Рекомендуемые и нежелательные продукты базисной диеты и ее щадящего варианта
| Рекомендуемые и нежелательные продукты базисной диеты и ее щадящего варианта | |||
| Группа продуктов | Рекомендуемые продукты | Количество и кратность приема | Нежелательные продукты |
| Напитки | Соки плодов и овощей, морсы, минеральные воды, отвары свежих и сухих фруктов и ягод | В рекомендуемых пределах | Крепкий натуральный кофе, крепкий чай, какао |
Рекомендуемые материалыТест с ответами по теме Организация паллиативной помощи (паллиативная помощь) FREE Продукты пчеловодства, их использование в медицине FREE Миастения FREE Мочекаменная болезнь у кошки FREE Сердечно-лёгочная реанимация у детей FREE Дифференциальная диагностика при мочевом синдроме Супы | На вегетарианском отваре, молочные, фруктовые, овощные | 1 раз в день | Крепкие мясные, рыбные, грибные бульоны |
| Содержащие животный белок | Говядина, кролик, куры, индейка, свинина, без использования видимого жира, молодая нежирная баранина | 100-150 г в день | Мясные и рыбные копчености, консервы, мясо и рыба в жареном виде, особенно в панировке |
| Нежирная вареная колбаса, сосиски, карбонат | 50 г в день |
| |
| Рыба нежирных видов, рыбные консервы в томате | 100 г в день |
| |
| Творог и изделия из него (преимущественно пониженной жирности) | До 100 г в день |
| |
| Сыр | 2-3 раза в неделю по 40 г | Жирный и соленый сыр | |
| Мясные субпродукты: язык, печень - ограниченно | 1-2 раза в неделю по 75 г | Другие субпродукты | |
| Яйца и блюда из них | До 3 штук в неделю |
| |
| Жиры | Масло сливочное | 30 г в день | Говяжий, бараний, свиной жиры |
| Масло растительное | До 25 г в день | ||
| Сливки 10% жирности | 2-3 раза в неделю до 30 г в день | Сливки 20% жирности и выше | |
| Сметана | 10-20 г в день | ||
| Молоко | Молоко (при переносимости), кисломолочные напитки, предпочтительно обезжиренные | 200-300 г в день | Молоко жирностью выше 3,5% |
| Крахмалосодержащие | Хлеб пшеничный или ржаной, желательно с включением отрубей или дробленого зерна | 150-300 г в день | |
| Мучные изделия в ограниченном количестве | 3-4 раза в неделю по 70-80 г | ||
| Крупы (овсяная, гречневая и др.) и изделия из них | 3-4 раза в неделю по 40 г | ||
| Макаронные изделия | 3-4 раза в неделю по 50 г | ||
| Овощи | Картофель | 200 г в день | |
| Содержащие около 3% углеводов: огурцы, капуста, помидоры и др. | Ежедневно без ограничений | Соленые, маринованные овощи, горох, фасоль | |
| Свежие грибы | Ограниченно 1 раз в 7-10 дней | ||
| Содержание около 6% и более углеводов: морковь, свекла и др. | С учетом содержания углеводов в рационе | ||
| Фрукты | Самые разнообразные | 200-300 г в день | Виноград |
| Сахар, мед, варенье | По 50 г в день | Шоколад | |
| Кондитерские изделия взамен сахара | Умеренно | ||
| Прочие | Пряности и приправы | Умеренно | Майонез |
| Поваренная соль | Ограниченно 5-7 г в день | ||
| Щадящий вариант | |||
| Напитки | Чай слабый, кофе-суррогат, кофейный, из яблок, шиповника, компоты из свежих и сухих фруктов | В рекомендуемых пределах | Натуральный кофе, какао, клюквенный морс, газированные фруктовые и тонизирующие напитки |
| Супы | Слизистые, молочные, супы-пюре, некрепкие бульоны, супы на вегетарианском бульоне с мелко нарезанными или протертыми овощами | 1 раз по 200-400 г в день | Крепкие мясные, рыбные, грибные бульоны, борщи, щи, с перловой, пшенной крупой |
| Содержащие животный белок | Говядина отварная, паровая, предпочтительно в рубленном виде | 100-150 г в день | Жареное, тушеное мясо; копчености, консервы |
| Нежирная вареная колбаса, сосиски, окорок (без видимого жира) | 50 г в день | Другие виды | |
| Рыба нежирных видов, паровая, отварная куском или рубленая | Ежедневно до 100 г | Рыба в жареном виде и копченая, консервы | |
| Курица, индейка; кролик - отварной, без использования жира и кожицы, предпочтительно рубленый, иногда куском | В счет количества мясных продуктов | Куском и рубленые в жареном виде | |
| Творог в натуральном виде и изделия из него, приготовленные на пару или запеченные | До 100 г в день | Изделия из творога в жареном виде | |
| Сыр тертый или куском | 2-3 раза в неделю по 40 г | Жирные и соленые сыры | |
| Мясные субпродукты (язык, печень) | По показаниям 1-2 раза в неделю по 75 г | Другие субпродукты | |
| Яйца: всмятку, паровые, омлеты натуральные и белковые | По показаниям (кроме белковых омлетов) до 5 штук в неделю | Жареные яичницы и омлеты | |
| Жиры | Масло сливочное в натуральном виде и для приготовления пищи | По показаниям до 30-40 г в день | Жиры говяжий, свиной, бараний, топленое масло |
| Масло растительное | По показаниям | Майонезы, маргарины, кулинарные жиры | |
| Сливки | По показаниям | ||
| Сметана | По показаниям | ||
| Молоко | Молоко жирностью до 2,5% | По показаниям | Молочные продукты жирностью выше 3,5% |
| Кисломолочные напитки | По показаниям | ||
| Крахмалосодержащие | Хлеб пшеничный высшего сорта подсушенный или вчерашней выпечки | 150-300 г в день | Хлеб из отрубей, свежевыпеченный (теплый) |
| Хлеб ржаной высшего сорта подсушенный или вчерашней выпечки | По показаниям | ||
| Мучные изделия из несдобного теста, сухарики, бисквит (вчерашней выпечки) | По показаниям | Свежевыпеченные изделия, сдобные, слоеные, песочные изделия | |
| Вермишель, мелкорубленные макароны | 3-4 раза в неделю по 50 г | ||
| Картофель (пюре, отварной) | До 200 г в день | Жареный | |
| Морковь, свекла, тыква, цветная капуста, кабачки (пюре или отварные) | Ежедневно без ограничений | Все прочие в отварном и сыром виде, консервы, маринады, соления | |
| Сырая морковь, натертая на мелкой терке, огурцы, помидоры, очищенные от кожицы | По показаниям | ||
| Листовые овощи (петрушка, укроп и др.) | По показаниям | ||
| Фрукты | Некислые фрукты и ягоды (натуральные, печеные, в виде пюре) | По показаниям | Виноград, клюква, крыжовник и другие кислые сорта ягод и фруктов |
| Сухофрукты в разваренном виде или в виде пюре | По показаниям | Консервированные, фруктовые маринады | |
| Сладости | Сахар, мед, варенье | По показаниям | |
| Кондитерские изделия (джемы, мармелад, зефир, пастила, сухое печенье) | По показаниям | Другие виды кондитерских изделий, шоколад | |
| Рекомендация для Вас - 42 Устойчивость сжатых стержней. Формула Эйлера. Прочие | Пряности и приправы (белые коренья, лавровый лист, ваниль, корица, гвоздика) | Ежедневно | Все остальное |
| Поваренная соль | Ограниченно 5-7 г в день |
