Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 7)

Влияние факторов на объем реализации продукции рассчитываем способом цепных подстановок:

1). ФОТ₂₀₀₇ = Ч₂₀₀₇ × Д₂₀₀₇ × П₂₀₀₇ × З₂₀₀₇ = 4 551 тыс. р.

ФОТ_усл1 = Ч₂₀₀₈ × Д₂₀₀₇ × П₂₀₀₇ × З₂₀₀₇ = 4 551 тыс. р.

ФОТ_усл2 = Ч₂₀₀₈ × Д₂₀₀₈ × П₂₀₀₇ × З₂₀₀₇ = 4 551 тыс. р.

ФОТ_усл3 = Ч₂₀₀₈ × Д₂₀₀₈ × П₂₀₀₈ × З₂₀₀₇ = 4 551 тыс. р.

ФОТ₂₀₀₈ = Ч₂₀₀₈ × Д₂₀₀₈ × П₂₀₀₈ × З₂₀₀₈ = 6 502 тыс. р.

2). ∆ФОТ (Ч) = ФОТ_усл1 – ФОТ₂₀₀₇ = 0

∆ФОТ (Д) = ФОТ_усл2 – ФОТ_усл1 = 0

∆ФОТ (П) = ФОТ_усл3 – ФОТ_усл2 = 0

∆ФОТ (З) = ФОТ₂₀₀₈ – ФОТ_усл3 = 1 951 тыс. р.

3). Проверка:

∆ФОТ = ФОТ₂₀₀₈ – ФОТ₂₀₀₇ = 1 951 тыс. р.

В 2008 году фонд оплаты труда на предприятии увеличился на 1 951 тысяч рублей вследствие увеличения среднечасовой заработной платы одного работника на 16,67 рубля.

2.1.9 Анализ использования фонда рабочего времени ООО "Приокская"

По степени использования фонда рабочего времени можно оценить полноту использования персонала (табл. 2.16).

Таблица 2.16

Использование персонала в ООО "Приокская"

Показатель	Ед. изм.	Усл. обозн.	2007г.	2008г. план	2008г. факт	Откло-нение от 2007г.	Откло-нение от плана
Среднегодовая численность работников	чел.	ЧР	53	58	53	0	- 5
Отработано за год одним работником: дней часов	дни час	Д Ч	276 2 208	276 2 208	276 2 208	0 0	0 0
Средняя про-должительность рабочего дня	час	П	8	8	8	0	0
Фонд рабочего времени	час	Т	117 024	128 064	117 024	0	- 11 040

Фактический фонд рабочего времени меньше планового на 11040 часа. Влияние факторов на его изменение можно оценить способом абсолютных разниц:

∆ Т_ЧР = (ЧР_факт – ЧР_план) ×Д_план × П_план = - 11040 ч

∆ Т_Д = (Д_факт – Д_план) × ЧР_факт × П_план = 0

∆ Т_П = (П_факт – П_план) ×Д_факт × ЧР_факт = 0

На отклонение фактического фонда рабочего времени от планового повлияла разница между запланированным количеством работников и фактическим. В целом, предприятие использует персонал достаточно полно, так как в среднем одним сотрудником было отработано запланированных 2208 часа.

2.1.10 Анализ производительности труда ООО "Приокская"

Производительность труда рассчитывается как отношение валовой продукции к численности персонала. Таким образом, производительность труда в 2007 году составила около 2 260 тыс.р. на одного работника, а в 2008 году – 2 529 тыс.р. Так как численность персонала осталась прежней, то повышение производительности труда произошло вследствие увеличения объема валовой продукции. Рассмотрим, какие факторы оказали влияние на это изменение (табл. 2.17).

Таблица 2.17

Данные для анализа производительности труда в ООО "Приокская"

Производительность труда в 2008г. по сравнению с 2007г. увеличилась на 11,9, повышение этого показателя связано с увеличением выручки на 14 256 тыс.руб.

ВП = СЧР × СЧД × СДВ

Влияние факторов на объем выпуска продукции рассчитываем способом цепных подстановок:

1). ВП₂₀₀₇ = СЧР₂₀₀₇ × СЧД₂₀₀₇ ×СДВ₂₀₀₇ = 119 784 тыс.р.

ВП_усл1 = СЧР₂₀₀₈ × СЧД₂₀₀₇ × СДВ₂₀₀₇ = 119 784 тыс.р.

ВП_усл2 = СЧР₂₀₀₈ × СЧД₂₀₀₈ ×СДВ₂₀₀₇ = 119 784 тыс.р.

ВП₂₀₀₈ = СЧР₂₀₀₈ × СЧД₂₀₀₈ × СДВ₂₀₀₈ = 134 040 тыс.р.

2). ∆ВП (СЧР) = ВП_усл1 – ВП₂₀₀₇ = 0

∆ВП (СЧД) = ВП_усл2 – ВП_усл1 = 0

∆ВП (СДВ) = ВП₂₀₀₈ – ВП_усл2 = 14 256 тыс.р.

3). Проверка:

∆ВП = ВП₂₀₀₈ – ВП₂₀₀₇ = 14 256 тыс.р.

∆ВП = 0 + 0 + 14 256 = 14 256 тыс.р.

Таким образом, увеличение валовой продукции в 2008 году на 14 256 тыс.р. было вызвано ростом среднедневной выработки одного работника (+ 0,9745 тыс.р.).

Следовательно, на повышение производительности труда в 2008 году также повлиял рост среднедневной выработки одного работника.

Подытожим изменения, произошедшие в деятельности гостиницы в сравниваемые периоды (табл. 2.18).

Табл. 2.18

Анализ деятельности ООО «Приокская»

№	Наименование показателя	2007 г.	2008 г.	Изменения
				+/-	%
1	Выручка	119 784	134 040	+ 14 256	+11,90
2	Себестоимость	97 055	102 426	5371	5,5
3	Стоимость ОФ	6 645	6 711	+66	+0,99
4	Численность работающих	53	53	0	-
5	ФОТ	4 551	4 756	+205	+4,5
6	Балансовая прибыль (с.1 – с.2)	22 729	31 614	+8 888	+39
7	Рентабельность производства (с.6/с.2)х100	23,4	30,8	7,4	х
8	Рентабельность продаж (с.6/c/1)х100%	19	23,5	4,5	х
9	Производительность труда(с.1/c.4)	2 260,08	2 529,06	+268,98	+11,90
10	Фондоотдача (с.1/с.3)	18,03	20	+1,97	+10
11	Средняя заработная плата(с.5/с.4)	85,9	89,7	3,8	+4,4

2.2 Анализ качества обслуживания в гостинице ООО "Приокская"

2.2.1 Анализ ассортимента услуг ООО "Приокская"

На предприятии ведется работа по изучению потребительского спроса. Проводится работа путем установления личных контактов, путем анкетирования гостей, а также методом постоянного наблюдения. Часто бывает так, что наилучшим источником информации для понимания вкусов клиентов являются собственные наблюдения. Таким образом, можно получить массу весьма ценной информации о клиентах. Сколько им лет, как они одеты, семейные они или холостые, какой профессиональной деятельностью занимаются, к каким организациям принадлежат? Ответы на эти, на первый взгляд, поверхностные вопросы дают много пищи для рассуждений, позволяют вскрыть мотивы поведения клиентов и сделанного ими выбора. Получив ответы, можно идти дальше по пути удовлетворения потребностей клиентов и создания условий, при которых гости становятся регулярными посетителями. Нужно улучшить работу по постоянному наблюдению за своими гостями и стараться улучшать свои возможности в обслуживании. Гости сами, когда им предоставляется возможность, готовы рассказать, что именно в обслуживании их удовлетворяет, а что требует улучшения. Очень важно руководителям научиться слушать своих гостей и поступать так, как они рекомендуют. Ведь действительно много новых идей в улучшении обслуживания и комфорта, если вдуматься, предложено самими гостями.

Как видно из анализа таблицы 2.2 основными предоставляемыми услугами в гостинице являются (проживание, услуги «Лобби-Бар», конференц-зал), где по сравнению с 2007 годом объем услуги конференц-зала за 1 год увеличился более чем на 100%. Услуги лобби-бара и проживания также имеют положительную тенденцию роста, но в несколько раз меньше (25,0% и 11,65% соответственно).

Для более глубокого анализа необходимо сравнить наличие основных и дополнительных услуг в трех гостиницах: «Приокская», «Клуб на Дворянской», «Монако» (табл. 2.20).

Характеристики

Список файлов ВКР