Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла

АННОТАЦИЯ

Тема данного выпускной квалифицированной работы «Управление проектом в гостиничном бизнесе».

Работа состоит из трех глав.

Во введении обоснована актуальность темы ВКР, определены цели и задачи, раскрыт предмет исследования. Первая глава: Теоретические аспекты развития гостиничного бизнеса: типология и состояние развития гостиничных предприятий; анализ развития гостиничной отрасли на Дальнем Востоке; особенности функционирования домашних гостиниц как малоформатных гостиничных предприятий.

Вторая глава: Разработка проекта «ДОМАШНЕЙ» гостиницы: разработан организационный план проекта и производственный план.

Третья глава: Финансово-экономическая характеристика проекта: финансовый план проекта; анализ рисков проектируемого предприятия; дана оценка экономической эффективности проекта.

Общий объем работы составляет 98 страниц. Выпускная квалификационная работа содержит 19 таблиц и 9 рисунков. В ходе написания работы было использовано 41 литературных источников.

ABSTRACT

The theme of this graduation skilled work "Project management in the hospitality industry.".

The work consists of three chapters.

In the introduction the theme urgency WRC, defined goals and objectives, disclosed the subject of study. The first chapter: Theoretical aspects of the hotel business: the typology and state of development of the hotel business; analysis of the development of the hotel industry in the Far East; especially the functioning of domestic hotels as a small-format hotel enterprises.

The second chapter: The development of the "home" of the project hotels: The organizational plan of the project and production plan.

The third chapter: Financial and economic characteristics of the project: project financial plan; risk analysis projected enterprise; an assessment of the economic viability of the project.

The total amount of work is 98 pages. Final qualifying work contains 19 tables and 9 figures. In the course of writing the work 41 references were used.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 5

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА 8

1.1 Типология и состояние развития гостиничных предприятий 8

1.2 Анализ развития гостиничной отрасли на Дальнем Востоке 15

1.3 Особенности функционирования домашних гостиниц как малоформатных гостиничных предприятий 24

2 РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА «ДОМАШНЕЙ» ГОСТИНИЦЫ 38

2.1. Организационный план проекта 38

2.2. Производственный план проекта 50

3. ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОЕКТА 64

3.1. Финансовый план проекта 64

3.2. Анализ рисков проектируемого предприятия 73

3.3.Оценка экономической эффективности проекта 79

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 83

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ 86

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 91

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 93

ПРИЛОЖЕНИЕ 3 95

ПРИЛОЖЕНИЕ 4 97

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы магистерской диссертации обусловлена несколькими причинами. Во-первых, туристическая сфера признана в нашей стране одной из приоритетных сфер социально-экономического развития общества. Оборот туризма находится на третьем месте в мире после торговли нефтью и нефтепродуктами, экспорта автомобилей¹.

Во-вторых, благодаря формирующейся инфраструктуре происходит освоение туристских ресурсов, повышаются их привлекательность, доступность для туристов, увеличивается туристская емкость территории (без ущерба для окружающей среды), компенсируется неблагоприятное воздействие природно-климатических условий региона. В этой связи особую актуальность приобретает формирование туристской инфраструктуры, в том числе и строительство гостиниц на уровне мировых стандартов.

В-третьих, Дальний Восток является уникальным по своему экономико-географическому и геополитическому положению. Удаленность от центра страны, сложные климатические условия, недостаточная освоенность – все это является отрицательными факторами социально-экономического развития региона. Однако приокеаническое и транзитное положение, выход к границам стран Азиатско-Тихоокеанского региона (АТР) обусловливают перспективное внешнеэкономическое развитие Дальнего Востока, и, как следствие, активное развитие делового туризма.

Более того, Дальний Восток России объявлен приоритетным направлением в территориальном, экономическом и геополитическом развитии страны, что означает и дополнительное бюджетное финансирование.

И, наконец, в-четвертых, гостиничный бизнес – один из наиболее динамично развивающихся сегодня сегментов хабаровского рынка недвижимости. Эксперты считают, что ужесточающаяся с каждым днем конкуренция через несколько лет вынудит отельеров снижать цены и повышать качество услуг. Выход на рынок международных и отечественных профессиональных гостиничных операторов, открытие новых гостиничных комплексов и реконструкция существующих, а также привлечение к управлению ими профессиональных менеджеров с рыночной ориентацией и появление на рынке здоровой конкуренции – это первые шаги в развитии гостиничного хозяйства Хабаровска, которые должны привести к становлению качественного сервиса и высокой культуры обслуживания наряду с адекватным уровнем цен.

Объектом исследования являются домашние гостиницы как малоформатные предприятия гостиничного бизнеса. В качестве предмета исследования выступает механизм управления проектом гостиничного бизнеса.

Целью данной работы является разработка проекта объекта гостиничного бизнеса в г. Хабаровске. Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:

• охарактеризовать типологию и состояние развития гостиничных предприятий;

• провести анализ развития гостиничной отрасли на Дальнем Востоке;

• выявить особенности функционирования домашних гостиниц как малоформатных гостиничных предприятий;

• разработать проект «домашней» гостиницы, включающий организационный и производственный план;

• разработать финансовый план проекта;

• провести анализ рисков и денежных потоков проекта;

• провести оценку экономической эффективности проекта.

Методы исследования. В работе использованы три группы методов исследования:

­ теоретические: анализ, синтез, обобщение, систематизация, определение связи между явлениями;

­ эмпирические: сбор статистических данных;

­ статистические: методы математического анализа, графическое и табличное интерпретирование данных.

Гипотеза исследования. Создание домашней гостиницы в г. Хабаровске не только способствует развитию гостиничного бизнеса региона и туристской отрасли в целом, но и является выгодным в финансовом плане проектом.

Научная новизна исследования состоит в том, что предпринята попытка обобщить существующий незначительный опыт в области проектирования домашних гостиниц и конкретизировать его применительно к разрабатываемому нами проекту домашней гостиницы «Кристина».

Практическая значимость работы заключается в том, что полученные в работе теоретические и прикладные результаты можно применить при разработке и реализации проекта создания гостиничного объекта.

Структура исследовательской работы обусловлена целями и задачами исследования. Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников, насчитывающего 39 единиц.

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА

1.1 Типология и состояние развития гостиничных предприятий

Формирование отечественного рынка недвижимости и его экономико-правовое пространство происходило в основном под влиянием развитых стран Запада, чей опыт был адаптирован к реальным условиям переходной экономики России.

В экономической литературе сложилось несколько подходов к определению сущности рынка недвижимости. Данная категория рассматривается:

• как совокупность участников и сделок;

• как некое экономико-правовое пространство, на котором происходит взаимодействие участников и эти сделки совершаются;

• как механизм купли-продажи имущества, выставляемого на рынок и по рыночным ценам, отражающий экономическое благосостояние общества;

• как экономическую систему со своей структурой и функциями, обеспечивающими достижение поставленных целей²;

• как сектор национальной экономики, включающий в себя объекты недвижимости, экономические субъекты (участников), процессы и механизмы функционирования (создание, потребление, обмен и использование объектов недвижимости), инфраструктуру рынка³.

Законодательство Российской Федерации закрепляет разделение рынка недвижимости на два направления: рынок коммерческой недвижимости и рынок жилой недвижимости. Объектами обоих направлений являются объекты недвижимого имущества в коммерческом и жилом секторе соответственно.

Схематично структуру рынка недвижимости можно представить следующим образом (рисунок 1):

Рисунок 1 - Структура рынка недвижимости⁴

Инфраструктура рынка недвижимости представляет собой совокупность экономических, технологических, организационных, логистических и других видов процессов, которые оказывают влияние на создание, потребление, использование и распределение объектов недвижимости в рыночной среде.

Различают четыре уровня инфраструктуры рынка недвижимости (рисунок 2):

Рисунок 2 – Уровни инфраструктуры рынка недвижимости⁵

На рынке коммерческой недвижимости выделяют следующие секторы: офисный, торговый (ритейлинговый) сектор и сектор общего (неопределенного) назначения (рисунок 3).

Рисунок 3 – Сектора коммерческой недвижимости

Отметим, что гостиничная недвижимость как коммерческая стоит особняком.

В современной профессиональной литературе широко применяется термин «индустрия туризма и гостеприимства» ⁶, и, хотя гостеприимство входит в этот термин как составной элемент, следует отметить, что гостеприимство – это более емкое и общее понятие, так как его задачей является удовлетворение потребностей не только туристов в узком смысле, но и потребителей вообще. Индустрию туризма и гостеприимства нельзя рассматривать как разные индустрии, так как туристы – это, прежде всего потребители, имеющие разнообразные потребности, в том числе и специфические, зависящие от целей и мотивов путешествий, а также от целого ряда моментов. Однако туристы – это, прежде всего потребители вообще, следовательно, индустрия туризма и гостеприимства должна рассматриваться как единое целое по причине неразрывной общности.

Следует отметить, что индустрия гостеприимства исторически сформировалась и выросла из сектора средств размещения, представленного различными типами гостиничных предприятий⁷. В классическом понимании гостиница – это дом с меблированными комнатами для приезжающих. В современных условиях гостиница – это предприятие, предназначенное для гостиничного обслуживания граждан, а также индивидуальных туристов и организованных групп. Современное гостиничное предприятие предоставляет потребителям не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и пр. Фактически гостиничные предприятия в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполняют ключевые функции, так как формируют и предлагают потребителям комплексный гостиничный продукт, в формировании и продвижении которого принимают участие все секторы и элементы индустрии туризма и гостеприимства.

Исходя из этого, правомерно выделить гостиничную индустрию или гостиничный бизнес как крупнейшую комплексную составляющую индустрии туризма и гостеприимства и рассматривать ее самостоятельно, в значительной степени отождествляя с единой индустрией туризма и гостеприимства⁸.

Гостиничные проекты сегодня в Российской Федерации являются самыми сложными видами инвестирования в доходную недвижимость. Строительство новых и реконструкция старых гостиниц самого высокого класса, их оборудование и эксплуатационные расходы считаются достаточно рискованным вложением денег, так как затраты на такие проекты в несколько раз выше затрат на строительство модных торговых комплексов или офисных центров. Кроме того, пятизвездные гостиницы имеют очень длительные сроки окупаемости, поэтому российский рынок доходной недвижимости тяготеет к гостиницам низкого тарифа и более низких капитальных вложений.

В настоящее время в мире насчитывается более 30 систем классификации гостиниц, причем в каждой стране приняты свои национальные стандарты. Введению единой мировой классификационной системы препятствуют факторы, связанные с культурными и национальными особенностями, историческим развитием различных государств и т.д.

В мировой практике получила распространение типология гостиничного предприятия с конкретным описанием каждого типа (Приложение 1).

В настоящее время в Российской Федерации гостиницам и иным средствам размещения присваиваются от 1 до 5 звезд. Также появилась новая категория «без звезд», а категория «мини-отель» упразднена. Объекты оценивают по балльной системе⁹.

Приказом Министерства культуры Российской Федерации от 11.07.2014 №1215 установлены следующие виды гостиниц и иных средств размещения:

• гостиницы и иные средства размещения с количеством номеров более 50;

• гостиницы и иные средства размещения с количеством номеров 50 и менее;

• курортные гостиницы;

• гостиницы и иные средства размещения, находящиеся в зданиях, расположенных на территории исторического поселения;

• гостиницы и иные средства размещения, находящиеся в зданиях, являющихся объектами культурного наследия;

• апарт-отели;

• дома отдыха, пансионаты и другие аналогичные средства размещения¹⁰.

Отметим, что в условиях приоритетности развития туризма на государственном уровне, а также росту популярности нашей страны в качестве туристического объекта, не смотря на всевозможные санкции, в России наблюдается рост ввода в эксплуатацию новых гостиниц, в том числе входящих в международные сети и расширение номерного фонда. По данным Росстата, только за 2008-2010 гг., годы мирового финансово-экономического кризиса, количество коллективных средств размещения (далее - КСР) увеличилось на 16,1% (1092 единицы)¹¹. В период 2010 – 2013 гг. число гостиниц и аналогичных средств размещения увеличилось еще на 25% (на 1989 единиц)¹².

Характеристики

Тип файла документ

Документы такого типа открываются такими программами, как Microsoft Office Word на компьютерах Windows, Apple Pages на компьютерах Mac, Open Office - бесплатная альтернатива на различных платформах, в том числе Linux. Наиболее простым и современным решением будут Google документы, так как открываются онлайн без скачивания прямо в браузере на любой платформе. Существуют российские качественные аналоги, например от Яндекса.

Будьте внимательны на мобильных устройствах, так как там используются упрощённый функционал даже в официальном приложении от Microsoft, поэтому для просмотра скачивайте PDF-версию. А если нужно редактировать файл, то используйте оригинальный файл.

Файлы такого типа обычно разбиты на страницы, а текст может быть форматированным (жирный, курсив, выбор шрифта, таблицы и т.п.), а также в него можно добавлять изображения. Формат идеально подходит для рефератов, докладов и РПЗ курсовых проектов, которые необходимо распечатать. Кстати перед печатью также сохраняйте файл в PDF, так как принтер может начудить со шрифтами.

Список файлов ВКР