Диссертация (Использование энерго-протеинового комплекса на основе побочных продуктов производства фиников в кормлении цыплят-бройлеров в условиях Алжира), страница 13

По содержанию зольных элементов обнаружено абсолютное совпадение – 1,44% в контрольной и опытной груп89пе (табл. 30). В сухом веществе грудной мышечной ткани установленопревышение в образцах опытной грцппы на 2,5% по белку и на 3,7% поминеральным элементам. Содержание липидов в мясе опытных бройлеров было ниже контроля на 9% (табл. 30).Результатыанализахимическогосоставабедренноймышечнойткани бройлеров представлены в таблице 31. Содержание сухого вещества в бедренной мышце тушек бройлеров контрольной группы былодостоверно выше аналогичного показателя в опытной группе (+2,48%,P<0,001).

Содержание белка в бедренной мышце натуральной влажности у опытных бройлеров превышает контроль, но различия между показателями недостоверные. В сухом веществе той же ткани в опытнойгруппе было выше контроля на4,4%. Установлены достоверные разли-чия между группами по содержанию жира. В бедренной мышце бройлеров контрольной группы этот показатель составил 7,17%, что выше аналогичного показателя в мышце цыплят, которым скармливали ЭПК-ф,на 1,97% (P <0.05). Сохранилось достоверное снижениелипидов в тем-ном мясе бройлеров опытной группы.Таблица 31 – Химический состав бедренных мышц цыплят – бройлеров (n=3)В мясе натуральной влажноВ сухом веществе мясастиПоказательСухое вещество, %% к контролюСырой протеин, %% к контролюЖир, %ГруппаГруппаI-контрольнаяII-опытнаяIконтрольнаяII-опытная26,88 ± 0,1924,4 ± 0,1***10010010090,77--18,73 ± 0,4418,09 ± 0,5969,7±1,674.14±2,4210096,58100.0106.407,17 ± 0,055,2 ± 0,70*26,7±0,221,31±2,72*90В мясе натуральной влажностиВ сухом веществе мясаГруппаГруппаПоказатель% к контролюЗола, %% к контролюI-контрольнаяII-опытнаяIконтрольнаяII-опытная10072,52100.079,901,22 ± 0,121,05 ± 0,034,5±0,44,30±0,1210086,06100.094.81130,3 ± 7,76527,1±8,26494,74±34,9Энергетическая цен146,14 ± 3,01ность, ккал/100 г*P <0.05; ***Р < 0.001Содержание энергии в бедренной мышце опытной группы былониже контроля на 11%.Изучение аминокислотного состава мяса выявило закомерное повышение содержаниянезаменимых аминокислотвбелке грудных ибедренных мышц бройлеров опытной группы.

Превышение отмеченопрактически по всем аминокислотам (табл.32), в том числе и по сумменезвменимых аминокислот (Р <0,05).Таблица 32– Содержание аминокислот в белке грудных мышц, % (n=3)ПоказательI-КонтрольнаяII–Опытная группаЛизин7,34±0,348,59 ± 0,12*Гистидин4,35±0,165,35 ± 0,12*Аргинин5,13±0,015,49 ± 0,08*Аспаргин7,65±0,147,89 ± 0,04Треонин3,82±0,024,48 ± 0,07**Серин3,33±0,013,68 ± 0,02**Глутамин13,10±0,0611,89 ± 0,27*Пролин2,91±0,173,42 ± 0,09Глицын3,31±0,064,1 ± 0,06**91ПоказательI-КонтрольнаяII–Опытная группаАланин4,75±0,045,22 ± 0,06**Цистин0,88±0,020,88 ± 0,02Валин3,95±0,034,44 ± 0,07*Метионин2,37±0,032,04 ± 0,27Изолейцин3,70±0,042,39 ± 0,2*Лейцин6,38±0,055,05 ± 0,08**Тирозин2,64±0,123,15 ± 0,02*фенилаланин3,10±0,043,35 ± 0,1Сумма аминокислот78,71±0,4381,42 ± 0,23*Незаменимые аминокислоты44,33±0,4246,17 ± 0,16*Заменимые аминокислоты*P <0.05; **Р < 0.0134,38±0,1135,26±0,35Таблица 33 - Содержание аминокислот в белке бедренных мышц, % (n=3)ПоказательI-КонтрольнаяII–Опытная группаЛизин7,23±0,087,40±0,06Гистидин2,95±0,134,2±0,06**Аргинин6,14±0,206,84±0,10*Аспаргин7,33 ± 0,158,71 ± 0,14**Треонин4 ± 0,074,44 ± 0,09*Серин3,82 ± 0,154,45 ± 0,07*Глутамин15,41 ± 0,2514,77 ± 0,25Пролин3,36 ± 0,765,24 ± 0,06Глицын4,34±0,153,40±0,13*Аланин5,35 ± 0,175,48 ± 0,12Цистин1,07 ± 0,051,26 ± 0,03*Валин4,01 ± 0,213,96 ± 0,11Метионин3,16 ± 0,113,19 ± 0,0292ПоказательI-КонтрольнаяII–Опытная группаИзолейцин4,32 ± 0,183,98 ± 0,11Лейцин7,49 ± 0,147,46 ± 0,13Тирозин3,23 ± 0,093,91 ± 0,1**Фенилаланин3,89 ± 0,094,53 ± 0,11*Сумма аминокислот87,11 ± 0,6893,2 ± 0,22**Незаменимые аминокислоты48,61 ± 0,6250,65 ± 0,16Заменимые аминокислоты*P <0.05; **Р < 0.0138,5 ± 0,6142,55 ± 0,21*В белке бедренной мышечной ткани у опытных цыплят высокодостоверноепревышение по сумме аминокислот, достоверное увеличение и суммы заменимых аминокислот (табл.

33). По незаменимым различи недостоверные.В таблице 34 и 35 приведены расчетные данные содержания аминокислот вбелке мышечной ткани с натуральной влагой. Закономерность изменений аналогичная изменениям в сухм веществе: достоверные различия по сумме аминокислот в пользу опытных бройлеров, которым скармливали ЭПК-ф.Таблица 34– Содержание аминокислот в мясе грудных мышц при натуральной влажности, % (n=3)ПоказательI-КонтрольнаяII–Опытная группаЛизин1.65 ± 0.081.91 ± 0.03Гистидин0.98 ± 0.041.19 ± 0.03*Аргинин1.16 ± 01.22 ± 0.02*Аспаргин1.72 ± 0.031.75 ± 0.01Треонин0.86 ± 01 ± 0.02**Серин0.75 ± 00.82 ± 0**Глутамин2.95 ± 0.012.64 ± 0.06*Пролин0.65 ± 0.040.76 ± 0.0293ПоказательI-КонтрольнаяII–Опытная группаГлицын0.74 ± 0.010.91 ± 0.01**Аланин1.07 ± 0.011.16 ± 0.01**Цистин0.2 ± 00.2 ± 0Валин0.89 ± 0.010.99 ± 0.02*Метионин0.53 ± 0.010.5 ± 0.02Изолейцин0.83 ± 0.010.53 ± 0.05*Лейцин1.44 ± 0.011.12 ± 0.02**Тирозин0.59 ± 0.030.7 ± 0*фенилаланин0.7 ± 0.010.74 ± 0.02Сумма аминокислот17.7 ± 0.118.09 ± 0.05*Незаменимые аминокислоты9.97 ± 0.0910.26 ± 0.03*Заменимые аминокислоты*P <0.05; **Р < 0.017.73 ± 0.027.83 ± 0.08Таблица 35 – Содержание аминокислот в мясе бедренных мышц при натуральной влажности, % (n=3)ПоказательI-КонтрольнаяII–Опытная группаЛизин1.35 ± 0.011.34 ± 0.01Гистидин0.55 ± 0.020.76 ± 0.01**Аргинин1.15 ± 0.041.24 ± 0.02Аспаргин1.37 ± 0.031.58 ± 0.02**Треонин0.75 ± 0.010.8 ± 0.02Серин0.72 ± 0.030.81 ± 0.01Глутамин2.89 ± 0.052.67 ± 0.04*Пролин0.63 ± 0.140.95 ± 0.01Глицын0.81 ± 0.030.62 ± 0.02**Аланин1 ± 0.030.99 ± 0.0294ПоказательI-КонтрольнаяII–Опытная группаЦистин0.2 ± 0.010.23 ± 0.01Валин0.75 ± 0.040.72 ± 0.02Метионин0.59 ± 0.020.58 ± 0Изолейцин0.81 ± 0.030.72 ± 0.02Лейцин1.4 ± 0.031.35 ± 0.02Тирозин0.6 ± 0.020.71 ± 0.02*фенилаланин0.73 ± 0.020.82 ± 0.02*Сумма аминокислот16.32 ± 0.1316.86 ± 0.04*Незаменимые аминокислоты9.1 ± 0.129.16 ± 0.03Заменимые аминокислоты*P <0.05; **Р < 0.017.21 ± 0.117.7 ± 0.04*Результаты анализа аминокислотногобройлеровпоказалодостоверноесостава мышечной ткани упревосходствоопытнойгруппывсравнении с контролем.

Наши предположения такого эффекта связаны систочником легкоусвояемых углеводов в ЭПК-ф. Полагаем, что белкикормов эффективнее использовали в оорганизме цыплят опытной группы на синтез мышечных белков, при этом не требуется дополнительныезатраты на извлечение энергии из более сложных углеводов, а именноиз крахмала кормов, и тем более из протеина.Этот эффект требуетдальнейшего изучения и подтверждения.Биохимические показатели крови цыплят-бройлеров.В конце экспериментального периода образцы крови брали у 3-х бройлеровкаждой группы. Образцы крови брали по стенке пробирки, чтобы предотвратитьразрушение эритроцитов.

Каждый образец крови оставляли для коагуляции прикомнатной температуре. Отделение сыворотки проводили центрифугированиемкоагулированной крови при 3000 об./мин. в течение 10 минут.95Результаты изучения влияния замены 20% кукурузы энерго-протеиновымкомплексом (ЭПК-ф) на содержание общего белка в сыворотки крови, альбумина, глобулина и глюкозы у цыплят-бройлеров представлено в таблице 32.Анализ полученных данных показал, что включение 20% ЭПК-ф в рационне имело существенного влияния на концентрацию общего белка в сывороткекрови, а так же концентрацию альбуминов по сравнению с группой цыплятбройлеров, которым не скармливали ЭПК-ф. Фракция глобулинов в опытнойгруппе достоверно увеличилась в сравнии с контролем.При анализе биохимических показателей сыворотки крови цыплятбройлеров не выявлены достоверные различия между группами, хотяотмечено некоторое увеличение в крови цыплят опытной группы показателей белкового обмена, повышение уровня глюкозы (P<0.05) в кровии общего фосфора (табл.

36).Таблица 36 – Биохимические показатели кровиПоказательГруппаI-контрольнаяII-опытнаяОбщий белок, г/л34.16 ± 1.1543.16 ± 3.3Глубулины г/л14.78 ± 1.1720.21 ± 1.3*Альбумины г/л19.38 ± 0.0222.96 ± 2общий билирубин1.52 ± 01.52 ± 0.11Прямой билирубин0.61 ± 0.050.77 ± 0.04144.53 ± 15.31222.79 ± 8.23*Мочевина, ммоль/л2.58 ± 0.052.66 ± 0Креатинин, мкмоль/л31.47 ± 0.7655.29 ± 9.21Глюкоза, ммоль/л11.74 ± 0.1112.21 ± 0.03*Кальций, ммоль/л2.48 ± 0.042.47 ± 0.1Фосфор, ммоль/л* p<0.051.61 ± 0.041.98 ± 0.13Мочевая кислота, мкмоль/лЗатраты корма на прирост живой массы.96Важным экономическим показателем является расход кормов на единицуприроста живой массы в абсолютном и денежном выражении. Показатель конверсии корма,характеризующий эффективностьвыращивания цыплят-бройлеров, в опытной группе составил 2,19, против 2,16 в контрольной группе(табл.37).Таблица 37 - Затраты корма на 1 кг прироста живой массы бройлеров, кгПериод выращивания бройлеровГруппаI-кII-о% к контролю1-7 дней1,311,36104,401-14 дней1,511,4696,581-21 день1,631,6198,691-28 дней1,801,81100,581-35 дней2,012,05102,031-42 дня2,162,19101,742.521.510.50Затратыкорма в 7днI-контрольная1.31II-опытная1.36Затратыкорма в14дн1.511.46ЗатратыЗатратыЗатратыЗатратыкорма в 21 корма в 28 корма в 35 корма в 42дндндндн1.631.82.012.161.611.812.052.19Рисунок 7- Динамика Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг цыплятбройлеров.97Таблица 38 - Экономическая эффективность использования ЭПК-фпри выращивании цыплят-бройлеровПоказательГруппаI-контIIрольная опытнаяПотребление корма в период с 1 до 10 дней, г/гол.274,92273,82Стоимость 1 кг корма “Стартер», руб.17,8117,31Стоимость затраченного корма «Стартер» до 10-дней,руб./гол.4,904,74Потребление корма с 11 до 21 дня, г/гол.958,86962,06Стоимость 1 кг корма «Гроуер», руб.17,6117,07Стоимость затраченного корма «Гроуер» с 11 до 21-дн.,руб./гол.16,8916,423902,813832,06Стоимость 1 кг корма «Финишер», руб.17,1916,61Стоимость затраченного корма «Финишер» с 22 до 42дня, руб.

/ гол.67,0963,65Стоимость затраченного корма на выращивание 1 бройлера с 1 до 42 дн., руб. / гол.88,8784,815136,605067,9417,3016,742020Прочие затраты на выращивание 1 бройлера, руб.35,5533,93Себестоимость выращенного бройлера, руб. / гол.144,42138,74Живая масса бройлера в 42 дня, г2423,172381,1541412382,172340,1560,6360,06Потребление корма на голову в период 22-42 дня, гПотребление корма 1-42 дняСредняя стоимость 1 кг комбикорма, руб.Стоимость суточного цыпленка, руб.Живая масса суточного бройлера, гПрирост живой массы за период выращивания с 1 до 42дней, кгСредняя стоимость 1 кг прироста живой массы бройлера,руб.98ГруппаI-контIIрольная опытнаяПоказательДополнительная прибыль в расчете на 1000 цыплятбройлеров, руб.-13393.4 Экономическая эффективность применения ЭПК-ф в рационах цыплятбройлеров. Опыт 3 - производственная проверка.