Разработка производственной программы по обеспечению города с численностью 47 тыс. человек свежей плодоовощной продукцией в зимне-весенний период

Задание на курсовую работу

Тема курсового проекта: Разработка продовольственной программы по обеспечению населенного пункта с численностью 47 тыс. человек свежей плодоовощной продукцией в осенне-весенний период.

Исходные данные: Вид продукции- лук репчатый, томаты, патиссоны, яблоки, виноград.

Содержание:

Введение

1. Расчет объема закладки плодоовощной продукции на хранение

2. Подбор ботанических, помологических и ампелографических сортов продукции, закладываемой на хранение

3. Сооружения для хранения плодоовощной продукции

4. Расчет потребности в таре и упаковочных материалов

5.Подбор технологического оборудования, предназначенного для загрузки выгрузки продукции

6. Параметры и технологии хранения плодоовощной продукции

7.Разработка плана поставки и реализации продукции

8. Расчет экономической потребности хранения плодоовощной продукции

Заключение

Список литературы

Оглавление

Введение. 4

1. Расчет объема закладки плодоовощной продукции на хранение. 5

2.Подбор ботанических, помологических и ампелографических сортов продукции, закладываемой на хранение. 7

2.1. Лук репчатый. 7

2.2. Томаты.. 7

2.3. Патиссоны.. 8

2.4. Яблоки. 8

2.5. Виноград. 9

3. Сооружения для хранения плодоовощной продукции. 11

4. Расчет потребности в таре и упаковочных материалов. 13

5.Подбор технологического оборудования, предназначенного для загрузки выгрузки продукции. 15

6. Параметры и технологии хранения плодоовощной продукции. 18

7.Разработка плана поставки и реализации продукции. 23

Заключение. 28

Список литературы.. 29

Введение

Обеспечение населения качественной и свежей продукцией является важной задачей для всех населенных пунктов, и Солнечногорск не является исключением. Особенно актуален этот вопрос в осенне-весенний период, когда наблюдается нехватка витаминов и микроэлементов.

Гарантирование доступа граждан к свежим овощам и фруктам на протяжении всего года — это значимая экономическая задача. Потребление таких продуктов постоянно увеличивается, однако в большинстве регионов России свежие овощи, которые растут в открытом грунте, доступны только четыре-шесть месяцев в году. В остальное время они поступают из теплиц, хранилищ или представлены в виде консервов.

В связи с сезонностью сельскохозяйственного производства необходимо тщательно планировать хранение урожая, чтобы использовать его на протяжении продолжительного времени.

Цель курсовой работы: разработать производственную программу для обеспечения города с населением 47 тыс. человек свежей плодоовощной продукцией в зимне-весенний период.

Задачи курсовой работы:

- рассчитать объем хранения плодов и овощей;

- подобрать сорта плодов и овощей для хранения;

- выбрать объекты для хранения плодоовощной продукции;

- произвести расчет потребности в таре для плодов и овощей;

- установить условия хранения для плодов и овощей;

- разработать план поставки и реализации продукции;

- произвести расчет экономической эффективности хранения плодоовощной продукции.