Характеристика глистных заболеваний, меры предупреждения
1-12 Характеристика глистных заболеваний, меры предупреждения.
Чаще всего человека поражают следующие глисты:
| Название | Способ заражения |
| Аскариды – круглые черви длиной 15-40 см, паразитируют в кишечнике человека. Аскариды — круглые черви длиной 15—40 см, паразитируют в кишечнике человека. Самка аскарид ежедневно выделяет до 200 тыс. яиц. Затем яйца, оплодотворенные самцом аскарид, попадают из кишечника больного человека во внешнюю среду, а затем с загрязненной пищей или руками заносятся в организм здорового человека. | Через овощи, фрукты, ягоды, воду из открытых водоемов. |
| Цепень бычий и свиной (солитер) – ленточные плоские черви длиной от 4 до 7 см, состоящие из члеников и головки с присосками. Основным хозяином этих глистов является больной человек, глисты паразитируют у него в кишечнике; промежуточным хозяином — крупный рогатый скот или свиньи. | Через мясо, плохо проваренное или прожаренное. |
Рекомендуемые материалыFREE Электрические машины FREE Технологическая оснастка для механической обработки детали Кронштейн FREE Изготовление детали "кронштейн" FREE Технологический процесс механической обработки шестерни ведущей конечной передачи FREE Организация производственного процесса во времени FREE Проектирование колбасного цеха мощностью 9,5 тонн в смену Трихинеллы – круглые микроскопические глисты., основным хозяином их являются свиньи, кабаны, промежуточным — человек. Эти глисты вызывают очень тяжелое заболевание, при котором мышцы человека поражаются личинками трихинелл. | Через мясо |
| Широкий лентец – глист длиной до 10 м, плоский, паразитирует в кишечнике человека. | Через рыбу, плохо проваренную или прожаренную. |
| Описторхисы (кошачья двуустка) – гельминт длиной до 1 см, паразитирует в печени, желудочном пузыре, поджелудочной железе человека | Через рыбу |
| Эхинококк – ленточный червь длиной 1 см. | Через плохо обработанные овощи, воду открытых водоемов и через грязные руки после контакта с больными животными. |
Для профилактики глистных заболеваний на предприятиях общественного питания необходимо:
1. Проверять поваров, кондитеров и других работников на глисто-носительство не реже одного раза в год.
Люди также интересуются этой лекцией: Творческие и организационные аспекты газетной рекламы.
2. Соблюдать правила личной гигиены повара, кондитера, официанта, особенно важно содержать в чистоте руки.
3. Тщательно мыть овощи, фрукты, ягоды, особенно употребляемые в пищу в сыром виде.
4. Кипятить воду из открытых водоемов при использовании ее в пищу.
5. Проверять наличие клейма на мясных тушах.
6. Тщательно проваривать и прожаривать мясо и рыбу.
7. Соблюдать чистоту на рабочем месте, в цехе, уничтожать мух.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
