Курсовая работа: Совершенствование логистического сервиса в гостиничном комплексе.

Содержание

Введение. 3

Глава 1. Анализ состояния логистического сервиса гостиничного комплекса5

1.1. Алгоритм типовых моделей эффективного логистического сервиса. 5

1.2. Анализ типовых моделей эффективного логистического сервиса гостиничного комплекса. 8

1.3. Классификация проблем. 14

Глава 2. Выбор методов оценки эффективности логистического сервиса гостиничного комплекса "Восток". 16

2.1. Разработка мероприятий по совершенствованию логистического сервиса гостиничного комплекса. 16

2.2. Расчет экономической эффективности разработанных мероприятий. 23

Заключение. 28

Список использованных источников. 30

Введение

Современное развитие инфраструктуры гостеприимства в России характеризуется усилением конкуренции в различных сегментах, что требует выработки устойчивых форм организации гостиничного бизнеса.

В структуре отраслевого хозяйства современных экономик наблюдается расширение прогрессивного опыта сетевой организации гостиничного бизнеса, который активно использует эту форму рыночной институционализации на фоне остальных отраслей социального сервиса. Сетевая организация гостиничных сетей расширяет возможности интеграции большего числа участников, что повышает рыночную устойчивость и потенциал эффективности формируемой при этом сети.

Организация и развитие гостиничных сетей обеспечивают возможность эффективной организации процесса оказания гостиничной услуги. Эта взаимодополняемость и взаимообусловленность формирует важное синергетическое качество современных логистических сервисных систем.

В современных условиях ужесточения конкуренции наблюдается крайнее обострение проблемы повышения уровня обслуживания в гостиничном бизнесе, которое может быть обеспечено на основе инструментария логистики. В свою очередь сетевая организация бизнеса формирует условие расширенного использования логистики для организации процесса производства и оказания гостиничной услуги.

Логистическая организация гостиничного бизнеса и применение сервисной логистики создают мощные предпосылки для его прогрессивного эволюционирования. Все это позволяет объяснить появление и развитие в гостиничном бизнесе логистических сетей, формирующих предпосылки для качественной трансформации институциональной структуры рынка средств размещения в России и обуславливает актуальность выбранной темы. [11]

Основные вопросы современного развития логистики в туристическом бизнесе нашли свое отражение в работах таких ученых, как Давыдова М. К., Костоглодов Д. Д., Николайчук В., Плоткин Б. К. и др.

Объектом исследования является специфика процесса сервисного обслуживания в процессе логистической организации сферы туризма.

Предметом - объект гостиничного бизнеса гостиница "Восток".

Целью курсовой работы является исследование условий, факторов и направлений развития логистической среды отечественной индустрии гостеприимства, а также разработка научно-практических рекомендаций по логистической организации гостиничных сетей на рынке средств размещения и их последующего преобразования в логистические сети гостиничного бизнеса.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

• выявить теоретические особенности логистической организации функционирования гостиничного бизнеса;
• исследовать специфику сервисной логистики как инструмента сервиса современной логистики гостиничного бизнеса;
• рассмотреть основные тенденции и направления развития рынка средств размещения в России;
• разработать направления совершенствования логистической организации гостиничного бизнеса.