сельскохозяйственной продукции области (района).
Ведомственный контроль за производимой и реализуемой продукцией осуществляют государственные инспекторы по закупкам и качеству продукции областных комитетов и районных управлений по сельскому хозяйству и продовольствию.
Они контролируют выполнение постановлений коллегии, приказов, указаний, распоряжений Минсельхоэпрода, решений вышестоящих, областных (районных) органов по вопросам производства и реализации высококачественной продукции, мероприятий по повышению качества продукции.
Государственные инспекторы по закупкам и качеству сельскохозяйственной продукции осуществляют контроль в соответствии с квартальными планами, единовременными заданиями по мере необходимости.
Материалы контроля оформляются актом (справкой) с указанием проверяемого объекта, выявленных нарушений и причин, их вызвавших, передаются руководству проверяемого объекта, вышестоящим органам управления, Совету по качеству.
Методическим центром по организации и проведению контроля, основанного на инструментальных методах измерения качества продукции, являются лаборатории республиканские, областные, межхозяйственные, хозяйственные). Они выполняют контрольно-измерительные операции при определении качества продукции, представляют результаты измерений заинтересованным органам, руководству.
Персональную ответственность за качество производимой продукции, выполняемых работ, организацию и проведение постоянного контроля и непосредственное решение задач по управлению качеством труда и продукции несут руководитель приятия, главные специалисты, руководители подразделений.
4. Конкурентоспособность продукции АПК, ее виды, показатели и проблемы повышения.
В экономической литературе понятие «конкурентоспособность» определяется как способность продукции, товара и услуг отвечать требованиям рынка. В свою очередь, товары и услуги, обладающие определенными потребительскими свойствами и качественными параметрами, представляют собой концентрированное выражение экономических, научно-технических, производственных, организационно-управленческих, маркетинговых и иных возможностей страны, фирмы и отдельных товаропроизводителей.
Применительно к хозяйственному субъекту можно сказать, что конкурентоспособность представляет собой возможность эффективной деятельности и ее практической прибыльной реализации в условиях конкурентного рынка. Эта реализация обеспечивается всем комплексом имеющихся у предприятия средств.
Экономические аспекты конкурентоспособности отражаются в двух понятиях: конкурентоспособность отдельного товара, конкурентоспособность фирмы.
Конкурентоспособность товара представляет собой совокупность качественных и стоимостных показателей произведенных изделий, обеспечивающих удовлетворение конкретной потребности покупателя (потребителя). Следовательно, на рынке товаров конкурентным является товар, обладающий комплексом потребительских и стоимостных свойств, которые обеспечивают ему коммерческий успех, позволяют быть прибыльно обмененным на деньги в условиях широкого предложения к обмену других товаров-аналогов. То есть конкурентоспособными являются только новые виды товаров, не имеющие аналогов на рынке.
Данное представление о сущности и содержании понятия “конкурентоспособность” применимо к конкретному рыночному товару сельскохозяйственного назначения.
Конкурентоспособность фирмы зависит от возможностей конкретного товаропроизводителя производить конкурентоспособный товар, потребительские и качественные характеристики которого в сравнении с товарами аналогами определяют его рыночный успех, как на внутреннем, так и на внешнем рынке. Она определяется рядом факторов, важнёйшие из которых — издержки производства, производительность и интенсивность труда которые оказывают влияние на цену и качество изделий.
В процессе функционирования товаропроизводители, объединенные в разного рода компании и фирмы, поставлены перед необходимостью обеспечивать их конкурентоспособность, в том числе и международную. К важнейшим факторам фирменной конкурентоспособности следует отнести: рентабельность производства; характер инновационной деятельности; уровень производительности труда; эффективность стратегического развития и управления фирмой или предприятием; способность адаптироваться и быстро реагировать на меняющиеся условия и требования рынка.
Применительно к сельскохозяйственному производству можно выделить отраслевую внутриотраслевую и межотраслевую конкурентоспособность.
Отраслевая конкурентоспособность определяет положение и специализацию стран на мировой арене, складывающуюся в результате международного разделения труда
Внутриотраслевая конкуренция — это форма соперничества между товаропроизводителями одной и той же отрасли за более выгодные условия производства и сбыта товаров
Межотраслевая конкуренция складывается между товаропроизводителями разных отраслей.
К числу причин низкой конкурентоспособности продукции АПК следует отнести:
* недостаточный учет базисных условий и возможностей производства продукции АПК;
* отсутствие конкурентной рыночной среды и конкуренции как таковой;
* значительную замкнутость республиканской агросистемы,
* недостаточное количество и высокую стоимость исходных ресурсов для производства продукции;
* недостаточную мотивацию товаропроизводителя в получении продукции для экспорта и другие нерешенные проблемы.
Обобщающим показателем, который характеризует положение страны на мировом рынке, является показатель мировой конкурентоспособности Он характеризует способность страны в условиях свободной конкуренции производить товары и услуги, удовлетворяющие требованиям мирового рынка, реализация которых увеличивает благосостояние страны и отдельных ее граждан. К числу важнейших факторов, определяющих конкурентоспособность страны, следуем отнести:
* внутренний экономический потенциал;
* внешние экономические связи;
* государственное регулирование;
* кредитно-финансовую систему;
* рыночную инфраструктуру;
* систему управления;
* научно-технический потенциал;
* трудовые ресурсы.
Наиболее сильными сторонами белорусской экономики в плане международной конкуренции являются научно-технический потенциал и трудовые ресурсы, а наиболее слабыми — роль государства в экономике, система управления предприятиями, кредитно-финансовая и налоговая политика.
5. Параметры конкурентоспособности продукции.
Все многообразие конкурентных отношений, возникающих в сфере экономики, можно подразделить на три уровня:
* микроуровень (конкретные виды продукции, производства, предприятий);
* мезоуровень (отрасли, корпоративные объединения предприятий и фирм);
* макроуровень (народнохозяйственные комплексы).
Конкурентные факторы на микро уровне — это качество и цены . на производимую продукцию и оказываемые услуги, а микроконкурентоспособность это соотношение между этими показателями по отдельным товарам или товарным группам на уровне предприятий и фирм.
Мезоконкурентоспособность характеризует эффективность работы отдельных отраслей и их динамического развития на уровне данной страны, а мезоуровневые конкурентные факторы обеспечивают улучшение показателей эффективности использования ресурсов, отраслей —- технико-технологических параметров, форм организации и управления, мотивации и др.
Конкурентоспособность на уровне отрасли (мезоуровень) можно оценить, используя следующие основные экономические показатели, или их комбинированное сочетание: производительность труда; удельный вес оплаты труда; капиталоемкость; наукоемкость и технический уровень продукции; степень экспортной ориентации или импортной зависимости; динамику цен на продукцию отрасли и других хозяйственных
структур; степень использования продукции отрасли и наличие продуктивных шлейфов (запасов).
Конкурентные факторы макроуровня определяют общее состояние хозяйственных систем, их сбалансированность, инвестиционный климат, налоговый режим и т.п.
Национальная конкурентоспособность измеряется рядом показателей, среди которых сальдо внешнеторгового баланса; затраты производства на единицу продукции, приведенные к курсу национальной валюты; рыночные квоты; капиталоемкость; иаукоемкость; материалоемкость; транспортоемкость; динамика курса национальной валюты по отношению тс валютам ведущих стран.
Успех в конкуренции определяют не сами факторы, а то, насколько продуктивно они применяются. Выделяют четыре группы конкурентных преимуществ:
I— параметры производственных факторов;
II— параметры внутреннего спроса;
III - наличие конкурентоспособных на мировых рынках
родственных или поддерживающих отраслей;
IV — стратегия фирм, предприятий, их структура, соперничество.
Данная система конкурентных преимуществ создает условия, в которых действуют предприятия страны. С точки зрения конкурентоспособности она бывает благоприятной и неблагоприятной.
Стадии конкурентоспособности: факторная, инвестиционная, инновационная. Непосредственное влияние на конкурентные преимущества оказывают первые две стадии. Но в целом в сохранении и развитии конкурентных преимуществ главную роль играют нововведения.
Если раньше традиционно на первый план выдвигались выгодное географическое положение, обладание богатыми природными ресурсами и наличие низких цен на основные ресурсы и факторы производства, то в настоящее время приоритет принадлежит таким факторам, как высокая производительность, использование новейших технологий и систем машин, удовлетворенность трудом через формирование и развитие собственности и капитала.
При оценке степени конкурентоспособности учитываются следующие аспекты:
* уровень экономического объекта (предприятие, отрасль, страна, группа стран);
* уровень рынка (локальный, региональный, рынок одной страны, рынок группы стран, мировой рынок);
* уровень товара (один товар, отрасль, сектор или совокупность отраслей, народное хозяйство в целом);
* временной уровень (краткосрочный, среднесрочный и долгосрочный периоды).
Методика оценки конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции предполагает определенную последовательность.
1.Анализ рынка (изучение рынка, потребностей потенциальных покупателей, прогноз платежеспособного спроса населения, рассмотрение возможных конкурентов, в том числе зарубежных поставщиков) с целью формирования требований к продукции и выбора образца в качестве базы для сравнения, поскольку конкурентоспособность товара, т.е. Возможность сбыта на данном рынке, можно определить, только сравнивая товары производителей между собой,
2.Определение перечня параметров, подлежащих сравнению и оценке (технических, экономических, в том числе и нормативных), с их количественным выражением и установлением “весомости”.
3. Расчет единичных или простых индексов с учетом выбранных измерителей (натуральных, трудовых, стоимостных, в баллах, процентах, долях, “весах” и т.д.) по каждому параметру.
4.Расчет интегрального показателя конкурентоспособности продукции.
5.Выбор наиболее весомых факторов повышения конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции и разработка мер по их реализации.
При определении параметров конкурентоспособности товаров необходимо учитывать, что часть их характеризует потребительские свойства продукции, а часть — экономические. При этом в обоих случаях они могут быть нормативными (жесткими) и свободными (мягкими) параметрами. После установления иерархии параметров на первый план выдвигаются те из них, которые имеют наибольший вес. Рассчитан простые индексы по ним, определяют сводный параметрический (интегрированный) индекс конкурентоспособности продукции (Кк), используя формулу:
где Кi , — сумма индивидуальных коэффициентов конкурентоспособности;
П — число индивидуальных коэффициентов.
Индивидуальные коэффициенты конкурентоспособности определяются отношением конкретного конкурентообразующего показателя продукции (товара) к аналогичному показателю (нормативу), действующему на рынке. Если интегральный коэффициент составляет 1,2 и выше, продукция (товар) имеет высокую конкурентоспособность, от 1,2 до 1 — продукция конкурентоспособна, ниже 1 — конкурентоспособность низкая. Хозяйство будет конкурентоспособным на рынке сбыта, если его товар обеспечивает рентабельность 20 % и выше.
При оценке конкурентоспособности могут учитываться следующие модели экономического развития: плановая, рыночная и комбинированная, сочетающая характеристики рыночного и планового хозяйства.
6. Пути повышения экономической эффективности качества продукции и ее конкурентоспособности.
В республике проблемы конкурентоспособности агропромышленного комплекса стоят весьма остро, поэтому необходимы конструктивные решения на уровне государства и конкретных регионов для выработки эффективной внутренней и внешней политики. Основными факторами конкурентоспособности национального агропромышленного комплекса выступают:
─ уровень инвестиций в науку и новые технологии;
─ уровень инвестиций в “человеческий капитал”;
─ уровень благоприятных экономических условий для инноваций;
─ либерализация внешнеэкономических связей;
─ формирование открытой экономики, основанной на правилах международной торговли,
─ высокое качество продукции, соответствующее международной сертификации,
─ экономическая свобода хозяйствования
─ государственные гарантии по защите капитала, собственности и ресурсов сельскохозяйственных предприятий.
В росте эффективности производства и формировании конкурентоспособной продукции ключевую роль в настоящее время играют новые интенсивные или высокиё технологии, поскольку почти на 80 % качество и конкурентность создаются в
сфере производства, то есть Ё процессе технологического формирования свойств продукции, в результате чего она приобретает потребительскую стоимость. И только немногим более 20 % качества создается в процессе доработки сельскохозяйственной продукции, расфасовки, упаковки, хранения и т.д.
Поэтому курс на повышение конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции требует переориентации инвестиций в технологии в тесной связи с инвестированием науки и развития “человеческого капитала”.
В современных условиях прогресс экономики АПК определяется как уровнем науки и образования, так и большим комплексом организационно-производственных и технических условий, обеспечивающих аккумуляцию, анализ и использование информации, создание и распространение новых знаний в целях развития технологий. Это находится в прямой зависимости от скорости инновационных процессов, которые формируют темпы реализации новых технологических решений.
В конечном итоге конкурентоспособность национального АПК определяется способностью страны проводить самостоятельную аграрную политику и эффективное экономическое соревнование на внутреннем и внешнем рынках. Конкурентоспособность агропромышленного комплекса зависит от степени продовольственной независимости; внутренней продовольственной сбалансированности рынка по спросу и предложению,
быстрого технологического, и инвестиционного воспроизводства; повышения качества сельскохозяйственной продукции; социальной стабильности и роста уровня жизни населения.
С чисто экономических позиций уровень конкурентоспособности агропромышленного комплекса определяют: интенсификация производства; размер инвестирования в науку и технологии; использование и окупаемость ресурсов; объемы продажи продукции, в том числе экспорт; производительность труда; наукоемкость и ресурсоемкость; степень открытости экономики; динамика курса национальной валюты; сальдо торгового и платежного балансов.
Для реализации существующего потенциала в аграрном секторе республики необходима концентрация работы трех основных уровней хозяйственного управления — макро-(государственного), мезо- (регионального и отраслевого). микроуровней (предприятий) — на решении единой программы повышения конкурентоспособности AПK.
Главными направлениями должны быть:
* максимальное привлечение в аграрную сферу всех видов капитала;
* наращивание инвестиций в национальную науку и образование;
переход на высокоинтенсивные технологии;
* создание высокопроизводительной системы машин;
* формирование нового рыночного менталитета и экономического мышления сельских товаропроизводителей;
* усиление роли капитала;
* целенаправленное улучшение экономической среды;
* ускорение перехода сельскохозяйственного производства на информационные технологии.
Вам также может быть полезна лекция "6 Сухарные изделия".
Для Беларуси повышение конкурентоспособности продукции АПК имеет важнейшее значение исходя из двух основных позиций. Во-первых, ставится задача увеличения производства на экспорт продукции из местного сырья (согласно разработанной в республике программе). Во-вторых, необходимо обеспечить замещение импорта путем развития собственного производства конкурентоспособной, пользующейся спросом на внутреннем рынке продукции.
Повышение конкурентоспособности продукции зависит от следующих условий:
- согласованности повышения конкурентоспособности с целями и направлениями макроэкономической политики государства;
- направленности аграрной политики на решение ключевых задач конкурентоспособности продукции во взаимосвязи с формированием рынков продовольствия и целенаправленным улучшением экономических показателей развития АПК.
- поиск внутренних резервов товаропроизводителей по снижению затрат на производство продукции;
- активизация работы в области маркетинга и маркетинговых исследований, состояние действующих и новых рынков сбыта с/х продукции
