Основные принципы организации учета в торговых организациях

Основные принципы организации учета в торговых организациях

1. Основные понятия, связанные с процессом реализации

2. Основные принципы организации учета товарных операий в оптовой, розничной торговле и общественном питании

1. Основные понятия, связанные с процессом реализации

Торговля представляет собой ту сферу экономической жизни, в которой объект и поле действия - товарообмен, купля-продажа товаров, обслуживание покупателей в ходе этих процессов, а также доставка, хранение товаров и подготовка их к продаже.

Реализацией товаров занимаются три торговых звена: оптовые, розничные и предприятия общественного питания.

Оптовая торговля - это сбыт товаров крупными партиями, продажа оптовым покупателям, потребляющим товары в значительном количестве или продающим их затем в розницу. Осуществляется через сеть оптовых и мелкооптовых покупателей - посредников (дилеров) по ценам, предусматривающим дилерские скидки и отличающимся от розничных в сторону уменьшения.

Розничная торговля - это торговля товарами поштучно или в небольших количествах для личного, некоммерческого использования конечными потребителями. Хозяйственные операции по розничной продаже товаров, как правило, проводят через предприятия розничной торговой сети, разносную и развозную торговую сеть, аукционы, предприятия посылочной торговли и др.

Предприятия общественного питания - основным назначением является производство собственной продукции (приготовление пищи) для последующей реализации потребляющим ее населению или организациям.

Рекомендуемые материалы

Главным объектом учета во всех торговых предприятиях выступает товар. Для учета операций по движению товаров в типовом плане счетов предусмотрен счет 222 «Товары приобретенные». По дебету этого счета отражают стоимость приобретенных товаров, а по кредиту - отпущенных или отгруженных покупателям. Синтетический учет товаров, по усмотрению предприятия, может осуществляться либо в электронных таблицах различных программных продуктов, либо в регистрах бухгалтерского учета.. Для обобщения операций по движению товаров предусмотрены: журнал-ордера..

Специфика бухгалтерского учета на предприятиях оптовой, розничной торговли и общественного питания обусловлена особенностями «технологического процесса», который в основе своей представлен процессом реализации и частично процессом производства у предприятий общественного питания.

С процессом реализации неизменно связаны такие понятия как:

выручка – денежные средства, полученные от продажи товаров, выручка от реализации;

торговая наценка (надбавка) – это наценка, устанавливаемая к цене товара, для покрытия расходов торговых предприятий и получения доходов от операций по реализации;

товарооборот – оборот по движению товаров от торговых предприятий к юридическим лицам и населению и от поставщиков к торговым предприятиям;

цена закупки – это свободная отпускная цена с добавлением оптовой надбавки и расходов, связанных с закупкой товара;

расходы по реализации – расходы, связанные с обслуживанием процесса реализации.

Для учета расходов, связанных с реализацией товаров, предназначен счет 7100 «Расходы по реализации продукции и оказанию услуг», на котором учитывают следующие виды расходов: расходы по изучению рынков сбыта и продвижению товара на рынок (затраты на маркетинг), расходы по рекламе (на разработку и издание рекламных изданий, участие в выставках, ярмарках, стоимость образцов товаров, переданных в соответствии с контрактами, соглашениями и иными документами непосредственно покупателям или посредническим организация бесплатно и не подлежащих возврату, и другие аналогичные затраты); затраты на тару и упаковку продукции на складах предприятия (за исключением случаев, когда условиями договора предусмотрен отпуск продукции без затаривания и упаковки или когда стоимость тары включена в состав себестоимости продукции, оприходованной на склад).

2. Основные принципы организации учета товарных операий в оптовой, розничной торговле и общественном питании

Организация бухгалтерского учета на торговых предприятиях должна быть направлена на реализацию общих и специфических принципов учета товарных операций, которые, в частности, могут включать в себя следующие позиции:

1. Организация учета по каждому материально-ответственному лицу (бригаде).

Только при этом условии достигается практическая реализация принципа персональной ответственности каждого лица. В данном случае эта ответственность вытекает из договора о материальной ответственности, который заключают в целях обеспечения сохранности товарноматериальных ценностей со всеми работниками, занимающими должность или выполняющими работы, непосредственно связанные с хранением, обработкой, продажей, перевозкой товаров.

Договор, заключенный между предприятием и физическим лицом, подразумевает полную индивидуальную материальную ответственность.

Такие договоры могут быть заключены торговым предприятием с работниками, достигшими 18 лет.

При совместном выполнении работниками торгового предприятия отдельных видов работ, связанных с хранением, обработкой, продажей или перевозкой товаров, когда невозможно разграничить материальную ответственность каждого работника и заключить с ним договор о полной индивидуальной материальной ответственности, может вводиться коллективная (бригадная) материальная ответственность.

Коллективная (бригадная) материальная ответственность устанавливается администрацией торгового предприятия. Письменный договор о коллективной (бригадной) материальной ответственности заключают между предприятием и всеми членами коллектива (бригады). Как правило, такую форму ответственности вводят в отделах, секциях, складах торговых предприятий с количеством продавцов до 5-6 человек, но при необходимости количество человек, охваченных договором о коллективной ответственности, может быть увеличено.

Как правило, в состав бригад входят: заведующий торговым предприятием (если он несет матсриальную ответственность), заведующий отделом, секцией, их заместители, продавцы, продавцыкассиры, контролеры по выдаче покупок. На предприятиях общественного питания бригаду с коллективной материальной ответственностью организуют в составе заведующего производством (шеф-повара), его заместителя, поваров, помощников поваров, раздатчиков, кассира-контролера и включают, как правило, 6-8 человек. В крупных предприятиях общественного питания количество членов бригады может быть увеличено до 10-14 человек. В небольших предприятиях общественного питания, где на заведующих предприятием возложена матсриальная ответственность, они также должны включаться в состав бригады.

Договор о коллективной (бригадной) ответствснности подписывают представители администрации и все члены бригады. При выбытии из бригады ее членов или при принятии в состав бригады других работников заключение нового договора не требуется. Договор о коллективной материальной ответственности должсн быть переоформлен в обязательном порядке при смене бригадира.

На предприятиях общественного питания (на производстве и в буфетах) размер ущерба, причиненного хищением или недостачей продукции и товаров, определяют по ценам, установленным для их продажи (реализации).

2. Выбор схемы учета товаров, наиболее целесообразной в условиях работы каждой конкретной организации

В целом, на практике применяют три основные схемы учета товаров, и выбор какойлибо из них зависит от структуры и специфики деятельности предприятия:

- индивидуальная (попредметная) схема учета товаров. В данном случае фиксируется движение каждой единицы товаров; материально ответственное лицо должно отчитаться за каждую товарную единицу (по индивидуальному признаку). Как правило, данную схему применяют в комиссионной торговле. В бухгалтерском учете на каждую единицу товара открывают субсчет (аналитический счет) и движение по каждому субсчету (аналитическому счету) отражают отдельно;

- натурально-стоимостная схема учета товаров. При выборе этой схемы в учете фиксируют движение товаров по отдельным наименованиям в натуральном и стоимостном измерениях; применяют в основном для учета товаров на складах, для учета тары и т.д.;

- стоимостная схема учета товаров. Она широко распространена на предприятиях розничной торговли и общественного питания, поскольку при ней фиксируется общий объем товарной массы, расчетным путем определяется реализованная торговая наценка и себестоимость реализованных товаров.

3. Единство оценки товаров при их оприходовании и выбытии

 Если товары были оприходованы по учетным ценам, принятым и определенным в учетной политике, то и списывать их следует по этим же ценам. Списание товаров по ценам выше или ниже цен их оприходования привело бы в первом случае к образованию излишков товаров в стоимостном измерении, а во втором - к недостаче.

4.      Периодичность и сроки предоставления отчетов о наличии и движении товаров

Отчетность о наличии и движении товаров должна предоставляться материально-ответственными лицами в установленные сроки и с установленной периодичностью.

5.      Периодическая проверка путем проведения инвентаризаций фактических остатков товаров и сравнение их с данными бухгалтерского учета для проверки обеспечения сохранности ценностей.

Подчеркиваем лишь особенности инвентаризации товарно-материальных запасов.

При хранении товарно-материальных запасов в разных изолированных помещениях у одного материально ответственного лица инвентаризацию проводят последовательно по местам хранения. После проверки товарно-материальных запасов помещение пломбируют, и комиссия переходит для работы в следующее помещение. На время инвентаризации все операции с инвентаризируемьши товарно-материальными запасами прекращаются и посторонние лица в помещение, где проводится инвснтаризация, не допускаются.

На больших складах при длительном проведении инвентаризации в исключительных случаях и только с письменного разрешения руководителя организации в процессе инвентаризации могут отпускаться товарно-материальные запасы в присутствии членов инвентаризационной комиссии.

Эти товарно-материальные запасы заносят в отдельную инвентаризационную опись под наименованием «Товарно-материальные запасы, отпущенные во время инвентаризации». Оформлять эту опись необходимо по аналогии с документами на поступившие товарно-материальные запасы во время инвентаризации. В расходных документах делают отметку за подписью председателя инвентаризационной комиссии.

Люди также интересуются этой лекцией: 18 Ударная вязкость материала.

Товарно-материальные запасы, поступающие во время проведения инвентаризации, принимаются материально-ответственным лицом в присутствии членов инвентаризационной комиссии и приходуются по реестру или товарному отчету после инвентаризации. Эти товарно-материальные запасы заносят в отдельную опись под наименованием «Товарно-материальные запасы, поступившие во время инвентаризации». В описи указывают когда, от кого они поступили, дату и номер приходного документа, наименование, количество, цену и сумму. Одновременно на приходном документе за подписью председателя инвентаризационной комиссии делают отметку «после инвентаризации» со ссылкой на дату описи, в которую записаны эти товарно-материальные запасы.

Товарно-материальные запасы в инвентаризационных описях отражают по каждому отдельному наименованию с указанием номенклатурного номера, вида, группы, артикула, сорта и количества.

Товарно-материальные запасы, примадлежащие другим субъектам и находящиеся на ответственном хранении, инвснтаризируют одновременно с собственными товарно-материальными запасами, и по ним составляют отдельную инвентаризационную опись, в которой делают ссылку на соответствующие документы, подтверждающие принятие этих товарно-материальных запасов на ответхранение.

Товарно-материальные запасы, хранящиеся на складах других организаций, заносят в инвентаризационные описи на основании документов, подтверждающих сдачу их на ответственное хранение, с указанием наименований, количества, сортности, фактической стоимости (по данным учета), даты сдачи на хранение, места хранения, номера и даты документов.

При получении от организаций, на ответственном хранении которых эти товарно-материальные запасы находятся, копий инвентаризационных описей комиссия сопоставляет фактическое наличие товарно-материальных запасов с количеством, установленным по документам.

Тара заносится в описи по видам, целевому назначению и качественному состоянию (новая, бывшая в употреблении, требующая ремонта и т.п.).