ВКР: Дослідження і порівняння споживчих властивостей какао-порошку різних країн походження, їх митне оформлення

Содержание

• Вступ
• Розділ І. Проблема насичення ринку України якісним
• какао-порошком
• 1.1 Історична довідка про какао
• 1.2 Характеристика світового ринку виробників какао
• 1.3 Властивості какао-порошку
• 1.4 Характеристика сировини для виготовлення какао-порошку
• 1.5. Вплив технологічних процесів виробництва какао-порошку на його властивості
• 1.5.1 Збір ферментація та очищення какао-бобів
• 1.5.2 Обсмаження какао-бобів
• 1.5.3 Дроблення й провіювання какао-бобів
• 1.5.4 Сепарування дроблених какао-бобів
• 1.5.5 Подрібнення какао-крупки. Какао терте і його теплова обробка
• 1.5.6 Переробка какао-тертого, розвиток аромату
• 1.5.7 Алкалізація
• Алкалізація какао-крупки.
• Алкалізація какао тертого
• Алкалізація какао-макухи.
• Алкалізація цільних какао-бобів.
• Обробка водою.
• 1.5.8 Сушіння, обсмаження і пресування какао-тертого
• Температура какао-тертого
• Вміст вологи.
• Ступінь коагуляції білків.
• Гомогенізація.
• Розмір часток.
• Пресування.
• 1.5.9 Подрібнення какао-макухи
• Ступінь подрібнення какао-порошку.
• 1.6 Вимоги нормативних документів до якості і безпечності какао-порошку
• 1.7 Загальні відомості про випробувальну лабораторію ДП «Рівнестандартметрологія» та перспективи її розвитку
• 1.7.1 Відомості про випробувальну лабораторію
• 1.7.2 Галузь діяльності випробувальної лабораторії
• 1.7.3 Організаційна структура випробувальної лабораторії
• 1.7.4 Відповідальність та повноваження
• 1.7.5 Забезпечення об`єктивності та достовірності результатів випробувань
• 1.7.6 Порядок приймання зразків на випробування
• 1.7.7 Звітування про результати
• Висновок до розділу 1
• Розділ ІІ. Товарознавча експертиза какао-порошку
• 2.1 Органолептичні методи дослідження якості какао-порошку
• 2.2 Фізико-хімічні методи дослідження якості какао-порошку
• 2.2.1 Визначення масової частки вологи
• 2.2.2 Визначення масової частки жиру какао-порошку рефрактометричним методом
• 2.2.3 Визначення ступені подрібнення какао-порошку
• 2.2.4 Визначення дисперсності какао-порошку
• 2.2.5 Визначення активної кислотності потенціометричним методом
• 2.2.6 Визначення масової частки золи
• 2.2.7 Визначення Масової частки золи, нерозчиненої в розчині соляної кислоти з масовою часткою 10 %
• 2.2.8 Визначення металомагнітних домішок
• 2.3 Результати проведення експертизи какао-порошку
• Висновок до розділу 2
• Розділ ІІІ. Митне оформлення какао-порошку
• 3.1 Порядок митного оформлення
• 3.2 Перелік необхідних документів для митного оформлення какао-порошку
• 3.3 Методи нетарифного регулювання
• 3.4 Визначення коду за УКТЗЕД
• 3.5 Нарахування митних платежів
• 3.6 Визначення митної вартості
• 3.7 Визначення країни походження товарів
• 3.8 Нарахування мита
• 3.9 Нарахування митних зборів
• 3.10 Нарахування ПДВ
• 3.11 Використання вантажної митної декларації (ВМД) при митному оформленні
• 3.12 Порядок заповнення ВМД
• Висновки до розділу 3
• Висновки
• Список використаної літератури
• Додатоки