☀️Ответы на все тесты Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены | ОСЭК 100% правильно☀️

В какой стране бактериофаги применяются наиболее эффективно?

В какой стране сальмонеллез занимает третье место среди пищевых заболеваний?

В состав вирусов входят…

Где базируются патогенные микроорганизмы?

Доядерные простейшие одноклеточные формы жизни, не имеющие ядерной мембраны и высокоорганизованных органелл, геном находится в виде кольцевой молекулы ДНК – это…

Какие вещества относятся к перспективной группе дезинфицирующих средств?

Какие заслуги принадлежат этим ученым: А. А. Имшенецкий, Е. Н. Мишустин, Б. Л. Исаченко?

Какие химические вещества обладают антисептическими свойствами?

Какова оптимальная температура для большинства микробов?

Каковы минимальные температурные пределы, при которых микробы продолжают свое развитие?

Какое свойство микробов было замечено И. И. Мечниковым?

Какой раствор чаще всего используется на мясоперерабатывающих предприятиях?

Какую обработку необходимо проводить с размороженными пищевыми продуктами?

При какой кислотности бактерии теряют свою подвижность?

Самой крупной таксономической категорией является…

Совокупность однородных микроорганизмов, выделенных на питательной среде, характеризующаяся сходными морфологическими, тинкториальными (отношение к красителям), культуральными, биохимическими и антигенными свойствами, называется…

Характерный размер микроорганизмов составляет…

Чистая культура микроорганизмов, выделенных из определенного источника и отличающихся от других представителей вида, называется…

Что представляют собой бактериофаги?

Что происходит с микробами при максимальной температуре 45–50 °С?

Какие вещества выводятся из организма в результате диссимиляции?

Какие органы входят в состав пищеварительного аппарата человека?

Какие основные функции выполняют белковые молекулы?

Какие продукты рекомендуется планировать на первую половину дня?

Какие три основных этапа существуют в процессе пищеварения и усвоения пищевых веществ?

Какова основная функция пищеварения?

Какое время рекомендуется оставлять после ужина до сна?

Какое из нижеперечисленных утверждений верно описывает процесс диссимиляции?

Какое количество аминокислот организм человека должен получать с пищей?

Какое количество пищеварительных соков выделяется человеком за сутки?

Какое количество пищи в среднем потребляет человек за сутки?

Какое соотношение растительной пищи должно быть в суточном рационе?

Какой процент от массы организма человека составляют белки?

Какой суточный расход энергии наблюдается у работников с легким физическим трудом?

Какой фермент содержится в слюне и расщепляет крахмал?

Сколько аминокислот обнаруживается в составе белков?

Сколько граммов белка в сутки рекомендуется для взрослого человека по рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ)?

Что вырабатывается в ротовой полости для переваривания пищи?

Что происходит с процессами обмена веществ в старческом возрасте?

Что такое анаболизм?

Весь инвентарь, в том числе разделочные доски, дезинфицируют кипячением в воде в течение…

Инкубационный период при сальмонеллезной инфекции –…

Как длительно следует мыть руки с мылом?

Как осуществляется водоснабжение предприятий общественного питания?

Как осуществляется режим санитарной обработки пищевого транспорта?

Какие сопроводительные документы должны присутствовать при перевозке груза?

Какова максимальная разрешенная температура хранения скоропортящихся продуктов?

Какова основная цель дезинфекции на предприятиях общественного питания?

Какое из следующих утверждений является правильным?

Какое средство не подходит для дезинфекции рабочей поверхности?

Какой из этих факторов не является причиной пищевого отравления?

Какой источник воды используется, если доступ к местной сети водопровода невозможен?

Какой раствор используют для дезинфекции помещений, оборудования, инвентаря и посуды, для уничтожения вегетативных и споровых форм микробов?

Куда должна подводиться вода на предприятиях общественного питания?

Механическое, тепловое, холодильное и немеханическое оборудование размещают в производственных помещениях с учетом последовательности
технологического процесса так, чтобы исключить встречные и перекрещивающиеся потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также обеспечить свободный доступ к нему, предусматривая проходы шириной…

Почему личная гигиена работников предприятий общественного питания особенно важна?

При какой температуре транспортируются кремовые кондитерские изделия?

С какой частотой работники пищевых производств должны мыть руки?

Что нужно делать перед началом работы с продуктами?

Что такое дезинфекция?