Диссертация (1151550), страница 12
Текст из файла (страница 12)
Если у контрольных коров живая массаволнообразно уменьшалось с 10 дня (491,3±3,8 кг) до 240 дня лактации(486,2±3,9) с последующим медленным увеличением до 305 дня лактации(492,0±3,1 кг), то у коров опытной группы она постепенно снижалась,начиная с 10 дня лактации до 60 дня (490,5±4,1 против 489,0±4,3 кг), а затемумеренно повышалась с 90 дня лактации до ее завершения (490,6±3,9 против505,8±3,7 кг).
Следует отметить, что опытные коровы на 305 день лактации(505,8±3,7) превышали сверстниц интактной группы (492,0±3,1 кг) по массетела на 13,8 кг (p>0,05). По нашему мнению, выявленная разница в росте телаобусловлена скармливанием животным опытной группы вместе с кормовымрационом естественного цеолита воднит.2.2.3.2. Характер изменения уровня молочной продуктивностиПолучение высокой и качественноймолочной продуктивности вомногом зависит от количества и качества кормов, потребляемых животными.Использованиенедоброкачественныхкормовнепозволяетполучатьполноценное молоко высокого санитарного качества. При этом употреблениенекачественного молока приводит к снижению защитных сил организма и,как следствие, к заболеваниям различного происхождения.Показатели молочной продуктивности коров сравниваемых группотражены в таблице 12.
Отмечено, что коровы опытной группы в условияхобогащения кормового рациона воднитом превосходили контрольныхживотных по уровню молочной продуктивности. Так, среднесуточный удойза лактацию был выше на 1,5-2,0 л, максимальные удои были в период раздояи пик лактации (от 10 до 90 дней лактации).71Таблица 15Динамика молочной продуктивности коров-первотелок10306090120150180210240270305ГруппаПоказателиДнилактациисреднесуточныйудой, кгмассовая доляжира, %массовая долябелка, %валовой надой,на корову, кгIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII17,03±0,6316,82±0,5118,14±0,7818,62±1,0419,23±1,1120,76±0,9818,32±0,8221,10±1,2317,81±1,1119,83±0,8716,65±0,7418,51±1,2315,55±1,3117,73±0,7313,82±0,5414,57±0,9712,13±0,5113,72±1,1210,37±0,9411,35±1,028,92±0,709,58±0,814,20±0,154,21±0,084,14±0,114,17±0,134,08±0,134,05±0,114,05±0,124,08±0,094,07±0,074,06±0,134,05±0,114,10±0,134,12±0,104,14±0,094,02±0,124,06±0,074,00±0,134,02±0,124,02±0,114,07±0,103,95±0,084,01±0.063,35±0,143,33±0,123,22±0,093,20±0,123,01±0,123,05±0,132,85±0,073,10±0,113,03±0,103,10±0,082,81±0,113,05±0,122,96±0,053,02±0,122,90±0,112,95±0,103,02±0,082,87±0,112,92±0,072,96±0,092,98±0,113,01±0,10170,3±7,9168,2±8,2552,0±21,0558,6±28,4576,9±23,2622,8±18,2*549,6±15,4633,0±21,5*534,3±20,1594,9±19,2*499,5±17,5555,3±24,3466,5±21,6531,9±26,3414,6±20,1437,1±19,2363,9±24,3411,6±18,1311,1±15,8340,5±14,3267,6±18,2287,4±13,5Аналогичная тенденция прослеживалась и по надою молока залактацию, наивысший удой был в период с 10 по 90 день лактации (пиклактации животных), заметно повышенный удой наблюдался у коровопытной группы, относительно коров контрольной группы.
В целом запериод эксперимента от опытных коров получили больше надоя на 436 кг(8,0%), чем от контрольных. Анализируя уровень молочной продуктивностикоров следует отметить, что за период опыта количество суточного удоя вопытной группе выше, относительно контрольной. Животные в течениепервых месяцев после отела давали максимальное количество молока.Установлено, что у коров обеих групп максимальный удой отмечался навторой и третий месяцы лактации, после чего уровень молочной72продуктивности у животных снижался, причем процесс снижения удояСреднесуточныйудой, лпроисходил также неодинаково (рисунок 14).252321191715131197531контрольная группаопытная группа10306090120150180210240270Дни лактации305Рисунок 14.
Динамика среднесуточного удоя на коровуМолокоявляетсяполноценнойинезаменимойпищейдляноворожденных животных, а также одним из важных продуктов питаниячеловека. Состав и свойство молока могут изменяться в зависимости отразличных условий. Основными факторами, влияющими на состав молока,являются порода животных, период лактации, сезон года, уровень и типкормления.Изменения содержания молочного жира за период первой лактациикоров представлены на рисунке 15.Анализируя динамику массовой доли белка, нужно отметить, что укоров обеих групп происходило снижение содержания белка до 60 днейСодержание жира, %лактации, а затем постепенно увеличивалось до 120 дней (рисунок 16).4,54,44,34,24,143,93,83,73,63,5контрльная группаопытная группа10306090120 150 180 210 240 270 305Дни лактацииРисунок 15.
Динамика массовой доли жира в молоке73В первый месяц лактации содержание жира в молоке обеих группнаходилось практически на одинаковом уровне, составляя 4,20±0,15 и4,21±0,08 %, но начиная с 30- до 120-дневной лактации наблюдалосьУровень белка, %стабильное снижение массовой доли жира в молоке.43,93,83,73,63,53,43,33,23,132,92,82,72,62,5контрольнаягруппаопытнаягруппа10306090120150180210240270305Дни лактацииРисунок 16. Динамика массовой доли белка в молокеСо 120 по 180 день лактации содержание жира в молоке повышалось вовсех группах животных, но содержание жира в молоке животных опытнойгруппы было выше от 4,06±0,13 до 4,14±0,09%.
Наименьшее количествожира в молоке отмечено в последние 90 дней лактации.Таким образом, использование коровам первой лактации природногоминерала воднит сопровождалось повышением исследуемых показателеймолочной продуктивности.2.2.3.3. Характер изменений физико-химических свойств молокаКолебания физико-химическихпараметровмолокаукоровконтрольной и опытной групп за период первой лактации представлены втаблице 16.74Таблица 1610306090120150180210240270305ПоказателиГруппаДнилактацииДинамика физико-химических показателей молокаплотность,г/см³кислотсухоелактоза, %СОМО, %ность, ° Твещество, %I1,031±0,00119,3±0,14,67±0,2113,14±0,479,00±0,21соматическиеклетки,тыс./см³332±12,0II1,030±0,00219,1±0,24,65±0,1712,95±0,328,78±0,12327±11,0III1,029±0,0011,028±0,00217,3±0,117,1±0,24,57±0,214,61±0,1312,94±0,4712,95±0,328,80±0,218,78±0,12327±12,0316±11,0I1,029±0,00117,5±0,14,53±0,2512,85±0,298,77±0,23298±16,0II1,027±0,00117,8±0,24,59±0,1412,86±0,328,81±0,09315±18,0I1,028±0,00217,3±0,14,51±0,2112,79±0,418,74±0,12305±21,0II1,027±0,00217,7±0,24,57±0,2012,91±0,368,83±0,20312±13,0I1,028±0,00117,1±0,34,53±0,3112,69±0,328,62±0,14321±8,8II1,029±0,00217,2±0,14,62±0,0912,90±0,288,84±0,11357±9,3*I1,027±0,00117,6±0,24,57±0,1312,65±0,238,60±0,22287±10,3II1,029±0,00117,2±0,44,68±0,2112,92±0,278,82±0,13320±11,5*I1,027±0,00216,9±0,34,56±0,1212,74±0,238,62±0,17327±13,6II1,028±0,00117,0±0,24,72±0,2612,97±0,178,83±0,14367±10,2*I1,027±0,00217,3±0,14,58±0,2312,66±0,218,64±0,13328±24,0II1,029±0,00117,1±0,14,70±0,2112,86±0,188,80±0,19309±18,0I1,028±0,00117,2±0,24,59±0,1712,61±0,138,61±0,14318±10,1II1,030±0,00116,7±0,34,75±0,1412,80±0,198,78±0,18351±11,7*I1,027±0,00117,4±0,24,53±0,1912,65±0,218,63±0,09327±13,0II1,028±0,00217,0±0,34,71±0,1112,72±0,198,85±0,12321±11,0I1,029±0,00116,9±0,44,51±0,2112,56±0,268,61±0,16303±24,0II1,030±0,00117,2±0,24,66±0,1612,88±0,238,87±0,18318±18,0Плотность молока зависит от уровня содержания белка, жира,минеральных веществ.
Так, плотность молока у опытных животных былавыше от 0,001 до 0,002 г/см³ относительно контрольных животных.Повышение плотности молока коров II группы обусловлено увеличениемколичества белка и жира, а так же сухого вещества. Анализ полученныхданных говорит нам о том, что использование в рационе для лактирующих75животных минеральной кормовой добавки воднит не оказало отрицательноговлияния на физические свойства молока.Кислотность молока определяет способность к свертываемости ивлияет на качество продукции. Кислотность молока отдельных животныхможет изменяться в довольно широких пределах, она зависит от состоянияобмена веществ в организме животного, которое определяется кормовымрационом, породой, возрастом, физиологическим состоянием.Кислотность молока свежевыдоенного составляет 16-18°Т.
Онаобуславливается кислыми солями – дегидрофосфатами и дегидроцитратами,белками казеинов и сывороточными белками (4-6°Т), углекислотой,кислотами (молочной, лимонной, аскорбиновой, свободными жирнымиУровень лактозы, %кислотами).54,954,94,854,84,754,74,654,64,554,54,454,44,354,34,254,24,154,14,054контрольная группаопытная группа10306090120150180210240270Дни лактацииРисунок 17. Динамика содержания лактозы в молокеВ молоке коров значительную долю занимает молочный сахар (лактоза).Лактоза является источником энергии, которая состоит из глюкозы игалактозы, по питательности схожа со свекловичным сахаром. Лактозаучаствует в синтезе жиров, белков, необходимом для нормального обменавеществ, а так же для работы почек, печени и сердца.В результате исследований выявлено (рисунок 18), что в молоке коровопытной группы наибольшее содержание молочного сахара.
Превосходствокоров опытной группы по величине изучаемого показателя над сверстницамиконтрольной группы составляло от 1,31 до 3,36 %. За период физикохимических исследований молока выявлено, что применение минеральной76кормовой добавки воднит в рационе коров первой лактации активизируетдеятельность всего организма, увеличивает усвоение молочной железойУровень СОМО,%углеводов, являющихся предшественниками сахара и жира молока.9,39,259,29,159,19,0598,958,98,858,88,758,78,658,68,558,58,458,48,358,3контрольная группаопытная группа12345678910Дни лактацииРисунок 18. Динамика содержания СОМО в молокеСодержание СОМО – это показатель биологической полноценностимолока, являющийся разницей между жиром и сухим веществом в молоке(рисунок 18).
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
