Для студентов ВГУЭС по предмету Технология и организация услуг питанияРазработка ресторана и бара на территории Приморского краяРазработка ресторана и бара на территории Приморского края
2023-09-192023-09-19СтудИзба
Лабораторная работа: Разработка ресторана и бара на территории Приморского края
Описание
Содержание работы:
Введение
1 Определение количества потребителей проектируемого ресторана и бара
2 Составление производственной программы ресторана и бара
2.1 Ассортиментный минимум ресторана и бара
2.2 Меню ресторана на расчётный день, период
2.3 Меню бара на расчётный день, период
3 Расчет холодного цеха
3.1 Реализация холодных блюд и закусок
Заключение
Введение
1 Определение количества потребителей проектируемого ресторана и бара
2 Составление производственной программы ресторана и бара
2.1 Ассортиментный минимум ресторана и бара
2.2 Меню ресторана на расчётный день, период
2.3 Меню бара на расчётный день, период
3 Расчет холодного цеха
3.1 Реализация холодных блюд и закусок
Заключение
Характеристики лабораторной работы
Учебное заведение
Семестр
Просмотров
1
Покупок
0
Размер
60,45 Kb
Список файлов
- Разработка ресторана и бара на территории Приморского края.docx 60,45 Kb