Применение углеводно-минеральных и белковых комплексов в питании спортсменов
Лекция № 10.
Применение углеводно-минеральных и белковых комплексов в питании спортсменов.
Задача углеводного насыщения перед мышечной деятельности является оптимизация запасов мышечного гликогена и глюкозы крови, снижение которых может произойти во время выполнения нагрузки. Большинство коммерческих напитков содержит 6-8% углеводов.
Предварительный прием углеводов вызывает следующие эффекты:
1) способствуют дополнительному синтезу гликогена мышц, когда его дальнейшая супер компенсация уже не происходит.
2) пополняет запасы гликогена печени, как резерва глюкозы крови, для возможного ее использования в процессе выполнения физических упражнений.
3) стимулирует окисление углеводов во время нагрузки и снижает использование жира.
Применение 50 г углеводов может привести к гипогликемии (за 20мин до спортивных нагрузок).
Белки.
Рекомендуемые материалы
Биологическая ценность зависит от скора незаменимой аминокислоты, наиболее необходимой для данного вида нагрузки.
Аминокислоты с разветвленной цепью, таки как лейцин, изолейцин, валин захватываются преимущественно мышцами и жировой тканью и являются источниками метаболитов цикла Кребса, могут поддерживать постоянство pH внутрь клеток и предотвращать внутриклеточный протеолиз.
При длительной мышечной деятельности уровень аминокислот с разветвленной цепью снижается в крови, а триптофан в достаточном количестве поступает в нервную ткань, что приводит к синтезу серотанина, что приводит к ментальной релаксации (утомление при длительных физических нагрузках).
Характеристика особенностей, специфика воздействия и функции отдельных аминокислот.
1. Незаменимые аминокислоты:
А) Валин - требует идеальной балансировки с лейцином и изолейцином для оптимальной абсорбции и эффективности. Метаболизируется в мышечной ткани. При низкокалорийной диете вносит 10% в продукцию энергии во время интенсивных упражнений. Участвует в образовании гликогена.
Б) Изолейцин - требует идеальной балансировки с лейцином и валином. Метаболизируется в мышечной ткани. Участвует в образовании гликогена, гемоглобина и метаболизме углеводов, расщепляет холестерин.
В) Лейцин - требует идеальной балансировки с изолейцином и валином. При низкокалорийной диете вносит 10% в продукцию энергии во время интенсивных упражнений. Метаболизируется в мышечной ткани, способствует расщеплению холестерина, снижает повышенный уровень сахара в крови при диабете. Участвует в метаболизме углеводов.
Г) Лизин – в процессе метаболизма вместе с витамином С и метионином образует карнитин. Последний улучшает устойчивость к стрессам и жировым метаболизмам. Противодействует утомлению, способствует восстановлению костных и соединительных тканей, абсорбции Ca, участвует в образовании антител и сохраняет иммунную систему “молодой”, поддерживая ее тонус, стимулирует умственную работоспособность.
Д) Метионин - сильнейший антиоксидант, способность регенерации тканей почек и печени, обладает липотропным воздействие, превращая избыточное накопление жира в печени в энергию. Предотвращает утомление, расщепляет холестерин и способствует функции тинуса (иммунитета). Участвует в образовании холина, адреналина, цистеина и креатина.
Е) Треонин – участвует в образовании коллагена и эластина, активизирует иммунную систему, участвуя в образовании иммуноглобулинов и антител, участвует в процессе роста тканей, биосинтезе изолейцина и способствует энергообмену мышечных тканей.
Ж) Триптофан – вместе с биотином, витаминами B1, B6 способствует релаксации и хорошему сну при дозировке до 250мг. Стимулирует улучшение уровня гормона роста в крови, способствует усвоению витамина B, участвует в образовании никотиновой кислоты, серотонина и является антидепрессантом, повышает сопротивляемость стрессам.
З) Фенилаланин – участвует в продукции коллагена и соединительных тканей, улучшает память, внимании, настроение. Является стимулятором центральной нервной системы. Участвует в образовании нейротрансмиттеров, угнетает аппетит, улучшает функционирование кровеносных систем, способствует образованию инсулина, папаина, меланина, адреналина, допамина, тироксина, трийодтиранина.
2. Условно незаменимые аминокислоты:
А) Аргенин - способствует детоксикации и выведению аммиака, участвуя в синтезе мочевины, способствует повышению уровня гормона роста в крови, снижает уровень жира в организме, участвует в восстановлении после травм (клеточном), в процессах образования коллагена. Стимулирует иммунную систему, предотвращает физическую и умственную усталость, участвует в процессе роста мышечных клеток. Способствует синтезу гликогена в печени и мышцах, способствует высвобождению глюкагона, саматостина и адреналина. Участвует в образовании мочевины, креатина, арнетина и аргенинфосфата.
Б) Гистидин – участвует в образовании красных и белых кровяных тел, снижает остроту аллергий, способствует снижению остроты анемий, поддерживает функцию слухового нерва, является предшественником глютамина и необходим для сохранения иммунных функций.
3. Заменимые аминокислоты:
А) Аланин – регулирует уровень сахара в крови, используется как источник энергии клетками мозга, способствует запасанию гликогена печени и мышцами, способствует восстановлению после травм, участвует в процессе создания имунноглобулинов и антител. Может потребляться в повышенных дозировках перед тренировками для создания запаса энергии. Является источником глюкозы, через процессы переаминирования и глюконеогинеза.
Б) Аспарагин – участвует в метаболизме нервной системы. Является важным строительным материалом клеток.
Ещё посмотрите лекцию "Архивный фонд - суть дискуссий, современная трактовка понятия" по этой теме.
В) Аспарагиновая кислота – способствует расщеплению углеводов, повышает активность иммунной системы и сопротивляемость к утомлению. Сохраняет способность к работе на выносливость, вовлекается в формирование РНК и ДНК, участвует в циклах мочевины и переаминорования. Образует метионин, лизин.
Г) Глицин – антидепрессант, оказывает успокаивающие воздействие, снижает тягу к сладкому. Способствует мобилизации жира из печени, участвует в образовании иммуноглобулинов и антител. Работает как азотистый пул при синтезе заменимых аминокислот. Снижает кислотность желудочной среды, участвует в синтезе бетаина. Усиливает рост костных тканей.
Д) Глютамин - источник энергии при работе на выносливость, помогает избежать заражения инфекционными болезнями, участвует в мозговом метаболизме, стимулирует память, концентрацию внимания, повышает умственную работоспособность. Участвует в биосинтезе триптофана, гистидина, пуринов, рибофлавина, фолевой кислоты.
Е) Глютаминовая кислота – способствует мозговому метаболизму, выполняет функции медиатора ЦНС, превращаясь в y-аминомасляную кислоту, которая вызывает процесс охранительного торможения. Участвует в образовании глютамина через реакцию переаминирования, транспортировку K через гематоэнцефалетический барьер. Участвует в метаболизме сахара и жиров, других аминокислот, снижает гипогликемию, увеличивает уровень сахара в крови.
Ж) Орнитин – способствует повышению уровня гормона роста в крови. Участвует в синтезе полиаминов, обладающих анаболическим действием. Участвует в образовании мочевины и детоксикации аммиака. Способствует восстановлению от мышечного утомления. Энергообмену в мускулатуре и снижает количество жира в организме.
З) Пролин – главный компонент коллагена. В присутствии витамина С способствует заживлению ран, участвует в продукции энергии, способствует хорошему функционированию суставов, укрепляет сухожилия и связки.
