Фазовые переходы в биологических мембранах
45. Фазовые переходы в биологических мембранах. Их характеристика и функциональное значение.
Липидная мембрана представляет собой динамическую структуру, строение бислоя может меняться в течении жизни или при изменении физических условий. Фазовые переходы мембраны происходят между двумя состояниями: Гель и Жидкий кристалл.
1. Гель:
· Все Ацильные цепи полностью имеют транс-конформацию и вытянуты параллельно друг другу.
· Толщина мембраны больше.
· Площадь, приходящаяся на 1 молекулу меньше.
· Мембрана в целом более компактна.
2. Жидкий Кристалл:
· Часто встречаются транс-гош-переходы, кинки.
Рекомендуемые материалы
· Толщина мембраны меньше.
· Площадь, приходящаяся на 1 молекулу больше.
Ещё посмотрите лекцию "ТЕМА 3. Правовые основы охраны труда" по этой теме.
· Упорядоченность и компактность меньше, Энтропия системы больше.
Переход между этими двумя фазами является переходом 1 рода.
В матриксе одной фазы может существовать большое количество микроскопических доменов другой фазы.
Фазовые переходы происходят при определённой температуре, зависящей от состава липидов.
При фазовом переходе может происходить увеличение пассивной проводимости мембраны, связанное с образованием каналов на границе участков мембраны, имеющих разное фазовое состояние. Этот процесс лежит в основе терморецепции и хеморецепции.
