Оптимизация затрат на производство продукции АО СК Агроэнерго (1223553), страница 4

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 4)

- колбасный модуль.

«Некрасовский свиноводческий комплекс» осуществляет поставку населению мяса свинины живым весом, в полутушах 2 категории охлаждённого и замороженного вида, а также в фасованном виде в распиле. Производит реализацию фасованных свиных субпродуктов.

На племенной ферме «Некрасовского свиноводческого комплекса» проводится селекционная работа по прилитию крови современных пород чистокровным свиньям, адаптированным к климатическим условиям дальнего востока.

Производственная мощность «Некрасовского свиноводческого комплекса» по выращиванию составляет 54 тысячи голов. Общая площадь 1 086 915 м², площадь занятая постройками и сооружениями 90 994,4 м².

На территории «Некрасовского свиноводческого комплекса» расположен «Свиноводческий мясокомбинат», который производит колбасные изделия (варёные колбасы, колбасы полукопченые, деликатесы). Всего в ассортименте колбасного модуля насчитывается более 113 наименований. Наряду с колбасными изделиями данное подразделение выпускает фарш, полуфабрикаты. Так же «Некрасовский мясокомбинат» изготавливал котлеты, фарш из мяса птицы.

В 2010-2011 годах проведен первый этап реконструкции с переводом системы кормления фазы откорм на компьютерное кормление и газификация откормочной площадки комплекса позволившее снизить затраты на производство продукции [2].

На схеме 2.3. Показан технологический процесс производства продукции предприятия АО «СК «Агроэнерго» на некрасовском мясокомбинате.

Приемка мясного сырья

Некрасовский свиноводческий комплекс

Разведение свиней

Вода, специи, белковые и другие добавки

Обжарка

Варка

Копчение

Жиловка сырья

Варка сырья

Измельчение сырья

Составление фарша

Ливерные изделия

Разделка мясных полутуш

Производство колбасных изделий

Обвалка, жиловка мяса и пластование шпика

Измельчение мяса и шпика

Посол мяса

Составление фарша

Заполнение оболочки или формы

Вареные колбасы

Заполнение оболочки или формы

Осадка

Варка

Охлаждение

Варка

Варено-копченые

Полукопченые

Хранение готовой продукции

Отпуск готовой продукции

Охлаждение

Сушка

Рисунок 2.3 –Процесс производства продукции на Некрасовском мясокомбинате

Технология производства продукции на мясоперерабатывающем предприятии требует высококвалифицированные трудовые ресурсы и качественное сырье, что имеется на предприятии АО «СК «Агроэнерго». Разведение скота и переработка мясной продукции – это очень трудоемкий и сложный процесс.

Предприятие закупается необходимым сырьем для производства комбикормов, откорма им и разведения скота (свиней, свиноматок). Технология производства комбикормов представлена ниже на схеме 2.4. «Процесс производства продукции на комбикормовом заводе».

Далее мясное сырье поступает на некрасовский мясокомбинат, где происходит разделка, переработка, измельчение и другие необходимые технологические процессы. В следствии получается готовая продукция, которую можно увидеть на прилавках магазинов.

Приемка сырья

Склад для сырья

Дозировка компонентов

Смешивание компонентов

Хранение комбикормов

Отпуск комбикормов

Подготовительные линии для сырья (очистка от примесей, шелушение, измельчение)

Рисунок 2.4– Процесс производства продукции на комбикормовом заводе

«Комбикормовый завод», приобретенный в 2005 году, полностью обеспечивает потребность в кормах необходимых рецептов производственные комплексы.

Завод расположен в черте г.Хабаровска на ул. Суворова 98, занимает площадь 7,9 га земли.

Производственная мощность «Комбикормового завода»составляет 630 тн. в сутки полнорационных кормов. Силосный склад элеваторного типа с емкостями для приемки и хранения 35 тыс. тн. зернового сырья, силосный склад готовых кормов на 1000 тн. Точка отгрузки на автотранспорт, точка отгрузки на ж/д вагон, две точки приема с ж/д мощностью приемки 65 тн. в час зернового и 20 тн. в час мягкого сырья, точка приема с автотранспорта мощностью 20 тн. в час. Завод укомплектован оборудованием «Сибсельмаш».

Все подразделения имеют законченный производственный цикл и обеспечены необходимыми производственными, складскими и другими подсобными помещениями для производства и переработки продукции на промышленной основе.

Административное и исполнительное управление расположено на территории «Комбикормового завода».

В настоящее время ОАО «СК «Агроэнерго» является производителем сельскохозяйственной продукции, основными видами деятельности которого являются:

- выращивание, откорм и дальнейшая переработкасвиней;

- производство, хранение и реализация комбикормов;

- прочие виды деятельности.

Для осуществления данных видов деятельности организация имеет помещения по содержанию основного поголовья, оснащенные инкубаторами, а также три цеха переработки, в структуре которых функционируют подразделения фасовки и упаковки продукции и подготовки ее для продажи [2].

На выходе готовая продукция представлена изделиями и мясными деликатесами, субпродуктами, мясной продукцией, полуфабрикатами.

Основные экономические показатели деятельности АО «СК «Агроэнерго» за период 2013-2015 гг. представлены в таблице 1.2.

Таблица 1.2 – Основные экономические показатели деятельности АО «СК «Агроэнерго» за период 2013-2015 гг.

Рисунок 2.5–Динамика основных экономических показателей за 2013 год

Характеристики

Список файлов ВКР