82555 (574593), страница 2

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 2)

При изучении рынка необходимо выявить специализа­цию рынка и его географическое положение; емкость рын­ка и возможную долю предприятия (фирмы) на нем; товар­ные и фирменные структуры на рынке; остроту конкурен­ции.

При изучении конкурентов необходимо определить, кто является основными конкурентами, владеющими большей долей рынка; торговые марки (знаки) товаров-конкурентов; особенности товаров-конкурентов; вид, особенности упаковки товаров-конкурентов; формы и методы сбытовой деятельности; как формируется спрос; методы стимулирования сбыта. Кроме того, необходимо ознакомиться с рекламными материалами конкурентов и (если возможно) с данными о прибылях и убытках.

Изучение потребностей потенциальных покупателей предусматривает определение возможных покупателей с учетом сегментации рынка; типичных направлений и спосо­бов использования товаров покупателями; побудительных мотивов покупки товара данного вида; факторов формирования покупательских предпочтений; неудовлетворенных потребностей товарами данного вида; традиционного спо­соба совершения покупки и совокупного спроса на сервис­ное обслуживание.

После выбора товаров, по которым намечено проведе­ние исследования, на основе изучения конкретного рынка, конкурентов и потребностей потенциальных покупателей определяются параметры, по которым проводится оценка требований к товару.

Рис2. Оценка конкурентоспособности товара.

По группам параметров (экономические, технические, нормативные) проводится сравнение для выяснения того, насколько эти параметры близки к соответствующему па­раметру потребности.

В группу технических и нормативных параметров, используемых при оценке конкурентоспособности, входят так называемые жесткие параметры — параметры назна­чения (классификационные, технической эффективности, конструктивные), энергономические, а также параметры соответствия национальным и международным стандартам, нормативам, законодательным актам и др. К "мягким" тех­ническим параметрам относят эстетические свойства това­ров.

Номенклатуру экономических параметров, применяемых при оценке конкурентоспособности, составляют показатели полных затрат потребителя (цены потребления) по приобретению и использованию товара, которые определяются его свойствами, а также условиями приобретения на конкретном рынке и использования. Полные затраты потребителя состоят из единовременных и текущих затрат.

На основе изучения потребностей покупателя определяются набор параметров, которыми он пользуется при оценке продукции на рынке, а также величины этих параметров и весомость каждого в наборе. Определение набора потребительских параметров составляет основу анализа конкурентоспособности товара. При анализе всех параметр­ов особое внимание уделяют тем, которые имеют наибольшую значимость для потребителя. Значение каждого параметра определяется экспертами, располагающими до­статочным объемом надежной рыночной информации.

Состав и содержание исходной информации, использу­емой для расчета конкурентоспособности, во многом зави­сят от рассматриваемого товара и значительно изменяются во времени. Поэтому одним из этапов определения конку­рентоспособности должно стать выявление динамических характеристик исходных параметров, которые затем ис­пользуются при прогнозировании конкурентоспособности,

При разработке метода количественной оценки конку­рентоспособности продукции наиболее важным моментом является возможность разделения исходного понятия "кон­курентоспособность" на составляющие, которые соответствуют различным требованиям потребителей. Разделение понятия конкурентоспособности продукции на его отдель­ные составляющие представляет возможность повысить точность оценок при рассмотрении отдельных элементов.

Конкурентоспособность продукции может включать сле­дующие элементы:

- ценовая конкурентоспособность продукции — соотношение уровня цены с ценами аналогичной продукции основных конкурентов; действенность системы дифференциа­ции цен в зависимости от соотношения спроса и предложе­ния, а также от политики конкурентов; привлекательность для потребителей системы скидок;

- качество продукции — технико-функциональные характеристики продукции (функциональность, надежность, безопасность, удобства в эксплуатации; пищевая, энерге­тическая, физиологическая ценность, безвредность, сохра­няемость и др.), престижность продукции;

- конкурентоспособность систем сбыта, рекламы и обслуживания.

При построении же классификационной схемы каче­ственной оценки конкурентоспособности в каждой конкрет­ной ситуации некоторые из указанных элементов могут быть исключены, и наоборот, степень детализации исходного по­нятия может быть также значительно расширена в любой его части. Следовательно, при разработке классификационной схемы конкурентоспособности продукции для каждого конкретного объекта подход должен быть гибким и рассматриваться как ориентир, а не догма.

При оценке конкурентоспособности могут применять­ся дифференциальный, комплексный или специальные методы. Например, возможна оценка на базе органолептических методов, построенных на субъективном восприятии человеком того или иного свойства объекта и выражении результата восприятия в цифровой (балльной) форме. Приемлемой может оказаться также оценка изделия нe столько по его непосредственному восприятию, сколько на основе опыта маркетинговой деятельности на рынке, интуитивного определения роли того или иного свойства в удовлетворении потребностей покупателей. Этот метод называют квалиметрическим, поскольку он основан на соизмерении различных свойств изделия. Одним из вариантов усредненной оценки является использование графиков средней величины экономических параметров изделия в зависимости от его основного технического параметра или полезного эффекта.

Сопоставление продукции ведется по таблице сравнения параметров. В результате проведения сравнения одним из методов дается конкретное заключение:

- продукция конкурентоспособна на данном рынке в сравниваемом классе товаров;

- продукция обладает низкой конкурентоспособностью в сравниваемом классе изделий на данном рынке;

- продукция полностью неконкурентоспособна в данном классе на конкретном рынке.

Конкурентоспособность товара следует определять с точки зрения как потребителя, так и производителя. Раз­личие здесь в том, что для потребителя эффект использо­вания потребительских свойств товара должен превышать затраты на его приобретение и эксплуатацию, а для про­изводителя выгоды должны перекрывать затраты, связан­ные с технологией и организацией производства товара.

Для измерения конкурентоспособности анализируемого товара необходима качественная информация, характеризующая полезный эффект данного товара и объектов-конкурентов за нормативный срок их службы и совокупные затраты за жизненный цикл объектов.

Кондитерские товары

Кондитерские товары представляют собой пищевые продукты, обладающие приятным вкусом и ароматом, красивым внешним видом, высокой энергетической ценностью и хорошей усвояемостью. Недостатком товаров этой группы, является низкое содержание в них многих биологически активных веществ. Заметную роль в производстве и формировании ресурсов кондитерских изделий играет потребительская кооперация, которая на своих предприятиях производит достаточно широкий ассортимент этой продукции.

В зависимости от применяемого сырья и технологии производства кондитерские товары делят на две основные группы: сахаристые и мучные. В группу сахаристых кондитерских изделий входят карамель, фруктово-ягодные изделия, конфеты, драже, ирис, шоколад и шоколадные изделия, халва, восточные сладости. Группа мучных кондитерских изделий включает печенье, пряники, крекер, вафли, торты, пирожные, рулеты, кексы и т.д. Продукция данной товарной группы насчитывает свыше 2 тыс. наименований изделий и ее ассортимент постоянно расширяется.

Карамель — вид кондитерских изделий, состоящий в основном из карамельной массы с начинкой или без нее. Карамельную массу получают путем уваривания сахаропаточного сиропа до влажности не более 3%. Горячую карамельную массу подкрашивают, ароматизируют, подкисляют, формуют и штампуют. В зависимости от рецептуры и способа приготовления карамель подразделяют на леденцовую, с начинками, молочную (леденцовую и с начинками), мягкую, полутвердую, витаминизированную, лечебную. Наибольший удельный вес в производстве занимает карамель леденцовая и с начинкой.

Леденцовую карамель выпускают в виде батончиков или подушечек в завертке (Дюшес, Мятная, Театральная и т.д.), таблеток с заверткой нескольких штук в тюбик (Спорт, Турист и др.), различных фигурок (Звездочки, Петушки, Тюльпанчики и др.), мелких изделий без заверток (монпан­сье, ассорти цветное и др.).

Карамель с начинкой отличается большим разнообра­зием; выпускается открытой и завернутой. Поверхность открытой карамели в зависимости от способа защитной об­работки подразделяют на обсыпанную, глянцованную, дражированную, глазированную шоколадной или жировой гла­зурью. Наиболее распространенной является карамель со следующими начинками: фруктово-ягодными (Вишня, Апельсин, Десертная, Клюквенная и др.); помадными (Меч­та, Бим-Бом, Лимонная и др.); ликерными (Ромовая, Ли­керная, Ароматная, Студенческая и др.); молочными (Сли­вочная, Му-Му, Малина со сливками и др.); медовыми (Зо­лотой улей, Пчелка, Медовая подушечка, Золотая осень и др.); марципановыми (Золотая рыбка, Марципан, Фанта­зия, Ореховая, Утро и др.); ореховыми (Южная, Байкал, Грецкий орех, Кубанская и др.); прохладительными (Сне­жок, Полярная, Свежесть, Прохладительная и др.); сбив­ной начинкой (Улыбка, Красный мак, Лакомка, Янтарь и др.). В зависимости от количества начинок карамель вы­пускают с одной начинкой или двумя начинками и с начин­кой, переслоенной карамельной массой (Костер, Куколка, Птичье молоко, Кармен и др.).

Характеристики

Список файлов ответов (шпаргалок)