124478 (690026)

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Приморская государственная сельскохозяйственная академия

Институт механизации сельского хозяйства

Кафедра МЭППСХП

Курсовой проект

по эксплуатации и ремонту технологического оборудования

Тема:

"Эксплуатация и ремонт линии

по переработке молока в крестьянском хозяйстве"

Выполнил: студент 655 группы

Принял:

Уссурийск 2009 г.

Содержание

Часть I

Введение

Глава I. Характеристика объектов проектирования

1. Характеристика предприятия

2. Характеристика производственно-технической деятельности

2.1 Молоко коровье пастеризованное ГОСТ 13271-70

2.2 Сметана ТУ 10.02.02 780-00-80

2.3 Творог не жирный ТУ-0222-180-00410785-00

2.4 Кефир ГОСТ 4020-84.

3. Описание технологических процессов

3.1 Краткая характеристика машин входящих в линию

Глава II. Проектирование технического обслуживания машин и оборудования

1. Расчет показателей необходимых для построения плана графика технического обслуживания

2. Трудоемкость технических обслуживаний

3. Затраты денежных средств на ТО и ЕТО

Глава III. Определение трудоемкости ремонтных работ

1. Трудоемкость ремонтного цикла

2. Годовая трудоемкость осмотров и ремонтов

3. Общая трудоемкость ремонтных работ

4. Определение численности работающих

Часть II

Введение

Глава I. Расчет годовой программы работ

1. Среднегодовое количество ремонтов и осмотров

Глава II. Расчет и подбор оборудования

Глава IIІ. Разработка технологии восстановления изношенных деталей

1. Организационная форма восстановления наддефектная технология

2. Выбор различного способа восстановления детали

Заключение

Глава ІV. Оценка уровня использования машин и оборудования

Заключение

Список используемой литературы

Часть I

Введение

В данной части курсового проекта дана: характеристика предприятия, то есть место его расположения, удаленность от пунктов снабжения и сбыта, характеристика производственно-технической деятельности, то есть вид и рецептуры вырабатываемой продукции, суточная и годовая выработка, а так же представлено описание технологических процессов, представляющее сведения о машинах и оборудовании, входящих в технологическую линию с приведением краткой характеристики.

Также в курсовом проекте производится проектирование производственной эксплуатации машин и оборудования с построением плана-графика и графика расхода электроэнергии.

Там же производится расчет числа плановых обслуживаний, то есть ТО и ТО-2, а также рассчитывается трудоемкость технических обслуживаний и затраты рабочего времени на ТО и ЕТО.

Там же производится оценка уровня использования машин и оборудования.

Глава I. Характеристика объектов проектирования

1. Характеристика предприятия

Частное предприятие "Молокозавод Струговский" располагается по адресу: Приморский край, Октябрьский район, село Струговка, улица Ленина 18.

Основные поставщики сырья - это крестьянские хозяйства, расположенные на территории Октябрьского района. В основном в селах Галенки, Заречное, Липовцы. Расстояние до с. Галенки 11 км., с. Заречное - 7 км., с. Липовцы - 20 км.

Пунктами сбыта является торговая сеть Октябрьского района. Все подъездные пути к молокозаводу и пути доставки продукции асфальтированы.

Молокозавод направлен на переработку молока от поставщиков и производство пастеризованного молока, сметаны, творога и кефира.

2. Характеристика производственно-технической деятельности

2.1 Молоко коровье пастеризованное ГОСТ 13271-70

Для производства применяют молоко коровье, заготовляемое не ниже II сорта по ГОСТ 13264-70.

Рецептура (молоко белковое) в кг на 1000 кг. продукта без учета потерь: молоко обезжиренное с массовой долей жира 0,05%, сухих обезжиренных веществ 8,1%; молоко цельное с массовой долей жира 3,2%, сухих обезжиренных веществ 8,1%.; молоко сухое обезжиренное с массовой долей сухих веществ 93%.

2.2 Сметана ТУ 10.02.02 780-00-80

Рецептура на сметану 15% жирности с использованием сливочного масла в кг. на 1000 кг. продукта без учета потерь: молоко цельное с массовой долей жира 3,2%, СОМО 8,1% 774,5, масло сливочное крестьянское с массовой долей жира 78%, СОМО 2,0% 167,9, молоко сухое с массовой долей жира 2,5%, СОМО 68% 7,6, закваска на цельное молоко 50. Итого: 1000.

2.3 Творог не жирный ТУ-0222-180-00410785-00

Для производства творога применяют: молоко паровое, заготовляемое не ниже II сорта кислотностью не более 21^оТ, закваску на чистых культурах молочнокислых кислотностью 85^оТ, кальций хлористый по ГОСТ 4161-77, порошок сычужный по ГОСТ 40144-78, воду пищевую по ГОСТ 2874-73.

2.4 Кефир ГОСТ 4020-84.

Рецептура в кг на 1000 кг продукта:

молоко цельное с массовой долей жира 3,2% 778,2,

молоко обезжиренное с массовой доле жира 0,005% 146,8,

молоко сухое обезжиренное 25,0,

закваска на обезжиренном молоке 50,0,

Итого: 1000.

2,5 Суточная выработка в килограммах:

Молоко пастеризованное 3,2% 1000,

Сметана 15% 400,

Творог не жирный 1200,

Кефир 3,2% 2000,

2.5 Годовая выработка 300-х рабочих дней, в тоннах

Годовая выработка 300-х рабочих дней, в тоннах:

Молоко пастеризованное 3,2% 300

Сметана 15% 120

Творог не жирный 360

Кефир 3,2% 600

3. Описание технологических процессов

3.1 Краткая характеристика машин входящих в линию

Насос Г2-ОПБ - молочный центробежный самовсасывающий служит для перекачки молока.

Краткая техническая характеристика:

объемная подача, м³/ч 10

напор, мпа 0,2

КПД,% не менее 50

мощность, кВт 1,5

частота вращения, с^-1 50

габаритные размеры, мм 445×225×205

масса, кг 26

Весы СМИ-500М - циферблатные с подвесными резервуарами, служат для определения массы молока.

Краткая техническая характеристика:

предельная нагрузка взвешивания, кг 500

наименьшая нагрузка взвешивания, кг 25

производительность, кг/ч 6000

допустимая погрешность, кг ±0,5

габаритные размеры, мм 1250×1140×1745

Автоматизированная пластинчатая пастеризационно-охладительная установка ОП-2-У5 предназначена для центробежной очистки, пастеризации, выдержки при температуре пастеризации и охлаждения молока в закрытом тонкослойном потоке со значительной регенерацией тепла и холода.

Краткая техническая характеристика:

производительность, л/час 5000

начальная температура молока, ⁰С 10…35

температура пастеризации, ⁰С 76 ± 2

время выдержки молока, мин 20

температура охлажденного молока, ⁰С 3 - 5

коэффициент регенерации тепла,% 82

потребляемая мощность, кВт 15,2

габаритные размеры, мм 3000×3300×2500

масса, кг 2830

Гомогенизатор А1-ОГМ-5, служит для обработки молока и сливок с целью предотвращения их порчи при хранении.

Краткая техническая характеристика:

производительность, м³/ч 5

рабочее давление, мПа 20

температура обрабатываемого продукта, ⁰С 45 - 85

число ступеней гомогенизатора 2

мощность электродвигателя, кВт 37

габаритные размеры, мм 1480×1110×1640

масса, кг 1710

Автоматизированная пластинчатая охладительная установка ООУ-МУ-4 предназначена для быстрого теплообменного охлаждения молока и других пищевых продуктов в замкнутом потоке с температурой от 35 до 4 ± 2⁰С (основной режим работы установки).

Краткая техническая характеристика:

производительность, л/ч 5000

начальная температура молока, ⁰С 35

конечная температура молока, ⁰С 4 ± 2

потребляемая мощность, кВт 1,5

габаритные размеры, мм 1510×665×1330

масса, кг 382

Заквасочник Я1-ОСВ-3 предназначен для заквашивания, перемешивания, смешивания и охлаждения продуктов.

Краткая техническая характеристика:

рабочая вместимость, м³ 2,5

внутренний диаметр, мм 1400

установленная мощность, кВт 0,75

занимаемая площадь, м² 2,7

масса, кг 900

Резервуар термос В2-ОМВ-2,5 предназначен для приема и хранения охлажденного продукта.

Краткая техническая характеристика:

вместимость, л 2500

установленная мощность, кВт 0,6

габаритные размеры, мм 1640×1640×3165

масса, кг 620

Сепаратор сливкоотделитель ОСП-3М предназначен для разделения молока на сливки и обезжиренное молоко.

Краткая техническая характеристика:

производительность, л/ч 3000

содержание жира в обезжиренном молоке,% 0,03

продолжительность непрерывной работы, мин 120-150

мощность электродвигателя, кВт 4,0

габаритные размеры, мм 868×862×1245

масса, кг 471

Ванна длительной пастеризации ВДП-300 предназначена для длительной пастеризации сливок с выдержкой в течение 45 минут при температуре 63 - 65 ⁰ С.

Краткая техническая характеристика:

вместимость ванны, л 300

поверхность теплообмена, м² 2

мощность электродвигателя мешалки, кВт 0,6

габаритные размеры, мм 1286×925×1370

масса, кг 165

Насос ИРМ-2 ротационный (шестеренчатый) предназначен для перекачивания молочных продуктов вязкостью не выше 15·10^-3 м²/с, а также для подачи строго определенного количества молока и молочных продуктов в аппараты поточных технических линий.

Краткая техническая характеристика:

объемная подача, м³/ч 0,2 - 2

давление насоса, мПа, не более 0,2

мощность, кВт 1,1

габаритные размеры, мм 480×264×200

масса, кг 33,5

Технологическая линия производства продукции

Обозначения:

1 - насос Г2-ОПД;

2 - весы СМИ-500;

3 - насос Г2-ОПБ; - молоко

4 - автоматизированная пластинчатая пастеризационно-охладительная - установка ОП2-У5;

5 - сепаратор нормализатор молокоочиститель Г9-ОМ-4А;-сметана

6 - гомогенизатор А1-ОГМ-5;

7 - насос Г2-ОПБ;

8 - автоматизированная - творог

пластинчатая охладительная установка ООУ-МУ-4;

9 - резервуар-термос В2-ОМВ; - обрат

10 - заквасочник Я1-ОСВ-3;

11 - насос Г2-ОПА;

12 - резервуар-термос В2-ОМВ; - кефир

13 - сепаратор сливкоотделитель ОСП-3М;

14 - резервуар термос В2-ОМВ;

15 - ванна ВК-1; 16 - пресс-тележка ПТ-1; 17 - ванна длительной пастеризации ВДП-300;

18 - НРМ-2; 19 - ВСГМ-400.

Глава II. Проектирование технического обслуживания машин и оборудования

Объем работ по техническому обслуживанию машин и оборудования перерабатывающих предприятий включает в себя разработку плана-графика всех элементов технического обслуживания и эксплуатации машин.

1. Расчет показателей необходимых для построения плана графика технического обслуживания

N _ТО2 = ^Нn ; N _ТО2 = ^Нn ;

m₂ m₁

где: Н - годовая плановая наработка, час;

n - количество однотипных машин, используемых на предприятии;

m₂, m₁ - периодичность технического обслуживания, час (ТО-2 и ТО-1)

1.1 Насос Г2-ОПБ.

Н = 0,6·300 = 180

n = 3

m₁ = 80

m₂ = 280

N_ТО2 = 180·3 = 1,93 N_ТО1 = 180·3 = 6,75

280 80

1.2 Весы СМИ-500

Н = 1·300 = 300

n = 1

m₁ = 80

m₂ = 280

N_ТО2 = 300·1 = 1,08 N_ТО1 = 300·1 = 3,75

280 80

1.3 Автоматизированная пастеризационно-охладительная установка ОП-2-У5

Н = 1,2·300 = 360

n = 1

m₁ = 80

m₂ = 280

N_ТО2 = 360·1 = 1,3 N_ТО1 = 360·1 = 4,5

280 80

1.4 Гомогенизатор А1-ОГМ-5

Характеристики

Тип файла документ

Документы такого типа открываются такими программами, как Microsoft Office Word на компьютерах Windows, Apple Pages на компьютерах Mac, Open Office - бесплатная альтернатива на различных платформах, в том числе Linux. Наиболее простым и современным решением будут Google документы, так как открываются онлайн без скачивания прямо в браузере на любой платформе. Существуют российские качественные аналоги, например от Яндекса.

Будьте внимательны на мобильных устройствах, так как там используются упрощённый функционал даже в официальном приложении от Microsoft, поэтому для просмотра скачивайте PDF-версию. А если нужно редактировать файл, то используйте оригинальный файл.

Файлы такого типа обычно разбиты на страницы, а текст может быть форматированным (жирный, курсив, выбор шрифта, таблицы и т.п.), а также в него можно добавлять изображения. Формат идеально подходит для рефератов, докладов и РПЗ курсовых проектов, которые необходимо распечатать. Кстати перед печатью также сохраняйте файл в PDF, так как принтер может начудить со шрифтами.

Список файлов курсовой работы