Автореферат (Нетрадиционный источник нерасщепляемого протеина в кормлении высокопродуктивных лактирующих коров)

На правах рукописиСыроватский Максим ВикторовичНЕТРАДИЦИОННЫЙ ИСТОЧНИК НЕРАСЩЕПЛЯЕМОГО ПРОТЕИНАВ КОРМЛЕНИИ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ06.02.08 – кормопроизводство, кормление сельскохозяйственныхживотных и технология кормовАВТОРЕФЕРАТдиссертации на соискание ученой степеникандидата сельскохозяйственных наукМосква – 2017Работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном образовательномучреждении высшего образования «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К.И. Скрябина»Научный руководитель: Топорова Лидия Викторовна, доктор сельскохозяйственныхнаук, профессор кафедры кормления и кормопроизводства Федерального государственного бюджетного образовательногоучреждения высшего образования «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВАимени К.И.

Скрябина».Официальные оппоненты: Некрасов Роман Владимирович, доктор сельскохозяйственныхнаук, доцент, руководитель отдела кормления с.-х. животных,Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста».Бурякова Мария Алексеевна, кандидат сельскохозяйственныхнаук, доцент кафедры кормления и разведения Федеральногогосударственного бюджетного образовательного учреждениявысшего образования «Российский государственный аграрныйуниверситет – МСХА имени К.А. Тимирязева».Ведущая организация: Федеральное государственное бюджетное образовательноеучреждение высшего образования «Уральский государственныйаграрный университет» (ФГБОУ ВО «Уральский ГАУ»).Защита состоится «08» ноября 2017 г. в «1400» на заседании диссертационного советаД 220.042.03 на базе ФГБОУ ВО МГАВМиБ – МВА имени К.И.

Скрябина по адресу: 109472,г. Москва, улица Академика Скрябина, д. 23. Тел: 8(495)377-49-39.С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке ФГБОУ ВО МГАВМиБ –МВА имени К.И. Скрябина и на сайте http://www.mgavm.ruАвтореферат разослан «__» ____________2017 г.Ученый секретарьдиссертационного совета, доцентТ.В. Лепёхина21. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ1.1 Актуальность темы исследования. Увеличение производства молока в Россиисдерживается дефицитом высококачественных кормов и запаздывающей разработкой новыхнорм и технологий кормления высокопродуктивных (>10000 кг молока в год) лактирующихкоров по фазам лактации (А.В.

Архипов, 2006; Ф.С. Хазиахметов, 2008; Н.П. Буряков, 2009;Л.В. Топорова и др., 2010; М.П. Кирилов и др., 2013; А.В. Головин, 2013; Р.В. Некрасов идр., 2014).В нормированном кормлении на первом месте стоит удовлетворение потребности коров в энергии. Не менее значимым является балансирование рационов по протеину (F.A.P.Santos et al., 1998; R.A. Sannes et al., 2000; А.В. Архипов, Л.В. Топорова, 2013), поскольку егоизбыток в рационе ведет к потерям и удорожанию рациона, а недостаток – к снижению потребления и использования кормов и, как следствие, продуктивности животных.

При этомнеобходимо учитывать, что белковые корма, являются наиболее дорогими и дефицитными впитании всех видов животных.Многочисленные исследования убедительно показали, что решение проблемы рационального протеинового питания жвачных невозможно без учета специфических процессовраспада протеина кормов в рубце и синтеза микробиального белка (В.Г. Рядчиков, 2015, Е.Л.Харитонов, 2013, R.A. Cristensen et al., 1993; К.D. Cunningham et al., 1996; F.A.P. Santos at al.,1998). Сегодня учитывают содержание сырого, переваримого, расщепляемого и нерасщепляемого протеина, незаменимых и усвояемых аминокислот в 1 кг сухого вещества корма и вцелом рационе.

Известно, что важным критерием, характеризующим качество кормовогопротеина и определяющим обмен азота у жвачных, является расщепляемость его в преджелудках - это микробный ферментативный гидролиз протеина корма до пептидов, аминокислот и аммиака. Последний является важным метаболитом азотистого обмена в рубце жвачных. Поступающий с рационом протеин под воздействием ферментов, выделяемых микрофлорой рубца, на 60-70% превращается в аммиак, большая часть которого трансформируетсяв белки микроорганизмов, содержащие значительно больше незаменимых аминокислот, чемв растительных кормах.

Неиспользованный микроорганизмами аммиачный азот всасываетсяв кровь, значительная часть которого превращается в печени в мочевину (В.Г. Рядчиков,2015; Г.В. Булгакова, 2014; Б.Д. Кальницкий, Е.Л. Харитонов, 2008; Е.Л. Харитонов, 2013).Новые принципы нормирования протеина в рационе жвачных направлены на увеличение уровня аминокислот в тонком отделе кишечника и их усвоения, что имеет исключительное значение для высокопродуктивных коров (А.В. Головин, 2015; В.Г. Рядчиков, 2015;А.В.

Архипов, 2016).Особенно важно контролировать перечисленные выше показатели протеинового питания в первую фазу лактации, от которой зависит в последующем здоровье животных, воспроизводительная функция и годовая молочная продуктивность. Известно, что при максимальном суточном удое в первую фазу лактации равном 50 кг молока годовой удой составляет 13000 кг, при 40 – 10000 кг, при 30 – 7000 кг (А.В.

Головин, 2013).Если потребность низкопродуктивных животных в белке может быть удовлетвореназа счет микробного синтеза в рубце и качественный состав протеина рациона не играет существенной роли, то потребность высокопродуктивных животных удовлетворяется как засчет микробного белка, так и за счет высококачественных белков корма, который продвигается в сычуг без распада в рубце (Ф.С. Хазиахметов, 2008; Л.В.

Топорова и др., 2010; А.В.Архипов, 2013; В.Г. Рядчиков, 2015).Сложность и своеобразие микробиологических процессов в многокамерном желудкежвачных, оказывает решающее влияние на обеспеченность их организма белком и аминокислотами. Поэтому при составлении практических рационов важно в определенной мереснизить степень распада протеина в преджелудках для обеспечения соотношения в рационе40-35% нерасщепляемого в рубце и 60-65% - расщепляемого (NRC, 2001), что ведет к увеличению его переваримости и всасывания в кишечнике. Идеальный кормовой рацион для3максимального использования азота должен содержать протеин высокой переваримости вкишечнике при контролируемой расщепляемости в рубце. Особое значение это имеет приразработке научно-обоснованного нормированного кормления высокопродуктивных животных (Н.П.

Буряков, 2009; Г.С. Азаубаева, 2014; А.В. Головин, 2013; П.И. Тишенков, Г.П.Иончикова, 2015).1.2 Степень разработанности темы исследований. В кормлении высокопродуктивных лактирующих коров сегодня существует серьезная проблема удовлетворения возросшейпотребности в сыром протеине, в том числе в кормах - источниках нерасщепляемого белка.В науке о кормлении животных, начиная с 50-тых годов прошлого века, накопленыопределенные научные и практические данные по изучению эффективности и применениюрыбной муки как источника полноценного протеина в кормлении животных, изучены многиемеханизмы её положительного влияния на продуктивные показатели свиней и птицы.Что касается использования рыбной муки в кормлении лактирующих коров, то в отдельных молочных колхозах и совхозах СССР в регионах с развитым рыбным промыслом вограниченном количестве использовали даже свежую рыбу, непригодную для пищевых целей, в качестве нетрадиционного источника протеина, незаменимых аминокислот, витаминовгруппы B и др.

Более широкое применение рыбной муки в качестве источника белка в рационах коров ограничено его высокой стоимостью и якобы специфическим запахом молока.Всесторонний анализ научных исследований последних лет об использовании рыбноймуки и других кормов в качестве источников нерасщепляемого протеина в рубце жвачныхпредставлен в обзоре более 100 публикаций о результатах таких исследований.

При этомустановлены положительные эффекты применения именно рыбной муки в кормлении высокопродуктивных лактирующих коров, выражающиеся в улучшении баланса аминокислот втонком отделе кишечника и лучшей реализации продуктивных показателей коров (удоя, качества молока), а также в повышении устойчивости к нарушениям обмена веществ (F.A.P.Santos et al., 1998).Тем не менее, актуальным остается дальнейшее изучение и накопление научных данных и практических результатов по изучению эффективности рыбной муки, содержащей до500 г в кг нерасщепляемого в рубце белка, высокий уровень незаменимых аминокислот иБАВ.

Требуют проверки и уточнения нормы скармливания рыбной муки высокопродуктивным лактирующим коровам, определение эффектов от ее скармливания, в том числе экономических.1.3 Цель исследований: Изучить эффективность нетрадиционного источниканерасщепляемого протеина – рыбной муки в кормлении высокопродуктивных коров впервую фазу лактации, определить норму ввода в рацион и его влияние на продуктивность,обмен веществ, качественные показатели и рентабельность производства молока.Для реализации этой цели были поставлены следующие задачи:1) определить оптимальную норму скармливания нетрадиционного источника нерасщепляемого протеина (НИНРП) высокопродуктивным коровам в первую фазу лактации;2) изучить влияние НИНРП на молочную продуктивность коров;3) определить влияние скармливания лактирующим коровам нетрадиционного источника нерасщепляемого протеина на содержание жира и белка в молоке, его вкусовые качества;4) изучить морфологические и биохимические показатели крови лактирующих коров, получавших в рационе НИНРП;5) установить влияние нетрадиционного источника нерасщепляемого протеина насохранность поголовья и воспроизводительную функцию лактирующих коров;6) определить экономическую эффективность применения нетрадиционного источника нерасщепляемого протеина в рационах коров.1.4 Научная новизна состоит в том, что впервые определена оптимальная нормаскармливания высокопродуктивным лактирующим коровам холмогорской голштинизиро4ванной породы в первую фазу лактации нетрадиционного источника нерасщепляемого протеина – рыбной муки, при этом получены данные увеличения молочной продуктивности коров, повышения массовой доли жира в молоке, а также воспроизводительных функций коров.

Впервые получены данные биохимических и морфологических показателей крови, характеризующих белковый, углеводный, липидный и минеральный обмен веществ у высокопродуктивных коров при скармливании им эффективного источника протеина животногопроисхождения. Установлены новые показатели увеличения прибыли и рентабельностипроизводства молока при скармливании высокопродуктивным коровам рыбной муки в количестве 200 г на голову в сутки.1.5 Теоретическая и практическая значимость работы.