МГСН 4.14-98, страница 12
Описание файла
Документ из архива "МГСН 4.14-98", который расположен в категории "". Всё это находится в предмете "территориальные строительные нормы" из , которые можно найти в файловом архиве . Не смотря на прямую связь этого архива с , его также можно найти и в других разделах. Архив можно найти в разделе "остальное", в предмете "территориальные строительные нормы" в общих файлах.
Онлайн просмотр документа "МГСН 4.14-98"
Текст 12 страницы из документа "МГСН 4.14-98"
Приложение 15
Справочное
Таблица соотношения количество блюд и мучных изделий в день к количеству мест в залах предприятий питания
| Предприятия питания | Количество мест в залах | Количество блюд |
| Количество мучных изделий | ||
| Рестораны | 50 | 1500/105 |
| 100 | 3000/210 | |
| 150 | 4500/315 | |
| 200 | 6000/420 | |
| 250 | 7500/525 | |
| 300 | 9000/620 | |
| 400 | 12000/840 | |
| 500 | 15000/1050 | |
| Кафе общего типа (с официантами) | 25 | 425 |
| 50 | 900/250 | |
| 75 | 1350/375 | |
| 100 | 1800/500 | |
| 150 | 2700/750 | |
| 200 | 3600/1000 | |
| 250 | 4500/1250 | |
| 300 | 5400/1500 | |
| 400 | 7200/2000 | |
| Кафе общего типа(с самообслуживанием) | 25 | 425 |
| 50 | 1200/350 | |
| 75 | 1800/525 | |
| 100 | 2400/700 | |
| 150 | 3600/1050 | |
| 200 | 4800/1400 | |
| 250 | 6000/1750 | |
| 300 | 7200/2100 | |
| 400 | 9600/2800 | |
| Кафе молодежные | 50 | 560 |
| 75 | 840 | |
| 100 | 1200 | |
| 150 | 1680 | |
| Детские кафе | 50 | 750 |
| 75 | 1125 | |
| 100 | 1500 | |
| Кафе-молочные | 50 | 1200/350 |
| 75 | 1800/525 | |
| 100 | 2400/700 | |
| 150 | 3600/1050 | |
| Кафе-кондитерские | 50 | 300/1650 |
| 75 | 450/2500 | |
| 100 | 600/3350 | |
| 150 | 900/5000 | |
| Столовые | 50 | 1650/170 |
| 100 | 3300/340 | |
| 150 | 4950/510 | |
| 200 | 6600/680 | |
| 250 | 8250/850 | |
| 300 | 9900/1200 | |
| 400 | 13200/1360 | |
| 500 | 16500/1700 | |
| Закусочные | 25 | 400 |
| общего типа | 50 | 1500 |
| 75 | 2500 | |
| 100 | 3000 | |
| Закусочные специализированные: - пельменные, сосисочные, шашлычные, чебуречные | 50 | 1250 |
| 75 | 1875 | |
| 100 | 2500 | |
| 150 | 2750 | |
| - пирожковые | 50 | 2500 |
| 75 | 3750 | |
| 100 | 5000 | |
| - блинные | 25 | 550 |
| 50 | 1100 | |
| 75 | 1650 | |
| - пончиковые | 25 | 6125 |
| 50 | 12250 |
Приложение 16
Рекомендуемое
Минимальные удельные показатели расчетной и общей площади предприятий питания (на одно место в зале)
| Предприятия питания | Количество | Площадь, кв.м | ||||
| мест в | расчетная | общая | ||||
| зале | форма производства | |||||
| полуфабрикаты высокой степени готовности | сырье | полуфабрикаты высокой степени готовности | сырье | |||
| Рестораны | 50 | 7,41 | 7,15 | 9,2 | 9,5 | |
| 100 | 5,81 | 6,09 | 7,6 | 7,9 | ||
| 200 | 4,66 | 4,88 | 6,1 | 6,5 | ||
| 300 | 4,27 | 4,61 | 5,6 | 6,0 | ||
| 400 | 4,08 | 4,43 | 5,3 | 5,75 | ||
| 50 | 4,96 | 5,84 | 6,5 | 7,6 | ||
| Столовые общедоступные | 100 | 4,01 | 4,6 | 5,2 | 6,0 | |
| 200 | 3,53 | 3,98 | 4,6 | 5,2 | ||
| 300 | 3,41 | 3,82 | 4,4 | 5,0 | ||
| 400 | 3,3 | 3,68 | 4,3 | 4,8 | ||
| 500 | 3,25 | 3,61 | 4,2 | 4,7 | ||
| Столовые раздаточные | 25 | 2,92 | - | 3,75 | - | |
| 50 | 2,66 | - | 3,4 | - | ||
| 75 | 2,56 | - | 3,2 | - | ||
| 100 | 2,51 | - | 3,2 | - | ||
| Кафе, закусочные, | 50 | 4,3/4,58 | - | 5,6/5,6 | - | |
| кафе-молочные, | 100 | 3,58/3,77 | - | 4,7/5,0 | - | |
| кафе детские | 150 | 3,34/3,55 | - | 4,3/4,6 | - | |
| 200 | 3,21/3,4 | - | 4,2/4,4 | - | ||
| Кафе-мороженное | 50 | 3,48 | - | 4,5 | - | |
| 75 | 3,03 | - | 3,9 | - | ||
| 100 | 2,81 | - | 3,7 | - | ||
| Кафе кондитерские | 50 | 4,5 | - | 5,9 | - | |
| 75 | 4,11 | - | 5,3 | - | ||
| 100 | 3,91 | - | 5,1 | - | ||
| Кафе-автоматы | 75 | 4,05 | - | 5,3 | - | |
| 100 | 3,74 | - | 4,9 | - | ||
| 150 | 3,43 | - | 4,5 | - | ||
| Специализированные | 25 | 4,04 | - | 4,1 | - | |
| закусочные | 50 | 3,32 | - | 4,1 | - | |
| 75 | 3,08 | - | 3,9 | - | ||
| 100 | 2,96 | - | 3,7 | - | ||
| Пивные бары | 50 | 3,96/3,82 | - | 5,2/5,0 | - | |
| 75 | 3,65/3,52 | - | 4,7/4,6 | - | ||
| 100 | 3,50/3,37 | - | 4,6/4,4 | - | ||
| 150 | 3,34/3,22 | - | 4,3/4,2 | - | ||
| Специализированные | 25 | 2,68 | - | 3,2 | - | |
| безалкогольные бары | 50 | 2,38 | - | 2,9 | - | |
| Специализированные | 25 | 2,96 | - | 3,5 | - | |
| предприятия быстрого | 50 | 2,66 | - | 3,2 | - | |
| обслуживания | 75 | 2,56 | - | 3,1 | - | |
Примечания: 1. Над чертой даны площади при самообслуживании, под чертой - при обслуживании официантами.
2. В случаях, когда в задании на проектирование площад групп помещений отличаются от указанных в приложениях настоящих норм, удельные показатели следует корректировать.
