Диссертация (1151511), страница 3
Текст из файла (страница 3)
Бородин (2005), «клеточное содержание тяжелых кроссов цыплят-бройлеровзначительно снижает качество тушек и отрицательно сказывается на здоровьептицы».Внашейстраненаибольшеепредпочтениеотдаютклеточномусодержанию цыплят. Выращивание цыплят на мясо в клетках впервые быловнедрено на Братцевской птицефабрике Московской обл. под руководствомакадемика ВАСХНИЛ С.И. Сметнева еще в начале 30-х годов прошлого века. В60-х годах И.А. Патриком и Н.В.
Пигаревым были проведены опыты, порезультатам которых лучшие показатели выращивания молодняка мясных кур13достигаются при откорме его в клеточных батареях. При этом было установленопреимущество раздельного по полу выращивания бройлеров.
В результатеэксперимента определялись оптимальные сроки выращивания молодняка,плотность посадки мясных цыплят в клеточных батареях, оптимальнаяпитательность рационов и разные возрастные периоды птицы, интенсивность еероста, качество и химический состав мяса (Мымрин И.А., 1985; 1989).Современные кроссы мясных кур в 5 – 6-недельном возрасте привыращивании в клеточных батареях достигают «по живой массе от 2,0 до 2,4 кг,затраты кормов составляют от 2,0 до 1,7 кг на 1 кг прироста живой массы…»(Антипова Л.идр.,2005;Буяров В.С.,2005;Бартенев Д.В.,2007;Буяров В.С.,2009; Разаев С.В., 2012; Shields S., 2013).Производители мяса птицы, которые используют клеточную технологиювыращивания бройлеров, в первую очередь рассчитывают на высокуюрентабельность производства мяса и производительность труда.
При этом, они непринимают во внимание отрицательные стороны и возможные негативныепоследствия клеточной системы содержания. В связи с этим возникаетстрессовыйдисбалансмеждутехнологиейигенетическимпотенциаломбройлеров (Марион У.У., 1962; Столляр Т.А., 1981).В исследованиях В.С Буярова (2005) отмечается, что «по среднесуточнымприростам живой массы и затратам кормов клеточная система выращиваниябройлеров независимо от типа клеток имеет преимущество перед напольной (наглубокой подстилке)».
По данным В.С. Буярова (2005) «среднесуточный приростживой массы тела бройлеров, выращиваемых в клеточных батареях 2Б-3А иКП-8Л, выше, чем у бройлеров напольного содержания на 0,4 и 1,2 г, а затратыкорма на 1 кг прироста живой массы ниже соответственно на 0,11 и 0,14 кг…».В.С Буяров (2005) отмечает, что «средний срок выращивания цыплят в клеточныхбатареях составил 40 суток, а при напольном выращивании – 41 сутки, приклеточном выращиваниизначительноповышаетсявыход мясас 1м2производственной площади птичника».
На достаточно высокую эффективностьклеточнойтехнологиивыращиваниябройлеровуказываетиндекс14продуктивности, который выше на 9 – 17 % (в зависимости от типа клетки), чемпри напольной системе содержания. Однако, если взять за конечную оценкусистемывыращиваниястоимостьреализуемойтоварнойпродукцииирентабельность производства мяса птиц, то преимущество уже имеет напольнаятехнология (Буяров В.С., 2005; Бартенев Д.В., 2007; Буяров В.С.,2009).Очевидно, что факт далеко не полной реализации генетическогопотенциала высокопродуктивных кроссов мясных кур в промышленных условияхсвязан с тем, что «отдельные гибриды дают более высокую продуктивность приклеточном, а другие – при напольном содержании…» (Фатеев В.Н., 2000;Кочиш И.И., 2001; Косинцев Ю.В., 2001; Калашников А.И., 2003; Писарев Ю.,Батов В., 2003; Харченко О., 2005).Эффектвзаимодействиягенотипаисредызависитотстепенинаследуемости признака.
По мнению Д.С. Фолконера (1985) селекция может бытьэффективна только в таких условиях среды, которые не снижают наследуемостьпризнаков, то есть долю генотипического разнообразия в общей фенотипическойизменчивости признака. Отношение генетической дисперсии к фенотипическойназывают коэффициентом наследуемости (h2).С увеличением однородности условий среды, а в ряде случаев сулучшениемэтихусловий,особеннокормления,возрастаетзначениеиндивидуальных различий животных, обусловленных наследственностью ивеличина коэффициента наследуемости (Дубинин Н.П., 1986; Киселев Л.Ю.,Фатеев В.Н., 2005).Х.Ф. Кушнер (1964) предполагал о том, что «признаки с невысокимикоэффициентаминаследуемости(половаязрелость,яйценоскость,оплодотворяемость и др.) сильнее подвержены взаимодействию генотипа и среды,таккакпризначительныхизмененияхсредовыхусловийпроявляетсяассимилярный характер реагирования организмов».По признакам, которые характеризуются высокой степенью наследуемости(живая масса взрослых кур, масса и качество яиц) взаимодействия генотипа исреды практически не наблюдается.
Вероятно, что проводить оценку птицы по15показателямсвысокимкоэффициентомнаследуемостидостаточнопорезультатам испытания в одном стаде. По другим же признакам оценкупродуктивности следует проводить в тех условиях и среде, в которых будутиспользовать птицу (Поляничкин А.А., 1980).Приграмотномвыращиваниииполноценномкормленииптицыгенотипическое разнообразие по большинству хозяйственно-полезных признаковпроявляется полнее. Поэтому выбор условий среды для содержания птицы играетзначительную роль в повышении эффективности оценки и отбора птицы длявоспроизводства стада. Взаимодействие генотипа и среды определяется вдисперсионном анализе как «доля влияния сочетания генотипических и средовыхфакторов» (Боголюбский С.И., 1991).
Так, «при высокой интенсивности отбора вряде поколений доля влияния генотипа уменьшается, а взаимодействияувеличивается, поэтому оценка производителей по качеству потомства будетменее точной». Отмечают, что во всех случаях, когда наблюдается достоверноевзаимодействиегенотипаисреды,следуетруководствоватьсятолькогенотипической оценкой птицы (Сергеев В.А., Слюсар П.М., Сергеева В.Д., 1991).И.П.
Жарковой (1980) при изучении влияния генотипа и среды напродуктивные качества мясных кур была установлена «небольшая достовернаягенотипическаявзаимодействиемизменчивостьгенотипапоираннейсреды».скоростиПороста,обусловленнаярезультатамисследованийИ.П. Жарковой (1980) «доля влияния взаимодействия генотипа и системысодержания не превышала 22,4%, генотипа и условия кормления – 10,2%...».Расчеты, проведенные И.П. Жарковой (1980) методом дисперсионного анализа,указывают на «достоверное влияние на живую массу птицы в 8 недель какгенотипа (от 21,9 до 22,8 %), так и факторов содержания (от 1,8 до 2,4 %) икормления (от 1,5 до 1,7 %)…».На важную роль внешней среды при отборе животных указываетП.Ф. Рокицкий (1978). Автор считает, что для практики отбора важно оценить,как результативность отбора при разных условиях среды, так и возможность16переноса материала, полученного в результате отбора в одних условиях, в другиеусловия.Большое влияние накладывают условия среды на характер и величинукорреляционныхсвязеймеждухозяйственно-полезнымипризнаками.Неблагоприятные условия выращивания и содержания птицы отражаются и надругих генетических параметрах (СV, rw , h2), увеличивают фенотипическоеразнообразиепризнаков,характеризующихмяснуюскороспелость(Гальперн И.Л., 2002; Жебровский Л.С., 2002; Егорова А., 2006; Мальцев А.
и др.,2006). Коэффициенты корреляции между живой массой кур и другимихозяйственно-полезными признаками у сибсов, выращенных в разных партиях,свидетельствуют о значительной изменчивости корреляционных связей у одних итех же генотипов, зависящей от степени их развития под влиянием воздействиягенотипа и среды. В таких условиях невозможно судить о преимуществах илинедостатках племенной программы, так как легко можно уничтожить генотипы,проявляющие высокие продуктивные качества только в оптимальных условияхсреды.Большой интерес представляют работы голландских селекционеров.Ученые анализировали степень влияния кормления и генетических особенностейлиний бройлеров на качество тушки.
Установлено, что «кормление оказываетсущественное влияние на состав тушек, в большей степени влияние направленона содержание внутреннего жира тушек, в меньшей – на содержание общегожира…» (Leenstra F.R., 1984). Такие различия по содержанию жира междупородами и линиями указывают на наличие генетических факторов, влияющих наэти признаки.В Нидерландах также изучали взаимодействие генотипа и среды придолгосрочной селекции по яичной продуктивности кур породы белый леггорн иее контрольной популяции (Albada M., Timmermans M., 1983; Винник С.И., 2006).Птицу содержали в клеточных батареях и на полу на глубокой подстилке приестественном освещении до 18-недельного возраста.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
