Лабораторная работа: Организация банкета-фуршета по поводу юбилея фирмы

Описание

Содержание работы:

1 Модель банкетного мероприятия

1.1 Содержательная часть банкетного мероприятия

1.2 План банкетного мероприятия

1.3 Расписание банкетного мероприятия

2 Заявка на проведение банкетного мероприятия

2.1 Информация о заказчике

2.2 Заказ блюд для банкетного мероприятия

2.3 Особые пожелания к проведению банкетного мероприятия

2.4 Рекомендации к расстановке столов на мероприятии

3 Расчет площади банкетного зала

4 Расчет общей длины банкетных столов

5 Расчет количества столов с учетом габаритов конкретного стола

5.1 Расчет количества фуршетных столов

5.2 Расчет количества диванов свободной зоны банкетного зала

5.3 Расчет столового текстиля для банкетного мероприятия

5.3.1 Расчет общей длины скатерти для банкетных столов

5.3.2 Расчет количества ручников для официантов

6 Конфигурация банкетных столов

7 Схема размещения гостей за банкетным столом

8 Расчет количества обслуживающего персонала

9 Схема траектории перемещения персонала и гостей банкета

10 Состав банкетного меню по группам блюд

10.1 Количество наименований и групп блюд

10.2 Количество наименований и групп напитков

11 Расчет количества блюд для банкетного мероприятия

12 Расчет количества напитков для банкетного мероприятия

12.1 Расчет количества алкогольных напитков

12.2 Расчет количества безалкогольных напитков

13 Расчет посуды для сервировки банкетного стола

Показать всё описание

Характеристики лабораторной работы

Тип

Лабораторная работа

Предмет

Технология и организация услуг питания

Учебное заведение

ВГУЭС

Семестр

6 семестр

Просмотров

1

Покупок

0

Размер

119,65 Kb

Список файлов

• Организация банкета-фуршета по поводу юбилея фирмы.docx 119,65 Kb

Ошибка или предложение по улучшению?

nasty_angel (- из 5)

19 сентября 2023 в 09:09

Комментарии

Поделитесь ссылкой:

Цена: 2 000 руб.

Расширенная гарантия +3 недели гарантии, +10% цены

Купить за руб.

Рейтинг-

0

0

0

0

0

Поделитесь ссылкой: