Диссертация (1151550), страница 4
Текст из файла (страница 4)
Coli и St. аureus в 15-30 раз, а Т-2, охратоксина, зеараленона и фумонизинаВ1 – от 3,0 до 66,0% (в зависимости от токсина и концентриции рН) [157].В опыте на базе СПК «Северный» Лунинского района Пензенскойобласти на 2-месячных телятах черно-пестрой породы в течение 42 дней придобавлении бентонитовой глины месторождения «Лунинское» в количестве2% от общего содержания сухого вещества рациона (в среднем 35-40 г наголову в сутки) выявлено, что у животных, получавших бентоминерал, поабсолютному приросту живой массы имелась достоверная разница (Р <0,001) по сравнению с контролем на 10,1%, а по среднесуточному приросту вконтрольной группе составили 5,52 корм.
ед, а в опытной – 5,02 корм. ед.,что соответственно меньше на 9,06% [137].19Поданнымавторов[88],добавлениебентонитовойглиныГерпегежского месторождения в рационы телят до 12-месячного возраста вколичестве 1%, бычкам на откорме и коровам – 2% от сухого веществарациона способствовало увеличению живой массы телят на 14,2%, бычков наоткорме на – 9,4%. В опытных группах животных разница содержаниягемоглобина и эритроцитов в крови сохраняется до конца опыта, и онапревышала контрольные значения.
Такое различие автор объясняетнеразрывной связью процессов кроветворения с наличием в бетоните такихэлементов, как: железо, медь, кобальт. Помимо этого, автор полагает, чтоэлементы, входящие в подкормку, при достижении метаболическойактивности рубца телят, положительно повлияли на синтез в нем витаминаВ12, который оказывает влияние на уровень красной крови.По данным авторов [158] в рационах телят бентониты достоверноувеличивают концентрацию эритроцитов на 8,6-11,7%, уровень гемоглобинана 12,4-16,1%, способствуют активизации белкового обмена (за счетповышения уровня общего белка на 14,0-16,0% и нормализации егофракционного состава) и углеводного обмена (за счет увеличенияконцентрации глюкозы в 1,4-1,8 раза).
Кроме того, использованиебентонитов в кормлении телят способствовало достоверному (Р<0,05)повышению уровня микроэлементов в сыворотке крови, в частности, железана 51,2-56,2%, цинка – на 22,2%, меди – на 12,5%, соответственно.Экосил, представляющий собой минеральный энтеросорбент на основевысокодиспресного кремнезема введенный дополнительно к рациону всуточной дозе 0,25 г/кг достоверно увеличивает содержание общего белка иальбуминов в сыворотке в крови коров по сравнению с контрольной группой.Применение экосила в рационе молочных коров позволило повыситьсодержание глобулиновых фракций в сыворотке крови, а следовательно, этоприводит к повышению естественной резистентности организма опытныхкоров.20Препарат, полученный из глин месторождений Белгородской области –гидроалюмосиликатный препарат «Экос» способен сорбировать и выводитьиз организма животных тяжелые и радиоактивные металлы, нитраты,нитритыиостаткипестицидов,атакжетоксины,продуцируемыепатогенными микроорганизмами.
По сорбиционной активности превосходитактивированный уголь и не уступает известному французкому препаратуСмекта.«Экос»нормализуетфункциюкишечникаипрофилактируетрасстройства желудочно-кишеного тракта. Повышает неспецифическуюрезистентность организма животных. Использование препарата в составекомбикормов и полнорационных кормовых смесей, благодаря наличию в немприродных биологически активных соединений, способствует улучшениюбелкового и липидного обменов, повышает биологическую доступностькаротина, витаминов А и Е, положительно влияет на продуктивность ивоспроизводительность.Продуктыживотноводстваявляютсяпоследнимзвеномихпроизводства в пищевой цепи. И здесь выступает основной экологическийаспект получения продуктов питания и особое внимание должно обращатьсяна их качество и соответствие существующим стандартам.
При этом любыенарушения непременно сказываются на качестве продукции, а через нее непосредственно на здоровье человека [81, 98, 167, 177, 179, 184, 186].Высокая продуктивность животных, способных с максимальнымкоэффициентом использовать элементы питания на биосинтез белка, жира идругих органических веществ организма с низкими затратами кормов наединицу продукции, обусловлена интенсивностью течения процессов обменавеществ в их организме и напряженной функциональной деятельностью всехорганов и систем.Однако у высокопродуктивных животных чистопородных линий сталивсе чаще выявляться такие нежелательные качества как изнеженность,повышенная стресс-чувствительность, патологическое реагирование даже на21незначительно изменяющиеся условия и неблагоприятные воздействиявнешней среды [136, 155].Опыт работы животноводческих ферм и комплексов показывает, чтоинтенсификация животноводства часто не сопровождается улучшениемгигиенических и ветеринарно-санитарных условий в животноводческихпомещениях, оказывает отрицательное воздействие на здоровье животных,интенсивнозагрязняетсяокружающаясреда.Большаяконцентрацияживотных на ограниченных площадях, не всегда сбалансированноекормление, действие различных неблагоприятных факторов снижает ихестественную резистентность, продуктивность и, в конечном итоге, ухудшаеткачество продукции.
Качество животноводческой продукции, получаемой накомплексе, по наличию микроэлементов и другим факторам [86, 100, 105,127].Молоко, с биологической точки зрения, продукт жизнедеятельностивсего организма животного. С точки зрения физической химии, в молоковходит свыше 250 компонентов, и в том числе 23 витамина, 20 глицеридовжирных кислот, ряд фракций казеина и сывороточных белков, 30 макро- имикроэлементов, более 20 аминокислот, пигменты, ферменты, четыре видасахаров, фосфатиды, лимонная кислота [62].Данными учеными [156] установлено, что процесс молокообразованияявляется интенсивным и наиболее напряженным процессом с большимизатратами энергии в организме коров. С кормами в организм животногопоступают питательные вещества, которые проходят через ряд превращений,образуют предшественников составных частей молока.
Последним этапомформирования молока становятся биохимические процессы в молочнойжелезе.Наибольшее количествобелков характернодлямолокакоровджерсейской, красной горбатовской, ярославской, симментальской (3,23,5%), костромской (3,6; 4,18%), айширской (3,23; 4,12%) и ярославской(3,44; 4,10%) пород, среднее – для молока коров красной степной, швицкой и22бестужевской пород (3,1-3,2%), и наименьшее – для молока коров чернопестрой породы (2,9-3,1%) [112].Количество белков в молоке – один из важнейших селекционируемыхпризнаков молочного скота. Белковость молока способна изменяться подвоздействием генетических факторов на 50%.
Так, на сегодняшний деньведется отбор коров не только по содержанию общего белка в молоке коров,но и по его составу [180].В зависимости от породности скота неодинаковы и технологическиесвойства молока. Так, молоко коров симментальской и костромской породсодержит больше кальция, быстрее свертывается сычужным ферментом вотличии от молока коров черно-пестрой и красной степной пород,характеризующихся высокой термоустойчивостью и мелкими мицелламиказеина [159].Данные авторы [96, 118, 119, 125, 181] сообщают, что физиологическоесостояние оказывает существенное влияние на молочную продуктивность,состав и свойства молока коров.
В течение нескольких дней после отела ворганизме коровы образуется молозиво, которое содержит по сравнению снормальным молоком в несколько раз больше минеральных веществ, белков,жира, каротина, витаминов А, D, группы В, ферментов (каталазы,пероксидазы), а также иммуноглобулинов, лизоцима и лейкоцитов. Впоследние дни лактации, перед запуском, корова дает стародойное молоко,отличающееся повышенным содержанием жира и белка, но бедноемолочным сахаром. Такое молоко нельзя использовать для переработки вмолочные продукты.Необходимо восполнить рационы жвачных животных минеральнымивеществами в составе различных добавок.По мнению [4, 135] исследователей, его использование помоглооптимизироватьрубцовоепищеварениеи,какследствие,повыситьмолочную продуктивность и улучшить качество получаемого молока.Применение кормовой добавки «Сумивит» в рационе коров в пастбищный23период в дозе 1 г на 1 кг живой массы в сутки (за 2 приема – во времяутреннего и вечернего кормления) способствовало увеличению популяции иповышению жизненной активности инфузорий, что и повлекло за собойувеличение продуктивности.Интенсификацию производства молокавведенияврационыживотныхможнокормовыхповысить путемдобавокприродногопроисхождения с высокой биологической доступностью.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
