3 глава (1223565)

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла

3 Мероприятия по сокращению издержек обращения на осуществление торговой деятельности

3.1 Мероприятия по сокращению товарных потерь в торговом предприятии

Ужесточение конкуренции в последнее время в розничной торговле России повышает актуальность проблемы снижения издержек обращения торгового предприятия, которые в значительной степени формируют уровень розничных цен и в составе которых существенную долю занимают товарные потери.

Как показал анализ, среди наиболее часто встречаемых непроизводительных потерь в подразделениях филиала являются товарные потери при продаже продовольственных товаров. Потери товаров допускают как крупные, так и средние торговые точки.

В зависимости от формата предприятия размер товарных потерь составляет 14-18% издержек обращения, что соответствует 1,25-4% товарооборота. Однако в настоящее время не сложилось четкого порядка учета этих потерь по источникам происхождения, что не позволяет разделить материальный ущерб по центрам ответственности, оценить его размеры и соответственно повысить уровень управляемости издержками.

С позиции экономики и управления на предприятиях розничной торговли товарные потери представляют собой расходы торговой организации. Причем часть из них, рассчитанная в пределах норм естественной убыли, является статьей затрат издержек обращения, учитываемой при расчете налога на прибыль. Оставшаяся часть покрывается чистой прибылью. Величина товарных потерь влияет на объем валового дохода, на прибыль, на уровень рентабельности торговой организации. Соответственно, снижение товарных потерь является одной из ключевых задач управления торговым предприятием в условиях частной собственности.

С нашей точки зрения, под товарными потерями следует понимать выраженное в денежной форме количественное уменьшение физической массы товаров, полную или частичную утрату ими потребительских качеств, происходящие в процессе транспортировки, хранения (и других производственных операций) и реализации и обусловленные физическими, химическими и биологическими свойствами товаров, а также воздейсвием на них социальных и организационно-технических факторов. Данное опеределение является комплексным, в отличие от определений других авторов, относится исключительно к товарным потерям, включает их экономическую сущность, отражает все факторы, влияющие на их величину [2,3,5].

Исследование процесса формирования потерь на предприятиях розничной торговли на основании данных аналитического учета позволило выявить причины их образования, классифицировать факторы возникновения потерь и предложить механизм управления товарными потерями как способ снижения издержек и повышения конкурентоспособности предприятия.

Факторы образования потерь могут быть объединены в несколько групп:

1. Факторы, связанные с физико-химическими свойствами товаров. Микробиологические процессы (гниение, плесневение). Биологические процессы (моль, жуки, гусеницы, грызуны.) Биохимические процессы (дыхание). Химические процессы (прогоркание жира, потемнение сухофруктов). Физические и физико-химические процессы (деформация хлеба, раздавление плодов, бой яиц) [3].

2. Факторы, связанные с организацией производственного процесса. К ним можно отнести: организации товароснабжения, скорость оборачиваемости товаров и условия их хранения.

3. Факторы, связанные с состоянием материально-технической базы предприятия розничной торговли.

4. Транспортные факторы проявляются в организации транспортных связей, состоянии дорог, выборе рационального вида транспорта, устранении нерациональных и дальних перевозок [3].

5. Природно-климатические факторы. Среди них следует выделить температуру, влажность воздуха, время года, количество осадков и т.п.

6. Факторы, связанные с организацией материальной ответственности на предприятии. В частности, приемка товаров на предприятии розничной торговли осуществляется по товарно-транспортным приходным накладным. Затем принятая продукция поступает в зоны материальной ответственности, где за нее уже отвечает бригада либо отдельный человек. Если такая зона является закрытым складским помещением, то ключи хранятся у материально-ответственных лиц.

7. Фактор, связанный с организацией процесса реализации товаров в торговом зале предприятия. Основным субъектом формирования товарных потерь под воздействием указанного фактора является посетитель магазина.

Изучение факторов формирования товарных потерь на предприятии розничной торговли позволило выстроить механизм снижения товарных потерь на предприятии розничной торговли (рисунок 3.1).

Первым его этапом является учет данных по товарным потерям, сбор которых осуществляется посредством проведения инвентаризации (согласно определенному графику или внепланово) или путем актирования потерь в момент их образования. Документами, фиксирующими эти функции, и ответственные указаны в алгоритме функционирования разработанного механизма.

На втором этапе – этапе экономического анализа полученных величин товарных потерь – выявляются излишки или недостачи товарно-материальных ценностей. При этом устанавливаются причины возникновения излишков и потерь в целях определения фазы ошибок недопущения их в будущем.

Рисунок 3.1 Организационно-экономический механизм снижения товарных потерь

Третьим этапом является разработка мероприятий по сокращению величины товарных потерь с обозначением персональной ответственности. К таким мероприятиям относят: изменение норматива товарных запасов с учетом состояния материально-технической базы предприятия, а также увеличения товарооборачиваемости; изменения торгово-производственного процесса; внесение изменений в договоры поставки продукции относительно ответственности за качество поставляемых товаров, соответствие привезенного ассортимента бланку заказа; в договоры охраны и аренды объектов торговли и др.;

Затем проводится контроль выполнения мероприятий, направленных на сокращение товарных потерь на предприятии.

И последним этапом является планирование уровня товарных потерь от товарооборота и в нашем механизме как один из актуальных бизнес-процессов.

Предложенный организационно-экономический механизм цикличен. Алгоритм его работы представлен в таблице 3.1.

На предприятии потери выявляются в результате проведения инвентаризаций. В бухгалтерском и налоговом учете товарные потери относятся на расходы предприятия для налогообложения прибыли только в пределах норм естественной убыли. Остальная величина недостач в зависимости от внутренней политики предприятия покрывается за счет наемных работников (вычеты из заработной платы сотрудников, невыплата премий в случае несоблюдения предельно-допустимых нормативов), и/или за счет поставщиков (оформление актов возврата, получение неоплачиваемой продукции и т.д.) и/или покупателей (увеличение розничных цен). Поэтому становится весьма актуальным поиск методов, позволяющих снизить товарные потери. На основании проведенного экономического анализа издержек обращения, данных по товарным потерям, их удельного веса в объеме продаж крупнейших торговых сетей России предлагается механизм снижения товарных потерь на основе методов управления.

Важнейшим этапом функционирования данного механизма является поиск реальных и дешевых возможностей сокращения величины потерь товаров.

Разработку мероприятий по сокращению объема потерь проводят все структурные подразделения предприятия розничной торговли в целях выработанной концепции минимизации и исключения факторов товарных потерь. Определение рамок ответственности всех служб торгового предприятия по вопросу недопущения либо минимизации товарных потерь априори упорядочивает выполнение мероприятий. Также в рамках описанных действий необходимо определение наказания (выговор, денежное взыскание, увольнение, увольнение по статье Уголовного Кодекса с последующей невозможностью работы в сфере торговли) за невыполнение возложенных обязанностей.

Основными центрами ответственности за те или иные мероприятия по сокращению товарных потерь на предприятии являются следующего его подразделения: учетно-экономический отдел; товароведы, менеджеры; инженерно-технические службы; отдел развития и совершенствования технологий торговли, отдел проектирования; коммерческий отдел; юридический отдел; отдел информационных технологий; отдел по работе с персоналом.

Учетно-экономический отдел:

• Проводит анализ товарных запасов, контролирует достоверность статистической отчетности;

• Проводит инвентаризации, контрольные проверки, предоставление полученных данных руководству предприятия тоже входит в обязанности этой службы. Процесс инвентаризации является основным процессом сбора данных по товарным потерям;

• Учетно-экономический отдел отслеживает соблюдение нормативов товарных запасов.

Вовремя выявленные товарные потери можно предотвратить в будущем. Так, экономист учетно-инвентаризационного отдела, выявив постоянно увеличивающиеся недостачи, сообщает об этом генеральному директору. Последний, проанализировав ситуацию, может предписать о замене: товароведа коммерческому отделу (потери могут образовываться либо по причине низкой квалификации только что принятого на работу менеджера, либо по причине его недобросовестности (похищающего товарно-материальные ценности)); о том, чтобы обратить внимание на условия хранения и продажи товара (например, произвести замену оборудования для хранения продукции); об усилении службой охраны контроля над определенными зонами торгового зала.

Менеджеры, курирующие те или иные группы товаров, товароведы обязаны строго контролировать:

• Качество поставляемых в магазин товаров. Также важно соблюдать правила приемки товаров по количеству и качеству с учетом знания и исполнения инструкций о порядке приемки товаров по количеству [3] и качеству [4];

• Наличие соответствующих сертификатов соответствия [2]. Сегодня производители по причине возрастающего спроса наращивают объемы производства за счет снижения уровня качества продукции, нарушения технологий изготовления. Контроль качества поставляемых в розницу товаров практически полностью возложен на товароведа.

Инженерно-технические службы организуют работу по созданию материально ответственным лицам условий, обеспечивающих сохранность ценностей, в частности, оборудование складов, помещений для хранения товара необходимым оборудованием, в том числе замками, ключи от которых должны быть только у ответственных за соответствующие группы товаров работников. Также инженеры по эксплуатации оборудования обязаны следить за температурным режимом хранения скоропортящейся продукции. Так, увеличение температуры хранения (по сравнению с необходимой) ведет к порче товара в больших количествах (на складах хранится запас нескольких дней).

Характеристики

Тип файла документ

Документы такого типа открываются такими программами, как Microsoft Office Word на компьютерах Windows, Apple Pages на компьютерах Mac, Open Office - бесплатная альтернатива на различных платформах, в том числе Linux. Наиболее простым и современным решением будут Google документы, так как открываются онлайн без скачивания прямо в браузере на любой платформе. Существуют российские качественные аналоги, например от Яндекса.

Будьте внимательны на мобильных устройствах, так как там используются упрощённый функционал даже в официальном приложении от Microsoft, поэтому для просмотра скачивайте PDF-версию. А если нужно редактировать файл, то используйте оригинальный файл.

Файлы такого типа обычно разбиты на страницы, а текст может быть форматированным (жирный, курсив, выбор шрифта, таблицы и т.п.), а также в него можно добавлять изображения. Формат идеально подходит для рефератов, докладов и РПЗ курсовых проектов, которые необходимо распечатать. Кстати перед печатью также сохраняйте файл в PDF, так как принтер может начудить со шрифтами.

Список файлов ВКР