Факторы влияющие на содержание жира и белка в молоке
Факторы влияющие на содержание жира и белка в молоке.
1.Кормление. На повышение содержания белка и жира в молоке влияет скармливание сена бобовых трав, жмыхов, шротов. Главным источников образования молочного жира служит нейтральный жир и жирные кислоты.
2.Породные особенности. Молоко коров красногорбатовской породы имеют жирность 4,1%, швицкой – 3,7%, черно-пестрой 3,6%.
3.Индивидуальные особенности. Внутри любого стада и внутри породы имеются животные, дающие молоко с высоким содержанием белка и жира, другие с низким, поэтому нужна индивидуальная оценка каждого животного.
4.Способы содержания коров. При активном моционе повышается обмен веществ и следовательно жирность и белок в молоке.
5.Раздой коров (применение массажа).
6.Кратность доения. Чем чаще доение, тем выше жирность.
Лекция "Водорастворимые витамины" также может быть Вам полезна.
7.Технология доения.
8.Климат. Обычно в апреле в стаде без смены рациона жирность молока снижается, т.к. помещения еще утеплены, во дворе душно, у животных начинается линька.
Практика показывает, что между содержанием жира и содержанием белка имеется прямая связь, поэтому если в хозяйстве определяется содержание белка в молоке, то работа по повышению жирности позволяет повысить и содержание белка. Установлена наследственная связь, т.е. если родители имели высокое содержание жира в молоке, то и потомки имеют повышенную жирность.
9.Место доения коров – без нужды не надо переставлять коров с место на место.
10.Смена доярок – обычно снижаются показатели, т.к. коровы привыкают.
11.Резкая смена погоды – вьюга (жирность падает). В охоту снижается количество и жирность молока.