Диссертация (Влияние сыворотки гидролизованной обогащенной лактатами на продуктивность и обмен веществ у свиноматок и их потомства), страница 3

Особенность таких кормов – высокое содержание вних кальция, фосфора, натрия, которые находятся в оптимальных для усвоенияживотными соотношениях. Они также содержат витамины А и В12, которые, какправило, отсутствуют в растительных кормах. Но, в первую очередь, их нужнорассматривать как высокопитательный белковый корм.Мясоперерабатывающая промышленность - это неиссякаемый источникпищевых и биологически активных веществ разной значимости. Ежегодно вмясной отрасли России образуется около 1 млн. тонн вторичных ресурсов, изкоторыхпромышленноперерабатываетсяоколо20%.Отходымяснойпромышленности – ценное сырье для кормопроизводства [14, 21], так как впроцессе убоя скота и переработки мяса образуется значительное количествоотходов.

Они с определенным химическим составом, но общим для всех являетсяналичие животного белка, жира и минеральных солей. Все это крайне важно дляинтенсивного выращивания свиней, повышения их продуктивности, снижениясебестоимости продукции свиноводства [10].Мяснаяимясокостнаямука рекомендуетсядлябалансированияпоаминокислотному составу в первую очередь рационов полуконцентратного типа— с небольшим количеством зерна злаков. Мясокостную муку получают из мяса15животных, непригодных для питания человека; различных отходов: труповживотных, эмбрионов, внутренних органов и костей.

Данное сырье вначалеразваривают и сушат, а затем измельчают и просеивают. Получается сухаярассыпчатая масса со специфическим запахом. Состав и питательность ее зависятот исходного сырья. В ней содержится 90% сухих веществ, 37—50% — протеина,12,8—15,6% жира, 2—-3 г/кг лизина, 0,76—1,3 г/кг — метионина с цистином,10,5г/кг триптофана [6, 8, 20].Мясная мука вырабатывается из внутренних органов животных, отходовконсервного производства, кровяных сгустков и других отходов мясных частейбез костей. Питательность 1 кг муки (при влажности 5%) составляет 1 — 1,2 корм,ед.; 530—560 г переваримого протеина; 15,3 г — жира; 1,8 г — БЭВ; 36,7 г —кальция, 19,2 г фосфора.

В 100 г муки мясной муки содержится 3,6—3,8 г лизина,1,2—1,5 — метионина с цистином, 5,8 г триптофана [14].Для продления срока годности и повышения качества в мясокостную мукудобавляют антиоксиданты (ионол) или антиокислители [15, 57, 61]. Онипрепятствуют окислению жиров, содержащихся в данном продукте. Мясокостнаямука обладает высокой переваримостью органических веществ, протеина, жира.Благодаря этому ее часто добавляют в состав комбикормов. Поэтомуцелесообразно в ближайшей перспективе увеличить выработку мясокостныхкормов за счет использования всех ресурсов, учитывая то, что этот вид кормовявляется ценным компонентом в комбикормовой промышленности [10].Кровяную муку изготавливают путем высушивания крови, фибрина, шляма икости. Продукт выдерживают под действием пара при температуре крови +100° С.В этот момент происходит стерилизация и свертывание крови, после чего ееотжимают и высушивают, а полученную массу размалывают и просеивают.

Врезультате получают сухую рассыпчатую массу темно-шоколадного цвета соспецифическим запахом. Она отличается высоким содержанием железа, носодержит протеин плохого качества. Переваримость кровяной муки очень низкая,поэтому ее используют в основном в рационах свиней-откормочников,супоросных свиноматок и поросят – не более 10% [95, 121, 143].16При промышленной переработке крови она разделяется на плазму иформенные элементы. Плазма крови состоит из воды (в среднем около 90%),белка(7,5-8%),неорганическихдругихорганическихсоединений(0,9%).растворимыхВплазмевеществсодержатся(1,1%)иферменты,биологически активные амины и гормоны, свободные аминокислоты, продуктыконечного распада белков, а также сотни различных белков, каждый из которыхвыполняет свою специфическую функцию.Одно из последних достижений в области производства препаратов из крови –плазма аэрозольной сушки, при получении которой сохраняется биологическаяактивность функциональных белков, в частности иммуноглобулинов.

Былоустановлено,чтоскармливаниеподопытнымпоросятамплазмыкровиаэрозольной сушки способствовало по сравнению с контрольной группойувеличению среднесуточных приростов на 16,6% [120].Костная мука вырабатывается из костей, в основном обвалочных. Онапредставляет собой сухую рассыпчатую смесь серого цвета. Костная мука богатакальцием и фосфором.

Ее часто используют в качестве компонента комбикорма(5-10%) для восполнения дефицита кальция и фосфора рационах свиней. Поисследованиям ВГНИИ животноводства, прирост живой массы у опытныхживотных, получавших рацион с костной мукой, был на 6,2% выше, а затратыкорма на 1 кг привеса ниже на 0,3 корм. ед., чем у животных контрольной группы.Установлено, что переваримость протеина, жира и клетчатки костной муки,выработанной по безотходной технологии, также выше соответственно на 3,5,26,4 и 54,3% [157].Преимуществоразработаннойтехнологиипроизводствакостноймукипоказали и гематологические исследования.

Так, содержание гемоглобина в кровиопытных животных было выше, чем у животных в контрольной группе.Результаты свидетельствуют об эффективности производства костной муки поразработанной безотходной технологии, о возможном ее использовании какисточника усвояемого протеина, а не только фосфорно-кальциевых солей [18, 20,21].17Развитие экструзионной техники позволило предложить новые способыутилизации отходов мясной промышленности на основе метода сухой экструзии[75, 114, 172].

Измельченные отходы животного происхождения (в том числепадеж)предварительносмешиваютсрастительнымнаполнителемдляуменьшения влажности массы, подаваемой в экструдер. Полученную смесьподвергают экструзионной переработке, получая на выходе пригодный длякормления продукт. В качестве наполнителя могут быть использованы зерно,зерноотходы, отруби, шроты.

Объем наполнителя превышает объем отходовживотного происхождения в 3-5 раз и определяется влажностью отходов.Использование экструзионных технологий при переработке отходов позволяетинтенсифицироватьпроизводственныйпроцесс,уменьшитьтрудовыеиэнергозатраты, использовать сырье, в большом объеме повысить усвояемостькормов,снизитьихмикробиологическуюобсемененность,уменьшитьзагрязнение окружающей среды [75].Помимо мясных и костных отходов сырьем для вторичного производствакормовых добавок служит перо. Из куриного пера, кишечника птицы, а такжебракованных тушек вырабатывают муку гидролизованного пера. Все сырьегидролизуют в автоклавах при температуре +132 °С и давлении 2 атм.

в течение 3ч, после чего сушат и размалывают. На выходе образуется сухая рассыпчатаямасса серого цвета со специфическим запахом. Предложенная технологияобеспечивает получение промышленно стерильных белковых концентратов изпера при почти полном сохранении их кормовой ценности [169]. Содержаниебелка и переваримость добавки составляют более 85% при влажности 6-8%.Муку из шквары готовят из остатков после вытопки жиров.

Такую муку чащевсего используют при кормлении ремонтного молодняка свиней (8%) и длясвиней на откорме (10%). В 1 кг шквары содержится 10-13 МДж обменнойэнергии; 470-510 г переваримого протеина; 6,5 г кальция; 5,2 г фосфора. Мука изшквары может служить компонентом для приготовления мясокостной муки.Рыбнаямука вырабатываетсярыбоперерабатывающейизнепищевойпромышленности,эторыбыиотходоввысокоценныйбелково-18минерально-витаминный корм.

Данный вид продукции обладает довольновысокой переваримостью органических веществ (85-90%). В ней содержатсяпрактически все незаменимые аминокислоты, как и в белке куриного яйца. 1 кгмуки содержит 480-630 г переваримого протеина, 51 г лизина, 15 г метионина и5,7 г триптофана, 2-4 % фосфора, 3-6 % кальция и большое количество йода.Кроме этого она богата витаминами группы В и D.Рыбнаямука,благодарявысокойпитательности,используетсяпреимущественно для кормления молодых животных (до 15% рациона) и вменьшей мере для взрослых (до 5%). Очень важно правильно рассчитать уровеньввода рыбной муки в состав комбикорма, так как она может содержать до 5 %поваренной соли. Это надо учитывать при вводе поваренной соли в рационживотных, чтобы избежать солевого отравления, которое нередко бывает усвиней [125].Китовая мука вырабатывается из остатков мяса при получении жира из тушкитов. В состав протеина входит 4,54% лизина, 3,78% — метионина с цистином,0,99% триптофана.Крабовая мука кормовая получается из отходов при переработке крабов.Протеин муки содержит 1,92% лизина, 1,46 —метионина с цистином и 0,4%триптофана [160].Крилевая мука содержит 92,6% сухого вещества, 65,4% протеина 12,0%, жира,14,2 золы, 7,7% лизина, 2,6% метионина, 1,1 цистина, 1,5% триптофана.