14673 (585524), страница 4

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 4)

• рожь сорнополевая (S. Segetale )- однолетнее растение, широко распространено как сорняк в посевах ячменя и пшеницы в горных и предгорных районах Закавказья и Средней Азии. Зерно культурного типа, содержит много белка.

• Рожь посевная (S. cereale L.) имеет озимые и яровые формы. Известны также ветвистые формы ржи (Казахстан), отличающиеся высокой продуктивностью.

Путем скрещивания ржи с пшеницей получен ржано-пшеничный гибрид высокоурожайный и устойчивый против вымерзания.

Из зерна ржи вырабатывают муку, которая в больших количествах идет на хлебопечение. Пшеница и рожь используются в ряде случаев и как зернофуражные культуры.

Однако имеется ряд злаковых культур, которые являются главным образом фуражными. Зерно их идет в основном на корм скоту. К таким зернофуражным культурам относятся кукуруза, ячмень и овес. В корм скоту используется зерно не только фуражных культур, но и отходы мукомольного производства и продовольственных культур (отруби), которые представляют собой высокопитательный корм для животных. Кроме того, после обмолота зерновых хлебов остаются грубые корма (солома, мякина). Они также имеют значительную кормовую ценность и скармливаются животным вместе с другими кормами.

Зерно хлебных злаков, помимо продовольственного и кормового значения, представляет большую ценность как техническое сырье для пивоваренного, спиртового, крахмалопаточного и других производств.

ЯЧМЕНЬ. Ячмень широко распространенная зерновая культура.

Ячмень - одна из древнейших культур, возделываемых человеком. На территории России ячмень возделывали еще за четыре-пять тысяч лет до нашей эры. Зерно ячменя широко используется человеком с древности для продовольственных, кормовых и технических целей. Из зерна ячменя вырабатывают муку, крупы: ячневую и перловую. Ячмень является основным сырьем для производства пива и солода. Ячмень является сырьем спиртового производства.

Посевные площади ячменя в нашей стране составляют в зависимости от года от 8 до 10... 12 млн.га. При этом на долю ярового ячменя приходится до 90 %

Ячмень возделывают всюду, от Самых северных районов, где только возможно земледелие, до южных. Основные площади посевов ячменя сосредоточены в южных районах (Ростовская область, Краснодарский и Ставропольский края). Большие площади ячмень занимает на юго-востоке России, на Урале (Свердловская и Челябинская области.) Зерно ячменя имеет высокие кормовые достоинства. В зерне и отрубях содержится около 10% белка. Ячмень считается лучшим кормом для свиней. Откормленные им свиньи дают мясо и сало наивысшего качества, увеличивается выход продукции. В размолотом виде зерно идет для откорма крупного рогатого скота. Целое зерно представляет лучший корм для птицы. Широко используются на корм солома и мякина ячменя. По питательности ячменная солома не уступает пшеничной. Ячменная мякина имеет сильно зазубренные ости, поэтому применяется на корм в запаренном виде или добавляется при силосовании сочных кормов. Ячменная солома и мякина содержат много протеина: солома - 4,4%, мякина - 6,2%.

Ячмень (Hordeum L.) принадлежит к семейству злаковые. Насчитывается 25 видов ячменя, из которых в России распространено 12 видов. Ячмень, введенный в культуру (Hordeum sativum), - однолетнее растение. Ячмень не требователен к теплу, может вызревать даже на Крайнем Севере. Длина вегетационного периода у различных форм и сортов ячменя колеблется, по данным ВИР, от 55 до 111 дней, в связи с чем сорта подразделяются на скороспелые, среднеспелые и позднеспелые. Ячмень - засухоустойчивое растение. Большая стойкость к засухе объясняется тем, что корни ячменя глубже проникают в почву, чем корни других злаков, и могут брать влагу из более глубоких слоев почвы, а также более быстрым ростом ячменя в начале вегетации. Степень засухоустойчивости различных сортов ячменя не одинакова. Меньше влаги требуют многорядные ячмени. В то же время некоторые сорта очень хорошо отзываются на повышенную влажность и орошение, особенно двухрядные ячмени. Для прорастания семян ячменя требуется меньше влаги, чем для прорастания семян и других зерновых культур. Наибольшее количество влаги необходимо ячменю в фазе кущения и особенно выколашивания. Ячмень требователен к почве. Наиболее высокие урожаи он дает на плодородных структурных почвах и на связных суглинистых. Не удается на солонцеватых и заболоченных почвах, плохо мирится с песчаными почвами, страдает от повышенной кислотности почвы. Одна из важнейших биологических особенностей ячменя - быстрый ход поступления питательных веществ, значительно превосходящий в этом отношении яровую пшеницу. Поэтому необходимо обеспечить ячмень в первый период его жизни достаточным количеством усвояемых элементов питания. На развитие корневой системы благоприятно влияют калийные, азотные и фосфорные удобрения. Они усиливают также кустистость и увеличивают число колосьев на куст. Из-за лучшей кустистости ячмень быстро затеняет площадь и ослабляет рост сорняков, Семена ячменя обладают способностью послеуборочного дозревания, что имеет большое производственное значение. Культурный ячмень (Horderum sativum) насчитывает 20 разновидностей и 3 подвида, которые отличаются друг от друга количеством плодущих колосков, находящихся на членике стержня.

• Двухрядные ячмени имеют с каждой стороны колосового стержня лишь по одному ряду колосков, т, е. два ряда на колос. Многорядные ячмени подразделяются на две группы:

• шестигранные ячмени, имеющие плотный колос, с каждой стороны которого три ряда вертикальных колосков;

• четырехгранные ячмени, у которых колос менее плотный с двумя узкими гранями (с боковых сторон колоса) и двумя широкими с лицевых сторон колоса.

Кроме двухрядных и многорядных ячменей встречаются промежуточные формы, у которых на уступах колосового стержня имеется от одного до трех нормально развитых и плодоносящих колосков, В культуре получили широкое распространение лишь ячмень двухрядный и ячмень многорядный. Промежуточный подвид ячменя возделывается на ограниченных площадях главным образом в Африке (Эфиопия), отчасти в Малой Азии (Аравия). В России встречается редко и производственного значения не имеет. Двухрядные ячмени характеризуются крупным выровненным и тонкопленчатым зерном, поэтому они более подходят для выращивания на продовольственные цели. Эти же качества, а также меньшее содержание белков по сравнению с многорядными ячменями делают их наиболее пригодными для пивоварения. Двухрядные ячмени в отличие от многорядных более урожайны, меньше осыпаются, больше подходят для уборки комбайном. Они более высокорослые, дают больше соломы и притом лучшего кормового достоинства. Многорядные ячмени более скороспелы и поэтому могут быть продвинуты в северные районы, они также и более засухоустойчивы и могут возделываться в засушливых районах юга и юго-востока. Благодаря хорошим питательным качествам их можно с успехом возделывать для продовольственных и кормовых целей. Однако в России двухрядные ячмени занимают посевные площади в несколько раз больше, чем многорядные.

ОВЕС. Овес - зернофуражная культура, значительно распространенная в России. В нашей стране возделывают овес почти повсеместно, но основные площади его сосредоточены в таежно-лесной и лесостепной зонах, в северных районах Центрально-черноземной зоны. Значительные площади под овсом находятся в Сибири. На крайнем юге и в степной зоне европейской и азиатской части России посевы овса занимают незначительное место из-за его влаголюбивости. Зерно - хороший концентрированный корм. Для лошадей зерно овса является лучшим кормом, а в размолотом виде (посыпка) - хорошим кормом для коров, особенно для молодняка. Зерно овса представляет собой ценный пищевой продукт и может быть использовано для приготовления муки, круп, галет и т. д. В зерне содержится в среднем около 8 % белка. На корм скоту идет также овсяная солома и мякина.

Овес (Avena L.) относится к семейству злаковые. Среди значительного количества видов имеются культурные и дикорастущие формы (сорняки - дикие овсы, или овсюги). Культурные овсы относятся к наиболее распространенному в культуре виду - овсу посевному (Avena sativa L.). Овес посевной -однолетнее злаковое растение с мочковатой корневой системой. Овес посевной не требователен к теплу. Семена его могут прорастать при температуре 3...4°С, а всходы хорошо переносят весенние заморозки до 3...4°С. Вегетационный период сравнительно короткий (от 98 до 110 дней). Это дает возможность с успехом возделывать овес в северных районах, где, однако, опасны для него -осенние заморозки в фазе молочной спелости зерна. Овес - растение умеренного климата, наиболее благоприятна для него температура 15...25 °С. Высокие температуры овес переносит хуже, чем ячмень, поэтому значение его в засушливых степных районах юга и юго-востока падает. Овес - влаголюбивое растение. Много влаги требуется во время прорастания зерна. При посеве в сухую почву, особенно в холодную погоду, семена овса долго могут пролежать, не прорастая. В отличие от пшеницы и ячменя овес удается на всех почвах, кроме сильнопесчаных и солонцеватых; лучше других зерновых культур переносит кислые почвы, хорошо отзывается на известкование, может расти на болотистых почвах и осушенных торфяниках.

Овес (Avena L.) насчитывает 70 видов. В России встречается 19 видов. Овсы подразделяют на две группы видов: а) однолетние, или настоящие, овсы-полевые злаки; б) многолетние овсы - луговые кормовые злаки (например, райграс высокий). В группе однолетних овсов насчитывается 16 видов, большинство из которых - дикие растения (овсюги). Из диких видов овса наиболее распространен овсюг обыкновенный (A. fatua L.) и овсюг южный (A. Ludoviciana Dur.), которые, как злостные сорняки, засоряют посевы яровых зерновых (.пшеницы, ячменя и др.). В России возделывается в основном лишь один вид овса - овес посевной (A. sativa L.). Этот вид подразделяется на три группы; первая-овес раскидистый, вторая-овес сжатый с пленчатым зерном; третья -голозерные овсы. Вторая и третья группы (сжатые и голозерные овсы) имеют очень небольшое распространение. Овес посевной культивируется главным образом в центральночерноземных областях, в северной части Нечерноземной зоны, Сибири, на Дальнем Востоке. На крайнем юге и в степной полосе европейской части России посевы овса занимают небольшое место.

1. Задачи селекции, понятие о сорте, его значение

Селекция (от лат. selectio-выбор, отбор) - это наука о методах создания новых и улучшении существующих сортов растений, пород животных и штаммов микроорганизмов. По Н. И. Вавилову, селекция — это эволюция, направляемая волей человека. Для успешной селекционной работы учитывают:

1) исходное сортовое и видовое разнообразие растений и животных — объектов селекционной работы;

2) мутации и роль среды в проявлении и развитии изучаемых признаков;

3) закономерности наследования при гибридизации;

4) формы искусственного отбора (массовый и индивидуальный).

Задачи селекции можно представить в виде схемы (рис.8):

ЗАДАЧИ СЕЛЕКЦИИ

ПОВЫШЕНИЕ УРОЖАЙНОСТИ СОРТОВ

ПОВЫШЕНИЕ УСТОЙЧИВОСТИ К ЗАБОЛЕВАНИЯМ

ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ПЛАСТИЧНОСТЬ СОРТОВ И ПОРОД

СОЗДАНИЕ СОРТОВ И ПОРОД, ПРИГОДНЫХ ДЛЯ МЕХАНИЗИРОВАННОГО ИЛИ ПРОМЫШЛЕННОГО ВЫРАЩИВАНИЯ И РАЗВЕДЕНИЯ

Рис. 8 Задачи селекции

На разработку новых методов селекционной работы большое влияние оказала генетика — теоретическая база селекции. Селекционная работа в нашей стране проводится в специальных хозяйствах, на опытных станциях, в селекционных центрах, в племенных совхозах. Обычно породу или сорт выводят для районов с определенными климатическими условиями, в которых их генотип проявится в наилучшей форме.

На разработку новых методов селекционной работы большое влияние оказала генетика — теоретическая база селекции. Селекционная работа в нашей стране проводится в специальных хозяйствах, на опытных станциях, в селекционных центрах, в племенных совхозах. Обычно породу или сорт выводят для районов с определенными климатическими условиями, в которых их генотип проявится в наилучшей форме.

Порода, сорт, штамм — это популяции организмов, полученных в результате селекции. Они характеризуются сходными наследственными особенностями и определенными внешними признаками, наследственно закрепленной продуктивностью. Сорт сельскохозяйственных культур -совокупность культурных растений, созданная путем селекции, обладающая определенными наследственными, морфологическими, биологическими и хозяйственно ценными признаками и свойствами.

Сорта должны быть приспособлены по месту их возделывания к почвенно-климатическим и агротехническим условиям и давать при хорошей агротехнике высокие и устойчивые урожаи. Кроме того, сорта должны обеспечивать различные отрасли промышленности сырьем, отвечающим определенным технологическим требованиям. Так, сорта пшеницы должны обладать высокими мукомольными и хлебопекарными достоинствами, сорта крупяных культур обеспечивать получение крупы высоких технологических и потребительских качеств.

Характеристики

Список файлов ВКР