Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 3)

Следует подчеркнуть, что поточно-цеховая технология производства молока на комплексах предполагает равномерное распределение случек и отелов коров в течение года, а также распределение животных внутри комплекса по технологическим группам в соответствии с физиологическим состоянием и уровнем продуктивности.

Обратить внимание на опыт внедрения поточно-цеховой системы на молочных фермах. Желательно привести примеры и ознакомиться с работой хозяйства, где внедрена эта система.

Вопросы для самопроверки

1. Особенности привязного и беспривязного способов содержания коров. Их достоинства и недостатки с точки зрения ветеринарной и зооинженерной службы.

2. Механизация отдельных производственных процессов (раздача кормов, удаление навоза, доение) на молочных комплексах с разными способами содержания животных.

3. Требования, предъявляемые к корове при отборе на комплексы.

4. Принципы формирования технологических групп.

5. Сколько и каких цехов выделяется при поточно-цеховой системе? Цель и задачи каждого цеха. Время пребывания животных в каждом цехе.

6. Какие мероприятия проводятся на фермах колхозов и совхозов по повышению продуктивности животных и снижению затрат на производство продукции?

Технология производства говядины

Комплексная механизация ферм, межхозяйственная и внутрихозяйственная специализация и концентрация производства говядины. Основные принципы организации и технологии производства говядины на промышленной основе. Требования к животным для эксплуатации на промышленных комплексах. Технология откорма на жоме, барде, местных кормах. Технология откорма скота на площадках. Передовой опыт производства говядины на промышленных комплексах. Откорм и выгул скота в хозяйствах разной формы собственности.

Методические советы

При изучении темы следует выяснить, какие хозяйства по производству говядины действуют в РФ. Чем отличаются предприятия с полным и неполным циклом производства. В чем преимущества технологии, включающей доращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота, от технологии просто откорма на отходах промышленного производства (жоме и барде). Выяснить, чем отличается технология производства говядины в молочном скотоводстве от технологии производства в мясном скотоводстве. Важно выяснить особенности технологии откорма крупного рогатого скота на откормочных площадках. В чем преимущества такой технологии. В чем ее недостатки.

При ответе на вопросы по этой теме следует привести примеры работы хозяйств по производству говядины в той области, где работает студент.

Вопросы для самопроверки

1. Какие технологии производства говядины существуют в молочном скотоводстве?

2. Чем отличается производство говядины в молочном и мясном скотоводстве?

3. Что такое нагул? Организация нагула.

4. Планируемые приросты живой массы при откорме, нагуле крупного рогатого скота.

СВИНОВОДСТВО

Народнохозяйственное значение, современное состояние и перспективы развития свиноводства в России. Особенности свинины как важнейшего продукта питания человека. Удельный вес свинины в мясном балансе РФ и зарубежных стран.

Биологические и этологические особенности свиней.

Конституция, экстерьер, интерьер свиней и связь их с продуктивностью.

Основные биологические особенности свиней: полиэстричность, многоплодие, плодовитость и молочность свиноматок, всеядность, скороспелость, высокая оплата корма, убойный выход. Этологические особенности свиней. Особенности конституции, экстерьера интерьера свиней различного направления продуктивности. Производственные типы свиней. Кондиции свиней.

Методические советы

Для народного хозяйства страны эта отрасль имеет большое значение, что связано с непревзойденными способностями свиней давать большое количество мяса. Это обусловлено биологическими особенностями этих животных: высокой скороспелостью, коротким сроком плодоношения, многоплодием, высоким убойным выходом и др. Студент должен изучить все эти особенности, уметь проводить экстерьерную оценку свиней и обратить внимание на связь экстерьера с мясной продуктивностью. Изучить основные экстерьерные признаки, характеризующие ослабление конституции, знать основные экстерьерные недостатки, делающие свиней непригодными для племенного использования.

Вопросы для самопроверки

1. Основные биологические особенности свиней.

2. Какие этологические особенности необходимо учитывать в работе со свиньями?

3. Срок супоросности свиноматок. Сколько опоросов в год можно получить от одной свиноматки?

4. Различия в конституции свиней разного направления продуктивности.

5. Какие экстерьерные признаки указывают на высокую мясность свиней, на крепость конституции?

6. Какие экстерьерные недостатки и пороки свиней делают их непригодными для племенного использования?

7. Какую кондицию должны иметь племенные, откормочные и выставочные свиньи?

Породы свиней

Основные отечественные породы свиней, разводимые в РФ: крупная белая, брейтовская, ливенская, уржумская, сибирская северная, кемеровская северокавказская, скороспелая мясная (СМ-1). Зарубежные породы свиней, разводимые на территории РФ: ландрас, крупная черная, дюрок. Краткая характеристика пород, направление продуктивности, использование и направление селекции.

Методические советы

Различные породы свиней имеют определенное направление продуктивности, приспособленность к определенным природно-климатическим и хозяйственным условиям, поэтому при изучении пород необходимо на это обращать внимание и на продуктивность их в этих условиях. Характеризовать породы следует по схеме: направление продуктивности, история создания породы, характеристика по основным хозяйственно-полезным признакам, современное состояние, распространение, использование и перспективы дальнейшего совершенствования.

Вопросы для самопроверки

1. Какие породы свиней являются основными в нашей экономической зоне, почему?

2. Чем определяется выбор породы для определенной зоны?

3. Какие породы относятся к мясо-сальному (универсальному), беконному и сальному направлению продуктивности?

Племенная работа в свиноводстве

Значение и задачи племенной работы в свиноводстве. Генетические основы селекции свиней. Основные группы хозяйственно-полезных признаков у свиней, их изменчивость, повторяемость, наследуемость и взаимосвязь. Наследственные дефекты у свиней и мероприятия по их устранению. Методы разведения свиней. Методы оценки свиней. Последовательность отбора. Значение контрольного откорма и контрольного выращивания молодняка для оценки племенных и продуктивных качеств хряков и маток. Основные принципы подбора свиней. Линейное разведение. Значение родственного разведения в свиноводстве. Селекция свиней на получение стрессоустойчивых свиней. Особенности племенной работы в пользовательном свиноводстве, в фермерских хозяйствах. Современная гибридизация в свиноводстве. Бонитировка свиней, организация и проведение. Мероприятия, разрабатываемые на основе бонитировки свиней. Передовой опыт в племенной работе в свиноводстве.

Методические советы

При изучении этой темы обратить внимание на методы разведения, применяемые в племенных и не племенных хозяйствах. Обратить внимание на большой вред, который может принести бессистемное родственное разведение и как его можно предотвратить. Изучить методы оценки свиней по собственной продуктивности, качеству потомства, последовательность отбора по происхождению, по боковым родственникам, по собственной продуктивности, по качеству подбора; основные принципы подбора (подбор с учетом показателей развития, продуктивности, телосложению, с учетом родственных связей, возраста, с учетом фенотипических и генотипических показателей животных). Изучить признаки, по которым бонитируют свиней.

Вопросы для самопроверки

1. Влияние наследственности и факторов среды на формирование воспроизводительных, откормочных и мясных качеств свиней.

2. Основные наследственные дефекты у свиней и как их устранить?

3. Какие методы разведения применяют в племенных хозяйствах?

4. Какие методы разведения применяют в неплеменных хозяйствах?

5. Значение родственного разведения и вред бессистемного родственного спаривания в свиноводстве.

6. Как оценивают свиней по собственной продуктивности?

7. Как оценивают свиней по качеству потомства?

8. По каким признакам бонитируют хряков, свиноматок и ремонтный молодняк?

ПТИЦЕВОДСТВО

Народнохозяйственное значение птицеводства. Биологические и продуктивные особенности с.-х. птиц

Яйцо и мясо с.-х. птиц, их пищевые качества. Значение продуктов птицеводства. Состояние птицеводства в России. Этапы развития птицеводства. Биологические особенности птиц - основа, обуславливающая целесообразность их разведения. Яичная продуктивность с.-х. птиц. Влияние наследственности и факторов среды на яйценоскость.

Мясная продуктивность с.-х. птиц различных видов и факторы, ее определяющие. Воспроизводительные качества птиц. Оплодотворяемость и выводимость яиц, сохранность молодняка. Факторы, влияющие на воспроизводительные качества птиц. Основная и побочная продукция птицеводства. Организация безотходного производства.

Методические советы

Птицеводство обеспечивает население высокоценными продуктами питания - яйцом и мясом, а промышленность - сырьем с наименьшими затратами труда и кормов. Продуктивные качества птиц определяются комплексом ее биологических особенностей - плодовитости, интенсивности роста, оплаты корма, всеядностью, транспортабельностью, акклиматизацией и адаптацией к механизации и автоматизации производственных процессов.

Яичная продуктивность. Яйцо - яйцеклетка, как средство воспроизводства птиц. Его образование в яичнике и яйцеводе. Понятие о цикле, интервале, ритмичности, биологическом цикле и интенсивности яйцекладки. Особенности половозрелости, изменения качества яиц; проявление инстинкта насиживания, линька у птиц яичного и мясного направления продуктивности. Оценка и методы учета яичной продуктивности. Влияние на яйценоскость наследственности и факторов среды.

Мясная продуктивность. Оценка мясной продуктивности: убойная масса, убойный выход, выход съедобных частей. Химический состав мяса птиц. Отличительные особенности мяса птиц разных видов. Биологическая ценность мяса бройлеров. Факторы генотипа и среды, влияющие на мясную продуктивность. Воспроизводительные качества птиц, способствующие увеличению яичной и мясной продуктивности.

Вопросы для самопроверки

1. Яйцо и мясо с.-х. птиц — биологически полноценные продукты питания.

2. Состояние птицеводства в России. Этапы развития птицеводства.

3. Биологические особенности с.-х. птиц, обуславливающие низкие затраты средств и труда при производстве яиц и мяса.

4. Понятие цикла, интервала, ритмичности, биологического цикла и интенсивности яйцекладки.

5. Яичник и яйцевод — органы образования и снесения яиц.

6. Учет и оценка яичной продуктивности в племенных и промышленных хозяйствах.

7. Методы оценки мясной продуктивности.

8. Факторы наследственности и среды, влияющие на яичную и племенную продуктивности птиц.

9. Плодовитость птиц как показатель, характеризующий ее воспроизводительные качества.

10. Понятие об основной и побочной продукции в птицеводстве.

Породы, линии и кроссы с.-х. птиц.

Организация племенной работы в птицеводстве.

Принципы классификации пород и кроссов птиц. Характеристика основных пород, породных групп и кроссов птиц. Генофонд с.-х. птиц, методы его сохранения и обогащения. Линейное разведение — путь совершенствования генофонда птицы. Кроссы, их значение, принципы использования и организация племенной работы с ними.

Методические советы

Значение классификации пород по направлению продуктивности. Основные экстерьерные и продуктивные качества характеризующие породы. Породы кур яичного направления продуктивности: леггорн, русские белые. Породы кур, используемые для производства яиц с коричневой скорлупой. Перспективные кроссы яичных кур. Корниш и белый плимутрок — основные породы, используемые для производства бройлеров. Кроссы мясных кур. Породы и породные группы комбинированного направления: род-айланд, нью-гемпшир, Суссекс, кучинские юбилейные, московские, адлерские серебристые, полтавские, панциревские.

Породы и породные группы уток: пекинская, украинская, индийские бегуны, хаки-кемпбелл, мускусные утки. Кроссы уток. Породы и породные группы гусей: тулузская, китайская, ландская, рейнская, итальянская, кубанская, оброшенская, крупная серая. Породы и породные группы индеек:

бронзовая и белая широкогрудые, бронзовая и белая северокавказская, белая московская, черная тихорецкая. Кроссы индеек. Цесарки, перепела, мясные голуби.

Характеристики

Список файлов книги