175389 (626306), страница 5
Текст из файла (страница 5)
При разработке плана производства продукции сначала рассчитывается фонд рабочего времени предприятия исходя из того, данное предприятие работает в одну смену без остановок на выходные и праздничные дни. Расчет рабочего периода предприятия представлен в таблице 5.
Таблица 5 – Расчет рабочего периода предприятия
| Кол-во календарных дней в году | Количество нерабочих дней | Кол-во дней работы в году | |||||
| праздники | выходные | капитальный ремонт | технологические остановки | итого нерабочих дней | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| 365 | - | - | 28 | 92 | 120 | 245 | |
Таким образом, при работе в 1 смены без остановок на праздничные и выходные дни рабочий период предприятия составляет 245 дней в году.
Для расчета плана производства продукции в натуральном выражении проведем расчет плана объема выпуска продукции исходя из планируемой суточной мощности предприятия, планируемого коэффициента ее использования и количества дней работы. Расчет плана объема выпуска продукции представлен в таблице 6.
Таблица 6 – Расчет плана объема выпуска продукции
| Наименование продукта | Суточная мощность, кг/с | Количество дней работы в году | Коэффициент использования производственной мощность, % | Объем продукции в год, кг. | ||||
| факт | план | факт | план | факт | план | факт | план | |
| Сациви | 20 | 20 | 245 | 245 | 35 | 42 | 1715 | 2058 |
| Свинина по-гречески | 21 | 21 | 245 | 245 | 35 | 42 | 1800,75 | 2160,9 |
| Бифштекс | 16,6 | 16,6 | 245 | 245 | 35 | 42 | 1423,45 | 1708,14 |
Таким образом планируемый годовой выпуск продукции составил: сациви – 2058 кг, свинина по – гречески – 2160, 9 кг, бифштекс – 1708,14 кг.
Выход порции: сациви составляет 100 г, свинины по гречески составляет 150г, бифштекс 100г. Исходя из планируемого объема производства и оптовой цены за единицу, продукции рассчитаем план производства товарной продукции в стоимостном выражении (таблица 7).
Таблица 7 – План производства товарной продукции
| Наименование продукции | Выход порции, г | Выпуск продукции, порции | Оптовая цена предприятия за единицу продукции, руб. | Сумма, тыс.руб. | ||||
| факт | план | факт | план | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | ||
| 1 Сациви | 100 | 17150 | 20580 | 162,2 | 2781,7 | 3338,1 | ||
| 2Свинина по – гречески | 150 | 12005 | 14406 | 171 | 2052,9 | 2463,43 | ||
| 3 Бифштекс | 100 | 14234,5 | 17081,4 | 174,8 | 2488,2 | 2985,8 | ||
| Итого | 43389,5 | 52067,4 | 7322,8 | 8787,33 | ||||
Данные таблицы 7 говорят о том, что в 2009 г. планируется произвести продукции на сумму 8787,33 тыс.руб.
2.4 Планирование материального обеспечения производства
Основой для составления плана потребности производства в сырьевых, материальных и топливно-энергетических ресурсах служат данные полученные на предприятии. Расчет потребности в основных ресурсах на планируемый год представлен в таблице 8.
Таблица 8 – Расчет потребности в основных ресурсах на планируемый год
| Наименование ресурсов | Удельный расход ресурсов, кг | Годовая потребность в ресурсе, кг | Цена за единицу продукции, руб | Потребность в финансах, руб |
| Основные материалы | ||||
| Сациви | ||||
| Планируемый выпуск продукции 20580 порций | ||||
| Масло слив., кг | 0,005 | 10,29 | 130,83 | 1346,24 |
| Мука, кг | 0,001 | 2,058 | 16,82 | 34,62 |
| Лук репчатый, кг | 0,010 | 20,58 | 16,86 | 346,98 |
| Цыплята, кг | 0,113 | 232,55 | 69,96 | 16269,2 |
| Орех грецкий, кг | 0,022 | 45,28 | 306,86 | 13894,62 |
| Яйцо, шт | ½ | 1029 | 2,37 | 2438,73 |
| Уксус, кг | 0,003 | 6,17 | 9,4 | 57,00 |
| Чеснок, кг | 0,001 | 2,06 | 36,2 | 74,57 |
| Приправа, кг | 0,001 | 2,06 | 150,06 | 309,12 |
| Итого, кг | 34772,08 | |||
| Электроэнергия, кВт | 1 | 2058 | 1,53 | 3148,74 |
| Итого | 37920,82 | |||
| Свинина по-гречески | ||||
| Планируемый выпуск продукции 14406 порций | ||||
| Свинина, кг | 0,125 | 270,11 | 136 | 36734,96 |
| Грибы, кг | 0,040 | 86,434 | 128,2 | 11080,84 |
| Лук репчатый, кг | 0,012 | 25,93 | 16,86 | 437,18 |
| Мясо копченое, кг | 0,021 | 45,38 | 210,12 | 9535,25 |
| Масло растит., кг | 0,012 | 25,93 | 37,83 | 980,93 |
| Перец болга., кг | 0,007 | 15,13 | 18,83 | 284,90 |
| Перец черный, кг | 0,001 | 2,16 | 20,65 | 44,60 |
| Масло сливоч., кг | 0,005 | 10,80 | 130,83 | 1412,96 |
| Майонез, кг | 0,010 | 21,609 | 76,58 | 1654,89 |
| Итого | 62166,52 | |||
| Электроэнергия, кВт | 1 | 2160,9 | 1,53 | 3306,18 |
| Итого | 65472,70 | |||
| Бифштекс | ||||
| Планируемый выпуск продукции 17081,4 порций | ||||
| Говядина, кг | 0,131 | 223,77 | 128,62 | 28781,3 |
| Молоко 2,5%, л | 0,010 | 17,08 | 25,3 | 432,12 |
| Масло растител, л | 0,010 | 17,08 | 37,83 | 646,14 |
| Соль пищевая, кг | 0,002 | 3,416 | 5,34 | 18,24 |
| Итого | 29877,8 | |||
| Электроэнергия, кВт | 1 | 1708,14 | 1,53 | 2613,45 |
| Итого | 32491,25 | |||
| ВСЕГО | 135884,78 | |||
Расчет потребности в основных ресурсах на продукцию, планируемую к выпуску в 2009 г., показал, что общие затраты на сырье и энергетические нужды составят в год 135,884 тыс.руб. Основные затраты планируются на закупку сырья – 126,816 тыс.руб.
2.5 Планирование труда и заработной платы
Задачи – обеспечение устойчивых темпов роста производительности труда; обеспечение превышения темпов роста производительности труда над темпами роста производительности труда; обеспечение рационального использования трудовых ресурсов; обеспечение снижения трудоемкости изготавливаемой продукции.
Расчет планового фонда рабочего времени производственного рабочего приведен в таблице 9.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
