Диссертация (Влияние сыворотки гидролизованной обогащенной лактатами на продуктивность и обмен веществ у свиноматок и их потомства), страница 7

По данным Самохина установлено, что даннаякормовая добавка является стимулятором пищеварительного тракта и выступает вкачестве профилактики против воспалительных заболеваний в нем. Благодаряпоступлению в организм биологически активных веществ, содержащихся в«СГОЛ», нормализуется обмен веществ и, как следствие, повышается иммунитет.Сыворотки типа «СГОЛ» - натуральные и экологически чистые продукты,которые не содержат в своем составе никаких антибиотиков, гормонов,генномодифицированных продуктов, консервантов...Положительные свойства данных кормовых добавок получают в результатегидролизамолочныхсывороток(подсырной,творожной,казеиновой)сиспользованием молочнокислых бактерий и последующим низкотемпературнымсгущением [5, 85, 113]. Для производства используют селективные штаммы35бактерий Streptococcus lactis и Streptococcus thermophilus.

Установлено, чтопробиотики или кормовые добавки с живыми микробными культурами способныприживаться в пищеварительном тракте, благоприятно воздействуют наживотного-хозяина, улучшая микробное равновесие, повышают переваримость ииспользование питательных веществ, а также резистентность организма, усиливаяего защитные функции [154, 177, 181]. В результате частичного автолиза клетокмолочнокислых микроорганизмов и последующего ферментативного гидролизалактозы и казеина сыворотка содержит частично гидролизованный белок иаминокислоты, нуклеиновые кислоты, глюкозу и галактозу, витамины, макро- имикроэлементы, живые культуры молочнокислых бактерий и их ферменты [36,52, 60, 99, 131, 135].Белки сывороток «СГОЛ» содержат все незаменимые аминокислоты.

Посоставу они идентичны белку казеину, а по количеству некоторых аминокислот(лизина, метионина, лейцина, триптофана и треонина) даже превышают его [82].В процессе производства сывороток типа «СГОЛ» казеин, основной белокмолока, состоящий из а-, Р- и у-фракций, под действием сычужного ферментапроходит ряд структурных видоизменений. А- и Р-фракции осаждаются, а указеин переходит в сыворотку. Его содержание составляет от 3 до 15% от общегоколичества белка [33, 77, 85].В состав глобулинов сыворотки входят р- лактоглобулины, псевдоглобулины иэвглобулины.

Белки плазмы крови - эвглобулины и псевдоглобулины отвечают заиммунные свойства организма. Их количество в сыворотке составляет около 10%от общего содержания всех сывороточных белков, причем эвглобулина в два разабольше, чем псевдоглобулина. Глобулины подвергаются коагуляции при рНоколо 4,7 и нагревании свыше 900С [56, 116, 135, 141, 179, 184, 185, 191].Альбуминысывороткипредставленыа-лактоальбумином,сывороточнымальбумином и протеазопептоном [79].В качестве главного углевода сыворотки гидролизованные, обогащенныелактатами, содержат в своем составе лактозу. Лактоза - олигосахарид, которыйявляется обязательным составляющим молока у лактирующего животного, что не36мало важно при кормлении молодняка.

Помимо лактозы данная кормовая добавкасодержит в свободном состоянии глюкозу и галактозу, которые образуются врезультате гидролиза лактозы. В небольших количествах в сыворотках типа«СГОЛ» присутствуют такие углеводы, как арабиноза, лактулоза и полисахаридамилоид [187].Большим разнообразием представлены в гидролизованных сывороткахминеральные вещества. Органические соединения составляют 0,1-0,4%, анеорганические 0,6-0,7%. При производстве сыра в сыворотку переходит 34-37%кальция, 49-53% фосфора, 56-75 % магния, 75% калия, 94 % натрия и 60 % хлора[83, 92].Одним из разновидностей сывороток «СГОЛ» является «СГОЛ-1-40».Данная кормовая добавка содержит 40-45% сухих веществ, 5,5-6,0% белка, 1718% лактата натрия, 1-2% молочной кислоты, 1,5-2,0% глюкозы, 1,5-2,0%лактозы, 12-13% галактозы, 0,55% фосфора.

Энергетическая ценность составляет5860 кДж/кг обменной энергии.Применение добавки «СГОЛ-1-40» повышает усвояемость основного корма всреднем на 15-25 %, улучшает силосование, дает возможность включать вкормовой рацион некондиционные низкосортные компоненты (элеваторныеотходы четвертой категории, свекловичный жом, пивную дробину, солому).Препарат допускается включать в корма для жвачных животных, свиней, пушныхзверей, рыб, в мешалку для птицы, подкормки пчел, использовать для выпойки вколичестве 2-8% по массе в зависимости от типа «СГОЛ-1-40» [71, 140].

Крометого, использование его позволяет уменьшить долю дорогостоящих компонентовкорма (соя, рыбная мука, белково-витаминно-минеральные премиксы и др.),кормовая ценность которых компенсируется эффективностью усвоения егоосновного компонента – зерна. Содержащиеся в добавке лактаты повышаютпродолжительность хранения кормов. Применение«СГОЛ-1-40» снижаетрасходы на приобретение кормов для получения 1 кг прироста живой массы всреднем на 10-15%, что сокращает продолжительность содержания животных наоткорме.Значительноповышаетсябиологическаяценностьпродукции37животноводства (мясо птиц, свиней, телят становится диетическим). «СГОЛ-140» увеличивает репродуктивные свойства животных (усиливает сперматогенез,повышает эффективность оплодотворения, а также плодовитость животных),выживаемость молодняка сельскохозяйственных животных, мальков рыб ипчелиного расплода.

В ветеринарии использование «СГОЛ-1-40» приводит кповышениюиммунногостатусаорганизмаживотных,адаптациикнеблагоприятным условиям жизни, в том числе транспортному стрессу,инфекционным и связанным с нарушением обмена веществ заболеваниям. Онэффективен в комплексной терапии и профилактике маститов, эндометритов,анемии,гиповитаминоза,интоксикаций.дисбактериоза,дистрофии,раневыхинфекций,381.4.Заключение по обзору литературы.Анализ источников литературы показывает, что в современных условияхвыращивание и откорм свинопоголовья находится в тесной взаимосвязи ссостоянием кормовой базы, качества кормов и технологии их содержания.Показатели, характеризующие энергетическую и протеиновую питательностьскармливаемых кормов, входящих в состав рационов свиноматок и их потомства,способствуют увеличению суточных приростов и снижению затрат обменнойэнергии на единицу продукции.Однотипное кормление животных без включения в состав рационовбиологически активных веществ не позволяет сбалансировать рационы попротеиновой, минеральной и витаминной питательности.

Для пищеварительнойсистемы свиней не свойственно самостоятельно синтезировать аминокислоты ивитамины, участвующие в построении структурных частей тканей и организма, врегуляции обмена веществ. Это повлияло на необходимость дополнятьразличными нетрадиционными кормовыми добавками их рационы.В производственных условиях на свиноматках и их потомстве установлено,что применение сыворотки, сгущенной гидролизованной, обогащенной лактатами(«СГОЛ-1-40»), как добавки к корму, восполняет потребности животныхпрактически во всех биологически активных веществах.Корма животного происхождения богаты протеином, имеют высокуюбиологическую ценность, так как они содержат незаменимые аминокислоты.

Вэтой связи широко используются в кормлении животных, особенно молодняка.В ряде случаев авторы отмечают, что в сыворотках гидролизованных,обогащенных лактатами, содержатся такие компоненты, которые редко можновстретить в природе, а их образование возможно только в процессемикробиологического производства. Поэтому добавление таких нетрадиционныхкормовых добавок к рационам животных и птицы имеет важное значение вповышении продуктивности и сохранности.39Сыворотка молочная сгущенная используется не только на кормовые цели, нои в производстве молочных продуктов, хлебопекарных изделий.

Ее получают изподсырной, творожной и из сброженной подсырной сыворотки. Молочнаясгущенная сыворотка должна содержать сухих веществ 40-60%, массовая доляобщегобелка3,5-5,5%,кислотность130-2500Т,общаябактериальнаяосемененность в 1г тыс. бактерий не более 500. Физико-химические свойствасгущенноймолочнойпроизводства и хранения.сывороткизависятоттехнологическогопроцесса402. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙЭкспериментальные исследованиябылипроведены на супоросныхиподсосных свиноматках, а также на их потомстве крупной белой породы в 20132014 годах отделения «Бетово» птицефабрики «Снежка» Брянского районаБрянской области. Общая схема исследований представлена на рисунке 1.Для реализации поставленных целей и задач исследований были проведены 4научно-хозяйственных,атакже3физиологическихопыта,которыесопровождались серией дополнительных лабораторных анализов.В 4-х научно-хозяйственных опытах использовали кормовую добавку «СГОЛ1-40» (сыворотка гидролизованная, обогащенная лактатами), производствокоторой налажено на Брянском молочном комбинате совместно с НПО «Пробио».На начальном этапе была отобрана средняя проба «СГОЛ-1-40» и, в условияхФГБУ «Брянская межобластная ветеринарная лаборатория» определен еехимический анализ по широкому комплексу показателей (приложение 1).Контрольные и опытные животные содержались в одинаковых условиях.

Вовремя научно-хозяйственных опытов животных содержали, кормили и поилисоответственно нормам, которые предусмотрены для каждого возрастногопериода. На протяжении всего времени велись наблюдения за употреблениемкормов и воды опытными животными, их поведением и сохранностью. Неизменяя зоотехническую технологию в хозяйстве, осуществляли двукратноекормление и свободный доступ к питьевой воде. Температура в станках была впределах 20-22°С.

В передней части станка установлена кормушка. Влажностьвоздуха в свинарнике поддерживалась на уровне 70-75% при скорости движениявоздуха 0,2-0,4 м/с.В начале каждого опыта, а также по его завершению проводили контрольноевзвешивание животных для того, чтобы изучить динамику среднесуточных иваловых приростов.41Влияние «СГОЛ-1-40» на обмен веществ и продуктивныекачества у свиноматок и их потомстваОпыт 1Опыт 2Супоросныесвиноматки за 30 днейдо опросаПодсосные свиноматкиот опроса до 45 днейОпыт 4Молодняк свиней от60 до 120 днейI-контрольная(n=6)Основной рационII-опытная(n=6)ОР+1,5% СГОЛ-1-40 от сухого веществарациона(n=6)III-опытная(n=6)ОР+2,5% СГОЛ-1-40 от сухого веществарационаIV-опытная(n=6)ОР+3,5% СГОЛ-1-40 от сухого веществарационаднейдо опросаI-контрольная(n=6)III-опытная(n=6)Основной рацион + 2,5%СГОЛ-1-40 (из группыпоросят, получавших 2,5%СГОЛ-1-40)IV-опытная(n=6)Основной рацион (из группыпоросят, получавших 3,5%СГОЛ-1-40)Молодняк свиней от45 до 60 днейI-контрольная(n=12)Основной рационОсновной рационII-опытная(n=6)Основной рацион (из группыпоросят, получавших 2,5%СГОЛ-1-40)Опыт 3Прирост живоймассы, затратыкорма,сохранность,морфологическиеи биохимическиепоказатели крови,коэффициентыпереваримости,баланс азота,кальция ифосфора,экономическаяэффективностьV-опытная(n=6)Основной рацион + 3,5%СГОЛ-1-40 (из группыпоросят, получавших 3,5%СГОЛ-1-40)II-опытная(n=12)Основной рацион (из группысвиноматок,получавших3,5% СГОЛ-1-40)III-опытная(n=12)Основной рацион +2,5%СГОЛ-1-40 от сухоговещества рациона (из группысвиноматок, получавших2,5% СГОЛ-1-40)IV-опытная(n=12)Основной рацион+3,5%СГОЛ-1-40 (из группысвиноматок, получавших3,5% СГОЛ-1-40)V-опытная(n=12)Основной рацион +3,5%СГОЛ-1-40 от сухого ве-варациона (из контрольнойгруппы свиноматок)Рис.