66265 (685048), страница 21
Текст из файла (страница 21)
ной заработной платы по категориям работающих
| Категории рабочих | Списочная численность, чел. | Годовой фонд основной зарплаты, тыс.р. | Годовой фонд дополнительной зарплаты | Годовой фонд основной и дополнительной зарплаты, тыс. р. | |
| % | тыс. р. | ||||
| Рабочие | |||||
| Основного производства | 155 | 12532,21 | 7,2 | 902,32 | 13434,53 |
| Вспомогательного производства | 104 | 8572,61 | 7,2 | 617,23 | 9189,84 |
| Итого | 259 | 21104,82 | 1519,55 | 22624,37 | |
| ИТР | 9 | 1804,00 | 8,5 | 153,34 | 1957,34 |
| Служащие | 10 | 1201,75 | 7,5 | 90,13 | 1291,88 |
| МОП | 18 | 45,60 | 7 | 3,19 | 48,79 |
| Итого | 37 | 3051,35 | - | 246,66 | 3298,01 |
| Итого по предприятию | 296 | 24156,17 | - | 1766,21 | 25922,38 |
15.3.2 Организационная структура предприятия
Директор
Зам. директора
Главный Начальник Главный Юрист Начальник Инженер
Главный Главный
бухгалтер отдела механик отдела по охране инженер техно-
кадров сбыта труда лог
Бухгалтер Механик
Рабочие Нач.лабора- Инженер
Экономист тории технолог
Секретарь Начальник цеха
15.4 Финансовый план и оценка проекта
15.4.1 Расчет издержек производства продукции
Таблица 15.11 – Смета затрат на производство и реализацию продукции
| Элементы затрат | Сумма, млн. р. | Структура себестоимости, % |
| 1. Основное сырье и материалы | 655,53 | 78,32 |
| 2. Вспомогательные материалы | 15,90 | 1,90 |
| 3. Топливо | 1,69 | 0,20 |
| 4. Энергия | 2,30 | 0,27 |
| 5. Основная и дополнительная зарплата ППП | 25,92 | 3,10 |
| 6. Отчисления на социальное страхование, 26% | 6,74 | 0,81 |
| 7. Амортизация основных фондов | 90,25 | 10,78 |
| 8. Прочие денежные расходы | 2,59 | 0,31 |
| 9. Итого производственная себестоимость | 800,93 | 95,69 |
| 10. Внепроизводственные расходы | 36,04 | 4,31 |
| 11. Полная себестоимость товарной продукции | 836,97 | 100,00 |
15.4.2 Расчет основных показателей производственно-хозяйственной
деятельности
Таблица 15.3 – Основные показатели производственно-хозяйственной
деятельности предприятия
| Показатели | По проекту |
| 1. Объем реализованной продукции, млн. р. | 1007,73 |
| 2. Производство продукции, тыс. т. | 11,50 |
| 3. Численность ППП, чел. | 296 |
| 4. Фонд оплаты труда, млн. р. | 25,92 |
| 5. Среднемесячная зарплата работника ППП, тыс. р. | 7,62 |
| 6. Производительность труда, тыс. р. | 3404,48 |
| 7. Полная себестоимость реализованной продукции, млн. р. | 836,97 |
| 8. Затраты на 1р. товарной продукции, р. | 0,83 |
| 9. Стоимость производственных фондов, млн. р. | 1148,56 |
| В том числе: а) основных производственных фондов | 918,85 |
| б) нормируемых оборотных фондов | 229,71 |
| 10. Фондоотдача, р./р. | 1,10 |
| 11. Фондоемкость, р./р. | 0,91 |
| 12. Прибыль от реализации продукции, млн. р. | 170,76 |
| 13. Рентабельность продукции, % | 18,58 |
| 14. Рентабельность производства, % | 14,87 |
| 15. Эффективность капитальных вложений, р. | 0,19 |
| 16. Срок окупаемости капитальных вложений, годы | 5,38 |
Вывод: Срок окупаемости капитальных вложений проекта строительства данного предприятия составляет 5,38 года, следовательно, этот проект можно осуществить.
Объем реализованной продукции
Полная себестоимость
Условно-постоянные расходы
Заключение
Разработан проект кондитерской фабрики, вырабатывающей 11,5 тыс. т. в год конфет и мармеладных изделий.
С учетом особенностей задания осуществлена рациональная компоновка поточно-механизированных линий, начиная со стадии подготовки сырья и заканчивая выпуском готовой продукции. Эти линии выбраны по последним требованиям техники и технологии. В результате применения современных поточно-механизированных линий уровень механизации производства в среднем составляет 90 %, что улучшает условия труда работающих и повышает производительность труда. В результате снижается трудоемкость, а следовательно численность обслуживающего персонала.
Данный проект предусматривает декорирование куполообразных конфет «Красная Москва» белой глазурью с помощью декорирующей машины ДР-3448. Также предусмотрен современный способ упаковки изделий в пленку «флоупак», что позволяет увеличить срок хранения изделий, повысить производительность, а также улучшить эстетический вид изделий.
Предусмотрена механизированная подача сырья к местам потребления. Тароупаковочные материалы подаются с помощью лифта к линиям, а упакованная готовая продукция с помощью лифта спускается в склад и через экспедицию подается в торговую сеть.
Поточно-механизированные линии автоматизированы, что позволяет увеличить производительность труда и технологического оборудования, уменьшить его износ, улучшить качество продукции, уменьшить затраты сырья и вспомогательных материалов, снизить потери сырья, снизить себестоимость.
В каждом цехе имеется производственная лаборатория, в которой осуществляется анализ качества полуфабрикатов и готовой продукции, помещение для переработки брака, кабинеты начальника цеха и технолога и мастерская.
Произведены электротехнический, теплотехнический, санитарно-технический расчеты. Рассмотрена безопасность и экологичность проекта. Разработана автоматизация участка производства мармелада и параметрическая схема производства помадных конфет.
Для обслуживания данного предприятия необходимо 296 человек при средней зарплате одного работника 7620 рублей. При этом рентабельность предприятия составляет 14,87 %, срок окупаемости 5,38 года.
Все данные подтверждены экономическими расчетами.
Список использованных источников
1. Олейникова, А. Я. Проектирование кондитерских предприятий [Текст].: Учебник / А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов– Воронеж.: Воронеж. гос. технол. акад., 2003 – 475 с.:ил.
2. http://www.informconditer.ru
3. http://ru.product.ru
4. Журнал: Кондитерское производство, издательство Пищевая промышленность, 2007 №3
5. Рецептуры на конфеты и ирис [Текст] / ВНИИКП. М.: Пищ. пром-сть, 1971 – 825 с.
6. Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир [Текст] / ВНИИКП. М.: Пищ. пром-сть, 1986. – 143 с.
7. Лунин, О. Г. Технологическое оборудование предприятий кондитерской промышленности [Текст] / О. Г. Лунин, А. И. Драгилев, А. Я. Черноиванник – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984 – 384 с.
8. Справочник кондитера часть II Технологическое предприятий кондитерской промышленности [Текст] – М.: Пищевая промышленность, 1970 – 817с.
9. Маршалкин, Г. А. Технологическое оборудование кондитерских фабрик [Текст] / Маршалкин Г. А. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984–448 с.
10. Зубченко, А. В. Технология кондитерского производства [Текст] / А. В. Зубченко – Воронеж.: Воронеж. гос. технол. акад., 1999 – 430 с.
12. http://www.sweets.ru
13. http://www.my-ki.ru
14. http://www.restoran.ua
15. http://www.nauka-gti.narod.ru
16. http://www.mazpek.ru
17. Журнал: Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки, издательство Пищевая промышленность, 2007 №2
18. Журнал: Кондитерское производство, издательство Пищевая промышленность, 2008 №1
19. Олейникова, А. Я. Практикум по технологии кондитерских изделий [Текст] / А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, Т. Н. Мирошникова – Спб.: Гиорд, 2005 – 480 с.:ил.
20. Кошарский, В. Д. Автоматические приборы, регуляторы и вычислительные системы [Текст]: справочное пособие / В. Д. Кошарский – М.: Машиностроение, 1976 – 485 с.
21. Черенков, В. В.Промышленные приборы и средства автоматизации [Текст]: Справочник / В. В. Черенков – Л.: Машиностроение Ленинградское отделение, 1968 – 848 с.
22. А. С. Щербаков Основы строительного дела [Текст] / Щербаков А. С. – М.: Высш. шк., 1994 – 399 с.
23. Гавриленков, А. М. Санитарная техника [Текст].: метод. указания к выполнению раздела «Санитарная техника» дипломного проекта / А. М. Гавриленков – Воронеж.: Воронеж. гос. технол. акад., 2006 – 24 с.
24. СНиП 2.04.05-91 (2000). Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха [Текст] – М., 2000 – 81 с.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
