14025 (585347), страница 8
Текст из файла (страница 8)
(предшественник картофель)
| Сорт | Крупность, % (сход с сита 2,5 мм) | Натурная масса, г/л | Содержание белка, % | Содержание крахмала, % | Плёнчатость, % | Экстрактивность, % | |||||||||||
| 2001 | 2002 | 2001 | 2002 | 2001 | 2002 | 2001 | 2002 | 2001 | 2002 | 2001 | 2002 | ||||||
| Стандарт Московский-3 | 92,0 | 91,0 | 695 | 684 | 11,9 | 11,6 | 55,4 | 54,9 | 10,4 | 10,6 | 69,1 | 68,6 | |||||
| Азовский | 92,3 | 91,8 | 720 | 708 | 11,5 | 11,2 | 54,8 | 53,8 | 10,1 | 10,6 | 69,4 | 68,8 | |||||
| Донецкий-8 | 94,9 | 94,0 | 706 | 698 | 11,5 | 11,3 | 58,0 | 57,0 | 10,0 | 10,4 | 41,2 | 70,5 | |||||
| Приазовский-8 | 93,2 | 92,4 | 721 | 710 | 9,7 | 9,3 | 59,2 | 58,2 | 9,4 | 10,0 | 73,4 | 72,2 | |||||
| Одесский-100 | 92,6 | 90,2 | 697 | 688 | 11,5 | 11,1 | 58,3 | 57,1 | 9,9 | 10,2 | 71,8 | 70,9 | |||||
| Горский | 90,2 | 89,6 | 678 | 663 | 12,4 | 12,1 | 55,0 | 54,0 | 11,3 | 11,7 | 70,2 | 69,4 | |||||
| Омский-86 | 91,3 | 90,1 | 691 | 678 | 12,2 | 12,0 | 55,3 | 54,2 | 11,2 | 11,5 | 69,7 | 68,6 | |||||
| Раушан | 90,4 | 89,3 | 682 | 669 | 12,8 | 12,4 | 53,0 | 52,0 | 10,6 | 11,0 | 68,5 | 67,7 | |||||
| Убаган | 86,4 | 86,0 | 628 | 610 | 12,3 | 12,0 | 53,2 | 52,1 | 10,5 | 10,9 | 69,1 | 68,4 | |||||
| Челябинский-95 | 90,7 | 89,4 | 662 | 650 | 12,5 | 12,0 | 55,3 | 54,4 | 11,2 | 11,8 | 70,3 | 68,9 | |||||
| Никита | 91,1 | 90,2 | 681 | 660 | 12,8 | 12,3 | 55,0 | 54,2 | 11,5 | 11,9 | 68,1 | 67,4 | |||||
По таблице 15 можно наблюдать, что качество выделенных сортов соответствует пивоваренным (в 2001г.). Сильно отличался качеством сорт Приазовский-8, от стандарта Московский-3 (в 2001г.), по содержанию белка - на 2,2 %, натурной массы – на 26 г/л, крупности – на 1,2 %, крахмала – на 38 %, плёнчатости – на 0,9 %, экстрактивности – на 4,3 % и примерно такие же показатели в 2002г. Качество ячменя ухудшилось в 2002г. из-за метеорологических условий. Плёнчатость стандарта Московский-3 увеличилась на 0,2 %, содержание белка уменьшилась на 0,3 %. У остальных сортов наблюдается такая же тенденция понижения пивоваренного качества ячменя. Но всё-таки по предшественнику картофель, в оба года изучения, по показателям качества в сравнение со стандартом, лучшими явились сорта: Азовский, Донецкий-8, Приазовский-8, Одесский-100.
Таблица 16 – Средние урожайные показатели сортов ячменя за 2001-2002 гг. (предшественниккартофель)
| Сорт | Количество всходов, шт./м2 | Длина растения, см | Количество зёрен в колосе, шт. | Длина колоса, см | Площадь 3-х верхних листьев, см2 | Масса 1000 зёрен, г | Урожайность, т/га |
| Стандарт Московский-3 | 412 | 80 | 17,6 | 9,0 | 9,3 | 47,3 | 1,78 |
| Азовский | 401 | 73 | 17,5 | 9,0 | 11,1 | 46,6 | 1,76 |
| Донецкий-8 | 417 | 70 | 17,9 | 8,8 | 8,9 | 47,9 | 1,95 |
| Приазовский-8 | 412 | 72 | 20,5 | 9,2 | 9,3 | 50,4 | 1,89 |
| Одесский-100 | 419 | 74 | 18,7 | 9,2 | 9,5 | 48,3 | 1,76 |
| НСР05 | - | - | - | - | - | - | 0,13 |
| Горский | 376 | 78 | 20,4 | 7,1 | 9,2 | 48,2 | 1,80 |
| Омский-86 | 399 | 79 | 17,7 | 8,2 | 9,2 | 47,1 | 1,86 |
| Раушан | 377 | 70 | 19,7 | 9,9 | 7,9 | 46,6 | 1,37 |
| Убаган | 376 | 69 | 16,6 | 8,1 | 7,7 | 46,2 | 1,36 |
| Челябинский-95 | 367 | 81 | 17,8 | 9,2 | 9,3 | 45,9 | 1,38 |
| Никита | 388 | 81 | 18,2 | 9,3 | 9,1 | 47,2 | 1,45 |
В таблице 16 приведена урожайность и структура урожайных показателей. Видно, что урожайность ячменя по предшественнику картофель ниже, в сравнение с предшественниками чистый пар и яровая пшеница. Это можно объяснить тем, что при возделывании картофеля расходуется больше питательных веществ, что и отражается на формировании структуры урожайных показателей и на самой урожайности последующей культуры.
НСР05 по урожайности составила 0,13 т/га. Опыт является достоверным (приложение 1).
Таблица 17 – Средние показатели качества сортов ячменя за 2001-2002 гг. (предшественник картофель)
| Сорт | Крупность, % (сход с сита 2,5 мм) | Натурная масса, г/л | Содержание белка, % | Содержание крахмала, % | Плёнчатость, % | Экстрактивность, % |
| Стандарт Московский-3 | 91,5 | 690 | 11,8 | 55,2 | 10,5 | 68,9 |
| Азовский | 92,1 | 714 | 11,4 | 54,3 | 10,4 | 69,1 |
| Донецкий-8 | 94,5 | 702 | 11,4 | 57,5 | 10,2 | 70,9 |
| Приазовский-8 | 92,8 | 716 | 9,5 | 58,7 | 9,7 | 72,8 |
| Одесский-100 | 93,2 | 693 | 11,3 | 57,7 | 10,1 | 71,4 |
| НСР05 | - | 17,35 | - | - | - | - |
| Горский | 89,9 | 671 | 12,3 | 54,5 | 11,5 | 69,8 |
| Омский-86 | 90,7 | 685 | 12,1 | 54,8 | 11,4 | 69,2 |
| Раушан | 89,9 | 676 | 12,6 | 52,5 | 10,8 | 68,1 |
| Убаган | 86,2 | 619 | 12,2 | 52,7 | 10,7 | 68,8 |
| Челябинский-95 | 90,1 | 656 | 12,3 | 54,9 | 11,5 | 84,6 |
| Никита | 90,7 | 671 | 12,6 | 54,6 | 11,7 | 67,8 |
Средние данные таблице 17 показывают, что качество выделенных сортов (Азовский, Донецкий-8, Приазовский-8, Одесский-100) соответствует требованиям пивоваренных сортов, по крупности, натурной массы, содержанию белка, содержанию крахмала, плёнчатости и экстрактивности. Видно, что наилучшим сортом и качественным для производства пива, является сорт Приазовский-8. Таблица 17 показывает, что при выращивании таких сортов, как Азовский, Донецкий-8, Приазовский-8 и Одесский-100 на Южном Урале после предшественника картофель, можно получить ячмень, стабильно формирующий качество пивоваренных сортов.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
