Автореферат (Разработка системы снижения негативного действия антропогенного зарязнения на состояние здоровья сельскохозяйственных животных и получение безопасных продуктов животноводства), страница 4

Через 2-3 месяца количествокадмия еще более увеличилось и было выше ПДК уже в 1,4 раза. Содержание цинка вкостях у свиней 6-7-месячного возраста было выше ПДК в 1,3 раза, а через 3 месяца ужепревышало ПДК в 1,4 раза.12В контрольном предприятии (СХП-контроль) у свиней с возрастом также отмечалинакопление токсических элементов, но эти показатели были значительно ниже.Таким образом, выявлено ежедневное поступление тяжелых металлов в организмсвиней с кормом, обуславливающее накопление их в органах и тканях. Установлено, чтоу 8-10-месячных животных из СХП1 происходило накопление тяжелых металлов впаренхиматозных органах и костях скелета в более значительных количествах посравнению с животными из контрольного предприятия. Отмечено особеннозначительное увеличение количества свинца в костях – в 23 раза, в печени - в 1,5 раза,кадмия в почках - в 8,7 раза, цинка в мышцах - в 5,6 раза, в костях - в 2,5 разапревышающее значение у интактных животных.У 8-10-месячных животных из СХП2 количество тяжелых металлов также быловыше контроля (свинца – в 1,5 раза в костях, кадмия – в 7,6 раза в почках, мышьяка – в 2раза в почках, цинка – в 1,5 раза в мышцах).При этом эти показатели были выше ПДК: в СХП1 - свинца в 3,7 раза костях,кадмия – в 1,6 раза в почках, цинка – в 1,6 раза в мышцах, в СХП2 - кадмия - в 1,4 раза в почках, цинка - в 1,4 раза – костях.

У свиноматок наибольшие количества меди, цинкаотмечали в печени, кадмия в почках.2.2.1.2 Характеристика антропогенного загрязнения на предприятиях,выращивающих крупный рогатый скотАнализируя показатели содержания тяжелых металлов в рационах бычков, былоустановлено высокое содержание цинка в корме предприятий, размещенных втерритории с наибольшим антропогенным загрязнением. В сенаже и концентратах вСХП1 количество цинка было выше в 1,9 и 3,3 раза соответственно по сравнению смаксимально допустимым уровнем (* Максимально допустимый уровень химическихэлементов в кормах для сельскохозяйственных животных, 1987 г.) (таблица 2).Таблица 2 – Содержание тяжелых металлов в кормах рациона бычковКонцентратыСенажВидкормаТМ,мг/кгCuZnFeCdPbCuZnFeCdPbМДУСХП 1СХП 230,050,00,35,030,050,00,350,05,29 ± 0,2495,45 ±4,02* **318,59 ± 15,020,45 ± 0,02*5,51 ± 0,17*16,01 ± 0,78162,75 ± 7,05* **77,22 ±3,800,47 ± 0,02*4,15 ± 0,0324,05 ± 0,2277,45 ±3,80***75,02 ± 3,500,40 ± 0,02*3,70 ± 0,179,01 ±0,4292,05 ± 4,50* **50,14 ±2,400,37 ± 0,02*2,15 ± 0,10СХПконтроль2,17 ± 0,2532,05 ±0,48**62,07 ± 3,08**0,06 ± 0,0050,15 ± 0,015,08 ±0,2434,28 ± 1,64**49,18 ±2,300,04 ± 0,005**0,08 ± 0,005Р < 0,05 * Разница с МДУ достоверна , Р < 0,05 ** Разница между группами достовернаВ СХП2 содержание цинка в сенаже и концентратах было в 1,5 и 1,8 раза выше посравнению с максимально допустимым уровнем.Установлены повышенные концентрации кадмия в сенаже и концентратах в обоихопытных сельскохозяйственных предприятиях.

Превышение верхних границ МДУ в13СХП1 и СХП2 составило в сенаже в 1,5 и 1,3 раза; в концентратах в 1,6 и 1,2 разасоответственно. Содержание свинца в сенаже для телят в СХП1 было выше в 1,5 раза,чем в СХП2, в 36,7 раза, чем в СХП-контроль и превышало МДУ в 1,1 раза (рисунок 2).Pb5,5165432105,004,153,702,150,15 0,08СХП1СХП 2СенажСХП-контрольКонцентратыМДУМДУ в кормахРисунок 2 - Содержание свинца (мг/кг) в кормах бычковВ сельскохозяйственных предприятиях, расположенных в территориях,характеризующихся повышенным содержанием тяжелых металлов и контрольном, былипроведены исследования по определению тяжелых металлов в органах и тканях телят 30дневного и 8-месячного возраста. Для исследований были отобраны пробы мышц,печени и костной ткани от 12 бычков.Была выявлена возрастная динамика накопления тяжелых металлов.

У животныхиз территорий, расположенных в условиях наибольшего техногенного загрязнения(СХП1), содержание свинца в мышечной ткани и печени бычков 30-дневного возрастасоставило 0,2 мг/кг и 0,4 мг/кг, а к 8-месячному возрасту оно увеличилось в 2,9 и 1,9 разасоответственно (рисунок 3).0,80,740,580,60,40,20,400,20030 днейPb, мг/кг,мышца8 месяцевPb,мг/кг, печеньРисунок 3 - Содержание свинца в мышцах и печени бычков в СХП1В мышечной ткани бычков содержание кадмия отмечено на нижней границепредельно допустимых концентраций и составило всего 0,02-0,04 мг/кг.

Тем не менее,эти показатели существенно превышали аналогичные показатели телят из контрольной14территории. Содержание кадмия в печени бычков СХП1 к 8 месяцам увеличилось на58,8%. Аналогичная тенденция была отмечена у животных из СХП2 (рисунок 4).0,350,40,20,30,290,270,30,170,10,001 0,0030СХП1СХП2Cd,печень, 30 дн.СХП-контрольCd,печень, 8 мес.ПДКПДКРисунок 4 - Содержание кадмия (мг/кг) в печени бычковПомимо указанных элементов, обладающих более токсичным действием,исследованиями выявлено увеличение содержания и других элементов, в том числебиогенных.Таким образом, установлено, что поступление тяжелых металлов в организмбычков с сенажом и концентратами вело к накоплению их в органах и тканях. Уживотных из СХП1, предприятия из 5-10 км зоны источника промышленных выбросов,происходило накопление тяжелых металлов в мышечной ткани и печени в количествах,значительно превышающих предельно допустимые концентрации.

Эти показателидостоверно превышали аналогичные из 2-го опытного предприятия, расположенного нарасстоянии 40-50 км от источника эмиссии промышленных контаминантов, иконтрольного предприятия. Наши данные согласуются с исследованиями по накоплениютоксичных элементов в органах и тканях животных из территорий техногенногозагрязнения, ранее проведенными И.М. Донник (2001, 2013), И.А Шкуратовой ссоавторами (2000, 2013), Р.Р. Хайбуллиным (2003), А.С. Кривоноговой (2012),М.И. Рабиновичем (2012), А.Р.Таировой (2016) и др.2.2.2 Оценка влияния контаминантов на организм сельскохозяйственныхживотных в территориях с разной антропогенной нагрузкой(на основании клинико-физиологического состояния,метаболического и эндокринного профиля)2.2.2.1 Оценка влияния контаминантов на организм свиней в разные периодытехнологического циклаДля оценки состояния свиней в территориях с разной антропогенной нагрузкойбыл проведен сравнительный анализ их гематологических и иммуно-биохимическихпоказателей в опытных и контрольном предприятии (СХП1, СХП2 и СХП-контроль).У животных из сельскохозяйственных предприятий, расположенных в территорияхс разной антропогенной нагрузкой, установили, что у поросят цикла отъема в опытныхгруппах СХП1 и СХП2 количество лимфоцитов составило 7,02 х 109/л и 8,48 х 109/л, чтобыло ниже, чем у животных в контрольном СХП на 26% и 11% соответственно.У животных из СХП1 в следующем цикле – доращивания, данный показатель былеще ниже - на 28% и 11% соответственно, чем из 2-го опытного и контрольного15предприятий.

У свиней из этого же хозяйства более старшего возраста – цикла откормаколичество лимфоцитов было также ниже - в 1,2 раза по сравнению с контрольными.У поросят из группы отъема в СХП1 и СХП2 были отмечены наиболее низкиезначения Т - лимфоцитов - 3,39 х 109/л и 3,79 х 109/л, и это было на 26,6% и 18% ниже,чем у поросят из контрольного СХП (рисунок 5).108,668646,426,274,623,39 3,794,627,724,4620Поросята ГруппаотъемСХП1-Т-лимфоцитыСвиньи ГруппадоращиваниеСХП2-Т-лимфоцитыСвиньи Группа откормСХП-контроль-Т-лимфоцитыРисунок 5 – Содержание Т-лимфоцитов у свиней из опытных и контрольного предприятий, 109/лАнализируя показатели гуморального иммунитета было установлено, что уживотных в группе отъема из СХП1 и СХП2 количество В-клеток находилось наодинаковом уровне и было на 12,5-16,9% ниже, чем в СХП-контроль - 4,50 х 109/л.У более старших животных в цикле доращивания количество В-лимфоцитовувеличилось.

Показатель в СХП1 был на 11,8% ниже, чем в СХП контроль, и составил3,96 х 109/л.У животных в СХП1 и СХП2 группы откорма показатели были ниже на 20,6% и40,1%, чем в СХП-контроль, что составило 4,00 х 109/л и 3,02 х 109/л соответственно(рисунок 6).65432103,50 3,744,503,96 4,06 4,495,044,003,02Поросята ГруппаСвиньи ГруппаСвиньи Группа откормотъемдоращиваниеСХП1, В-лимфоцитыСХП2, В-лимфоцитыСХП-контроль, В-лимфоцитыРисунок 6 – Содержание В - лимфоцитов у свиней из опытных и контрольного предприятий, 109/лАнализируя динамику изменения фагоцитарной активности нейтрофилов, былоустановлено, что у поросят всех сельхозпредприятий группы отъема показателинаходились на одинаковом уровне и в старшем возрасте понижались в СХП1 и СХП2 в161,1 и 1,3 раза соответственно. Одним из показателей иммунной системы,характеризующей ее активность, являются циркулирующие иммунные комплексы.

Упоросят в группе отъема в СХП2 и СХП-контроль показатели циркулирующихиммунных комплексов находились на одинаковом уровне - 120,0 у.е. и 110,2 у.е. и быливыше, чем у поросят в СХП1 на 41,2 % и 29,7% соответственно.У свиней в группе доращивания данный показатель повышался, но при этом уживотных СХП2 и СХП-контроль был выше, чем в СХП1 - на 28,5% и 13,2%соответственно. Увеличение количества циркулирующих иммунных комплексов уживотных, в т.ч., как мы отметили и у контрольных животных, может свидетельствоватьоб адекватном ответе организма животных на нарастание антигенной нагрузки.Выявленная неравномерная динамика иммунных показателей у свиней изсельскохозяйственных предприятий с разным уровнем антропогенной нагрузки можетсвидетельствовать о пониженной активации неспецифической защиты организма уживотных.Для оценки метаболического профиля свиней были проведены биохимическиеисследования сыворотки крови свиней.

При анализе содержания общего белка былоустановлено, что у свиней цикла отъема из СХП1 данный показатель был ниже на 21,7%по сравнению с СХП2 и контрольным. У более старших животных в цикле доращиванияэтот показатель не увеличивался и был ниже, чем у свиней СХП2 и СХП-контроль.Гомеостаз организма в значительной степени зависит от функциональногосостояния печени. Показатели АЛТ, АСТ являются одними из тестов ее функциональнойактивности (Л.А. Никанова, 2011, И.А. Шкуратова, 2013).Уровень АЛТ у поросят в группе отъема в СХП1 и СХП2 был выше на 13,9% и24,8% соответственно, у свиней в группе доращивание - на 22% и 49,6%, а у свинейгруппы откорма - на 23% и 30,5% по сравнению с контрольными животными (рисунок7).100806084,3857,1 62,5850,1568,7885,43 90,656,4269,4540200Поросята ГруппаотъемСХП1, АЛТ, Ед/лСвиньи ГруппадоращиваниеСХП2, АЛТ, Ед/лСвиньи Группа откормСХП-контроль, АЛТ,Ед/лРисунок 7 – Содержание аланинаминотрансферазы в крови свиней из опытных иконтрольного предприятийУ поросят СХП1 и СХП2 в цикле отъема показатели АСТ были также значительновыше, чем из контрольного СХП, - соответственно на 39,9% и 18,5%.