Характеристика столовых
1-22 Характеристика столовых
Столовая — общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие общественного питания, производящее и реализующее блюда в соответствии с разнообразным по дням недели меню.
Столовая — наиболее распространенный тип предприятия общественного питания. Основное назначение — приготовление и реализация населению преимущественно продукции собственного производства, хотя при наличии спроса потребителям может быть предоставлен полный рацион: завтрак, обед, ужин (или часть его). В столовых отпускают обеды на дом, принимают предварительные заказы, а также продают кулинарные изделия и полуфабрикаты.
Столовые различаются:
1. по ассортименту реализуемой продукции — общего типа и диетическая;
2. обслуживаемому контингенту потребителей: школьная, студенческая и т.п.;
3. месту расположения — общедоступная, по месту учебы, работы.
Рекомендуемые лекции
- Кристаллы. Элементарные кубические ячейки и их характеристика (наименьшее число частиц, необходимых, для построения ячейки)
- Публичное выступление
- 5 Применение, разработка и надзор за использованием стандартов
- 8 Социальная организация как экономический субъект
- 9 Казахстан в период Гражданского противостояния