66181 (589122), страница 6
Текст из файла (страница 6)
Список використаної літератури
-
Барановский В. А. Официант-бармен.: Учебное пособие для учащихся ПТУ.-Ростов –на – Дону.: Издательство «Феникс», 2008-320с.
-
Богушева В. И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. – Ростов –на – Дону.: Издательство «Феникс», 2008-352с.
-
Бородина В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес: Учет, налоги, маркетинг, менеджмент.- М.: Книжный мир, 2004-165с.
-
Браун Г. Хернер К. Настольная книга официанта.: Справочник.: пер с англ. – Ростов –на – Дону.: Издательство «Феникс», 2005-320с.
-
Волкова И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.М. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. – М: Издательство «Флинта», 2005, - 184 с.
-
Декор стола.//Гостиница и ресторан – 2006 - №4.
-
Железнев В.П. Празднуем День рождения. – Ростов –на – Дону: Издательство «Феникс» , 2007 – 476 с.
-
Корнеева К. Анатомия стола.//Ресторатор – 2008 - №7.
-
Кулинария. Под ред. А.Кагановой. – М: Государственное издательство торговой литературы, 2004 – 406с.
-
Михеева Е. Оформляем план – меню.//Ресторанные ведомости – 2001 - №10.
-
Т.Т. Никуленкова, Ю.И. Лавриненко, Г.М.Ястина. Проектирование предприятий общественного питания. – М: Издательство «Колос», - 2002.
-
Обслуживание на предприятиях питания: Учебное пособие для колледжей и профессионально-технических училищ. Автор - составитель Л. А. Радченко. – Ростов –на – Дону: Издательство «Феникс», 2001 -384с.
-
Пикалев А. В. Маевская А. П. Как увеличить доход ресторана, бара, кафе. – М.: Сов спорт, 2001 -168с.
-
Правила оказания услуг общественного питания. – М: Издательство «ИНФРА-М» – 2002, - 8с.
-
Предприятия общественного питания: правила и нормативы. – М: Издательство ПРИОР, 2002, - 224 с.
-
София Сули. Греческая кулинария. – Афины: Издание «ТУБИС», 2000 – 176 с.
-
Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство. – М: Издательство «ЮНИТИ», - 1999, - 463 с.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
