☀️Ответы на все тесты Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены | ОСЭК 100% правильно☀️

Что такое дезинфекция?

Что нужно делать перед началом работы с продуктами?

С какой частотой работники пищевых производств должны мыть руки?

При какой температуре транспортируются кремовые кондитерские изделия?

Почему личная гигиена работников предприятий общественного питания особенно важна?

Механическое, тепловое, холодильное и немеханическое оборудование размещают в производственных помещениях с учетом последовательности
технологического процесса так, чтобы исключить встречные и перекрещивающиеся потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также обеспечить свободный доступ к нему, предусматривая проходы шириной…

Куда должна подводиться вода на предприятиях общественного питания?

Какой раствор используют для дезинфекции помещений, оборудования, инвентаря и посуды, для уничтожения вегетативных и споровых форм микробов?

Какой источник воды используется, если доступ к местной сети водопровода невозможен?

Какой из этих факторов не является причиной пищевого отравления?

Какое средство не подходит для дезинфекции рабочей поверхности?

Какое из следующих утверждений является правильным?

Какова основная цель дезинфекции на предприятиях общественного питания?

Какова максимальная разрешенная температура хранения скоропортящихся продуктов?

Какие сопроводительные документы должны присутствовать при перевозке груза?

Как осуществляется режим санитарной обработки пищевого транспорта?

Как осуществляется водоснабжение предприятий общественного питания?

Как длительно следует мыть руки с мылом?

Инкубационный период при сальмонеллезной инфекции –…

Весь инвентарь, в том числе разделочные доски, дезинфицируют кипячением в воде в течение…

Что такое анаболизм?

Что происходит с процессами обмена веществ в старческом возрасте?

Что вырабатывается в ротовой полости для переваривания пищи?

Сколько граммов белка в сутки рекомендуется для взрослого человека по рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ)?

Сколько аминокислот обнаруживается в составе белков?

Какой фермент содержится в слюне и расщепляет крахмал?

Какой суточный расход энергии наблюдается у работников с легким физическим трудом?

Какой процент от массы организма человека составляют белки?

Какое соотношение растительной пищи должно быть в суточном рационе?

Какое количество пищи в среднем потребляет человек за сутки?

Какое количество пищеварительных соков выделяется человеком за сутки?

Какое количество аминокислот организм человека должен получать с пищей?

Какое из нижеперечисленных утверждений верно описывает процесс диссимиляции?

Какое время рекомендуется оставлять после ужина до сна?

Какова основная функция пищеварения?

Какие три основных этапа существуют в процессе пищеварения и усвоения пищевых веществ?

Какие продукты рекомендуется планировать на первую половину дня?

Какие основные функции выполняют белковые молекулы?

Какие органы входят в состав пищеварительного аппарата человека?

Какие вещества выводятся из организма в результате диссимиляции?

Что происходит с микробами при максимальной температуре 45–50 °С?

Что представляют собой бактериофаги?

Чистая культура микроорганизмов, выделенных из определенного источника и отличающихся от других представителей вида, называется…

Характерный размер микроорганизмов составляет…

Совокупность однородных микроорганизмов, выделенных на питательной среде, характеризующаяся сходными морфологическими, тинкториальными (отношение к красителям), культуральными, биохимическими и антигенными свойствами, называется…

Самой крупной таксономической категорией является…

При какой кислотности бактерии теряют свою подвижность?

Какую обработку необходимо проводить с размороженными пищевыми продуктами?

Какой раствор чаще всего используется на мясоперерабатывающих предприятиях?

Какое свойство микробов было замечено И. И. Мечниковым?

Каковы минимальные температурные пределы, при которых микробы продолжают свое развитие?

Какова оптимальная температура для большинства микробов?

Какие химические вещества обладают антисептическими свойствами?

Какие заслуги принадлежат этим ученым: А. А. Имшенецкий, Е. Н. Мишустин, Б. Л. Исаченко?

Какие вещества относятся к перспективной группе дезинфицирующих средств?

Доядерные простейшие одноклеточные формы жизни, не имеющие ядерной мембраны и высокоорганизованных органелл, геном находится в виде кольцевой молекулы ДНК – это…

Где базируются патогенные микроорганизмы?

В состав вирусов входят…

В какой стране сальмонеллез занимает третье место среди пищевых заболеваний?

В какой стране бактериофаги применяются наиболее эффективно?