Приложения (1201163), страница 2
Текст из файла (страница 2)
Сравнительный акт дефростации по цеху «Мяса птицы»
| № | Наименование поставщика | Цыпленок -бройлер с/м, кг | Цыпленок-бройлер охл, кг | Цена, руб. | Потери при разделке | Норма потерь, % | Отклонения от нормы, % | |
| % | руб. | |||||||
| А | Б | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 2 | Птицефабрика Сибирская | 100 | 95 | 95,5 | 5 | 477,5 | 6 | -1 |
| 3 | Сибирская губерния | 100 | 90 | 102 | 10 | 1020 | 6 | 4 |
| 4 | Хабаровская птицефабрика | 100 | 94 | 97 | 6 | 582 | 6 | 0 |
| 5 | ИП «Голубь» | 100 | 96 | 98 | 4 | 392 | 6 | -2 |
| 6 | Имперские деликатесы | 100 | 97 | 97 | 3 | 291 | 6 | -3 |
«___» _______________2017 г.
_________Подпись___________ /__________Расшифровка подписи
Приложение Д
Ведомость учета партий сырья по срокам годности: «Склад мяса (Сырье)»
| № | Наименование сырья | № партии | Поставщик | Дата поставки | Количество, кг | Цена за килограмм, руб. | Цена партии, руб. | Срок годности | % в общем объёме | |||
| Всего сут. | Годен до | На дату, сут. 03.07.17 | ||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |
| 1 | Говядина с/м | 10-Г-428 | ООО «Мясной ряд» | 20.06.2017 | 155 | 187 | 28985 | 30 | 18.07.2017 | 15 | 19,90 | |
| 2 | Говядина с/м | 10-Г-429 | ООО «Континент» | 21.06.2017 | 140 | 189 | 26460 | 30 | 15.07.2017 | 12 | 18,17 | |
| 3 | Говядина с/м | 10-Г-430 | ИП «Передельски й» | 22.06.2017 | 130 | 156 | 20280 | 30 | 17.07.2017 | 14 | 13,92 | |
| 4 | Говядина с/м | 10-Г-431 | ООО «Мясная лавка» | 23.06.2017 | 100 | 147 | 14700 | 30 | 10.07.2017 | 7 | 10,09 | |
| 5 | Говядина с/м | 10-Г-432 | ИП «Киндрачук» | 24.06.2017 | 110 | 164 | 18040 | 30 | 12.07.2017 | 9 | 12,39 | |
| 6 | Говядина с/м | 10-Г-433 | ООО «Деликатесы» | 25.06.2017 | 94 | 181 | 17014 | 30 | 19.07.2017 | 16 | 11,68 | |
| 7 | Говядина с/м | 10-Г-434 | ИП «Маличик» | 26.06.2017 | 30 | 192 | 5760 | 30 | 10.07.2017 | 7 | 3,95 | |
| 8 | Говядина с/м | 10-Г-435 | ООО «СибТрейд» | 27.06.2017 | 80 | 180 | 14400 | 30 | 21.07.2017 | 18 | 9,89 | |
| 9 | Итого | - | - | - | 839 | - | 145639 | - | - | - | 100,00 | |
«____» ________________2017г.
_________Подпись___________ /__________Расшифровка подписи
Приложение Ж
Ведомость учета возвратов продукции: «Кулинарный цех (Салатный участок)»
| № | Наименование | Дата выработки и реализации | Срок годности, сут. | Реализовано | Возвращено | Причина возврата | % возврата реализации | ||||||
| Кол-во | Цена, руб. | Сумма | Дата | Кол-во | сумма | ||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | ||
| 1 | Салат «Соко» | 20.12.2017 | 7 | 50 | 50 | 2500 | 28.12.2017 | 10 | 500 | Срок годности | 20,0 | ||
| 2 | Салат «Ацецили» | 20.12.2017 | 7 | 20 | 60 | 1200 | 28.12.2017 | 5 | 300 | Срок годности | 25,0 | ||
| 3 | Салат «Газапхули» | 20.12.2017 | 7 | 10 | 100 | 1000 | 28.12.2017 | 1 | 100 | Срок годности | 10,0 | ||
| 4 | Салат «Мухракули» | 20.12.2017 | 7 | 5 | 80 | 400 | 28.12.2017 | 5 | 400 | Качество | 100,0 | ||
| 5 | Салат «Самепфо» | 20.12.2017 | 7 | 15 | 70 | 1050 | 28.12.2017 | 10 | 700 | Срок годности | 66,7 | ||
| 6 | Итого | - | - | - | - | 6150 | - | - | 2000 | - | 32,5 | ||
«___» _______________2017 г.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
