14190 (596897), страница 2

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 2)

Молочная продуктивность крупного рогатого скота. Молоко коровы и его пищевая ценность. Лактация и лактационная кривая и их зоотехнические характеристики. Факторы, влияющие на уровень удоя и состав молока (период лактации, уровень и характер кормления, генотип животных, породность и порода, живая масса, продолжительность лактации, условия содержания, состояние здоровья и др.). Учет и оценка молочной продуктивности коров.

Мясная продуктивность крупного рогатого скота. Говядина и ее пищевая ценность. Влияние различных факторов на мясную продуктивность (порода и тип скота, возраст, пол, характер и уровень кормления, состояние здоровья и условия содержания). Учет и оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота.

Методические советы

Чтобы вести работу по увеличению продуктивности крупного рогатого скота, необходимо знать факторы, на него влияющие. Учет молочной продуктивности осуществляется разными способами. Есть метод ежедневного учета удоя от каждой коровы, но в основном используют метод «контрольных доек». Для оценки коров по молочной продуктивности необходимо иметь показатель удоя за 305 дней, или укороченной лактации, и средний процент жира в молоке за этот период. Следовательно, нужно уметь вычислять эти показатели. Следует ознакомиться с характером лактационных кривых и их построением. Для учета продуктивности животных целого стада в хозяйстве используется показатель «удой на среднегодовую корову», который студент должен научиться вычислять.

При изучении факторов, влияющих на мясную продуктивность, особое внимание следует обратить на породу, кормление и содержание животных, пол, возраст. Оценка животных по мясной продуктивности проводится при их жизни и после убоя. Следует изучить показатели, характеризующие прижизненную и послеубойную оценку, выяснить, как их получают и как ими пользуются. Обратить внимание на производство молока и мяса в условиях промышленной технологии.

Вопросы для самопроверки

1. Какие факторы влияют на молочную продуктивность коровы?

2. Факторы, влияющие на жирномолочность.

3. Различия в химическом составе молока и молозива.

4. Как определить средний процент жира в молоке коров за лактацию?

5. Как определить количество молочного жира?

6. Как оценить по молочной продуктивности корову, лактационный период которой длится более 305 дней, менее 305 дней?

7. Что такое лактационная кривая и на основании каких данных она строится?

8. Как определить удой на среднегодовую корову?

9. Факторы, влияющие на мясную продуктивность. Что такое убойная масса, убойный выход?

10. Каковы показатели убойного выхода у крупного рогатого скота разного направления продуктивности?

Основные плановые породы крупного рогатого скота

Классификация пород. Характеристика и современное состояние породы. Породы молочного направления продуктивности (голландская, голштинская, черно-пестрая, холмогорская, красная степная, ярославская, айрширская и др.). Породы двойного (молочно-мясного) направления продуктивности (симментальская и сычевская, швицкая и костромская и др.). Характеристика и современное состояние пород мясного направления (калмыцкая, герефордская, казахская белоголовая, шортгорнская, абердин-ангусская, шароле, санта-гертруда и др.). Местные локальные породы крупного рогатого скота, их значение для генофонда страны. Зебу, зебувидный скот в СНГ.

Методические советы

Стремясь получить от крупного рогатого скота как можно больше разнообразной продукции, человек вывел много пород, приспособленных к разным естественно-географическим и экономическим условиям. Студент должен знать основные породы крупного рогатого скота, разводимые в разных зонах РФ. Изучать породы следует по плану: история образования породы, характеристика по основным хозяйственно-полезным признакам, современное состояние, распространение и перспективы использования на крупных механизированных фермах. Необходимо выявить, какие породы разводят в разных зонах страны. Обратить особое внимание на породы, разводимые в зоне работы студента.

Вопросы для самопроверки

1. Характерные особенности пород молочного, мясного и молочно-мясного направления продуктивности.

2. Какое место по численности в нашей стране занимают породы: молочные, мясомолочные, мясные? Какие из молочных пород наиболее многочисленные?

3. Какие породы разводят в нашей местности? К какому направлению продуктивности они относятся?

4. Какие породы молочного и молочно-мясного направления перспективны при использовании на фермах промышленного типа?

5. Где разводится зебувидный скот в СНГ?

6. Биологические особенности и народнохозяйственное значение зебу.

Племенная работа в скотоводстве

Значение и задачи племенной работы с крупным рогатым скотом. Генетические основы племенной работы. Наследуемость, повторяемость и взаимосвязь хозяйственно-полезных признаков. Отбор крупного рогатого скота. Значение и особенности отбора. Оценка и отбор молочных коров. Особенности оценки и отбора мясных коров. Оценка и отбор быков-производителей. Оценка и отбор молодняка. Требования к отбору коров для содержания на механизированных фермах комплексной оценки быков с учетом носительства генных и хромосомных мутаций, частоты смертности, уровня жизнеспособности и устойчивости потомства к болезням.

Бонитировка крупного рогатого скота. Пороки и недостатки экстерьера, их связь с племенной и продуктивной ценностью животных. Подбор животных в скотоводстве. Методы разведения крупного рогатого скота. Разведение по линиям и семействам. Ротация линий. Предупреждение стихийного инбридинга в скотоводстве. Скрещивание, особенности организации племенной работы в скотоводстве. Производственно-зоотехнический учет и мечение скота.

Методические советы

Большое значение в увеличении продуктивности крупного рогатого скота наряду с кормлением имеет уровень племенной работы со стадом. Для проведения отбора и подбора животных необходимо иметь данные о продуктивности, происхождении животных, для чего существуют разные формы учета. Отбор и подбор проводят по комплексу признаков. Для этого ежегодно проводят бонитировку коров, молодняка и быков-производителей. Следует обращать внимание на то, по каким признакам оценивают коров, быков-производителей, молодняк? Сроки проведения бонитировки. К 6-летнему возрасту бык-производитель должен быть оценен по качеству потомства. Студенту следует подробно ознакомиться с оценкой производителей по качеству потомства, с организацией этого мероприятия. Необходимо ознакомиться с особенностью селекции крупного рогатого скота на крупных механизированных фермах, отбором коров по приспособленности их к машинному доению. Формы и принципы отбора, подбора животных и методы разведения в племенных и товарных хозяйствах различны в связи с разными задачами, стоящими перед ними. Эти вопросы следует четко уяснить.

Вопросы для самопроверки

1. Значение учета в племенном деле

2. Что такое бонитировка? С какой целью и когда она проводится?

3. По каким признакам бонитируют коров, быков-производителей, молодняк?

4. Какие существуют методы оценки быков-производителей по качеству потомства?

5. Какие требования по продуктивности, экстерьеру, приспособленности к машинному доению предъявляются животным при отборе на крупные механизированные фермы?

6. Какие методы разведения применяются в товарных • племенных хозяйствах? Методы и формы отбора и подбора в этих хозяйствах.

7. Методы предупреждения инбредной депрессии.

Воспроизводство стада и выращивание ремонтного молодняка

Половая и хозяйственно-физиологическая зрелость. Возраст первого осеменения, его связь с продуктивностью и плодовитостью. Способы и техника разведения крупного рогатого скота. Планирование осеменении и отделов в скотоводстве. Организационно-технические мероприятия по воспроизводству стада. Борьба с яловостью и абортами коров и нетелей. Основные мероприятия по сохранению новорожденного молодняка. Структура и оборот стада. Продолжительность использования животных для племенных и промышленных целей. Способы сохранения поголовья и высокой продуктивности животных. Трансплантация эмбрионов и клонирование клеток как перспективные методы повышения уровня воспроизводства крупного рогатого скота. Организация и техника направленного выращивания телят. Технология выращивания телок и нетелей. Подготовка нетелей к отелу и раздою. Выращивание и проверка быков-производителей по собственной продуктивности в спецхозах (элеверах). Требования к родителям ремонтных бычков. Оценка ремонтных бычков по половой активности и качеству спермопродукции.

Методические советы

Важнейшим условием увеличения производства продукции животноводства является улучшение воспроизводства стада и увеличение выхода телят на 100 коров. При изучении темы необходимо обратить внимание на основные причины низкой оплодотворяемости, яловости коров, которыми являются: несбалансированное кормление и недостатки в режиме содержания, в первую очередь отсутствие активного моциона, недостатки в выявлении коров в охоте и их осеменения, нарушение техники осеменения коров, гинекологические заболевания и т. д.

Особое внимание следует обратить на обеспечение коров в период сухостоя и в первые месяцы лактации полноценным кормлением и рациональным режимом содержания. Существенное влияние на воспроизводительные функции коров оказывают проведение отела и уход за коровой в первые дни после него. В этом плане заслуживает внимания опыт проведения отелов в денниках. Одним из важных факторов в воспроизводстве стада и увеличения его продуктивности является своевременное осеменение телок и возраст первого отела коров. Продление срока продуктивного использования животных способствует увеличению их пожизненной продуктивности, снижению затрат на их содержание и получению большего количества ремонтного молодняка.

Следует усвоить, что направленное выращивание молодняка - одно из важнейших звеньев в воспроизводстве молочного стада, одним из основных приемов этого является регулирование уровня кормления по периодам роста и развития животных. Особое внимание следует обратить на периоды молочный и молозивный, на которые приходится самый большой процент заболевания животных. Нужно не только изучить технологию выращивания молодняка по литературе, но и ознакомиться с работой на месте.

Вопросы для самопроверки

1. В каком возрасте наступает половая и хозяйственная зрелость у крупного рогатого скота?

2. Что такое сервис-период, сухостойный период? Их продолжительность и влияние на хозяйственное использование животных.

3. Как правильно подготовить корову к отелу и провести его? В чем преимущество отела в денниках?

4. Каковы достоинства и недостатки различных методов выращивания телят?

5. Молозивный период и его значение для выращивания телят.

6. Особенности выращивания молодняка в молочный и послемолочный периоды.

7. Что такое элеверы? Их значение.

8. Какие требования предъявляются к коровам быко-производящей группы?

9. В каком возрасте ставят быков на проверку по качеству потомства? По каким показателям оценивают производителей на элеверах?

Современные технологии производства молока

Комплексная механизация и автоматизация трудоемких процессов на фермах. Специализация и концентрация молочного животноводства. Оптимальные размеры ферм и комплексов. Современное состояние и передовой опыт производства молока в Российской Федерации. Технология содержания, доения, кормления коров и удаления навоза на фермах. Требования к животным при промышленной технологии. Комплектование технологических групп коров. Организация поточно-цеховой системы производства молока на примере передовых хозяйств. Реконструкция и увеличение производства молока на малых фермах колхозов и совхозов.

Методические советы

Интенсификация молочного скотоводства в Российской Федерации. В зонах интенсивного молочного скотоводства

создаются производственные объединения, куда входят хозяйства, также специализирующиеся на отдельных стадиях процесса производства (производство кормов, производство молока, выращивание ремонтного молодняка). Желательно привести примеры из опыта работы таких хозяйств в данной конкретной области, где работает студент.

Технология производства молока на крупных специализированных фермах и комплексах зависит в основном от способа содержания животных и системы механизации основных производственных процессов. Из способов содержания необходимо отметить преимущество беспривязно-боксового и комбибоксового содержания. Следует выяснить, как при этих способах содержания решаются вопросы механизации процессов доения, уборки навоза, раздачи кормов, выявления коров в охоте и их осеменение. Следует особо подчеркнуть, что главным условием успешной работы комплексов является комплектование их высокопродуктивным поголовьем, прочная кормовая база и квалифицированные кадры.

Характеристики

Список файлов книги