Для студентов МТИ по предмету Гостиничное-ресторанное делоАнализ и пути совершенствования концепции ресторанаАнализ и пути совершенствования концепции ресторана
2025-05-082025-05-08СтудИзба
ВКР: Анализ и пути совершенствования концепции ресторана
Описание
Дипломная работа была успешно защищена в 2024 г.
Цель работы – разработка рекомендаций по совершенствованию концепции ресторана «Большой грузинский».
Задачи работы:
-рассмотреть теоретические основы концепции ресторана;
-провести анализ концепции ресторана «Большой грузинский» и предложить пути ее совершенствования.
Объект исследования – ресторан «Большой грузинский»
Предмет исследования – возможности развития концепции исследуемого ресторана.
Цель работы – разработка рекомендаций по совершенствованию концепции ресторана «Большой грузинский».
Задачи работы:
-рассмотреть теоретические основы концепции ресторана;
-провести анализ концепции ресторана «Большой грузинский» и предложить пути ее совершенствования.
Объект исследования – ресторан «Большой грузинский»
Предмет исследования – возможности развития концепции исследуемого ресторана.
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ 4
1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНЦЕПЦИЙ РЕСТОРАНОВ 5
1.1.ИСТОРИЧЕСКИЙ ОБЗОР ФОРМИРОВАНИЯ РЕСТОРАННЫХ КОНЦЕПЦИЙ 6
1.2.СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ К ФОРМИРОВАНИЮ КОНЦЕПЦИЙ РЕСТОРАНОВ 13
2.АНАЛИЗ И ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ КОНЦЕПЦИИ РЕСТОРАНА «БОЛЬШОЙ ГРУЗИНСКИЙ» 26
2.1. ХАРАКТЕРИСТИКА РЕСТОРАНА 26
2.2. ОЦЕНКА КОНЦЕПЦИИ РЕСТОРАНА 37
2.3.РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ КОНЦЕПЦИИ РЕСТОРАНА 53
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 63
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ 64
ПРИЛОЖЕНИЯ 69
1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНЦЕПЦИЙ РЕСТОРАНОВ 5
1.1.ИСТОРИЧЕСКИЙ ОБЗОР ФОРМИРОВАНИЯ РЕСТОРАННЫХ КОНЦЕПЦИЙ 6
1.2.СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ К ФОРМИРОВАНИЮ КОНЦЕПЦИЙ РЕСТОРАНОВ 13
2.АНАЛИЗ И ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ КОНЦЕПЦИИ РЕСТОРАНА «БОЛЬШОЙ ГРУЗИНСКИЙ» 26
2.1. ХАРАКТЕРИСТИКА РЕСТОРАНА 26
2.2. ОЦЕНКА КОНЦЕПЦИИ РЕСТОРАНА 37
2.3.РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ КОНЦЕПЦИИ РЕСТОРАНА 53
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 63
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ 64
ПРИЛОЖЕНИЯ 69
Характеристики ВКР
Предмет
Учебное заведение
МТИСеместр
Просмотров
1
Размер
2,73 Mb
Список файлов
294.Анализ и пути совершенствования концепции ресторана.docx
Strogo5
08 мая в 10:56
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
