2 глава (1190591), страница 7

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 7)

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Постановление Правительства РФ от 15 августа 1997 г. N 1036 "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания" (с изменениями и дополнениями) // Справочно-правовая система «Гарант» [Электронный ресурс] / НПП «Гарант-сервис». – послед. обновление: 12.06.2013

2. Межгосударственный стандарт ГОСТ 31985-2013 "Услуги общественного питания. Термины и определения" (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 июня 2013 г. N 191-ст) // Справочно-правовая система «Гарант» [Электронный ресурс] / НПП «Гарант-сервис». – послед. обновление: 10.05.2015

3. Исполнитель услуги общественного питания: Предприятие общественного питания (юридическое лицо или индивидуальный предприниматель), оказывающее услуги общественного питания. // Справочно-правовая система «Гарант» [Электронный ресурс] / НПП «Гарант-сервис». – послед. обновление: 4.01.2015

4. Межгосударственный стандарт ГОСТ 32692-2014 "Услуги общественного питания. Общие требования к методам и формам обслуживания на предприятиях общественного питания" (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 мая 2014 г. N 459-ст) // Справочно-правовая система «Гарант» [Электронный ресурс] / НПП «Гарант-сервис». – послед. обновление: 12.04.2015

5. Условия обслуживания в общественном питании: Совокупность факторов, воздействующих на потребителя (гостя) в процессе оказания услуг общественного питания. // Справочно-правовая система «Гарант» [Электронный ресурс] / НПП «Гарант-сервис». – послед. обновление: 9.03.2014

6. Межгосударственный стандарт ГОСТ 30524-2013 "Услуги общественного питания. Требования к персоналу" (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября 2013 г. N 1674-ст) // Справочно-правовая система «Гарант» [Электронный ресурс] / НПП «Гарант-сервис». – послед. обновление: 4.06.2016

7. Степень подготовки персонала должна соответствовать уровню оказываемых услуг общественного питания и типу предприятия общественного питания. // Справочно-правовая система «Гарант» [Электронный ресурс] / НПП «Гарант-сервис». – послед. обновление: 3.06.2014

8. Акимова, JI.А. Социология досуга: Учеб. пособие / JI.A. Акимова М.: МГУКИ, 2003.

9. Бабич А.М. Экономика и финансирование социально-культурной сферы: учеб. пособие / А.М. Бабич, Е.В. Егоров. - Казань, 2014. - 323 с.

10. Большая советская энциклопедия [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://bse.sci-lib.com/ - (дата обращения 22.05.2016)

11. Бабкин А. В. Специальные виды туризма. Ростов-на-Дону: Феникс, 2013. — 252 с.

12. Жарков, А.Д. Технология культурно-досуговой деятельности: Учебное пособие для студентов вузов культуры и искусства. 2-е изд. перераб. И доп. – М.: Изд-во МГУК, ИПО «Профиздат», 200. – 288 с.

13. Кланч, Д. Будущее репертуарного театра в Центральной и Восточной Европе: реформа или трансформация // Экология культуры: Инф. бюллетень. – Архангельск, 2002. – №1. – С. 128-152.

14. Кланч, Д. Будущее фестивальной формулы // Экология культуры: Инф. бюллетень. – Архангельск, 2002. – № 3 (28). – С. 74-84.

15. Периль, Б. В. Фестивальная практика: опыт case-study // Экология культуры: Инф. бюллетень. – Архангельск, 2002. – № 3 (28). – С. 24-73.

16. Костина А. В. Популярная культура // Знание. Понимание. Умение. — 2005. — № 3. — С. 213-215.

17. Событийный маркетинг: руководство для заказчиков и исполнителей. Назимко А.Е. (Книга)

18. Дмитриева Н.А. Краткая истории искусств, М., «Искусство», 2000.-173с.

19. Купченко А. Событийный туризм в России // В книге: Актуальные проблемы и перспективы инновационного развития туризма, сервиса и сферы услуг Сборник трудов XVI Международной заочной научно-практической конференции. Редакторы: Огнева С.В., Шемятихина Л.Ю. – Москва, 2015. – С. 208-210.

20. Сокол Г. И. «Особенности акустических процессов в инфразвуковом диапазоне частот». — Днепропетровск: Проминь, 2000. — 143 с. (обзор 803 источников литературы).

21. Зарембо Л.К., Красильников В.А. Введение в нелинейную акустику. Звуковые и ультразвуковые волны большой интенсивности. — 1966. — 519 с. — ISBN 978-5-458-49876-0.

22. Лемер С. Искусство организации мероприятий. Стоит только начать!/ С. Лемер, М.: Инфра-М, 2014- 288 с.

23. Синяева И. Н. Паблик рилейшнз в коммерческой деятельности. — М.: Юнити, 2015. — 347с.

24. Шумович А. Великолепные мероприятия Технологии и практика Event Management/ А. Шумович, М. :"Манн, Иванов и Фербер", 2015- 502с.

25. Кули К., МакЭван К. Корпоративные мероприятия, которые стали легендой/ Карен Кули, Кирсти МакЭван, М.: Астрель, 2014- 235 с.

26. Сондер М. Ивент-менеджмент. Организация развлекательных мероприятий. Техники, идеи, стратегии, методы/ М. Сондер, АСТ, 2015- 344 с.

27. Open Lighting Project. [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://wiki.openlighting.org/index.php/Open_Lighting_Project - (дата обращения 25.05.2016)

28. Wikipedia – свободная энциклопедия. Ehternet [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://ru.wikipedia.org/wiki/Ethernet - (дата обращения 27.05.2016)

29. Dvhab – портал г.Хабаровск [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://www.dvhab.ru/ (дата обращения 29.04.2016)

30. Партер ДВ [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://www.parterdv.ru/ (дата обращения 29.04.2016)

31. Крупнов, Ю.С. Об анимационных программах [Текст]: Учеб.пособие / Ю.С. Крупнов. – Москва: Кнорус, 2013. – 97 с.

32. Приезжева, Е. М. Организация и методы игровой деятельности в туризме [Текст] / Е.М.Приезжаева. – Москва: Наука, 2014. – 435 с.

33. Чернышев, А.В. Ресторанный бизнес столицы – чем рискованее, тем интереснее [Текст] / А.В.Чернышёв // Коммерсантъ-Деньги. – 2013.– №2. – С.23-29.

34. Миропольский, Я.И. Ресторанная идея стратегия [Текст] / Я.И. Метропольская // Современный ресторан. – 2011. - №3. – С.14–25.

35. Мумриков, Г.М. Управление репутацией, привлечение и удержание клиента. [Текст] / Г.М.Мумриков // Гостиница и ресторан: Бизнес и управление. – 2013. – №10. – С.43–56.

36. Патти, Д. Шок. Маркетинг в ресторанном бизнесе [Текст] / Д. Шок Патти, Т. Боуэн Джон, М. Стефанелли Джон. – Москва: Юнити- Дана, 2014. – 506 с.

37. Богушева, В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров [Текст] / В.И. Богушева. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2014. – 435с.

38. Гальперина, Т. И. Режиссура культурно-досуговых программ в работе менеджера анимации [Текст] / Т. И. Гальперина. – Москва: Лабиринт, 2013. – 296 с.

39. Жарков, А.Д. Культурно-досуговая деятельность [Текст] / А.Д.Жарков, В.М.Чижиков. – Москва: Знания, 2014. – 290 с.

40. Исаева, И.Ю. Досуговая педагогика [Текст]: учеб.пособие / И.Ю. Исаева. – Москва: МПСИ, 2015. – 231 с.

41. Актуальные проблемы социально-культурной деятельности/ Ред. кол. Т.Г. Киселева (отв. ред.), Б.Г. Мосалев, Ю.А. Стрельцов: Сб. статей. -М.: МГУКИ, 2014-125с.

42. Киселева, Т.Г. Социально-культурная деятельность: история, теоретические основы, сферы реализации, субъекты, ресурсы, технологии / Т.Г.Киселева, Ю.Д. Красильников. М., МГУКИ, 2015.

43. Марков О. И. Сценарно-режиссёрские основы художественно-педагогической деятельности клуба /О. И. Марков. – М.: Просвещение, 2014.

44. Марков А.П. Основы социально-культурного проектирования: учеб. пособие / А.П Марков, Г.М. Бирженю. - СПб.: 2015. - 344 с.

45. Курляндская, Р. Вертикаль творчества [Текст] / Р. Курляндская // Гостиница и ресторан: Бизнес и управление. - 2013. - N2. - С. 18-36

46. Лунева, Е. Поесть в центре [Текст] / Е. Лунева, И. Смольников // Ресторанные ведомости. - 2015. - N 11. - С. 31-38

47. Майоров, А Убийственные «мелочи» [Текст] / А. Майоров // Ресторанные ведомости. - 2015. - N 9. - С. 51

48. Майоров, А. Хорошо сидим [Текст] / А. Майоров // Ресторанные ведомости. - 2016. - N 10. - С. 58

49. Макаров, С. Просто и эффективно [Текст] / С. Макаров // Ресторанные ведомости. - 2008. - N 10. - С. 56

50. Мартынова, А. Факир, каскадер, огня укротитель... [Текст] / А. Мартынова // Праздник. - 2016. - N 6. - С. 24-25

51. Милованов, А. Наталья Седова: нужно развивать учебные заведения с собственными традициями [Текст] / А. Милованов // Гостиница и ресторан: Бизнес и управление. - 2015. - N 6. - С. 18-19

52. Милованов, А. Ресторан: как привлечь и удержать гостя [Текст] / А. Милованов, К. Червинская // Гостиница и ресторан: Бизнес и управление. - 2015. - N 5. - С. 12-15

53. Мищенко, Н. Козырной туз [Текст] / Н. Мищенко, Н. Ерхова // Ресторанные ведомости. - 2015. - N 4. - С. 58-61

54. Нестандартное предложение [Текст] // Ресторанные ведомости. - 2015. - N 9. - С. 92

55. Попова, Е. Хлеб к зрелищам [Текст] / Е. Попова, Ю. Лукин // Ресторанные ведомости. - 2015. - N 4. - С. 27-33

56. Предприятия торговли, общественного питания и бытового обслуживания города Хабаровска [Текст]:сборник / Л.А Бех. [и др.]. - Хабаровск: 2008.- 297 с.

57. Приезжева, Е. М. Социально-культурная анимация в туризме [Текст] / Е.М. Приезжаева.- М.: РИБ Турист, 2014.- 120 с.

58. Рестораны Японии: нестандартный подход [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www..html

59. Романенко, Л. П. Анимационный сервис. Терминологический словарь [Текст] : Учеб. пособие для вузов / Л. П. Романенко; ДВГУПС. Каф. «Социально-культурный сервис и туризм». - Хабаровск: Изд-во ДВГУПС, 2013. - 132 с.

60. Российские рестораны удивляют новым шоу [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.hotel.html

61. Саркисян, А. Ресторан в большом городе [Текст] / А. Саркисян // Гостиница и ресторан: Бизнес и управление. - 2014. - N3. - С. 14-16

62. Шматова, Т. Ресторанный гид [Текст] / Т. Шматова // Пять звезд. - 2015. - N 10. - С. 28-29

ПРИЛОЖЕНИЯ

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Характеристика ресторанов г. Хабаровска (по районам)

Район	Количество ресторанов/ посадочных мест	Всего предприятий	Всего жителей в районе (от 18 до 45 лет - активная группа, посещающая рестораны)
Центральный	26/2081	152/6994	34 тыс. чел.
Железнодорожный	10/898	101/4161	62 тыс. чел.
Индустриальный	5/380	48/1888	85 тыс. чел.
Северный	3/434	61/2481	58 тыс. чел.
Всего:	44/3793	362/15524

ПРИЛОЖЕНИЕ А

характеристика анимационной программы в ресторанах г.Хабаровска

Название ресторана/общие сведения	Анимационная программа в будни	Анимационная программа в выходные	Стоимость входных билетов
«Овертайм»,улица Дикопольцева, 10; 200 посадочных мест.	Дискотека	Дискотека	_
«Кабачок»: улица Запарина, 84; 70 посадочных мест.	Живая музыка (игра на барабанах)	Живая музыка (игра на барабанах)	-
«Шанхай»: Восточное шоссе, 39; 100 посадочных места	Дискотека	Дискотека	_
«Пекин»: проспект 6о-летия Октября , 158; 150 посадочных мест.	Дискотека	Конкурсная программа, включающая викторины, танцы и вручение призов. Дискотека.	250 рублей.
«Ватель»: Владивостокская , 16; 48 посадочных мест	Каждый день только пианист, с 8-ми до 10-ти часов.	Фоновая музыка Каждый день только пианист, с 8-ми до 10-ти часов.	_

Продолжение ПРИЛОЖЕНИЯ А

«Столыпин»: улица промышленная, 20-ое; 120 посадочных мест.	Живой вокал, дискотека.	Живой вокал, дискотека.	_
«Марракеш»: улица Ленинградская, 18; 84 посадочных места.	Дискотека.	Дискотека. В зависимости от количества гостей стриптиз.	200 рублей.
«Корея Хаус»: Амурский бульвар,2;350 посадочных мест	Дискотека.	Дискотека.	_
«Бомонд»,адрес: улица Юности, 44; 60 посадочных мест	Каждодневная шоу-программа: девочки-зажигалки, стриптиз: мужской и женский	Каждодневная шоу-программа: девочки-зажигалки, стриптиз: мужской и женский	200 руб.
«Баку»:ул. Вострецова, 19; 230 посадочных мест.	Живая музыка с 8-ми до 21-го, дискотека	Восточные танцы, брейк-шоу, возможен стриптиз.	200 рублей.
«Трактир»: М.-Амурского, 22; 62 посадочных места.	Живая музыка.	Живая музыка.	_
«Интурист»: Амурский бульвар, 2; 350 посадочных мест.	Живая музыка	Живая музыка	_

Продолжение ПРИЛОЖЕНИЯ А

«Император»	Дискотека.	Восточные танцы, стриптиз: мужской и женский, дискотека.	100 рублей.
«Сеул»	Дискотека.	Дискотека.	200 рублей.
«Грюнвальд»	Живой вокал.	Живой вокал.	_
«Абриколь»	Фоновая музыка	Дискотека.	_
«Режент»	Шоу- программа зависит от количества посетителей, это может быть: танец живота, бальные танцы, брейк-шоу, «Шоу толстушек», юмористические номера Верки Сердючки, а также дискотека.	Шоу- программа зависит от количества посетителей, это может быть: танец живота, брейк- шоу, «Шоу толстушек», юмористические номера Верки Сердючки, а также дискотека.	200 рублей

Продолжение ПРИЛОЖЕНИЯ А

«Фиеста де Рио»	Карнавальные танцы, в ярких костюмах, современные танцы, дискотека.	Более насыщенна танцевальными номерами, дискотека.	Цена зависит от месторасположения столика, будни от 500-750, в выходные дни- 750, 1000, 1250.
«Али»	Живая музыка и вокал.	Живая музыка и вокал.	_
«Барбадос»	Дискотека.	Живая музыка (саксофон), живой вокал, танец живота, стриптиз, дискотека.	150 рублей.
«Малый отель»	Фоновая музыка.	Фоновая музыка.	-
«Русский»	Живая музыка и живой вокал.	Живой музыка и живая вокал.	100 рублей.
«Дуплет»	Фоновая музыка.	Фоновая музыка.	_
«Парус»	Фоновая музыка.	Фоновая музыка.	_

Продолжение ПРИЛОЖЕНИЯ А

«Хабаровск»	Живая музыка и живой вокал.	Живая музыка и живой вокал.	_
«Белладжио»	Фоновая музыка.	Фоновая музыка.	_
«Чили»	Фоновая музыка.	Живая музыка и живой вокал.	_
«Саппоро»	Фоновая музыка.	Фоновая музыка.	_
«Дуплет»	Фоновая музыка.	Фоновая музыка.	_
«Сянган»	Дискотека.	Танцы, восточные танцы, стриптиз- женский (шоу-программа будет в том случае, если в зале будет находиться более 50-ти человек). Дискотека.	200 рублей
«Турист»	Фоновая музыка.	Живой вокал , бальные танцы, восточные танцы, брейк-шоу. Дискотека.	200 рублей.

ПРИЛОЖЕНИЕ В

Характеристики

Список файлов ВКР