Технология производства молока

1. Шляхтунов, В.И., Смунев, В.И., Ятусевич, В.П., Стрибук, Н.А. Основы зоотехнии: учебное пособие для высших с.-х. учеб. заведений /В.И. Шляхтунов и др. – Мн.: Техноперспектива, 2006. – 323 с.

Дополнительная:

1. Животноводство/ Е.А. Арзуманян, А.П.Бегучев, В.И.Георгиевский и др. под ред. Е.А.Арзуманяна. – М.: Агропромиздат, 1991. – 512 с.

2. Скотоводство и технология производства молока и говядины. Учебник/ В.И.Шляхтунов, В.С. Антонюк, Д.М.Бубен. – Мн., 1997. – 464 с.

В молочном скотоводстве применяется три основные механизированные технологии производства молока.

- технология производства молока при привязном содержании коров и доении их в стойлах в переносные доильные ведра или в молокопровод;

- технология производства молока при привязном содержании и доении в доильном зале в сочетании с использованием автоматических привязей;

- технология производства молока при беспривязном содержании коров с различными вариантами.

1. Технология производства молока при привязном содержании коров и доении в стойлах в переносные доильные ведра или в молокопровод.

Привязное содержание коров с доением в стойлах может применяться на фермах практически любых размеров. Традиционно при этой системе коровы содержаться на привязи в стойлах, где для каждого животного предусмотрено определенное место с кормушкой и поилкой. Кормораздача – мобильными или стационарными кормораздатчиками. Надои молока при такой технологии обычно выше на 9-22 %, затраты кормов ниже на 10-15 %.

Важно определить длину и ширину стойла. Длина стойла зависит от величины коровы и типа привязи. При применении мягкой цепной привязи стойло длиннее, при использовании жесткой – короче. Для коров, массой 500-600 кг оптимальная длина стойла 1,7-1,9 метра, ширина 1-1,2 метра. Для более крупных по массе коров устраивают стойла длиной 200-220 см.

При использовании гидравлического удаления навоза стойло короче – 1,4-1,5 метра. Навоз при такой системе скапливается в навозных каналах, перекрытых решетками.

Для удаления навоза используют и скребковые транспортеры, установленные в неглубоких открытых навозных каналах. Но при этом загрязняется часть стойл и задняя часть тела коровы, что приводит к ухудшению санитарных условия получения качественного молока.

Доение коров можно проводить в переносные ведра. В этом случае доярка работает с двумя доильными аппаратами. При доении в молокопровод АДМ-8 – с тремя аппаратами.

Обслуживание группы коров одной дояркой, индивидуальный подход к каждому животному, наличие постоянного места кормления, поения, отдыха, доения являются преимуществами привязного содержания, способствующими максимальному использованию потенциальных возможностей коров, более высокой молочной продуктивности.

Недостаток технологии – высокие трудозатраты на привязывание и отвязывание коров, выгоняемых на прогулки, ручную очистку стойл, индивидуальное дозирование концентратов, подготовку вымени, перемещение доильных аппаратов. Затраты труда составляют 9-14 чел./час на 1 ц молока. При доении в молокопровод затрудняется его очистка из-за относительно длинных молокопроводящих путей. Нагрузка на доярку при доении в ведра составляет 20-30 голов, при доении в молокопровод – 50-60 коров.

При этой технологии в группу обслуживаемых животных входят и дойные и сухостойные коровы, а также нетели, т.е. животные различного физиологического состояния и продуктивности.

2. Технология производства молока при привязном содержании с доением в доильном зале и использованием автоматических привязей.

Одним из главных факторов резкого снижения затрат труда при привязном содержании коров является применение автоматических привязей (ОСП-Ф-26) и высокопроизводительных доильных установок в доильных залах, т.е. сочетание лучших качеств беспривязного и привязного содержания коров. При этом сокращаются затраты на привязывание в 2-5 раз, увеличивается нагрузка на операторов в 2-3 раза. При применении доильных установок УДА-8А, УДА-16А, типа «Тандем», «Елочка» или «Карусель» один оператор может выдоить в среднем 100 коров.

Технология производства молока при беспривязном содержании и доении в доильном зале.

Это сложный, но в тоже время наиболее приемлемый вариант в молочном скотоводстве. При этом способе коров содержат беспривязно, отдельными группами, при свободном доступе к кормушкам, поилкам, на выгульный двор, в помещения для отдыха. Преимущества способа – в более высокой производительности труда. Достигается это за счет крупногруппового содержания скота, унифицированного их обслуживания при использовании высокопроизводительных доильных установок типа «Карусель», «Елочка», «Тандем».

Доение – в специальном помещении, оснащенном доильными установками. При такой технологии отпадает ряд трудоемких процессов – привязывание коров, очистка стойл, внесение подстилки. Однако при переводе с привязного на беспривязное содержание без должной технологической подготовки могут возрастать яловость коров, травматические повреждения конечностей, снижаться молочная продуктивность, увеличиваться преждевременная выбраковка коров. Способ требует наличия высококвалифицированных кадров, предполагает ветеринарное благополучие ферм. Непременным условием беспривязного содержания является достаточное наличие кормов. Из-за высоких затрат энергии на движение животных расход корма повышается на 4-7 %.

В практике применяется несколько вариантов беспривязного содержания:

- беспривязно-боксовое;

- комбибоксовое;

- групповое, на глубокой или сменяемой подстилке.

Более совершенная форма беспривязного содержания – боксовая. При таком содержании оборудуют индивидуальные боксы для отдыха коров. Животное в боксе может двигаться только вперед и назад, но не может встать и лечь поперек стойла. Поэтому бокс, как правило, не загрязняется экскрементами, всегда чистый и сухой, что обеспечивает полноценный отдых животному. Длина бокса 2,05-2,2 м, ширина 1,2-1,05 м. Разделители боксов устраивают из металлических труб. Пол в боксе выполнен с небольшим уклоном в сторону навозного прохода. Полы или глинобитные, или бетонные с деревянным покрытием. Полы должны быть приподняты на 20-30 см над уровнем навозного прохода. Подстилку в боксах могут вообще не применять или вносить по 2-3 кг в один бокс в течение недели. Соотношение мест кормления и отдыха – 1:1. Фронт кормления – не менее 80 см.

Кормушки располагают с противоположной стороны от бокса, по другую сторону от навозного прохода. Ширина прохода между кормушкой и боксом составляет 2,5-3 метра. Проход может быть оборудован сплошным покрытием. В этом случае экскременты убирают с помощью бульдозера. Может быть устроен навозный канал, перекрытый решеткой, в котором скапливаются экскременты, убираемые с помощью скрепера.

Второй вариант – комбибоксовое содержание. В этом случае в одном стойле совмещено место отдыха и кормления, а доение проводят в специальных доильных залах. Недостатки этой формы содержания – в возможности вытеснения более сильными коровами слабых, травмирование животных. Для предупреждения этого на некоторых фермах устанавливают приспособления для задней фиксации коров. Но они недостаточно эффективные.

Уборка навоза – скрепером УС-10. В комбибоксах полы чаще деревянные. Полы должны быть приподнятыми над уровнем навозного прохода примерно на 20 см.

Длина комбибокса 165, ширина 120 см.

В хозяйствах, обеспеченных соломой, целесообразно использовать «подстилочную» технологию, в наибольшей степени отвечающую биологическим потребностям молочных коров. При содержании на бетонных полах теплопотери в 4-5 раз больше, чем - на деревянных, на образование которого животным требуется дополнительно затратить 2 к.ед. кормов.

При использовании соломенной подстилки создаются комфортные условия для животных, улучшается санитарно-гигиенический режим в помещениях, повышается продуктивность животных. Зимой подстилку добавляют в стойло не реже одного раза в неделю. Навоз из помещения убирают бульдозером 1-2 раза в год. Строительство ферм с глубокой подстилкой дешевле, чем с боксами.

Корма раздают в виде кормосмеси. Если по отдельности, то при раздаче, к примеру, свеклы, животные стремятся занять место в начале ряда кормушек, чтобы первыми получить этот вкусный корм. В результате возникает давка со всеми вытекающими отрицательными последствиями.

Формируют технологические группы, количество животных в которых должно быть кратным числу станков на доильной установке

При организации беспривязного содержания коров рекомендуется соблюдать следующие технологические приемы:

- комплектовать технологические группы по дате отела и продуктивности;

- комплектовать технологические группы новотельных животных в течение 20-30 дней;

- в течение лактации сохранять постоянство технологических групп;

- перемещать дойные группы животных не более 3 раз, новотельных коров на раздое – не ранее 120 дня лактации;

- не объединять в одной группе первотелок и взрослых коров;

- уровень кормления коров повышать на 6-8%, сухостойных – на 10-15% против норм ВИЖа;

- разовую дойку планировать длительностью –3-3,5 часа максимально;

- продолжительность пребывания коров на преддоильной площадке – не более 10-15 минут;

- в течение 20-24 дней приучать нетелей к доильной установке;

- объемистые корма раздавать не реже четырех раз в сутки;

- первые 4-5 месяцев лактации доить коров не менее трех раз в сутки.

Соблюдение комплекса этих правило позволяет повысить продуктивность примерно на 30 %.

Нормируют кормление коров двумя способами. По первому скармливают полнорационную кормосмесь с включением в ее состав всех лимитирующих компонентов. Количество кормосмеси зависит от продуктивности и физиологического состояния животных.

По второму способу в кормосмесь включают только небольшую часть лимитирующих компонентов. Основную их выдают каждому животному индивидуально на доильной площадке в зависимости от продуктивности.

В последнее время используют автоматизированное нормированное кормление с выдачей каждому животному в отдельности суточной нормы концентратов 6-8 раз дробными порциями по 200-250 г с интервалом 2-2,5 часа. Это способствует сокращению расхода концентратов на 6 %, эффективному их использованию, повышению удоев на 7-9 %.

На процесс доения тратится 40-45 % общих затрат труда на молочных фермах. На двукратную дойку целесообразно переводить коров с надоем не более 4000 кг молока.

3. Особенности промышленной технологии производства молока

Главные причины перевода производства продуктов животноводства на промышленную основу – ограниченные трудовые ресурсы, не привлекательность труда на фермах и низкая его производительность.

Технологией в животноводстве называют совокупность последовательных операций по переработке кормовых средств в определенные виды животноводческой продукции.

Индустриальной (промышленной) называют такую технологию, при которой все основные производственные процессы механизированы и автоматизированы и при выполнении, которых соблюдается конвейерный принцип, т.е. поточность и ритмичность проведения всех технологических операций.

Особенности промышленной технологии производства молока:

1- Высокий уровень специализации и концентрации производства;

2- Комплексная механизация с автоматизацией отдельных производственных процессов и применением автоматизированной системы управления технологическими процессами, способствующими значительному повышению производительности труда;

3- Использование животных, приспособленных к машинному производству и способных проявлять высокую продуктивность в этих условиях;

4- Поточность выполнения производственных процессов и ритмичное в течение года получение продукции;

5- Улучшение условий и облегчение труда работников, изменение характера труда и повышение его производительности.

Индустрализация производства продуктов животноводства осуществляется на комплексах и фермах промышленного типа.

Комплексы – это крупные специализированные сельскохозяйственные предприятия, представляющие собой совокупность зданий, сооружений, оборудования, инженерных коммуникаций, связанных между собой единим технологическим процессом, обеспечивающим устойчивое равномерное производства определенного вида животноводческой продукции при минимальных затратах труда и эффективном использовании всех видов ресурсов.

В Белоруссии строительство комплексов ведется с 1973 года.

Факторы, учитываемые при определении оптимального размера комплекса являются:

- обеспечение экологической безопасности доля окружающей территории;

- наличие кормов;

- наличие земельных площадей для внесения навоза;

- наличие пастбищ.

Оптимальный размер комплексов 200-400 коров. Комплексы и фермы с поголовьем 600 коров и более начинают испытывать трудности в организации пастбищного содержания. При таких размерах увеличиваются затраты на встречные перевозки кормов и навоза.

Преимущества промышленной технологии по сравнению с традиционными фермами заключаются в:

- специализации производства;

- разделении труда;

- максимальном использовании обслуживающим персоналом рабочего времени;

- автоматизации управления технологическими операциями;

- непрерывности производственного процесса;

- эффективном использовании рабочей силы;

- рациональном использовании кормов;

- повышении производительности труда за счет более эффективной его организации и механизации производственных процессов;

- улучшении условий работы обслуживающего персонала.

Недостатки промышленной технологии:

- повышенная концентрация поголовья на ограниченной территории;

- высокие требования к технологическому процессу;

- большие капитальные вложения;

- низкая надежность отдельных звеньев в цепи механизации процессов;

- трудности в организации удаления и утилизации навоза;

- высокая загазованность и повышенная запыленность воздуха;

- увеличение числа ветеринарных обработок скота;

- отсутствие индивидуального подхода к животным;

- высокое экологическое давление.

4. Краткая характеристика поточно-цеховой системы производства

молока и воспроизводства стада

Перевод скотоводства на промышленную основу обусловил использование принципиально новых форм организации производства и труда, в частности поточно-цеховую систему производства молока и воспроизводства стада.

Эта система направлена на учет физиологии животных, создает условия для повышения их продуктивности, широкого применения высокопроизводительной техники, прогрессивных технологических приемов, улучшение использования производственных помещений. При ней внедряются новые рациональные формы организации производства и труда, повышается производительность труда и экономическая эффективность отрасли.

Поточно-цеховая организация производства молока может быть эффективной, только при строгом соблюдении очередности выполнения технологических процессов. Применяется как при привязном, так и беспривязном содержании коров.

Наиболее эффективна она на фермах с поголовьем 400 коров при привязном и 600 – при беспривязном содержании. На фермах меньших размеров можно использовать отдельные элементы этой системы, а именно, группировку животных по физиологическому состоянию и их нормированное кормление, а также раздой.

В зависимости от физиологического состояния при этой системе все животные распределяются на 4 группы: сухостойная, отела, раздоя и осеменения, а также группу производства молока. В таком порядке коров распределяют по соответствующим цехам:

- цех подготовки коров к отелу (цех сухостойных коров);

- цех отела с профилакторием;

- цех раздоя и осеменения коров;

- цех производства молока.

При поточно-цеховой системе с тремя цехами организуют:

- цех подготовки коров к отелу;

- цех отела с профилакторием и

- цех раздоя, осеменения коров и производства молока.

Каждому цеху для размещения животных выделяют отдельные здания или их части.

В течение года корова с учетом ее физиологического состояния проходит через все цехи. При такой системе учитываются все физиологические циклы коров: сухостойный период, отел и новотельность, нарастание продуктивности и высокой половой активности, стельности и снижения надоев.

Основной недостаток поточно-цеховой системы – частое перемещение животных из цеха в цех, что приводит к снижению молочной продуктивности, повышению травматизма животных и дополнительным затратам труда.

В практике производства молока чаще всего применяется трехцеховая система технологического процесса.

На крупных комплексах и фермах с поголовьем 800-1200 голов кроме основных четырех цехов (отела, раздоя и осеменения, производства молока и цеха содержания сухостойных коров) могут организовывать дополнительные цехи. Это цех по подготовке нетелей к растелу и оценке первотелок, цех по выращиванию ремонтного молодняка, цех по приготовлению кормосмесей, а также цех по содержанию высокопродуктивных коров и другие.

При поточно-цеховой системе производства молока и воспроизводства стада численность коров в группе (секции) должна быть кратной наличию станков на доильной площадке. Размеры секций в цехах составляют 24-36 скотомест.

При расчете технологической схемы и графиков движения коров по цехам отраслевым стандартом (ОСТ 1033-86) рекомендовалось исходить из следующих средних сроков пребывания животных в цехах:

- цех подготовки коров к отелу, 50-60 дней;

- цех отела, 25-30 дней;

- цех раздоя и осеменения, 100 дней цех производства молока, 160-190 дней.

Высокая эффективность цеховой системы наблюдается только при равномерных отелах в течение года. При сезонных отелах в отдельные периоды будет наблюдаться нехватка скотомест в одних цехах и свободные места в других. В условиях равномерных отелов потребность в местах составляет от общего их количества:

- в цехе сухостойных коров и нетелей – 13-14%;

- в цехе отелов – 8-10%;

- в цехе раздоя и осеменения – 27-28%

- в цехе производства молока – 50-51%

При существующих сезонных отелах в хозяйствах количество скотомест в родильном отделении требуется увеличить в 1,5-1,7 раза.

Цех подготовки коров к отелу или цех сухостойных коров

Сухостойный период необходим для восстановления запаса питательных веществ в организме коров, подготовки к отелу, создании необходимых предпосылок для получения высокой молочной продуктивности в следующую лактацию и своевременного проявления воспроизводительной функции. При несвоевременном запуске коров задерживается рост и развитие плода, снижается надой в следующую лактацию на 40 %.

Запасы тела используются коровой в начале лактации, когда организм не в состоянии обеспечить коров питательными веществами только за счет кормов. При недостаточном кормлении сухостойных коров задерживается своевременный приход в охоту и оплодотворение маток.

За время сухостоя прирост живой массы коровы должен составить 40-50 кг, а у животных средней и нижесредней упитанности даже выше на 10-15 %. Но нельзя допускать ожирения животных, так как в этом случае ослабляется здоровье получаемого от таких коров приплода, снижаются надои и оплодотворяемость коров.

В сухостойный период наиболее целесообразно беспривязное содержание коров. Если имеется в наличии достаточно соломы – можно устраивать сменяемую или глубокую подстилку, закладывая в стойло сразу 10-15 кг соломы в расчете на одну корову, с ежедневным добавлением 3,5-5,0 кг подстилки. Помещение разделяют на 3-4 секции легкоснимаемыми перегородками.

Технологические группы формируют один раз в 10-15 дней. Количество животных в секции – 25-50 голов. Группируют коров в зависимости от сроков ожидаемого отела. Желательно и с учетом живой массы.

Из каждой секции устраивают отдельный выход на выгульно-кормовую площадку. По периметру площадки устанавливают кормушки, над ними оборудуют навесы для защиты от дождя и снега. Коровам предоставляют прогулки в течение 4-6 часов в сутки. Нетелей с 5-6-месячной стельности содержат отдельными группами. В секциях для нетелей оборудуют стойла для массажа вымени и приучения нетелей к механическому доению.

На одну корову или нетель отводится 5 м² помещения или индивидуальный бокс размером 2х1,5 м. На выгульно-кормовой площадке площадь площадки с твердым покрытием должна составлять 8 м² при фронте кормления 0,8-1,0 м на одно животное.

В сухостойный период корове, с надоем 3000-4000 кг молока, надо скармливать 7,5-8 к.ед. в сутки, с надоем 5000 кг и выше 9-10 к.ед. Важно, чтобы в сухостойный период корова накопила в теле запас питательных веществ, которые используются организмом в первые 15-20 дней лактации. Если у коровы упитанность средняя или нижесредняя возможности ее раздоя ограничены. Поэтому со второй половины стельности корове выдают дополнительно к корму 1,5-2 к.ед. для отложения в их теле запаса питательных веществ. Дублируется на стр. 106.

Рекомендуемая структура рациона для сухостойных коров – сено, травяная мука и травяная резка – 30-35 %, сенаж – 25-30 %, силос – 10-15 %, корнеклубнеплоды – 5-6 % и концентроаты – 18-20 %.

Цех отела

Этот цех включает родильное отделение и профилакторий для содержания новорожденных телят.

Родильное отделение с секционным профилакторием является обязательным элементом любой фермы или комплекса. Эти отделения функционируют в режиме предприятия закрытого типа.

Назначение родильного отделения – обеспечить правильное ведение отелов, получить здоровых телят, сохранить их, предотвратить послеродовые осложнения и заболевания коров и телят. В этом цехе должны быть созданы оптимальные условия для подготовки коров и нетелей к отелу, его проведению, сохранности новорожденных телят, не допускать заболеваний родополовой системы и вымени, правильно подготовить коров к лактационному периоду. Перед переводом животных в этот цех их чистят, моют, проводят ветеринарный осмотр.

Цех отела разделен на три секции – предродовую, родовую с боксами (денниками) и послеродовую. В предродовую секцию коровы и нетели поступают за 10-15 дней до предполагаемого отела. Содержат их на привязи в стойлах длиной 2,0-2,2 м и шириной 1,3 м.

В теплую погоду коровам предоставляют прогулки на выгульных площадках с обильной соломенной подстилкой. За 2-3 дня до отела корова должна получить вволю хорошее сено и 1,0-1,5 кг послабляющих концентратов (пшеничные отруби, льняной жмых, овсянка).

Из предродовой секции за один день до отела или в день отела коров переводят в денники размером 3х3,5 м и содержат беспривязно. Перед этим у животного обмывают и дезинфицируют заднюю часть туловища. Родовой процесс в денниках проходит почти в два раза быстрее, чем в стойлах, так как обособление самок в период подготовки и проведения родов является естественной потребностью животных. Количество боксов (денников) должно составлять 1,5-2,0 % от общей численности коров на ферме. Перегородки в денниках делают сплошными, высотой 1,7 м. Денники оборудуют кормушками и автопоилками. Отел в норме длится 30-60 минут.

После отела корове дают теплую болтушку из овсяной муки или пшеничных отрубей, без ограничений скармливают сено хорошего качества. Первое кормление телят молозивом проводят не позднее, чем через час после рождения. Корову вместе с теленком содержат в деннике 4-5 дней, но не менее двух.

Некоторые специалисты считают, что длительность подсоса не должна быть более одних суток, так как длительный подсос сдерживает сроки оплодотворения, а по мере увеличения количества молока у коровы теленок не может его полностью высосать. Кроме того, корова привыкает к теленку и трудно поддается машинному доению, а также потому, что с удлинением сроков содержания коров в денниках увеличивается потребность в них.

После отъема теленка передают в профилакторий, а корову в послеродовую секцию. Денники, предметы ухода за животными, оборудование после каждого отела очищают, моют, дезинфицируют 3 % раствором едкого натра, белят и просушивают. Пол посыпают известью-пушонкой и застилают свежей соломой. Санитарный разрыв по использованию боксов (денников) должен быть не менее 3 дней. После этого в денник закладывается сухая чистая солома в качестве подстилки.

Раз в месяц проводят санитарный день.

Цех отела используют по принципу «пусто-занято».

В течение месяца в каждом деннике можно провести отелы не более 5 коров.

В зимнее время, в период массовых отелов, требуется не 1% денников от поголовья коров, а вдвое больше. Для фермы на 400 коров нужно иметь 7-8 денников.

После отела коровам необходим моцион. При пользовании моционом коровы приходят в охоту через 41 день, при пассивном моционе – через 44, а при отсутствии его – через 46 дней после отела. Оплодотворяемость коров от двух осеменений составила соответственно 100, 90 и 60 %, сервис-период – 47, 63, 71 день.

В послеродовой секции коров содержат не более 15 дней. Способ содержания - на привязи. Пол в секции должен быть выполнен с минимальным уклоном к навозному каналу. За этот период содержания половые органы коров приходят в норму, животных готовят к раздою. На полный рацион коров переводят в течение 12-15 дней после отела, но не ранее. Скармливают сено, сенаж, исключают силос. Дают немного концентратов. Чрезмерно упитанным животным, склонным к парезам или воспалению вымени, исключают все сочные корма.

Доение трехкратное установками ДАС-2Б и АД-100.

Цех отела обслуживают специализированные звенья, работающие в две смены. Нагрузка на оператора – 24-36 коров.

Профилакторий располагают в одном здании с родильным отделением. Но эти отделения отделяют друг от друга сплошными перегородками. Профилакторий может находиться и в отдельном помещении. Внутри профилакторий в свою очередь делят перегородками на изолированные секции не более чем по 20 телят каждая. Это позволяет использовать их поочередно и поочередно подвергать санобработке и дезинфекции с профилактическим перерывом как минимум в 4 дня.

Каждая секция функционирует автономно, имеет отдельные выходы, вентиляцию, канализацию и используется по принципу «все занято-все свободно». В профилактории оболрудуют 4-6, но не менее 2 секций, и дополнительно изолятор для больных телят. Площадь каждой секции 30-70 м², в секции размещают 7-20 индивидуальных клеток для телят на расстоянии 1 м друг от друга.

Односекционные профилактории устраивать не рационально, потому что в них быстро распространяются различные заболевания, особенно желудочно-кишечные. В таких профилакториях трудно провести качественную санацию.

В многосекционных профилакториях повышается сохранность телят с 88 до 99 %. В таких профилакториях в 20 раз меньше содержится микрофлоры, чем в односекционных. При наличии на ферме 400 коров и нетелей в каждой секции четырехсекционного профилактория размещают семь клеток.

В секции устанавливают оборудование для обогрева и ультрафиолетового облучения телят. Пол в клетках лучше деревянный, щелевой с приподнятым основанием на 30-40 см от поверхности пола секции. Солому в клетках меняют ежедневно.

Телят облучают ежедневно по 10-15 минут лампами ультрафиолетового излучения, расположенными на расстоянии 1 м от поверхности тела животного. В секции поддерживают температуру на уровне 18-20^оС и относительную влажность не более 70 %.

В индивидуальных клетках телят содержат 8-12 дней, а затем переводят в групповые клетки и размещают в них по 5-10 голов. Здесь их содержат до передачи на ферму по выращиванию молодняка или в спецхоз.

При строительстве и реконструкции профилактория руководствуются следующими параметрами:

- комплектование секции новорожденными телятами – не более 4 дней, желательно за три дня;

- санация после освобождения от телят – в течение не менее 3 дней, а лучше 5 дней;

- количество мест в секции должно быть не более 20;

- удельная площадь профилактория на одного теленка – 16 м².

Наблюдения показали, что при комплектовании секции молодняком в течение 2-3 дней заболеваемость телят составила 30 %, падеж отсутствовал. При комплектовании за 4-5 дней заболеваемость увеличилась до 53,3 %, пало 3,3 % поголовья. Когда секцию заполняли в течение 6-7 дней, телят заболело 80 %, пало 13,3 %. Следовательно, оптимальное время комплектования секции – не более 4 дней.

В профилактории телят содержат в течение 20 дней. По мнению других ученых время содержания следует увеличить до 25-30 дней, поэтому следует увеличить вместимость профилактория до 15-18%. Тогда повысится скорость роста телят в послепрофилакторный период, меньше будет случаев заболеваний молодняка.

Новорожденным телятам с 3-5 дня жизни следует выпаивать кипяченую воду спустя 1,5-2,0 часа после кормления молоком. Температура воды – 20-25^оС. С 10-го дня переходят на выпойку обычной воды. К грубым кормам и концентратам молодняк начинают приучать с 7-10 дня жизни.

После освобождения секции от животных ее санируют в течение 3 дней.

Цех раздоя и осеменения

В этом цехе раздаивают коров до высокого уровня их продуктивности, то есть выявляют потенциальную молочную продуктивность, а также проводят осеменение в оптимальные сроки после отела. Важнейшим условием этому является сбалансированное полноценное кормление, создание оптимальных условий содержания, продолжительные систематические прогулки, уход за выменем.

В этом цехе могут оценивать первотелок за укороченную лактацию. Оценивают форму вымени, скорость молокоотдачи, конституцию, экстерьер, воспроизводительную способность, учитывают количество и качество надоенного молока. С этой целью в цехе раздоя проводят контрольные дойки не реже 3 раз в месяц, ежемесячно определяют жирность молока.

Цех раздоя и осеменения комплектуют новотельными коровами из цеха отела. При беспривязном содержании их комплектуют в группы по 25-50 голов, с разницей в сроках отела не более 28 дней. В этом цехе животных содержат примерно 100 дней.

Коровы должны быть осеменены в течение 80 дней после отела. Длительно не приходящих в охоту и не оплодотворяющихся животных выделяют в ветеринарную группу и лечат. Если у неоплодотворенных коров надои ниже среднего по стаду, их по окончании лактации запускают, а затем выбраковывают.

С 15 дня после отела начинают групповой раздой. Под раздоем понимают комплекс зоотехнических и организационных мероприятий направленных на достижение максимальной продуктивности коров.

Раздой включает следующие элементы:

- направленное выращивание молодняка;

- своевременную подготовку нетелей к отелу;

- нормированное кормление дойных коров с применением авансирования;

- технику доения;

- содержание скота в оптимальных условиях с прогулками;

- осеменение в оптимальные сроки.

Высокую молочную продуктивность в течение длительного времени могут обеспечить только крепкие, хорошо развитые, устойчивые к заболеваниям животные, которых необходимо готовить к интенсивной лактационной деятельности, начиная с рождения.

В молодом возрасте телят следует приучать к потреблению растительных коров, что повышает их способность лучше переваривать впоследствии такие корма. Поэтому рекомендуется с 7-10 дневного возраста телятам выдавать сено, с 5-10 дневного – концентраты, с 10-15 дней – морковь, картофельное пюре.

К 16-28 месячному возрасту телки должны достичь необходимой для осеменения живой массы. Приросты их должны быть на уровне 600-700 г, живая масса в 16-18 месяцев – 360-400 г. При выращивании телок в послемолочный период основными кормами должны быть дешевые объемистые – грубые, сочные, зеленые. Они способствуют хорошему развитию желудочно-кишечного тракта и получению высокой молочной продуктивности. Концентраты должны составлять около 25 % от общей энергетической ценности рациона.

При планируемом надое 3000 кг молока от коровы в год на одно животное от рождения до 1 отела необходимо затратить 48 ц к.ед., 4000 – 51 ц и 5000 – 52 ц к.ед.

Кормление влияет на развитие железистой ткани вымени, поэтому при хорошей подготовке коровы к отелу, железистая ткань вымени может увеличиться в 1,5-2 раза по сравнению с ее развитием при недостаточном кормлении. В сухостойный период корове, с надоем 3000-4000 кг молока надо скармливать 7,5-8 к.ед. в сутки, с надоем 5000 кг и выше 9-10 к.ед. Важно, чтобы в сухостойный период корова накопила в теле запас питательных веществ, которые используются организмом в первые 15-20 дней лактации. Если у коровы упитанность средняя или нижесредняя возможности ее раздоя ограничены. Поэтому со второй половины стельности корове выдают дополнительно к корму 1,5-2 к.ед для отложения в их теле запаса питательных веществ.

В первые 2-3 недели после отела начинают непосредственно раздой коров путем авансированного кормления, добавляя к суточному рациону 2-3 к.ед., а молодым на рост - дополнительно 1,5-2,5 к.ед.. Уровень питания повышают до тех пор, пока идет прибавка молока на авансированное кормление. Используют концентраты и свеклу.

Длится раздой 90-100 дней лактации. Раздой более активно проходит в стадах с более низкой молочной продуктивностью. При раздое в течение 90 дней у первотелок с суточным надоем до 8 кг, определенном на десятый день после отела, молочная продуктивность увеличивается обычно на 58,8 %, с надоем 8-10 кг - на 35,4 %, а с надоем более 12 кг – на 20,6 %.

Интенсивность раздоя первотелок регулируется в зависимости от их состояния. Слишком ранний раздой до очень высоких надоев может привести к сокращению продуктивной жизни коровы и недополучению молока в следующей лактации.

В период раздоя существенное влияние на надой первотелок оказывает кратность доения.

При этом коров распределяют на группы высокоудойных, среднепродуктивных и низкопродуктивных. Сено, сенаж, силос и зеленый корм скармливают всем этим животным в одинаковых количествах, а концентраты и корнеплоды – в зависимости от молочной продуктивности. Этими же кормами проводят авансирование в размере 2-3 к. ед. в сутки на 1 голову дополнительно к основному рациону, а первотелкам – еще по 1-2 к.ед. – на рост. Рационы пересматривают каждые 10-15 дней. Кормят животных и доят трижды в сутки. Нагрузка на одного оператора – 70-80 коров при беспривязном и 25-50 голов – при привязном содержании.

Цех производства молока

Рекомендуем посмотреть лекцию "8.4 Приспособление (уступка, коллаборационизм)".

В этот цех коров переводят после установления состояния стельности. Здесь путем рационального кормления и содержания поддерживают высокие надои при плавном их снижении, обеспечивают нормальное течение стельности, не допускают заболеваний вымени, проводят своевременный запуск коров в конце лактации. В этом цехе стараются реже менять состав групп, так как каждая перегруппировка - это снижение 5-16 % надоя. Коров содержат здесь 160-190 дней.

Объемистые корма скармливают коровам в этом цехе вволю, концентраты и свеклу выдают по нормам. На каждый 1 кг молока выдают по 0,2-0,25 кг концентратов. Кормление трехкратное, доение двухразовое. Ежедневно коровам предоставляют моцион путем прогона на расстояние 3 км, что повышает на 7-10 % переваримость кормов рациона и в 2-3 раза – снижает количество заболеваний, в 4-5 раз – количество трудных отелов. На 19 дней укорачивается сервис-период, повышается на 300 кг молочная продуктивность.

Один-два раза в месяц выделяют группу коров для запуска. При этом коров с удоем 10 кг запускают за 3-4 дня, с удоем более 15 кг – за 7-10 дней. В первые дни запуска из рациона исключают корнеплоды, потом концентраты и сокращают количество доений. Однако продолжают поддерживать на необходимом уровне обеспеченность животных протеином, макро- и микроэлементами.

Нагрузка на оператора – 50-120 коров и более.

В условиях республики при привязной системе содержания и доении в переносные ведра или в молокопровод наиболее оптимальна трехцеховая система производства молока. При этом повышается производительность труда работников фермы. Организуется дифференцированное кормление с учетом физиологического состояния, что способствует росту продуктивности, увеличению выхода и сохранности телят.

Поточно-цеховая система производства молока и воспроизводства стада или отдельные ее элементы используется в ряде передовых хозяйств Беларуси.

Поделитесь ссылкой:

Популярные услуги

Технология производства молока

Рекомендуемые материалы

Рекомендуемые лекции