15132 (686442)

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла

Содержание

Введение

1. Технология производства молока

2. Технология производства говядины

3. Технология производства свинины

4. Технология производства продукции овощеводства

5. Технология производства продукции птицеводства

Список литературы

Введение

Животноводство является важной отраслью сельского хозяйства, дающей более половины его валовой продукции. Значение этой отрасли определяется не только высокой долей ее в производстве валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства, на уровень обеспечения важными продуктами питания.

Наиболее распространенными направлениями специализации животноводческих хозяйств России в настоящее время по-прежнему остаются: в скотоводстве - молочное, мясное, молочно-мясное; в свиноводстве - мясное, беконное, полусальное, шубное; в птицеводстве - яичное, мясное, бройлерное, смешанное.

Мясо, молоко, яйца представляют основные продукты питания населения характеризуются высокими питательными свойствами. Без них невозможно обеспечить высокий уровень питания. Животноводство дает ценные виды сырья для промышленности: шерсть, кожу, смушки и т.п. Развитие животноводческих отраслей позволяет производительно использовать в сельском хозяйстве трудовые и материальные ресурсы в течение года. В отраслях животноводства потребляются отходы растениеводства, создаются ценные органические удобрения - навоз и навозная жижа.

В животноводстве выделяют более узкие отрасли - по видам животных, составу продукции и другим признакам. (Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства., стр.427)

Скотоводство (разведение крупного рогатого скота) занимает одно из основных мест в животноводстве страны.

Крупный рогатый скот по сравнению с другими видами животных обладает наивысшей молочной продуктивностью. От этого вида скота поступает основная масса мясной продукции. В мясном балансе страны говядина и телятина занимают более 40%. Молоко молочные продукты являются продовольственными товарами первой необходимости. Основными производителями молока являются сельскохозяйственные предприятия. Для многих хозяйств производство молока рентабельно и является основным источником ежедневной выручки. Однако прибыльным оно становится только при достаточно высокой продуктивности дойного стада и высоком качестве молока. От коровы при правильном выращивании и содержании получают по 5-6 тысяч килограмм молока и более в год при жирности 4% и выше.

От скотоводства получают также ценное кожевенное сырье. Потребляет же крупный рогатый скот наиболее дешевые растительные корма.

Скотоводство как отрасль играет существенную роль в развитии других отраслей сельского хозяйства. Растениеводству оно поставляет ценные органические удобрения - навоз, свиноводству - молоко, необходимое для поросят раннего возраста.

Свиноводство является одной из наиболее продуктивных и скороспелых отраслей животноводства. Основная продукция свиноводства - мясо и сало. По скороспелости, плодовитости животных, выходу мяса и сала свиноводства занимает первое место среди отраслей животноводства.

Овцеводство является важной отраслью животноводства, которая дает многоотраслевую и ценную продукцию: мясо, сало, молоко, а также шерсть, меховое и шубные овчины, смушки и кожу.

Птицеводство обеспечивает население высокопитательными диетическими продуктами питания, а легкую промышленность - ценным сырьем. (Экономика с/х и перерабатывающих п/п., №6, 2001 годс.34)

1 Технология производства молока

Задание 1.1. Раcсчитываем примерный годовой объем производства и реализации молока с учетом базисных показателей массовой доли жира и белка по условию задания выбранного по шифру. Результаты в таблице 1.

Таблица 1 –Производство и реализация молока

1). Удой на корову 4тыс.кг или 40ц,

2). поголовье коров 250 гол

3). объем молока за год: 40ц х 250голов =10000ц

4). выход телят на 100 коров - 98%

250-100%

Х - 98 98х250\100 равно 245 голов молодняка

5). 245 х40 = 9800 кг=98ц

6). 10000-98=9902

7). Жир 3,9, белок 3,1; 0,45 и 0,55Коофициентыпостояные

9902х 0,45х3,9/3,4 + 0,55 х 3,1/3 =9902х(1,0844)=10737,7

Задание 1.2. Рассчитываем годовую потребность поголовья коров в кормах, а также потребность в посевных площадях под выращивание сена люцернового.

Страховой фонд составляет 10% от общей годовой потребности в кормах.

Таблица 2 – потребность в кормах

1). Удой на одну корову 4000кг,

2). 250 голов поголовье коров

3). Среднесуточный удой молока 4000/365д = 10,9

4). Живая масса коровы 500кг 10,9х 3,9/3,9 =10,9 =11кг

Суточная потребность коровы в энергии - 12,05 Эке из справочника пособия (Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных/под ред. А.П. Калашникова -М. 2003-456с)

5). Годовая потребность коровы в энергии, 12,05х365 = 43,98 ц эке

6). Затраты энергии на 1ц мололка 43,98/40ц=1,09 эке

7). Среднесуточная потребность коровы в корме 8% сена в структуре рациона

12,05 эке за сутки – 100% 0,67- Эке в 1кг сена люцерного

Х -8% = 12,05х8/100=0,964 Эке Х=1х0,964/0,67=1,43 кг

8). Годовая потребность коровы в корме 1,43 кг х 365д =521,95кг=5ц

9). 5ц х 250гол = 1250ц

10). 1250+ (10%) 125 = 1375ц годовая потребность с учетом страхового фонда

11). 1375+(20%) = 1650ц сено с учетом потерь 830/250=3,32, 1650х3,32 =5478ц необходимо травы 5478/270 = 20,28 = 20га

2 Технология производства говядины

Задание 2.1. сравним мясную продуктивность животных двух групп. Рассчитаем показатели: убойный выход, среднесуточный прирост живой массы, коффициент мясности. Козффициент мясности определяется путем деления количества съедобных частей в туше на количество несъедобных (костей).

Таблица 3 – Мясная продуктивность крупного рогатого скота

Черная пестрая 32 кг 12мес Апр =293-32=261 абсолютный прирост

Ср сут 261/365д = 0,715 = 715гр

Убойный выход УВ = 153/293 х 100% =52,2%

Коэффициент мясности 100-17,5 =82,5% /17,5 =4,7

Черная пестрая 33кг 12мес Апр= 410-33=377кг абсолютный прирост

Ср сут 377/365 =1,032 =1032гр

Убойный выход УВ= 233/410х100%=56,82%

Коэффициент мясности 100-16,8=83,2/16,8=4,9

Шортгорнская 35кг 18мес Апр = 538-35=503 абсолютный прирост

Ср сут 503/365д=1,378=1378гр

Убойный выход УВ = 323/538х100%=60,03

Коэффициент мясности 100-20,6=79,4%/20,6=3,8

Исходя из данных таблицы видно, что при рождении живая масса Черно-пестрой меньше, чем Шортгорнская. При достижении возраста в 18 месяцев живая масса Черно - пестрой также значительно меньше Шортгорнской. Средне суточный прирост больше у Шортгорнской. Убойная масса и убойный выход больше у Шортгорнской, но у нее процент костей больше чем у Черно - пестрой и поэтому коэффициент мясности у Шортгорнской ниже, соответственно у черно – пестрой коэффициент больше. Значит эта порода более экономически выгодна для ее выращивания на продажу(мясо).

Черно-пестрая порода. Черно-пестрый скот имел весьма ограниченное распространение в России до 1917г и только с принятием его в качестве плановой породы в 1925г. Начинается его распространение на территории СССР.

В 1930-1932гг. в советский Союз было завезено большое число черно-пестрого ската из Германии, Голландии, а так же скота голландского происхождения из Прибалтики, который разместили в племенных хозяйствах центральных и северо-западных районах, Урала, Сибири и других регионов. Этот скот разводили в чистоте, а также использовали для скрещивания с животными разных пород, разводимыми в отдельных регионах.

В результате длительной племенной работы, под влиянием условий кормления, содержания и наследственности исходных пород, с которыми проводилось скрещивание на большой территории страны, был создан массив неоднородного черно-пестрого скота, который в 1959г. Был утвержден как черно-пестрая порода.

За прошедший период в работе с черно-пестрой породой крупного рогатого скота можно выделить следующие периоды.

1. Период (1930-1940гг.) Применялось в основном поглотимтельное скрещивание местного поголовья с черно-пестрыми быками, завезенными из других стран.

2. Период (1940-1945гг.) В конце 1940г. В страну было завезено 24 быка немецкого и шведского происхождения, которых разместили в сибирских хозяйствах «Омский», «Октябрьский», «Первомайский», а также в европейской части страны в хозяйствах «Врачевы Горки». Завезенных быков использовали на маточном поголовье, происхождение которого связано с производителями, импортированными из Германии и Прибалтики в 1930-1938гг. В это время уже начали использовать разведение полученных помесей «в себе».

3. Период (1945-1975гг.)К этому времени численность черно-пестрого скота значительно возросла. После 1945г. В западные области страны, пострадавшие от военных действий, стали поступать производители из Сибири и Прибалтики, несколько позднее был осуществлен импорт быков и коров из Швеции. К 1959г. Среди большого массива отечественного черно-пестрого скота выделились популяции среднерусского, сибирского, уральского и др., которые были объединины, в результате чего была создана отечественная порода черно-пестрого скота.

В период с 1955 по 1975г. Поголовье черно-пестрой породы пополнялось импортом животных из Нидерландов, Швейцарии, Германии, Дании, Польши.

1. Период (с 1975г по настоящее время) В начале этого периода начали завозить производителей, маточной материал и спермопродукцию из США и Канады. С начала 1980-х гг. импортплеменого материала из этих стран существенно вырос и продолжается в настоящее время. Однако следует отметить, что из США и Канады в Россию в основном завозят спермопродукцию, тогда как из Голандии, Дании и Германии до сих пор импортируют как спермопродукцию, так и маточный материал. Поэтому в настоящее время отечественный черно-пестрый скот представлен в основном голштинизированными животными.

Конституция черно-пестрого скота крепкая, экстерьер и тип телосложения характерный для молочного скота. Животные отличаются хорошим здоровьем и приспособляемостью к различным климатическим зонам. Коровы обычно крупные, живая масса 500-550кг, в племенных заводах и репродукторах 550-650кг, с несколько удлиненным, пропорционально развитым туловищем (косая длина туловища составляет 158-162см), глубокой (70-75см) средней ширины грудью, широкой поясницей, спиной и крестцом. Брюхо объемистое, вымя большое, в основном округлой и чашеобразной формы. По мере увеличения кровности по голштинам доля животных с чашеобразной формой вымени увеличивается. Конечности поставлены прямо. Масть черно-пестрая, изредка встречаются животные красно-пестрой масти.

Характеристики

Тип файла документ

Документы такого типа открываются такими программами, как Microsoft Office Word на компьютерах Windows, Apple Pages на компьютерах Mac, Open Office - бесплатная альтернатива на различных платформах, в том числе Linux. Наиболее простым и современным решением будут Google документы, так как открываются онлайн без скачивания прямо в браузере на любой платформе. Существуют российские качественные аналоги, например от Яндекса.

Будьте внимательны на мобильных устройствах, так как там используются упрощённый функционал даже в официальном приложении от Microsoft, поэтому для просмотра скачивайте PDF-версию. А если нужно редактировать файл, то используйте оригинальный файл.

Файлы такого типа обычно разбиты на страницы, а текст может быть форматированным (жирный, курсив, выбор шрифта, таблицы и т.п.), а также в него можно добавлять изображения. Формат идеально подходит для рефератов, докладов и РПЗ курсовых проектов, которые необходимо распечатать. Кстати перед печатью также сохраняйте файл в PDF, так как принтер может начудить со шрифтами.

Список файлов курсовой работы