Управление складами
Тема 16: Управление складами
1. Роль, функции и классификация складов
2. Организация технологического процесса на складах
3. Оперативное управление работой склада
1. Роль, функции и классификация складов.
Склады преобразуют крупные партии товаров, поступающие от производителей, в мелкие, с учетом потребностей торговых предприятий, осуществляют накопление, хранение запасов товаров, их подсортировку, фасовку, отгрузку, отпуск и контроль качества.
Торговые склады входят в состав оптовых объединений, предприятий или принадлежат розничным торговым предприятиям.
Создание необходимых товарных запасов на складах способствует сокращению длительности пребывания товаров в каналах обращения, частому обновлению товарной массы, а также стимулирует развитие производства.
По назначению и характеру накопления на складах товарные запасы делятся на: текущие, сезонные, досрочного завоза, резервные.
Рекомендуемые материалы
Текущие запасы создают из товаров, которые в течение года равномерно поступают от производственных предприятий на склады и в розничную торговую сеть.
Сезонные запасы создаются в связи с разрывом, существующим между периодами производства и потребления товаров (запасы овощей, фруктов).
Запасы досрочного завоза сосредотачиваются в районах крайнего севера, высокогорных районах и других труднодоступных местах.
Резервные запасы концентрируют на торговых складах только по особому указанию.
Функции товарных складов:
1) Для бесперебойного снабжения розничных торговых предприятий, склады контролируют соблюдение уровней товарных запасов. Цели контроля: обеспечить нормативную скорость оборота товаров, проходящих через склады, выявить соответствие размеров товарных запасов спросу и потребностям покупателей, способствовать систематическому увеличению товарных запасов в соответствии с ростом розничного товарооборота, обеспечить ритмичный завоз товара на розничные торговые предприятия.
2) Обеспечение оптимальных условий хранения запасов товаров с момента их поступления на склады до отпуска розничным предприятиям.
3) Организация контроля за качеством товаров. На складах ведется систематическая проверка соответствия показателей качества товаров требованиям стандартов, техническим условиям и другим нормативным документам.
4) Подсортировка и фасовка товаров на складах проводится в соответствии с требованиями покупателей.
Вышеназванные функции, связанные с приемкой, перемещением и хранением товаров, их подсортировкой, фасовкой представляют собой продолжение процесса производства в товарообращении.
5) Размещение и укладка товаров в складских помещениях.
6) Воздействие на промышленность с целью повышения качества товаров, исходя из требований стандартов и потребностей показателей.
7) Товарные склады, размещаясь на путях товародвижения призваны способствовать его рационализации, устранению повторных, встречных и излишне дальних перевозок.
8) Склады превращают промышленный ассортимент в торговый.
Классификация складов:
1) в зависимости от характера выполняемых функций склады делятся на:
- подсортировочно-распределительные;
- сезонного и долгосрочного хранения товаров;
- транзитно-перевалочные.
К основным технологическим операциям подсортировочно-распределительных складов относится: приемка от производственных предприятий и поставщиков укрупненных партий товаров, разделение их на мелкие и направление в сортированном виде на розничные торговые предприятия.
Основная функция сезонных и долгосрочных складов – хранение.
Транзитно-перевалочные склады осуществляют технологические операции по приемке, кратковременному хранению и отпуску грузов. В них нет специальных устройств и оборудования для продолжительного хранения товаров и проведения подсортировочных операций.
2) в зависимости от товарной специализации складов:
- узкоспециализированные;
- специализированные;
- неспециализированные.
К узкоспециализированным относят склады, выполняющие технологические операции по приемке, хранению одного вида товара простого ассортимента.
Специализированные склады выполняют технологические операции с определенными группами товаров, включающими значительное количество разновидностей.
Неспециализированные склады предназначены для хранения и проведения разных технологических операций с разными группами товаров.
3) по техническим признакам:
- обще товарные;
- специальные.
Обще товарные склады используются в основном для не скоропортящихся продовольственных и непродовольственных товаров, не требующих особых условий хранения.
Специальные - оборудованы устройствами для долгосрочного хранения товаров.
4) в зависимости от способа использования:
- отдельного пользования (ведомственные);
- совместного пользования (кооперативные);
- общего пользования.
Склады отдельного пользования находятся в ведении одной организации, они характерны для больших организаций и делятся на: собственные и арендованные.
Склады совместного пользования принадлежат нескольким предприятиям. Их сооружают на объединенные средства торговых организаций, на средства которых ведется строительство. Предприятиям отводятся определенные складские здания или площадь, а управление и хозяйственное обслуживание централизуется.
К складам общего пользования относятся специально-построенные складские здания, помещения которых сдают во временную эксплуатацию любой нуждающейся торговой организации. Склады общего пользования могут быть: прирельсовые и пристанские.
2. Организация технологического процесса на складах
Технологический процесс на складах включает:
- приемку товаров по количеству и качеству;
- организацию хранения, фасовки, подсортировки, упаковки, переупаковки;
- обработку документов и отпуск товаров со склада.
Содержание и объем технологического процесса зависит: от вида склада; физико-химических свойств товаров; объема грузооборота склада; направления грузопотоков и других факторов.
Каждый вид обработки товаров состоит из различных операций:
1) приемка – включает выгрузка товаров, их взвешивание, сортировку, вскрытие тары, проверку содержимого по количеству и качеству;
2) хранение – размещение и укладка товаров, обеспечение нужного режима;
3) отпуск – отборка, упаковка, затаривание, перемещение, отгрузка;
4) фасовка – перемещение товаров к определенному месту выполнения операций на фасовочных агрегатах, укладка товаров в тару, новое перемещение.
Выполнение всех операций на складах должно отвечать принципам получения высоких результатов при минимальных затратах. Ритмичности работы складов способствует оперативное планирование поступления и отпуска товара. Оно дает возможность правильно расставить рабочую силу, полнее использовать рабочее место.
Лучшей формой организации складских операций является работа по дневному и часовому плану-графику. Такой план нужно составлять заблаговременно на предстоящую неделю или декаду, а затем уточнять его на каждый день. План представляет собой перечень предстоящих работ с указанием исполнителей и необходимых технических средств, в том числе и внешнего транспорта.
Исходным материалом для оперативного планирования могут служить:
- договоры с поставщиками и покупателями;
- планы завоза товаров на склады;
- планы продажи со складов (отгрузка, отпуск, передача в цеха переработки).
Если поступление товаров от поставщиков равномерно организовать не удается то в дни поступления больших партий нужно планировать меньше других работ, а в дни наименьших поступлений использовать силы на операциях по подготовке товаров к отпуску.
Приемка товаров по количеству и качеству.
Приемкой завершаются закупочные операции, и начинается складская обработка поступивших товаров. В ходе приемки проверяют выполнение обязательств поставщика по количеству, ассортименту, качеству и сроком поставки товаров, их расфасовки, упаковки, затариванию, способам доставки. Кроме того, проверяют обязательства транспорта и материально-ответственных лиц доставивших товары на склад. Только при правильном проведении приемки товаров и надлежащем документальном оформлении всех отклонений от договорных обязательств поставщика, могут быть предъявлены санкции, предусмотренные договором и другими нормативными документами.
В ходе приемки устанавливают не было ли хищения, пропажи или порчи товаров во время их транспортировки или отгрузки с места отправления. Приемка заканчивается документальным оформлением обязательств материально-ответственных лиц по хранению принятых товаров. Количество операций по приемке зависит от места приемки и от того принимаются ли товары в таре или без нее.
Приемка затаренного товара включает в себя 2 этапа:
1) предварительный;
2) окончательный.
На предварительном этапе товары принимают без вскрытия тары и упаковки по числу грузовых мест и массе брутто. Основная задача работников склада на этом этапе - быстрее освободить транспортное средство.
На окончательном этапе вскрывают тару и принимают содержащийся в ней товар по количеству и качеству.
Незатаренные грузы, в том числе мясо, овощи, бахчевые, а также грузы в открытой внешней таре, принимают окончательно в один этап по количеству и качеству.
При вывозе товаров от местных поставщиков силами покупателей количество операций резко увеличивается и будет таким же, как при вывозе грузов с железнодорожных станций или пристаней.
Этапы:
1) приемка на железнодорожных станциях или пристанях или на складе местного поставщика по количеству грузовых мест и массе, а незатаренных по количеству и качеству товаров.
2) погрузка принятых товаров на автомобильный транспорт с оформлением передачи материальной ответственности работнику транспорта или экспедиции склада.
3) приемка товаров от транспортно-экспедиционных работников на складе.
4) окончательная приемка затаренных грузов.
Коммерческий акт является единственным документом, дающим основание предъявлять претензию к железнодорожному, водному транспорту или поставщику, взыскивать с виновных убытки и применять положенные санкции.
Если в договоре не предусмотрен иное, то приемка товара по качеству и комплектности проводится на складе получателя в следующие сроки:
- при иногородней поставке – не позднее 20 дней, а по скоропортящимся – не позднее 24 часов после их поступления на склад покупателя;
- при внутригородской поставке – не позднее 10 дней.
Операции по отпуску товаров со склада.
Для отправки товаров предприятиям розницы со складов на них организуется фасовочный цех и упаковочные отделения. Подсортировку и комплектование партий товаров для отправки розничным предприятиям ведут в экспедиции. Централизация подготовительных операций по отпуску товаров способствует улучшению использования упаковочных материалов, оборудования и механизмов, повышает производительность труда работников склада.
Распорядительными документами на отпуск товаров со склада является: разнарядка, наряд, отборочный лист по товарам, поставляемым по личному отбору.
В составляемых на складе технологических картах приводится перечень операций по отпуску товаров, последовательность и сроки их поставки.
На основании технологических карт составляют графики отпуска товаров, которые служат основой для составления плана погрузочно-разгрузочных и транспортных работ, расстановки рабочей силы. Товары отпускают в оптовой упаковке, контейнерах в магазины или отправляют за пределы города железнодорожным, водным и другими видами транспорта. От этого зависит характер, последовательность и объем операций по отпуску товаров.
Своевременная подготовка товаров к отпуску включает следующие операции: до прибытия транспортных средств производится подсортировка, т.е. комплектование партий товара в ассортименте, необходимом конкретным покупателям. На каждую партию товара заранее заполняется сопроводительная документация (товарно-транспортная накладная и т.п.).
Подсортированные товары с заполненной документацией размещают в боксах экспедиции в соответствии с последовательностью отпуска.
3. Оперативное управление работой склада
Управление складским хозяйством осуществляется торговым отделом, розничной торговой организации, а в оптовой организации – директором оптовой базы.
Текущее руководство складскими операциями осуществляется администрацией склада.
Руководство сетью складов, принадлежащих одной организации, осуществляется через центральный склад, на балансе которого находятся несколько складов. В этом случае склады выступают в качестве филиалов, центральным складом руководит директор, а филиалами – заведующий. Директор или заведующий призваны следить за уровнем товарных запасов, принимать необходимые меры к их пополнению, сокращению. Для этого должен вестись точный учет товаров по наименованиям, сортам, артикулам.
Основными статьями издержек обращения на товарных складах являются: транспортные расходы, арендная плата, содержание помещений, подработка, подсортировка, упаковка товаров, товарные потери. К числу важнейших факторов, определяющих величину издержек обращения на различных складах относят:
- характер деятельности;
- размер грузооборота;
- техническое оснащение склада.
Мероприятия, направленные на сокращение издержек в складском хозяйстве:
1) укрупнение складов;
2) разработка рациональных схем движения товаров в розничной сети;
3) правильный подбор, расстановка, повышение деловой квалификации кадров торговли, применение рациональных форм разделения труда;
4) четкое определение материальной ответственности и установление поощрительной системы заработной платы.
Одним из условий правильной организации работы и повышения производительности труда складских работников является установление норм выработки (техническое нормирование труда). Величина норм выработки для различных категорий работников установлена в зависимости от физико-химических свойств обработанных товаров, вида упаковки, характера складских операций, расстояния перемещения грузов, способа и высоты укладки.
Основные принципы рациональной организации складских операций:
Лекция "Туристические центры Восточной Сибири" также может быть Вам полезна.
1) Выполнение каждой операции в кратчайший срок в целях ускорения товарооборачиваемости и бесперебойного снабжения торговой сети товарами; применение прогрессивных форм снабжения розничной торговой сети (централизованная доставка и кольцевой завоз товаров).
2) Применение современного оборудования и средств механизации;
3) Рациональное использование складских помещений и площадей.
4) Строгая последовательность проведения складских операций.
5) Устранение потерь товаров при их складской обработке и хранений.
6) Повышение качества обслуживания клиентуры склада или базы за счет правильной организации работы, комнат товарных образцов, своевременного учета изменения спроса изменения товара и т.д
