Технология производства пищевых яиц
Лекция № 15
Тема: «технология производства пищевых яиц»
1. Народнохозяйственное значение птицеводства.
2. Биологические особенности и продуктивные качества птицы.
3. Технология производства пищевых яиц.
4. Технология производства цыплят-бройлеров.
Литература:
Основная:
1. Шляхтунов, В.И., Смунев, В.И., Ятусевич, В.П., Стрибук, Н.А. Основы зоотехнии: учебное пособие для высших с.-х. учеб. заведений /В.И. Шляхтунов и др. – Мн.: Техноперспектива, 2006. – 323 с.
Рекомендуемые материалы
Дополнительная:
1. Василюк, Я.В., Балобин, Б.В. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы: учебное пособие для высших с.-х. учеб. заведений / Я.В. Василюк, Б.В. Балобин. - Мн.: Ураджай, 1995. – 315 с.
2. Василюк, Я.В. Птицеводство. Учебно-методическое пособие /Я.В. Василюк – Гродно, УО «ГГАУ», 2005. – 92 с.
3. Василюк, Я.В., Кравцевич, В.П. Птицеводство. Лабораторный практикум: учебное пособие для высших с.-х. учеб. заведений / Я.В. Василюк, В.П. Кравцевич. – Гродно, 2005. – 215 с.
1. Народнохозяйственное значение птицеводства
В увеличении производства продуктов животноводства важное значение предается птицеводству. Это объясняется с одной стороны высокой скороспелостью птицы, низкими затратами кормов и средств на производство продукции птицеводства, а с другой стороны – с высоким качеством птицеводческой продукции, способной удовлетворять разнообразные потребности людей.
Основная задача птицеводства – производство высокопитательных диетических продуктов – яиц и мяса. Считается, что в общем объеме потребления мяса птицы должно составлять более 20 %. Физиологически обоснованной нормой потребления продуктов птицеводства считается 292 шт. яиц и 16,7 кг мяса птицы. В Беларуси производится 107 тысяч тонн мяса птицы и 3144 млн. яиц, в том числе 72 тысячи тонн мяса и 1922 млн. яиц в общественном секторе.
В пищу человек обычно использует яйца кур, перепелов, цесарок. Яйца индюков, уток и гусей используют, главным образом, для вывода молодняка. Яйца уток, в частности, не используют в пищу по причине экономической нецелесообразности, традиций, сложившихся в Беларуси, а также в связи с запретом ветеринарной службы. Однако в отдельных странах Юго-Восточной Азии утиные яйца широко используют в пищу.
Надо отметить, что яйца птицы – один из полноценных продуктов питания. В них содержатся все необходимые для человека аминокислоты, притом в оптимальном соотношении. Это богатый источник витаминов, таких, например, как витамины группы А, D, В. Высокой пищевой ценностью характеризуется жир куриных яиц, особенно в связи с содержанием в нем большого количества линолевой кислоты и фосфолипидов.
Куриные яйца являются сырьем для фармацевтической промышленности. Из них получают лизоцим, лецитин, авидин. Яйца используют также для производства иммуноглобулинов и ряда вакцин.
Мясо бройлеров и индюшат относится к диетическим продуктам, богатым полноценными белками, биологически ценными жирами, рядом витаминов и минеральных веществ. Деликатесом является гусиная печень.
В народном хозяйстве широко используется дополнительная продукция птицеводства (перо, пух, помет) и отходы промышленной переработки птицы, получаемые при инкубации яиц, при убое птицы. Пух и перо используют для изготовления подушек, перин, одеял, одежды, спальных мешков. Из гусиных пуховых шкурок шьют детские шубки, изготавливают ряд отделочных материалов для украшения женской одежды. Выделанную кожу с гусиных лапок используют для изготовления сумок и ремешков. Перья птицы применяют также для украшения и изготовления различных сувениров, а также оперения стрел, применяемых для стрельбы из лука. Отходы, получаемых при убое птицы и инкубации яиц используют для производства сухих животных кормов. Куриный пепсин применяют и медицине, а также при производстве сыра. Ценным органическим удобрением является куриный помет.
Нынешнее птицеводство практически полностью переведено на промышленную основу. Основные принципы организации промышленной технологии производства птицеводческой продукции явились моделью при отработке технологии промышленного производства в других отраслях животноводства.
Надо отметить, что промышленное птицеводство сконцентрировано преимущественно вокруг крупных городов и промышленных центров и это потому, что перевозка кормов на крупные птицефабрики обходится дешевле, чем транспортировка мяса птицы и яиц.
2. Биологические особенности и продуктивные качества птицы
Из всех видов домашних животных птица характеризуется наиболее высокой интенсивностью роста, достигая убойных кондиций в раннем возрасте. Так, масса цыплят-бройлеров к возрасту 55 дней (возраст убоя) увеличивается в 45-50 раз, первоначальная масса уток, а их откорм на мясо заканчивают в возрасте 49 дней, увеличивается в 50-55 раз, масса гусят возрастает в 35-40 раз, индюшат в 60-65 раз.
Птица отличается высокой оплатой корма приростом живой массы. На 1 кг прироста цыплят-бройлеров затрачивается 2,2-2,4 кг корма, утят – 2,9-3,3, гусят – 3,1-3,5 кг, индеек – 3-4 кг.
У птицы в раннем возрасте наступает половая зрелость, которая определяется возрастом начала яйцекладки. У мясных кур ее начало проявляется в возрасте 140-150 дней, кур яичных пород – 220-230, уток – 160-180, гусей – 200-230, индеек – 200-210, перепелов – 35-40 дней.
Птица отличается высокой плодовитостью. Так, от кур за год получают 220-250 яиц в среднем, от уток – 180, гусей – 80-100, индеек – 100-150, цесарок – 70-120, перепелов – 280-300.
Птица характеризуется высокой интенсивностью течения обменных процессов. По уровню метаболизма куры в 3 раза превосходят свиней и в 5 раз – крупный рогатый скот. Высокая интенсивность обменных процессов обусловливает повышенную температуру тела птицы (41-43 0С) и высокую потребность в свежем воздухе.
Надо отметить высокую адаптационную способность птицы. Благодаря этому птица распространилась по всему земному шару.
Важной биологической особенностью птицы является способность откладывать неоплодотворенные яйца.
Надо отметить и всеядность птицы, способной потреблять и использовать корма растительного и животного происхождения.
Одной из важных биологических особенностей птицы является утеря инстинкта насиживания.
Однако сельскохозяйственной птице присущи ряд негативных свойств и качеств. Это и высокая требовательность к качеству корма, значительный расход питательных веществ кормов на образование скорлупы и пера, на что затрачивается до 37 % энергии рациона. Молодняк птицы на начальных этапах жизни требователен к температуре воздуха, которая должна быть на уровне 28-32 0С.
Определенные осложнения при разведении птицы связаны с ее повышенной нервной возбудимостью и предрасположенностью к стрессам.
Сельскохозяйственную птицу (кур, перепелов, цесарок) разводят, главным образом, для получения пищевых яиц. На мясо выращивают цыплят-бройлеров, утят, гусей, голубей, индеек, цесарок, перепелов. От птицы получают также перо и пух.
По продолжительности жизни птица существенно превосходит длительность ее хозяйственного использования. Так, куры могут жить до 30 лет, а используют их максимум 2-3 года. Продолжительность жизни уток достигает 50 лет, гуси доживают до 80 лет.
3. Технология производства пищевых яиц
Принципиальная схема технологического процесса получения пищевых яиц включает содержание родительского и промышленного стада кур-несушек, а также выращивание ремонтного молодняка.
Назначение родительского стада – производство инкубационных яиц для получения и выращивания ремонтного молодняка, используемого для замены несушек промышленного и родительского стад. Содержат кур-несушек этого стада в клеточных батареях. В клетки в начале помещают петухов за 2-3 дня до посадки курочек с целью их освоения. Затем подсаживают 17 недельного возраста курочек, которых спустя 5 недель, то есть в возрасте 22 недели переводят в группу несушек.
Соотношение петухов и курочек 1 : 10 в среднем.
Кормление кур родительского стада проводится теми же комбикормами, что и несушек промышленного стада. Однако комбикорм дополнительно обогащают витаминами группы А, D, E, C, B.
Условия содержания кур-несушек родительского стада аналогичны условиям содержания кур промышленного стада. Температура воздуха 16-18 0С, содержание аммиака не более 15 мг/м3, сероводорода – 5 мг/м3, углекислого газа – 0,25 %. Аналогичен и световой режим.
На яйценоскости кур сказывается световой режим. Применяют 3 режима освещения – дифференцированный, режим стабильно короткого дня и прерывистый. При дифференцированном режиме длительность светового дня постепенно снижается, а именно с 23 часа 30 минут в первую неделю до 17 ч во вторую, а с третьей еженедельно сокращает его на 30 минут, и к 18-той неделе доводят до 9 часов.
Режимом стабильно короткого дня предусматривается в первую неделю длительность освещения 23 часа 30 минут, во вторую 15 часов, а с третьей и до конца эксплуатации – 9 часов.
При прерывистом режиме длительность светового дня в первую неделю снижают с начальных 8 часов 30 минут до 7 часов 30 минут, затем до 6 часов 30 минут во вторую неделю, а с третьей недели и до конца эксплуатации длительность освещения составляет 5 часов 30 минут. При этом чередуют освещенность с темнотой по режиму: 2 часа свет, 4 – темнота, затем 8 часов свет, 2 – темнота и, наконец, 1,5 часа свет и 6,5 часов темнота.
Для восстановления яйценоскости и качества яиц применяют принудительную линьку кур родительского стада. Факторами, вызывающими принудительную линьку, являются содержание кур-несушек в течение 4 суток в темноте без корма и воды. Линька длится 55 суток. После линьки куры откладывают более крупные яйца, с более толстой скорлупой, из которых более высокий выход цыплят.
Выращивание ремонтного молодняка. С суточного возраста ремонтных курочек и петушков выращивают раздельно, поскольку потребности в питательных веществах у них разные. Различается и интенсивность их роста, а также световой режим. Для выращивания одной курочки отбирают 1,5 суточных цыпленка. Ремонтных молодняк содержат в клеточных батареях в течение 17 недель до перевода в родительское стадо. Оптимальная температура воздуха для суточных цыплят составляет 33 0С, к недельному возрасту ее снижают до 28 0С, к 4-недельному до 24 0С, к 5 неделе – до 22 0С, а к 6-й – до 16-18 0С. Содержание вредных газов такое же, как и для кур родительского стада. Аналогичны и режимы освещения.
Кормление ремонтного молодняка производят полнорационным комбикормом. Первые 4 дня скармливают нулевой рацион, т.е. комбикорм, состоящий на 50 % из кукурузы, 14 % пшеницы, 10 % из ячменя или овса, 12 % - СОМ, 14 % - соевый шрот. В этом комбикорме не содержится мел, ракушка, костная мука. В дальнейшем скармливают полнорационные комбикорма, содержащие необходимое количество минеральных веществ. Применяют 2-х или 3-х фазовую смену рациона. При двухфазовой смене рациона в комбикорме, скармливаемом ремонтным курочкам до 9-недельного возраста, должно содержаться 20 % сырого протеина, а в последующем - 14 %. При трехфазовой смене рациона курочкам выдают с 1-ой по 4-ую недели жизни комбикорм, содержащий 20 % протеина, с 5-ой по 13-ую - 17,5 %, а с 14-ой по 21-ую недели - 13,5 %.
До 8-недельного возраста курочек кормят вволю, а затем ограничено. В возрасте 21 неделя молодняк переводят на рацион взрослых кур, в котором должно содержаться 18 % протеина, то есть его уровень повышают, поскольку в этом возрасте у курочек интенсивно начинают расти репродуктивные органы.
С суточного до 4-недельного возраста молодняк кормят 4 раза в день, с 4-ой по 9-ую неделю 3 раза, а с 9-той до конца выращивания – 2 раза в день.
Производство пищевых яиц. Для производства пищевых яиц используют гибридную птицу. Ее содержат в птичниках без выгулов, при строго контролируемом режиме внешних факторов и микроклимата.
К числу интенсивных методов относится клеточное содержание кур-несушек. Основные особенности клеточного содержания – это размещение птицы небольшими группами и относительное ограничение ее движения. При таком содержании облегчается наблюдения за птицей. Из клетки легче удалять ослабленную и низко продуктивную птицу. Ярусное расположение клеток повышает коэффициент использования помещений. При этом сокращается протяженность дорог, водопровода, канализации и других коммуникаций, сокращается площадь застройки птицеводческого предприятия. При ограниченном в движении содержании снижаются затраты кормов на 10-25 %. Применение сетчатых или решетчатых полов в клетках исключает необходимость в подстилке.
Норма площади решетчатого пола в клетке - 400 см2 на одну несушку. Фронт кормления - 7 см (при свободном доступе к корму) и 10 см - при ограниченном. Фронт поения - 2 см или 4-5 голов на одну ниппельную или микрочашечную поилку.
Оптимальная температура воздуха в птичнике для содержания кур-несушек 16-18 0С, влажность 60-70 %. Повышенная влажность нежелательна, поскольку способствует развитию грибковых заболеваний и падежу птицы. Скорость движения воздуха 0,2-0,6 м/сек. в холодный и 0,3-1 м/сек. в теплый период года. Интенсивность воздухообмена 0,7 м3/час на 1 кг живой массы птицы зимой и 4 м3/час на 1 кг живой массы – летом. Уровень шума – не более 60 дБ. Предельно допустимая концентрация СО2 – 0,25 %, сероводорода – 5 мг/м3, аммиака – 15 мг/м3.
Помещения периодически очищают от пыли, поскольку пыль вызывает раздражение слизистых оболочек птицы, является переносчиком заболеваний, снижает теплопроводность калориферов на 40-60 %, загрязняет оперение и кожу птицы, вызывая ее излишнее беспокойство и зуд.
На яйценоскости кур заметно сказывается освещение, причем в большей мере его длительность, чем интенсивность. Оптимальная интенсивность – 20-30 лк, на уровне кормушек – 10-20 лк. Цвет света не столь важен, поскольку не влияет на продуктивность, но при синем цвете куры ведут себя спокойнее, как в темноте и их легко отлавливать. При красном – предупреждается каннибализм. Применяются различные режимы освещения – дифференцированный, стабильный и прерывистый.
Кормление производят сухими полнорационными комбикормами по трех, двух или однофазному режиму. При трехфазном кормлении несушкам с 22-ой по 43-ую недели эксплуатации выдают полнорационный комбикорм, содержащий 17 % протеина и 1130 кДж обменной энергии. С 44-ой по 60-ую неделю рост птицы заканчивается. Поэтому ей в этот период скармливают рацион, содержащий меньше сырого протеина, а именно 16 % и 1130 кДж обменной энергии. В третью фазу, а это старше 6-недельного возраста, применяют комбикорм с содержанием 14 % сырого протеина и 1050 кДж обменной энергии.
При двухфазовом кормлении курам с 22-ой по 47-ую неделю эксплуатации выдают комбикорм, содержащей 17 % сырого протеина и 1130 кДж обменной энергии, а во вторую фазу (с 4-ой недели и старше) - 16 % сырого протеина и 1088 кДж обменной энергии.
При однофазовом кормлении на всем протяжении эксплуатации кур-несушек применяют низко протеиновый рацион, с содержанием в комбикорме 14 % сырого протеина.
Полноценность кормления контролируют по уровню продуктивности, живой массе, суточному потреблению корма, состоянию скорлупы и категорийности яиц. О полноценности кормления можно судить также по состоянию помета, его консистенции и цвету. При полноценном кормлении у здоровой птицы помет плотный, темного цвета с легким белым налетом мочевой кислоты. Если в корме много углеводов то помет тестообразной консистенции, желтого цвета. Жидкий помет с большим количеством белого налета свидетельствует о излишке белка в рационе.
Кур промышленного стада используют в течение первого года продуктивности, а затем выьраковывают. В период эксплуатации кур к ним не подсаживают других взамен несушек, досрочно выбывших из стада. Это делается во избежание стресса.
Хорошей несушке свойственен подвижный темперамент, хороший аппетит, сухое плотное, матовое оперение, хорошо пигментированные гребень, сережки, клюв, плюсны. У хорошей несушки живот большой и мягкий, а расстояние между лонными костями не менее 4 см.
Согласно ГОСТу яйца в зависимости от срока хранения подразделяют на диетические и столовые. К диетическим относят яйца, срок хранения которых не превышает 7 суток, не считая дня кладки.
Столовые – яйца, срок хранения которых не более 25 суток или хранившиеся в холодильнике до 120 дней.
В зависимости от массы яйца делят на 3 категории. К отборным относят яйца с массой 65 граммов, первой категории не менее 55 граммов, второй не менее 45 граммов.
4. Технология производства цыплят-бройлеров.
Бройлером называют быстро растущего гибридного мясного цыпленка, характеризующегося нежным мясом, эластичной и гладкой кожей и мягкими хрящами грудной кости.
Мясо цыплят-бройлеров отличается высоким содержанием белка, составляющим 22 %, в то время как в говядине белка содержится 18 %, баранине – 17-18 %, а в свинине – только 14 %. Заметно уступает мясу других видов сельскохозяйственных животных мясо бройлеров по содержанию жира, которого содержится примерно 5 - 10%.
Развитию бройлерного производства способствует интенсивный рост цыплят, высокая оплата корма приростом живой массы, быстрая окупаемость капиталовложений, технологичность отрасли, высокая рентабельность производства, а также повышенный спрос населения на диетическое мясо. Сдерживающим фактором бройлерного производства является высокая стоимость и дефицит белковых кормов.
Для производства бройлеров используют гибридную птицу, преимущественно четырехлинейную, полученную путем скрещивания исходных гибридных родительских форм. В свою очередь, материнские и отцовские родительские формы получают путем скрещивания сочетающихся линий чистопородной птицы, поголовье которых завозят из племенных птицеводческих заводов.
Родительские формы получают в специализированных птицеводческих хозяйствах, называемых репродукторами первого порядка. Производимое здесь гибридное яйцо отцовской и материнской форм передается в предприятия другого типа – репродукторы второго порядка. В репродукторах второго порядка полученные яйца инкубируют и выращивают ремонтный молодняк исходных родительских форм. Выращенную до взрослого состояния птицу родительских форм скрещивают между собой, а из полученных яиц выводят гибридных четырехлинейных цыплят, которых направляют в цеха по выращиванию бройлеров.
Таким образом, при производстве бройлеров необходимо иметь стада чистопородной птицы, а также родительские стада двулинейных отцовских и материнских форм.
Содержание птицы родительского стада. Кур родительского стада в бройлерном производстве содержат на глубокой подстилке с плотностью посадки 4-5 голов на 1 м2. Фронт кормления – 15 см, поения 5 см. Вместе с курами содержат петухов при половом соотношении 1 : 9-10. В секциях для содержания кур с петухами оборудуют гнезда для кладки яиц.
Поскольку мясные куры более склонны к ожирению, то их кормят лимитированно, то есть ограничивают в корме. В сутки выдают в расчете на каждую несушку по 150-160 г комбикорма. В комбикорме для кур первого периода эксплуатации (от 24 до 49 недель) содержится 1130 кДж обменной энергии и 16 % протеина.
На заключительной стадии (с возраста 50 недель до 58) содержание обменной энергии уменьшают до 1109 кДж, а протеина – до 14 %.
Световой режим для несушек родительского стада отличается от режима, применяемого при выращивании молодняка. Он более длительный, возрастает с 8 часов (в начале эксплуатации) до 18 часов к окончанию периода эксплуатации.
Мясных кур-несушек используют 34 недели. К концу этого срока их яйценоскость снижается до 30 %. Однако срок эксплуатации несушек можно удлинить, подвергнув их принудительной линьке.
Выращивание ремонтного молодняка. Ремонтный молодняк в бройлерном производстве выращивают направленно, с целью получения птицы, способной проявить высокую плодовитость, жизненность и давать потомство, обладающие высокой энергией роста.
Ремонтный молодняк содержат преимущественно на глубокой подстилке, раздельно курочек и петушков. Петушкам в суточном возрасте прижигаю шпоры с целью профилактики травмирования ими самок при естественном спаривании.
С 4-недельного возраста ремонтный молодняк переводят на ограниченное кормление. Применяют двухфазовое кормление. В первую фазу, продолжающуюся с 1-ой по 7-ую неделю жизни, цыплятам скармливают комбикорм, содержащий 1214 кДж обменной энергии и 20 % сырого протеина. Во вторую фазу используют менее энергоемкий корм в 100 г которого содержится 1088 кДж обменной энергии и 15 % протеина. На рацион взрослой птицы молодняк переводят с 24-ой недели жизни.
Режим освещения – дифференцированный. В первую неделю длительность освещения сокращают с 24-х до 20 часов, во вторую до 16 часов, в третью – до 8, а с 4-ой по 20-ую сохраняют восьмичасовой световой режим.
Плотность размещения - 9-11 голов до возраста 19 недель, 4,8-5,5 - до возраста 27 недель, а в последующем 4,5-5 голов на 1 м2.
Дифференцируют и температурно-влажностный режим. В первую неделю под брудером поддерживают температуру на уровне 34-320С, а в основном помещении – 260С. Во вторую неделю под брудером температуру снижают до 30-290С, а в основном помещении – до 240С. В третью неделю температуру снижают соответственно до 26-220С. В четвертую неделю под брудером выдерживают 230С, а в помещении – 200С. С пятой недели брудеры отключают, а с шестой температуру в основном помещении снижают до 18 С и на таком уровне сохраняют ее до конца выращивания.
Выращивание цыплят-бройлеров. Мясных цыплят-бройлеров обычно выращивают до 56-63-дневного возраста. Живая масса бройлеров к этому возрасту достигает 1,6-1,8 кг, а затраты комбикормов на 1 кг прироста составляют 2,2-2,5 кг. Такие сроки обусловлены тем, что наибольшее накопление белка в грудных мышцах происходит до 8-недельного возраста. После 8-недельного возраста у птицы усиливается рост малоценных в пищевом отношении частей тела - плюсны, шеи, головы и внутреннего жира.
При выращивании бройлеров применяют 2 системы содержания - напольную, с размещением молодняка на глубокой подстилке или сетчатых полах, и клеточную - в клеточных батареях.
В одном помещении выращивают 4-5 и более партий бройлеров в год. После сдачи каждой выращенной партии птицы на убой в птичниках выдерживают 2-недельный профилактический перерыв. В это время помещение моют, удаляют помет, выполняют ремонтно-наладочные работы, проводят влажную дезинфекцию, белят стены и потолок. За 2-3 дня до посадки цыплят очередной партии в птичнике проводят заключительную аэрозольную дезинфекцию. Не менее, чем за сутки до посадки суточных цыплят в помещении создают необходимую температуру и влажность воздуха. Включают электробрудеры, доводят температуру под ними до 33-350С. Вокруг брудеров на расстоянии 70-80 см от края ставят ограждения, для того, чтобы цыплята не удалялись далеко от источника обогрева и не переохлаждались. Под брудер сажают 550-560 цыплят прямо на корм, чтобы цыплята как можно раньше начали его потреблять.
На интенсивность роста цыплят влияют влажность, температура, состав воздуха, световой режим, плотность посадки. При выращивании бройлеров поддерживают соответствующий температурно-влажностный режим. В первую неделю температуру под брудером снижают с 35 до 300С, а в помещении - с 28 до 26. В течение 2-3-ей недели температуру под брудером снижают с 29 до 26 , а в помещении – с 24 до 220С. С 4-ой недели брудер отключают, а температуру в помещении снижают с 20 до 190С. С 7-ой недели и до конца выращивания температуру в помещении выдерживают на уровне 17-180С. Относительная влажность воздуха на всем протяжении выращивания должна составлять 65-70 %.
В птичниках температуру измеряют 2 раза в сутки. Контролируют содержание вредных газов. Концентрация углекислого газа не должна превышать 0,25 %, аммиака 15 мг/м3, а сероводорода - 5 мг/м3.
Рекомендуем посмотреть лекцию "Организация рекламной деятельности".
В холодный период года обеспечивают воздухообмен на уровне 0,7-1 м3/ час на 1 кг живой массы птицы. В теплый период года 5,5 м3/час. Скорость движения воздуха в зоне размещения птицы не должна превышать 0,5 м/с в холодный и 0,6 м/с - в теплый период.
На продуктивности птицы заметно сказывается световой режим. Свет повышает двигательную активность цыплят, обмен веществ в организме, позволяет птице ориентироваться в окружающей среде, легко отыскивать кормушки и поилки.
В бройлерном производстве применяется круглосуточное освещение птичников. Меняется лишь интенсивность освещения с 20-25 люкс - в начале, до 2-3 люкс к концу выращивания.
Кормят бройлеров комбикормами по 2-м возрастным периодам. В первый период, так называемый стартовый, продолжающийся с 1-ой по 4-ую неделю, цыплятам выдают комбикорм с содержанием 1298 МДж обменной энергии и 22 % сырого протеина. Во второй период (финишный), длящийся с 5-ой по 8-ую неделю птице выдают комбикорм, содержащий 1319 МДж обменной энергии и 19 % сырого протеина.
Бройлеров целесообразно кормить гранулированными комбикормами. В первый период размер гранул составляет 1-1,5 мм, в финишный - 1,5-3,5 мм. При кормлении гранулами повышается усвоение питательных веществ, улучшается их конверсия, уменьшаются потери корма.
Технология выращивания бройлеров постоянно совершенствуется. В частности, внедряется клеточное содержание цыплят, удлиняют срок их выращивания, а также применяют другие, более совершенные элементы.
