Фосфор

Фосфор.

Около 80 % элемента, содержащегося в организме животных, обнаруживают в костях и зу­бах; остальной фосфор находится в фосфопротеинах, нуклеиновых кислотах и фосфолипидах. Этот элемент играет очень важную роль в углеводном и энергети­ческом обмене организма, он является компонентом при образовании гексозофосфатов и аденозинфосфатоз.

Обмен фосфора в организме животных тесно свя­зан с обменом кальция; при недостатке фосфора так же, как и кальция, у молодых животных наблюдает­ся рахит, а у взрослых — остеомаляция. При хронической фосфорной недостаточности у животных наблюдаются скрип в суставах и ослабление мышц, понижение плодовитости, замедление роста и умень­шение удоев; признак фосфорной недостаточности — извращение аппетита: животные жуют древесину, кости, тряпки и другие несъедобные предметы. Фос­форная недостаточность у животных может быть определена по снижению концентрации фосфора в сыворотке крови.

Наиболее часто фосфорная недостаточность на­блюдается у крупного рогатого скота, получающего рационы без концентрированных кормов; у овец это явление наблюдается реже, так как они в отличие от крупного рогатого скота способны выбирать из пастбищных травостоев растения или их части, наи­более богатые фосфором.

Молоко, зерна злаков, рыбная мука, кости живот­ных — хорошие источники фосфора; в сене и соло­ме фосфора мало.

В зернах злаков большая часть фосфора представ­лена фитатами — комплексными солями кальция и магния фитиновой и фосфорной кислот. У птиц фитатный фосфор   усваивается только на 10 % по сравнению с динатрийфосфатом; у несушек фитатный фосфор зерен используется примерно вдвое хуже, чем фосфор из дикальцийфосфата, у свиней часть фосфора фитатов становится доступной благодаря их разру­шению в желудке ферментом фитазой, который по­ступает туда совместно с кормами У жвачных живот­ных в преджелудках всегда присутствует бактериаль­ная фитаза, и поэтому они способны одинаково хорошо использовать фосфор из зерновых кормов и минераль­ных подкормок.