Особенности питания для лиц пожилого возраста
Особенности питания для лиц пожилого возраста
Старение – это снижение с возрастом упорядоченности структур организма и увеличение степени их износа, выражающаяся в уменьшении жизнеспособности организма – в снижении функциональных возможностей и способностей к адаптации, а также в повышенной вероятности заболеваний и смерти от различных причин.
Современная классификация по возрасту пожилых и старых людей
Зрелый возраст – 50-60 лет
Пожилой возраст – 61-74 года
Преклонный возраст – более 75 лет
Долгожители – старше 90 лет
Суперстарые – старше 100 лет
Рекомендуемые материалы
Некоторые физиологические и метаболические особенности людей старших возрастных групп
- Снижение уровня основного обмена
- Уменьшение содержания внутриклеточной воды
- Потеря костной и мышечной ткани
- Нарушение метаболизма коллагена
- Снижение скорости кровотока, частоты пульса
- Деформация грудной клетки, снижение максимальной емкости легких
- Повышенное артериальное давление
- Снижение числа клеток крови
- Нарушение обоняния и вкуса, уменьшение чувства жажды
- Уменьшение секреции слюны, нарушение жевания
- Атрофия слизистых желез пищеварительной системы
- Ослабление перистальтики
- Развитие ахлоргидрии, снижение активности пепсина, лактазы, сахарозы, мальтозы, целлобиозы, трегалозы, снижение протеолитической, амилолитической, липолитической активности сока поджелудочной железы, падение количества образования инсулина
- Увеличение содержания общих липидов крови, холестерина и его фракций
- Увеличение дефицита витаминов и минеральных веществ в крови и моче
- Снижение суточного диуреза и плотности мочи
- Снижение продукции различных гормонов
- Развитие половых расстройств
- Снижение скорости проведения нервных импульсов, ослабление активности коры полушарий, изменение личностных характеристик
- Снижение скорости самообновления органов и тканей
- Ослабление иммунитета
Некоторые общие принципы воздействия на старение
| Воздействие | Мишень | Способы воздействия и средства |
| этиологическое | Глобальная причина старения | Повышение активности и обеспечение эволюции организма и его систем |
| патогенетическое | Первичные механизмы старения | Борьба с загрязнением внутренней среды, стимуляция самообновления на всех уровнях, стимуляция процессов удаления измененных структур, коррекция дисбаланса первичных базовых регуляторных систем: микроэлементная, микроэкологическая, система регуляции симбиоза, оксидантная/антиоксидантная |
| Синдромное (на комплекс взаимосвязанных проявлений) | Главные синдромы старения | Коррекция вторичных дополнительных систем регуляции гомеостаза: иммунная, гуморальная. Нервная, оптимизация физической активности |
| Симптоматическое (на конечное проявления старения) | Отдельные проявления старения | Коррекция конкретных функциональных и метаболических нарушений: энтеросорбенты, пробиотики, пребиотики, микроэлементы и т.д. |
Основные принципы организации сбалансированного питания лиц пожилого возраста
· Соответствие состава пищевого рациона возрастным изменениям обмена веществ
· Строгое соблюдение режима питания
· Употребление безопасных продуктов питания и воды
· Снижение калорийности пищи, уменьшении потребления легкоусвояемых углеводов, животных жиров, энергетическая адекватность пищевого рациона фактическим энергозатратам
· Уменьшение употребления мясных продуктов, внедрение в пищевой рацион ово-лакто-вегетарианской пищи, кисломолочных и др. белковых продуктов с метаболически сбалансированным аминокислотным составом
Бесплатная лекция: "26 Гидроресурсы республики Башкортостан" также доступна.
· Включение в пищевой рацион продуктов и функциональных пищевых ингредиентов, обеспечение коррекцию микробной экологии пищеварительного тракта и стимулирование его эвакуации
· Сбалансирование и максимальное индивидуализации пищевого рациона по всем макро- и микронутриентам
· Использование пищевых субстанций, способных корректировать развитие в старости ацидолитических черт гомеостаза
· Использование нутриентов, обладающих геропротекторными свойствами
· Разработка пищевых рационов с ингредиентами, снижении риска возникновение или уменьшение клинических проявлений заболеваний, ассоциированных с пожилым старческим возрастом
· Разработка режима питания, обеспечивающего максимальное поступление с пищей функциональных ингредиентов
