диссертация (Аграрная политика Сербии в контексте обеспечения продовольственной безопасности), страница 13

СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО СЕРБИИ КАК ОСНОВАОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ2.1. Тенденции производства сельскохозяйственной продукцииОсобенность сельскохозяйственного производства заключается в том,что, с одной стороны, оно сильно зависит от природных факторов: состоянияземли, рельефа, конфигурации почвы, климата, а с другой — от инвестиций иновых технологий в сельском хозяйстве. Глобализация в сельском хозяйствепривела к снижению доходов фермеров, растущей зависимости от субсидий иогромной прибыли для брокеров, которые контролируют и изменяют рынок.В прошлом, следуя своим интересам, некоторые передовые страны занялисьснижением цен на сырье.

В настоящее время в пищевой и других сырьевыхотрасляхдоминируюттранснациональныекомпании,относящиесякпромышленно развитым экономикам.Сельское хозяйство Сербии традиционно играет важную роль внациональной экономике страны. Оно является основой экономическогоразвития. На протяжении многих десятилетий под сельским хозяйствомподразумевалось только производство сельскохозяйственной продукции.Однакосегоднярастениеводствапереработка,исбытживотноводстваитакжераспространениесчитаютсяпродукциинеотъемлемымиотраслями сельского хозяйства.Для промышленности сельское хозяйство в Сербии предоставляетвозможности трудоустройства для значительной части сельского населения.Это особенно важно, поскольку сельское хозяйство, помимо того, что являетсяисточником дохода для фермеров, способствует снижению масштабнойбезработицы.

Сельскохозяйственная продукция представлена в торговомбалансе страны прежде всего в экспорте. Таким образом, сельское хозяйство77способствуетэкономическомуразвитиюипо-прежнемусоставляетзначительную долю в национальном продукте Сербии. Оно выполняетэкономическую и социальную функции в обществе. Большая доля занятых всельском хозяйстве, несомненно, указывает на важную роль этой отрасли вэкономике Сербии и ее экономическом развитии.

В течение многих летсоциальный аспект сельского хозяйства Сербии был выражен в выполнениифункции повышения уровня жизни населения и сокращения бедности.Сербия, являясь страной с переходной экономикой, приступила кпроведению комплексных реформ в соответствии с принятым законом оприватизации. Были сформулированы следующие цели: создание открытой экономики; инвестирование в реальный сектор; созданиечеткойструктурысобственностиимеханизмовэкономического управления.В переходный период сельское хозяйство Сербии стало наиболее важнымсектором экономики.

Основное место в сельскохозяйственном производствезанимают растениеводство и животноводство — 26 %, на площади более 430тыс. га выращиваются сельскохозяйственные культуры, соевые бобы иподсолнух.На основании сельскохозяйственной переписи 2012 г. в Сербиизарегистрировано 631 тыс. сельскохозяйственных ферм, из которых около2500 являются юридическими лицами, в то время как другие фермы относятсяк категории семейных. Согласно переписи средняя ферма в Сербии владеет 4,5га земли, имеется одна корова, три овцы, четыре свиньи, 27 домашних птиц иодин трактор49.49Vojinovic B.

Poljoprivreda, turizam i saobraćaj u funkciji privrednog razvoja / Institut za ekonomiku poljoprivredeBeograd. Beograd, 2013. S. 170.78В сельском хозяйстве Республики Сербия существует три типа субъектов:частныеагрохолдинги,сельскохозяйственныесельскохозяйственныекооперативы.Текущаяпредприятиястатистикаиподтверждаетдоминирование мелких частных агрохолдингов.

Такие хозяйства не могутэффективноприменятьсовременнуюагротехнику,поэтомузатратыпроизводства на единицу продукции очень высокие. Следовательно, самоебольшоеколичествосельскохозяйственныхпроизводителейвСербииавтоматически могут быть исключены из гонки за конкурентоспособность ценкак на внутреннем, так и на внешнем рынках. С другой стороны, некрупныевладения могут способствовать эффективной организации интенсивногоовощеводства:благодаряскромномуиспользованиюагрохимикатов,биологических и химических препаратов в Сербии почва еще сохранила всесвойства для органического вида производства.Наибольшееколичествосельскохозяйственныхдомохозяйстврасположено в регионе Шумадия и западной Сербии, в регионе Воеводинаиспользуется большая часть сельскохозяйственных земель (47,6 %), азначительная часть крупного рогатого скота выращивается в Шумадии изападной Сербии (46%), домашний скот и свиньи — в основном в Воеводине(41%), коз держат в южной и восточной Сербии.В сельском хозяйстве Сербии важную роль играют зерновые культуры.Производство зерновых осуществляется более чем на 2 млн га, или почти наполовине общей площади всех пахотных земель.

Зерновые культурыпредставляют собой значительный экспортный продукт, в первую очередьэкспорт кукурузы (рис. 8).79Рисунок 8. Производство сельскохозяйственных культур в Сербии с 1990 по 2017 г. (в т)Источник: составлено автором на основе данных Государственного института статистикиРеспублики Сербия.

URL: http://www.stat.gov.rs/WebSite/Default.aspxВ 1990-х гг. сельское хозяйство Сербии переживало острый кризис. С1991 г. наблюдался резкий спад в производстве кукурузы и пшеницы.Производство кукурузы в 1993 г. сократилось с 7,4 млн т до 3,8 млн т. Послевойны сельское хозяйство перешло к росту, но спустя десять лет былипроведены бомбардировки, которые вызвали сокращение урожая кукурузы до2,9 млн т. В 2003, 2007 и 2012 гг. в Сербии выпало очень мало осадков, чтоотразилось на урожае всех культур, особенно кукурузы. Он резко сократилсядо 3,8 млн т — в 2003 г.; 3,9 млн т — в 2007 г.; 3,5 млн т — в 2012 г.

В 2016 г.производство выросло до 7,3 млн т, что явилось для Сербии одной изрекордных цифр за последние десять лет.Производство овощей в Сербии всегда считалось одним из основныхвидов деятельности. Овощи выращиваются на 250 тыс. га, т. е. на более 6 %обрабатываемой земли.Одной из главных проблем производства овощей остается то, что вСербии нет крупных производителей, и в основном мелкие производителивыращивают ту часть овощей, которая необходима для удовлетворения80собственных потребностей и внутреннего рынка.

Без производителей сбольшими объемами овощной продукции высокого качества нельзя ожидатьзначительного экспорта. Перспективной сферой является выращиваниеорганическиховощей,прикоторомминимизируетсяиспользованиеминеральных удобрений и химических средств защиты растений.Рисунок 9. Производство овощей в Сербии с 1990 по 2016 г., в тИсточник: составлено автором на основе данных Государственного института статистикиРеспублики Сербия. URL: http://www.stat.gov.rs/WebSite/Default.aspxНа рисунке 9 видно, что в производстве овощей лидируют картофель икапуста, после которых по объемам следуют помидоры и перец. Из-занеблагоприятных погодных условий в 2012 г.

производство картофелясократилось до минимальных 577 тыс. т, в 2016 г. выросло до 714 тыс. т, ноэтот уровень еще далек до максимального объема производства в 1 млн т,который был достигнут в 2001 г.Природные условия в Сербии благоприятны для выращивания фруктов,особенно яблок, груш, слив, персиков, вишен, абрикосов, клубники, малины идр. (рис. 10).81Рисунок 10. Производство фруктов в Сербии с 1990 по 2016 г., в тИсточник: составлено автором на основе данных Государственного института статистикиРеспублики Сербия. URL: http://www.stat.gov.rs/WebSite/Default.aspxВ Республике Сербия имеются условия для разведения крупного рогатогоскота и свиней для производства говядины и свинины.

Эти условиязаключаются в следующем:1) благоприятная окружающая среда;2) большие объемы производства кукурузы и других кормов для свиней икрупного рогатого скота;3) наличие работников;4) установленная мощность скотобойной промышленности;5) значительный научный потенциал в этой области и др.Скотоводство в Сербии традиционно ведется на семейных фермах (нахозяйственных фермах) с долей около 77 % общего поголовья крупногорогатого скота.

Фермы можно разделить на две основные группы: малые икоммерческие.Небольшиесемейныесельскохозяйственныефермыисторически представляют собой доминирующую форму как в структуре, таки в ресурсах скотоводства, хотя на протяжении последних трех десятилетийони теряют свое значение. Коммерческая сельскохозяйственная фермавключает группу хозяйств, которые образовались в течение последних двухдесятилетий. Их владельцы повысили объем принадлежащих им ресурсов и82увеличили производство скотоводства гораздо выше среднего уровня малыхсемейных ферм.За последнее десятилетие наблюдается прирост объема имеющихсяресурсов в семейных коммерческих сельскохозяйственных фермах.Оставшаяся часть скотоводства ведется на несемейных фермах, восновномпринадлежащихкомпаниямиприобретенныхвпроцессеприватизации за последние несколько лет переходного периода. Основныехарактеристики, которыми должна обладать ферма по разведению скота:владение более 1000 га пахотных земель и в значительной степениспециализация на животноводстве.

Эти сельскохозяйственные предприятияпредставляют собой ряд интенсивных ферм по разведению скота в стране.Наибольшее количество таких предприятий размещено на территорииВоеводины, и это логично, так как там сосредоточены самые большиеплощади обрабатываемой земли для выращивания зерновой продукции.Рисунок 11. Производство основных продуктов животноводства в Сербии, в тыс. тубойного весаИсточник: составлено автором на основе данных Государственного института статистикиРеспублики Сербия.

URL: http://www.stat.gov.rs/WebSite/Default.aspxПроизводство свинины в Сербии в 1990—2017 гг. занимало первое местосреди продуктов животноводства. В военные годы оно значительносократилось, достигнув своего минимума в 1992 г. После войны производство83увеличивалосьспериодическимисокращениями:в1999г.из-забомбардировок, в 2004, 2009 и 2013 гг. из-за неблагоприятных цен и общихкризисных условий. В 2016 г. производство свинины выросло до 301 тыс. т,что позволило полностью обеспечить внутренний рынок страны и направитьчасть продукции на экспорт. Производство мяса крупного рогатого скота иптицы остается на уровне около 100 тыс. т, мясо овец не превышает 34 тыс.

т вгод (рис. 11).Рисунок 12. Производство основных продуктов животноводства в СербииИсточник: составлено автором на основе данных Государственного института статистикиРеспублики Сербия. URL: http://www.stat.gov.rs/WebSite/Default.aspxПроизводство коровьего молока с 2008 по 2015 г. особо не менялось исоставляло около 1500 млн л. Количество произведенных яиц постепенновозрастало. Средняя цифра составляла около 1800 млн шт. Производство меда84в Сербии благодаря природным условиям увеличивалось, достигнув своегопика в 2015 г. в 12 тыс. т.